【正文】 度會(huì)更大。因此，本標(biāo)準(zhǔn)對(duì)開(kāi)題申請(qǐng)報(bào)告中提出的控制指標(biāo)進(jìn)行了調(diào)整，不再控制指標(biāo)。穎芻莖蛺餑億頓裊賠瀧。初稿完成后，年月日，河北省環(huán)境科學(xué)學(xué)會(huì)在石家莊市組織召開(kāi)了《標(biāo)準(zhǔn)》（初稿）及編制說(shuō)明的專家咨詢會(huì)。專家組對(duì)標(biāo)準(zhǔn)指標(biāo)的設(shè)置及標(biāo)準(zhǔn)名稱的調(diào)整認(rèn)為合理。濫驂膽閉驟羥闈詔寢賻減。根據(jù)中國(guó)科學(xué)院大氣物理研究所發(fā)布的一篇王躍思針對(duì)京津翼大氣霾污染及控制策略思考，河北省餐飲油煙貢獻(xiàn)度占大氣中 中的比例約為，最高達(dá)，在京津冀地區(qū)所占的比例約為。河北省政府承諾削減萬(wàn)噸鋼鐵產(chǎn)能、并且制定新的更加嚴(yán)格的鋼鐵、水泥、平板玻璃和燃煤電廠污染物排放標(biāo)準(zhǔn)從源頭收緊，作為控制霧霾的有力舉措。銚銻縵嚌鰻鴻鋟謎諏涼。研究表明，餐飲源對(duì)大氣復(fù)合型污染的貢獻(xiàn)是多方面的，首先它是的直接排放源，其次烹飪會(huì)產(chǎn)生多種揮發(fā)性有機(jī)物，可以與環(huán)境中的氮氧化物發(fā)生反應(yīng)，增強(qiáng)大氣的氧化性，加速二次顆粒物的形成。由此可見(jiàn)，伴隨著飲食業(yè)的迅猛發(fā)展，餐飲污染源勢(shì)必成為制約河北省大氣環(huán)境質(zhì)量改善的障礙之一，必須采取有效措施控制餐飲油煙排放的污染。擠貼綬電麥結(jié)鈺贖嘵類羋。環(huán)保部公布《環(huán)境空氣細(xì)顆粒物污染防治技術(shù)政策》指出：防治細(xì)顆粒物污染應(yīng)將工業(yè)污染源、移動(dòng)污染源、揚(yáng)塵污染源、生活污染源、農(nóng)業(yè)污染源作為重點(diǎn)，強(qiáng)化源頭削減，實(shí)施分區(qū)分類控制。賠荊紳諮侖驟遼輩襪錈。年國(guó)家先后頒布實(shí)施了《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》和《飲食業(yè)油煙凈化設(shè)備技術(shù)方法及檢測(cè)技術(shù)規(guī)范（試行）》控制餐飲業(yè)的大氣污染。為應(yīng)對(duì)京津冀一體化大趨勢(shì)下的大氣環(huán)境治理我省啟動(dòng)《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》的編制是大勢(shì)所趨。塤礙籟饈決穩(wěn)賽釙冊(cè)庫(kù)。（）是完善環(huán)境標(biāo)準(zhǔn)體系，提升行業(yè)污染控制管理水平的需要。分別對(duì)餐飲污染源排放的油煙濃度和所采用油煙凈化設(shè)施的技術(shù)要求進(jìn)行了規(guī)定。裊樣祕(mì)廬廂顫諺鍘羋藺。面對(duì)京津冀一體化的大趨勢(shì)，針對(duì)目前國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)在實(shí)施過(guò)程中的一系列問(wèn)題，制定適合河北省餐飲業(yè)污染控制條件的餐飲業(yè)大氣污染物排放標(biāo)準(zhǔn)，不僅可以促進(jìn)餐飲業(yè)污染治理技術(shù)的發(fā)展，而且可以帶動(dòng)全國(guó)餐飲行業(yè)環(huán)保技術(shù)上一個(gè)新臺(tái)階。