會務服務標準手冊-預覽頁
【正文】 動側(cè)身禮讓；13）在工作中做到客人有問必答，禁止用“三不”回答，如“不知道，不會做、不該我做”。＊中請：說“請坐”時用。＊多請：客人人數(shù)超過5人時，引領入座時可用多請。參會人員客方及主方最高職務，客方國籍，喜好及禁忌等。3）會議擺臺 會議擺臺應根據(jù)會議類型、會議需求、會議各物品擺放標準進行擺放。（鉛筆末端與便簽底部在一條直線上）當有紅色和黑色兩種筆時，紅筆放在內(nèi)側(cè)。圖案正對客人，茶杯的杯柄朝客人右下邊45度或90 度，杯托右邊緣與椅子右把手外邊緣呈一條直線。⑹ 咖啡杯：⑺ 礦泉水：放在玻璃杯左方，毛巾托上方，間距各為1CM。所有物品最前方處。⑾ 白板：需配白板筆2支，白板刷一個、紙板夾1塊。4）清洗水果⑴ 葡萄（用面粉或淀粉）把葡萄放在水里面，然后放入兩勺面粉或淀粉，不要使勁的去揉它，只需來回倒騰，然后放水里來回地刷篩洗，面粉和淀粉都是有粘性的，它會把那些亂七八糟的東西都給帶下來?；蛘撸部梢栽谒屑由僭S鹽，將桃子直接放進去泡一會兒，然后用手輕輕搓洗，桃毛也都全掉了。4去蒂，再沖凈三）會中服務：流程：引領客人入座——倒茶水——上熱毛巾——上咖啡——續(xù)水——保證會場設備正常運行——滿足客人臨時增加的需求操作方法：1）倒茶水客人抵達后，及時倒茶水，一般會議茶葉為花茶，重要會議茶葉為鐵觀音或龍井；先為會議室主桌上的客人倒水。2）上熱毛巾；步驟：熱毛巾消毒后應疊好，毛巾開口方向朝右，毛邊朝下，放置在毛巾托上。一人拿大托盤，走到客人右后方，另一人站她右側(cè)，從大托盤中取出一份熱毛托（含熱毛巾），擺放在客人茶杯托左側(cè)3厘米處。② 當需要咖啡的數(shù)量小于5杯時，每個咖啡杯倒一袋速溶咖啡，用開水沖泡。放在咖啡托左側(cè)外環(huán)處。咖啡杯柄朝右90度?！? 無線路由：網(wǎng)線拔后，拔電源。上午會議的茶具統(tǒng)一中午清洗并消毒。待中午11:30統(tǒng)一推至清洗池內(nèi)清洗；若會議室使用率不高，則可提前清洗； （3）用清水打濕干凈的百潔布，滴入兩滴洗滌靈，將百潔布對折抹勻洗滌靈，將白潔布放置右手大拇指與食指中，逐個清洗茶具。逐個將杯具倒放入消毒柜杯架上。同排座次擺放順序要根據(jù)實際就座人數(shù)而定，人數(shù)用奇數(shù)與偶數(shù)區(qū)別開來。然后把1和2這兩個位置整體看成一個中心點，以這個中心點為參照物，按照它的左側(cè)高于右側(cè)的標準，左右左右排序。有三種方法:l 橫排法：按參會人員姓氏筆畫或單位名稱筆畫為序，從左至右依次橫向排列。（二）洽談會議的排序（主方與客方的排序）原則：1）國際通行的禮儀是以右為尊，客人應在主方的右側(cè)一列，面對正門一方為上。如果客方為外賓，則外賓擺放排序原則為以右為尊。最早發(fā)現(xiàn)茶利用茶的國家是中國。3) 水老：沸騰過久的水稱為水老，此時，溶于水的二氧化碳揮發(fā)殆盡，泡茶鮮爽味大為遜色。如要長時間保存，可密封存放在冰箱冷凍（零下1820℃），幾乎可以完全防止陳化變質(zhì)。不宜用玻璃和塑料茶罐。但如果從冰箱拿出綠茶，泡茶時應用涼開水先洗茶一次。倒茶：茶倒七分滿，留三分情。1茶之母為水，茶之父為壺。2）宋代五大名窯：“官、哥、汝、定、鈞”。其他茶不易沖泡，會使茶湯失去本來面目。1茶音樂1）高雅茶藝音樂：《春江花月夜》、《流水》、《遠方思念》、《空山鳥語》、《香飄水云間》、《烏龍八仙》、《幽蘭》、《閑情聽茶》、2）反映月下美景的音樂：《春江花月夜》、《月兒高》、《霓裳曲》、《彩云追月》、《平湖秋月》、3）反映山水之音：《流水》、《匯流》、《蕭湘水云》、《幽谷清風》4）反映禽鳥之聲：《海青拿天鵝》、《平沙落雁》、《空山鳥語》、《鷓鴣飛》5）現(xiàn)代品茶音樂：《閑情聽茶》、《香飄水云間》、《烏龍八仙》、《幽蘭》、《桂花龍井》、《清香滿山月》、《聽壺》、《一筐茶葉一筐歌》、《奉茶》、《竹樂奏》。容沖泡方法：1) 代表：碧螺春、蒙頂甘露、廬山云霧、都勻毛尖、午子仙毫。2）下投法：先將茶葉放入玻璃杯中，然后注入杯子容量1/3的開水（85℃）溫潤1分鐘，最后沖入開水至七分滿。太遲續(xù)水會使“二開茶”茶湯淡而無味。表演型：燃香—賞茶—凈具—投茶—溫潤—沖泡—行茶禮—奉茶—品茶—退場紅茶知識點：紅茶目前是世界上產(chǎn)量，消費量最大的茶。祁門紅茶、滇紅。正式泡茶前應先用開水溫杯潔具。純凈水推薦品牌：農(nóng)夫山泉開水溫度：95℃（初沸水）制作上兼于半發(fā)酵和炒制，是介于綠茶和紅茶之間的茶。大紅袍、肉桂、水仙、鐵觀音、鳳凰單叢、凍頂烏龍、高山烏龍、阿里山高山茶、阿里山珠露茶、東方美人（素有“香檳烏龍”之稱）。主要產(chǎn)于福建，臺灣也有少量。白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉24
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