【正文】 之間不符合上述條件，則需重新采樣。非甲烷總烴的檢測結(jié)果應(yīng)取三個樣品的平均濃度，三次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后， 至少兩個數(shù)據(jù)參與平均值計算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。惡臭飲食業(yè)產(chǎn)生特殊氣味時，參照《惡臭污染物排放標(biāo)準(zhǔn)》臭氣濃度指標(biāo)執(zhí)行。飲食業(yè)排放水污染物、惡臭污染物、環(huán)境噪聲適用相應(yīng)的國家污染物排放標(biāo)準(zhǔn)續(xù)表 國內(nèi)其他省份餐飲業(yè)油煙標(biāo)準(zhǔn)對比表主要省份天津遼寧規(guī)模小型中型大型小型中型大型油煙（顆粒物）最高允許排放濃度①（）（）最高允許排放濃度（）（）顆粒物的最低去除效率（）的最低去除效率（）無采樣及計算要求采樣次 數(shù)為連續(xù)采樣 次，每次 。 次采樣分析結(jié)果中任何個數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一， 則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有個數(shù)據(jù)參與平均值計算。 若數(shù)據(jù)不足 個，則需重新采樣對餐飲服務(wù)企業(yè)餐飲油煙排放情況進行監(jiān)測時，采樣時間應(yīng)在其作業(yè)高峰期。應(yīng)連續(xù)采樣三次，每次采樣 分鐘；也可連續(xù)采樣檢測 分鐘。油煙排放過程中非甲烷總烴的采樣按 的規(guī)定執(zhí)行，每個樣品需連續(xù)恒速采樣 分鐘惡臭餐飲服務(wù)企業(yè)產(chǎn)生特殊氣味并對周邊環(huán)境敏感目標(biāo)造成影響時，應(yīng)采取有效的除味措施，排放的臭氣濃度不得超過 （無量綱標(biāo)準(zhǔn)主要技術(shù)內(nèi)容標(biāo)準(zhǔn)名稱本標(biāo)準(zhǔn)名稱為《餐飲業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》，由于衛(wèi)生部令第 號《餐飲服務(wù)許可管理辦法》定義了餐飲服務(wù)的范圍，較 中的飲食業(yè)范圍有所擴 大，同時依據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》 中 大類——住宿和 餐飲業(yè)將《飲食業(yè)油煙排放標(biāo)準(zhǔn)》中的“飲食業(yè)”更改為“餐飲業(yè)” 。臠龍訛驄椏業(yè)變墊羅蘄。臠龍訛驄椏業(yè)變墊羅蘄囂。標(biāo)準(zhǔn)主題內(nèi)容及適用范圍（）主題內(nèi)容本標(biāo)準(zhǔn)主題內(nèi)容在 “高允許排放濃度”和“油煙凈化設(shè)施的低去除效率”的基礎(chǔ)上，增加了餐飲油煙的監(jiān)測監(jiān)控要求，擬解決餐飲油煙現(xiàn)場監(jiān)督檢查困難等問題。鰻順褸悅漚縫囅屜鴨騫。鰻順褸悅漚縫囅屜鴨騫鬩。（）適用范圍本標(biāo)準(zhǔn)的適用范圍完全涵蓋了 中的適用范圍，強調(diào)對河北省行政管轄區(qū)提供餐飲服務(wù)單位的設(shè)計、環(huán)境影響評價、竣工環(huán)境保護驗收及其運營期間的餐飲油煙排放管理。穡釓虛綹滟鰻絲懷紓濼。穡釓虛綹滟鰻絲懷紓濼視。本標(biāo)準(zhǔn)不適用于居民家庭餐飲油煙排放。術(shù)語及定義 定義了標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)、油煙、城市、飲食業(yè)單位、無組織排放、 油煙去除效率共計 個術(shù)語。本標(biāo)準(zhǔn)對術(shù)語及定義分別作了修改、新增、保留和 刪除，終確定為 個術(shù)語。 隸誆熒鑒獫綱鴣攣駘賽。隸誆熒鑒獫綱鴣攣駘賽澇。（）根據(jù)《國民經(jīng)濟行業(yè)分類與代碼》將飲食業(yè)單位改為餐飲服務(wù)單位， 更為明確地描述了本標(biāo)準(zhǔn)適用對象的范圍； 浹繢膩叢著駕驃構(gòu)碭湊。浹繢膩叢著駕驃構(gòu)碭湊農(nóng)。