倉(cāng)嫗盤紲囑瓏詁鍬齊驁絛。綻萬(wàn)璉轆娛閬蟶鬮綰瀧。編制原則（）經(jīng)濟(jì)技術(shù)可行原則：從污染排放源特征(煙氣量、濃度等)，并根據(jù)我省現(xiàn)有的經(jīng)濟(jì)、技術(shù)條件和可承受性，得出一種技術(shù)可行的標(biāo)準(zhǔn)限值。驍顧燁鶚巰瀆蕪領(lǐng)鱺賻驃?，嶀暈R曖惲錕縞馭篩涼。（）與國(guó)內(nèi)外同類標(biāo)準(zhǔn)比較的原則：參考國(guó)內(nèi)外先進(jìn)地區(qū)和國(guó)家的同類標(biāo)準(zhǔn)，主要包括北京、上海等地的地方標(biāo)準(zhǔn)及國(guó)外標(biāo)準(zhǔn)。鎦詩(shī)涇艷損樓紲鯗餳類礙。櫛緶歐鋤棗鈕種鵑瑤錟。主要技術(shù)路線河北省餐飲業(yè)污染及治理現(xiàn)狀河北省餐飲業(yè)概況根據(jù)河北省統(tǒng)計(jì)局年的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)，河北省年限額以上餐飲業(yè)企業(yè)情況如下：限額以上餐飲業(yè)企業(yè)主要指標(biāo) (年)項(xiàng) 目法人企業(yè)(個(gè))年末從業(yè)人員(人)客房間數(shù)(間)床位數(shù)(個(gè))餐位數(shù)(位)年末餐飲營(yíng)業(yè)面積(萬(wàn)平方米)營(yíng)業(yè)額(萬(wàn)元)餐飲業(yè)正餐服務(wù)快餐服務(wù)飲料及冷飲服務(wù)茶館服務(wù)咖啡館服務(wù)酒吧服務(wù) 其他飲料及冷飲服務(wù)其他餐飲業(yè)小吃服務(wù)餐飲配送服務(wù)其他未列明餐飲業(yè)餐飲業(yè)大氣污染治理現(xiàn)狀餐飲業(yè)大氣污染引發(fā)的主要環(huán)境問(wèn)題餐飲業(yè)大氣污染物以油煙氣的形式排入環(huán)境，它是食材、食用油和調(diào)料在烹飪、加工過(guò)程中排放出來(lái)的油脂、有機(jī)質(zhì)及其加熱分解或裂解產(chǎn)物組成的氣、固、液三相混合物。另外，油煙為氣溶膠，其中的液態(tài)顆粒物在排氣筒及出口處遇冷凝聚，形成粘稠的油滴，油滴又與環(huán)境中的泥沙、塵土混合形成難以消除的油漬，附著在排氣筒內(nèi)壁和管道接口外壁以及周圍的建筑物體上，天長(zhǎng)日久成為火災(zāi)隱患。轡燁棟剛殮攬瑤麗鬮應(yīng)頁(yè)。首先油煙是的直接排放源，同時(shí)油煙中的一些揮發(fā)性有機(jī)物與大氣中的二氧化氮發(fā)生光化學(xué)反應(yīng)，形成更復(fù)雜、更有害的光化學(xué)煙霧，同時(shí)增強(qiáng)了大氣的氧化性，加速了二次顆粒物的形成，使環(huán)境大氣受到越來(lái)越嚴(yán)重的污染。此外餐飲油煙含有強(qiáng)致癌物，會(huì)對(duì)人體的健康造成直接的威脅。峴揚(yáng)斕滾澗輻灄興渙藺詐。詩(shī)叁撻訥燼憂毀厲鋨驁。市場(chǎng)上流行的油煙凈化設(shè)備大致分為機(jī)械式、濕式、靜電式和復(fù)合式，基本可以滿足中國(guó)當(dāng)前排放標(biāo)準(zhǔn)的要求。常用油煙凈化設(shè)備的性能如表所示。則鯤愜韋瘓賈暉園棟瀧華。（）靜電油煙凈化技術(shù)該技術(shù)原理與靜電除塵器原理相同，利用電場(chǎng)力去除油煙中顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物。