會務服務標準手冊(參考版)
2025-07-17 18:19本頁面
【正文】 黑茶湖南黑茶、湖北老青茶、四川邊茶、廣西六堡茶、普洱茶（熟普洱）沖泡：洗茶兩次，沸水沖泡，立刻將茶與茶湯分離。黃茶君山銀針、豪頂黃芽、鹿苑毛尖、霍山大黃茶沖泡：玻璃杯、75攝氏度開水，沖水七分滿后加玻璃蓋。沖泡要注意：沖泡水溫應較高，沖泡時間宜較長，沖水后一般過56分鐘茶芽才會沉底，過5分鐘飲用。白茶茶性清涼降火，湯色杏黃清澈明亮，滋味醇爽清甜，有“清茶”之稱。表演型：燃香—凈具—賞茶—投茶—溫潤—沖泡—分杯—行茶禮—奉茶—品茶—退場白茶：白色之茶，選用芽葉多白茸毛的茶樹。黃金桂、本山、毛蟹、佛手、白芽奇蘭、八仙、梅占、桃仁n烏龍茶藝流程（以鐵觀音為例）216。產(chǎn)于福建、廣東、臺灣。有綠茶的鮮濃，又有紅茶的甜醇。因為外形色澤呈青褐色，所以又叫青茶。n沖泡方法(適用于清飲)： 洗茶一次，快速出湯。n水：太空水、純凈水、蒸餾水等軟水。 器：（熱紅茶）圓型瓷壺和細瓷杯組合；（冰紅茶）瓷壺+玻璃杯組合。216。n中國紅茶代表：正山小種（為稀缺珍品，譽為“世界紅茶始祖”）、金駿眉（頂級紅茶）、銀駿眉、在國內(nèi)紅茶有“十二金釵”之說。待客型：凈具——投茶——溫潤——沖泡——奉茶216。品“二開茶”時滋味最濃醇。第一沖為“頭開茶”，“頭開茶”飲至尚余1/3杯時，要及時續(xù)水到七分滿。代表：西湖龍井、安吉白茶、竹葉青。 代表：太平猴魁、六安瓜片、黃山毛峰。1）中投法：先注入杯子容量1/3的開水（85℃），然后將茶葉投入杯中溫潤1分鐘，最后沖入開水至七分滿。 上投法：先將玻璃杯中注入七分滿的開水（70℃），然后將茶葉投入杯中即可。水：太空水、純凈水（推薦品牌：農(nóng)夫山泉）開水溫度：7085℃（水燒開后晾38分鐘）nn 器：玻璃杯（150毫升），正式泡茶前應先用開水溫杯潔具。沖泡：n代表：西湖龍井、碧螺春（原名：嚇煞人香）、太平猴魁、黃山毛峰、六安瓜片、太湖翠竹、蒙頂甘露、信陽毛尖、廬山云霧、安吉白茶（用綠茶加工工藝制成，屬綠茶類）、南京雨花茶、都勻毛尖216。（二）茶葉的分類及沖泡方法： 綠茶216。他與李仲芳、徐友泉師生三人素稱“紫砂壺三大妙手”。4）景德鎮(zhèn)瓷器特點：白如玉、明如鏡、薄如紙、聲如磬。其中青瓷因色澤青綠用于沖泡綠茶，更有益湯色之美。官窯在杭州、哥窯在浙江龍泉、汝窯在河南臨汝、定窯在河北曲陽、鈞窯在河南禹縣（古名鈞州）。1茶具知識：1）茶具最早出現(xiàn)于西漢王褒《僮約》中,“武陽買茶、烹茶盡具”。1中國五大名泉：鎮(zhèn)江中泠泉、無錫惠山泉、蘇州觀音泉、杭州虎跑泉、濟南趵突泉。品茶則是為了追求精神上的滿足，重在意境，品茶將飲茶視為一種藝術(shù)欣賞，要觀其色，聞其香，品其味。1品茶：一杯茶（50毫升），應分三口喝完（“品”字有三個口），最后杯中應留一點。普洱茶應洗茶兩次。如果為陳茶，必須用涼開水先洗茶。洗茶：除了綠茶（新茶）不需要洗茶，其他都要洗茶。因為玻璃會透光，讓茶葉變色。也可用錫制茶罐。另外，暫時不喝的新茶也應密封存放在冰箱冷藏（5℃）。當年產(chǎn)的綠茶應在一年內(nèi)喝完。4) 自來水消除氯氣，軟化的方法：將自來水在容器中靜置一夜，再用來煮沸泡茶。2) 軟水：不含或含少量的鈣、鎂離子的水。飲茶方法演變：烹茶法（唐朝）——點茶法（宋朝）——泡茶法(明清)中國十大名茶：1959年全國“十大名茶”評比會，有:西湖龍井、洞庭碧螺春、黃山毛峰、廬山云霧茶、六安瓜片、君山銀針、信陽毛尖、武夷巖茶、安溪鐵觀音、祁門紅茶。茶字的組成是一個人在草與木之間，有天人合一的意思。二）泡茶知識（一）基礎(chǔ)知識：“茶”字由來： “茶”字最早為“荼”字，是苦茶的意思。反之亦然。2）分兩排對坐，客方應在會議室進門處的右方一列入座。l 左右排列法：按參會人員姓氏筆畫或單位名稱筆畫為序，以主席臺中心為基點，向左右左右兩邊交錯排列。l 豎排法：按各單位和成員的既定次序或姓氏筆畫，從前至后依次縱向排列。3）課桌式會議中場內(nèi)人員座次安排。注明：建議使用以右為尊的方式。（2）以左為尊： 2之間的排序為1在2的左邊。當主席臺領(lǐng)導人數(shù)為奇數(shù)時：先確定主席臺最中央的位置，職位最高者座簽擺在正中間的位置，然后以他為參照，按照他的左側(cè)高于右側(cè)的標準，左右左右排序。(4) 使用消毒水時，要小心，避免濺到皮膚或眼睛，如濺到立刻用清水沖洗；14四、會務其他專業(yè)知識補充一）座次排序知識（一）主席臺座次排序：原則：1）前排高于后排：2）中央高于兩側(cè)：3）左側(cè)地位高于右側(cè)（以中央位置就坐的人為參照，左右側(cè)指他的左手邊和右手邊位置）：重點說明： 1）以擺放公司領(lǐng)導座簽
環(huán)評公示相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1