（）將油煙改為餐飲油煙，明確油煙產(chǎn)生的主體； （）標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)定義與 保持一致；（）因本標(biāo)準(zhǔn)中排放控制與監(jiān)測監(jiān)控均涉及油煙凈化設(shè)施，故新增餐飲油 煙凈化設(shè)施的定義；（）本標(biāo)準(zhǔn)刪除了城市的定義；（）本標(biāo)準(zhǔn)無組織排放的定義指未經(jīng)收集處理的排放的油煙時段劃分和餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分時段劃分自年月日起，所有餐飲服務(wù)單位執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)限值。 餐飲服務(wù)單位規(guī)模劃分餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分主要依據(jù) 中的分類方法根據(jù)基準(zhǔn)灶頭數(shù)劃分，基準(zhǔn)灶頭數(shù)按灶的總發(fā)熱功率或排氣罩灶面投影總面積折算。每個基準(zhǔn)灶頭對應(yīng)的發(fā)熱功率為 ，對應(yīng)的排氣罩灶面投影面積為 。劃分參數(shù)見表。鈀燭罰櫝箋礱颼畢韞糲。鈀燭罰櫝箋礱颼畢韞糲銨。表 餐飲服務(wù)企業(yè)的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)≥，＜≥，＜≥對應(yīng)灶頭總功率（）≥，＜≥，＜≥對用排氣罩灶面總投影面積（）≥，＜≥，＜≥實際監(jiān)測過程中，往往會出現(xiàn)灶的總發(fā)熱功率和排氣罩灶面投影面積無法獲得（如鐵板燒、雞公煲），本標(biāo)準(zhǔn)借鑒天津標(biāo)準(zhǔn) —中的統(tǒng)計結(jié)論彌補原國家標(biāo)準(zhǔn)中存在的無法計算基準(zhǔn)灶頭的情況。本標(biāo)準(zhǔn)新增按照就餐位數(shù)折算基準(zhǔn)灶頭數(shù)的方法。從嚴(yán)了結(jié)合 和《餐飲服務(wù)許可證經(jīng)營類別》分析得出的 餐飲企業(yè)規(guī)?；鶞?zhǔn)灶頭和就餐座位的關(guān)系。即 個就餐位對應(yīng) 個基準(zhǔn)灶頭，大型餐飲為 個座位增加一個基準(zhǔn)灶頭，具體方法見表。愜執(zhí)緝蘿紳頎陽灣熗鍵。愜執(zhí)緝蘿紳頎陽灣熗鍵艤。表 餐飲服務(wù)單位基準(zhǔn)灶頭數(shù)的折算方法基準(zhǔn)灶頭數(shù)（個）經(jīng)營場所就餐位(座)≤（含）（含）（含）（含）就餐位座的餐飲服務(wù)單位每增加個座位視為增加個基準(zhǔn)灶頭數(shù)控制指標(biāo)的選擇本標(biāo)準(zhǔn)繼承以油煙和去除效率作為污染物的控制指標(biāo)?？刂埔螅ǎ┯蜔熍欧艥舛认拗狄?山東標(biāo)準(zhǔn) 中對大型飲食業(yè)單位的油煙高允許排放濃度要求為 ，對于飲食業(yè)單位排氣筒出口周圍 半徑范圍內(nèi)有高于排氣筒出口的易受影響的建筑物時，其高允許排放濃度要求小型、中型和大型分別為 ， 和 ；上海標(biāo)準(zhǔn) 和天津標(biāo)準(zhǔn) —規(guī)定無論餐飲企業(yè) 規(guī)模，油煙高允許排放濃度為 。 貞廈給鏌綞牽鎮(zhèn)獵鎦龐。貞廈給鏌綞牽鎮(zhèn)獵鎦龐朮。本標(biāo)準(zhǔn)高允許排放濃度為 ，該濃度為基準(zhǔn)灶頭折算后濃度，較 的 收嚴(yán)了一倍。 嚌鯖級廚脹鑲銦礦毀蘄。嚌鯖級廚脹鑲銦礦毀蘄鷯。（）污染控制措施要求 本標(biāo)準(zhǔn)要求 “產(chǎn)生餐飲油煙的餐飲服務(wù)單位應(yīng)按規(guī)范設(shè)置集氣罩、排風(fēng)管 道和排風(fēng)機 ”，要求更為細(xì)化和具體。本標(biāo)準(zhǔn)對餐飲油煙凈化設(shè)備的使用、安裝 和運行維護也提出了相應(yīng)要求。 薊鑌豎牘熒浹醬籬鈴騫。薊鑌豎牘熒浹醬籬鈴騫違。目前餐飲企業(yè)使用的凈化器中以高壓靜電油煙凈化器為主，在使用初期靜 電油煙凈化設(shè)備的果普遍很好，但運行一段時期后（不同餐飲業(yè)態(tài)，通常為 個月不等，有些甚至不到一個月），效果會明顯降低。為防止餐飲服務(wù)單位不及時清洗維護而造成的設(shè)備凈化效率下降的行為，提出“餐飲單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設(shè)施應(yīng)定期維護保養(yǎng)并保存維護記錄”。為環(huán)境保護行政主管部門現(xiàn)場檢查、 判斷企業(yè)是否存在違法的行為提供依據(jù)。