脹鏝彈奧秘孫戶孿釔賻。靜電型油煙凈化器如設(shè)計(jì)和維修妥善，可獲得高的油煙收集效率。但帶有粘性的油滴附著在電極和集塵板上，會(huì)使電除塵器在運(yùn)行一段時(shí)間后效果明顯劣化，特別是對(duì)于所收集油霧流動(dòng)性差的情況，這個(gè)問(wèn)題更為突出。鰓躋峽禱紉誦幫廢掃減。在中國(guó)靜電收塵技術(shù)應(yīng)用于飲食業(yè)油煙的凈化始于世紀(jì)年代，特別是《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》于年月日開(kāi)始實(shí)施后，各地掀起了開(kāi)發(fā)研究油煙凈化設(shè)備的高潮，靜電設(shè)備以其體積小、凈化效率高、能耗小的顯著特點(diǎn)而成為油煙凈化市場(chǎng)上的主力設(shè)備之一。為了解決極板清理困難的問(wèn)題，目前各廠家采用最普遍的做法是加強(qiáng)售后服務(wù)，定期清理極板。稟虛嬪賑維嚌妝擴(kuò)踴糶欏。由于電源與本體不能很好地匹配，兩極間所施加電壓不夠，或凈化器整機(jī)電暈功率低，從而嚴(yán)重影響到凈化器的性能。陽(yáng)簍埡鮭罷規(guī)嗚舊巋錟。（）濕式油煙凈化技術(shù)濕法技術(shù)是一類比較成熟的技術(shù)。具體說(shuō)來(lái)，有多少種氣液接觸方式，就有多少種具體的技術(shù)，包括旋流塔、填料塔、文丘里洗滌器、水膜式、沖旋式、沖擊式、噴淋過(guò)濾式等。由于油煙霧滴的疏水性，需在洗滌液體中加入各種表面活性劑、乳化劑等改善油水的親水性。濕法技術(shù)日常維護(hù)相對(duì)簡(jiǎn)便且無(wú)消防隱患。此外，由于凈化設(shè)備多安裝在室外，在北方冬季使用需要解決防凍問(wèn)題。甚至有工作液體已用完、設(shè)備在空轉(zhuǎn)現(xiàn)象。溈氣嘮戇萇鑿鑿櫧諤應(yīng)釵。過(guò)濾材料包括活性炭顆粒、活性炭纖維氈、金屬絲網(wǎng)、多孔陶瓷顆粒、織物過(guò)濾材料等。鋇嵐縣緱虜榮產(chǎn)濤團(tuán)藺締。實(shí)際應(yīng)用中受濾料易燃、吸附容量、易清理性、重復(fù)使用性、阻力等多重因素影響，要同時(shí)兼有幾方面的優(yōu)良特性，這在選擇濾料時(shí)不可避免地會(huì)受到一定局限。懨俠劑鈍觸樂(lè)鷴燼觶騮。在使用活性炭或其它吸附劑控制飲食油煙的氣味時(shí)，需與其它控制油煙的裝置配合使用。當(dāng)系統(tǒng)阻力較大時(shí)，風(fēng)機(jī)的噪聲污染問(wèn)題會(huì)突顯出來(lái)。謾飽兗爭(zhēng)詣繚鮐癩別瀘鯽。市場(chǎng)上應(yīng)用較多的金屬網(wǎng)過(guò)濾板，因效率偏低，宜作為預(yù)處理手段，與其他技術(shù)（如靜電、濕法）組合使用，構(gòu)成優(yōu)化合理的油煙凈化系統(tǒng)。咼鉉們歟謙鴣餃競(jìng)蕩賺。（）低溫等離子油煙凈化技術(shù)等離子由電子、離子、自由基等組成，對(duì)污染物進(jìn)行自由基氧化、強(qiáng)化分子離解。等離子對(duì)油霧及大分子氣態(tài)有機(jī)物作用較好，但有一部分油霧顆粒被打碎以后成為氣態(tài)，反而引起出口油煙濃度的升高。瑩諧齷蘄賞組靄縐嚴(yán)減籩。同時(shí)，也可將油煙中的大分子有機(jī)物分解為可溶于水的小分子有機(jī)物或二氧化碳和水。因此低溫等離子技術(shù)和光解技術(shù)用于油煙凈化時(shí)，需劃分功能區(qū)，增強(qiáng)凈化功能，將油霧凈化與凈化有效區(qū)分。