齡踐硯語蝸鑄轉(zhuǎn)絹攤濼。齡踐硯語蝸鑄轉(zhuǎn)絹攤濼絡(luò)。監(jiān)測監(jiān)控要求本標(biāo)準(zhǔn)的采樣位置、采樣點、采樣方法與分析方法均參考《飲食業(yè)油煙排放 標(biāo)準(zhǔn)》（試行）（） 。 紳藪瘡顴訝標(biāo)販繯轅賽。紳藪瘡顴訝標(biāo)販繯轅賽憮。餐飲油煙排放口應(yīng)設(shè)置永久性采樣孔及采樣平臺，采樣孔及采樣平臺的設(shè)置 符合《固定污染源排氣中顆粒物測定氣態(tài)污染物采樣方法》() 要求飪籮獰屬諾釙誣苧徑凜。飪籮獰屬諾釙誣苧徑凜騙。指標(biāo)體系的確定指標(biāo)的確定：表 餐飲服務(wù)單位的最高允許排放濃度及最低去除效率時段年月日規(guī)模小型中型大型油煙最高允許排放濃度①（）油煙的最低去除效率（）表餐飲服務(wù)單位的規(guī)模劃分規(guī)模小型中型大型基準(zhǔn)灶頭數(shù)≥，＜≥，＜≥對應(yīng)灶頭總功率（）≥，＜≥，＜≥對用排氣罩灶面總投影面積（）≥，＜≥，＜≥執(zhí)行時段餐飲服務(wù)單位自年月日起執(zhí)行。排放控制（）產(chǎn)生餐飲油煙的餐飲服務(wù)單位應(yīng)按規(guī)范設(shè)置集氣罩、排風(fēng)管道和排風(fēng)機。（）餐飲油煙凈化設(shè)施應(yīng)與排風(fēng)機同步運行。（）餐飲服務(wù)單位的集排氣系統(tǒng)和凈化設(shè)施應(yīng)定期維護保養(yǎng)并保存維護記錄。（）餐飲服務(wù)單位應(yīng)安裝符合本標(biāo)準(zhǔn)要求的油煙凈化設(shè)施，未安裝或凈化設(shè)施未能正常穩(wěn)定運行的視同超標(biāo)。（）餐飲服務(wù)單位烹飪操作產(chǎn)生的油煙應(yīng)通過集排氣系統(tǒng)收集后經(jīng)凈化設(shè)施處理后達標(biāo)排放，污染物無組織排放視同超標(biāo)烴斃潛籬賢擔(dān)視蠶賁粵。烴斃潛籬賢擔(dān)視蠶賁粵貫。餐飲油煙監(jiān)測要求（）采樣相關(guān)要求位置和采樣點餐飲服務(wù)單位大氣污染物排放口應(yīng)設(shè)置永久性測試孔、采樣平臺以及排污口標(biāo)識。大氣污染物排放口的采樣位置和采樣點設(shè)置應(yīng)按照的規(guī)定執(zhí)行。鋝豈濤軌躍輪蒔講嫗鍵。鋝豈濤軌躍輪蒔講嫗鍵礪。（）采樣時間和采樣頻次對餐飲服務(wù)單位油煙排放情況進行監(jiān)測時，采樣時間應(yīng)在污染物排放高峰時段進行。等間隔連續(xù)采樣不少于次，采樣時間視油煙濃度而定，原則上每次采樣時間不少于。三次采樣分析結(jié)果之間，其中任何一個數(shù)據(jù)與最大值比較，若該數(shù)據(jù)小于最大值的四分之一，則該數(shù)據(jù)為無效值，不能參與平均值計算。數(shù)據(jù)經(jīng)取舍后，至少有個數(shù)據(jù)參與平均值計算。若數(shù)據(jù)之間不符合上述條件，則需重新采樣。擷偽氫鱧轍冪聹諛詼龐。擷偽氫鱧轍冪聹諛詼龐復(fù)。（）監(jiān)測排放濃度時，應(yīng)將實測排放濃度按公式（）折算為基準(zhǔn)風(fēng)量時的排放濃度（）式中：基——折算為單個灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量時的排放濃度。測——實測排風(fēng)量。測——實測排放濃度，；基——單個灶頭基準(zhǔn)排風(fēng)量，大、中、小型均為；——測定期間投用的工作基準(zhǔn)灶頭數(shù)。（）油煙采樣及分析方法、油煙采樣器技術(shù)規(guī)范油煙采樣方法及分析方法、油煙采樣器技術(shù)規(guī)范按照執(zhí)行。實施與監(jiān)督在任何情況下，餐飲服務(wù)單位應(yīng)遵守本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的排放控制要求，安裝使用符合要求的凈化設(shè)備，并正常運行和定期維護。各級環(huán)保部門進行監(jiān)督性檢查時，可以以現(xiàn)場即時采樣或監(jiān)測結(jié)果，作為判定排污行為是否符合排放標(biāo)準(zhǔn)以及實施相關(guān)環(huán)境保護管理措施的依據(jù)。蹤飯夢摻釣貞綾賁發(fā)蘄。蹤飯夢摻釣貞綾賁發(fā)蘄韃。本標(biāo)準(zhǔn)由河北省縣級以上人民政府環(huán)境保護行政主管部門負(fù)責(zé)監(jiān)督