麩肅鵬鏇轎騍鐐縛縟糶爾。它是利用高速旋轉(zhuǎn)的放射狀網(wǎng)盤的切割和離心作用將油霧從氣流中分離出來(lái)，可以在油煙管道的前端實(shí)現(xiàn)油霧的分離和回收。納疇鰻吶鄖禎銣膩鰲錟。（）復(fù)合式油煙凈化技術(shù)復(fù)合式油煙凈化設(shè)備指將不同技術(shù)的優(yōu)勢(shì)進(jìn)行互補(bǔ)，組合成為一個(gè)系統(tǒng)，成為高效的控制設(shè)備。目前常見(jiàn)的有機(jī)械、靜電相結(jié)合；濕式、靜電相結(jié)合等方式，其中又以濕式與靜電組合式居多。靜電式及復(fù)合式油煙凈化技術(shù)趨于成熟并得到了廣泛的應(yīng)用，處理后的潔凈煙氣完全可以達(dá)到國(guó)家飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)要求。風(fēng)攆鮪貓鐵頻鈣薊糾廟誑。從國(guó)內(nèi)環(huán)保裝備制造業(yè)的情況來(lái)看，作坊式生產(chǎn)普遍存在，還沒(méi)有真正做到規(guī)?；a(chǎn)，低水平重復(fù)較為明顯。二、有些廠家為了降低售價(jià)，不惜采用劣質(zhì)的材料和簡(jiǎn)化構(gòu)造，利用短期的手段來(lái)提高設(shè)備的去除效率，同時(shí)終端用戶也不是很重視，能應(yīng)付驗(yàn)收即可。滅噯駭諗鋅獵輛覯餿藹。（2） 控制技術(shù)總體水平不高，治理設(shè)施不能穩(wěn)定運(yùn)行通過(guò)調(diào)研發(fā)現(xiàn)，目前市場(chǎng)少數(shù)大型餐飲企業(yè)采用運(yùn)水煙罩、水噴淋、撞擊流等濕式油煙凈化器，對(duì)油煙有一定的凈化能力，同時(shí)能起到較好的防火效果。但在其使用過(guò)程中仍存在一些問(wèn)題，使得餐飲油煙排放不達(dá)標(biāo)：一是設(shè)備選型不當(dāng)。二是油煙凈化設(shè)備缺乏定期的運(yùn)行維護(hù)，尤其是靜電設(shè)備在初始安裝的時(shí)候效果良好，但隨著使用時(shí)間的增加，餐飲油煙會(huì)富集在極板上使得凈化效率急劇下降，因此需要定期對(duì)靜電設(shè)備進(jìn)行清洗維護(hù)。鐒鸝餉飾鐔閌貲諢癱騮。我國(guó)針對(duì)餐飲油煙的污染控制工作起步較早，但企業(yè)現(xiàn)有的油煙治理技術(shù)主要是應(yīng)對(duì)《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)（試行）》（ ）而設(shè)計(jì)的，去除對(duì)象主要是餐飲企業(yè)排放的油煙，已有的控制技術(shù)對(duì)揮發(fā)性有機(jī)物的去除效果如何尚無(wú)準(zhǔn)確評(píng)估，難以為餐飲業(yè)顆粒物和揮發(fā)性有機(jī)物協(xié)同控制技術(shù)的研究和發(fā)展提供指導(dǎo)和技術(shù)支撐。攙閿頻嶸陣澇諗譴隴瀘鐙。趕輾雛紈顆鋝討躍滿賺。（）美國(guó)美國(guó)消防署基于消防立場(chǎng)制訂了“商業(yè)烹飪?cè)O(shè)備油煙去除裝置設(shè)置標(biāo)準(zhǔn)”( )，該標(biāo)準(zhǔn)于年立法通過(guò)，年月日生效。夾覡閭輇駁檔驀遷錟減。此外，美國(guó)南海岸空氣質(zhì)量管理局于年制定了《經(jīng)營(yíng)性餐館污染排放控制規(guī)范》，并于年進(jìn)行了修