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正文內(nèi)容

3-食品分區(qū)部門操作培訓(xùn)手冊(參考版)

2025-07-10 11:35本頁面
  

【正文】 盤點(diǎn)操作具體如下:1) 晚班當(dāng)班主管負(fù)責(zé)。178。 2) 商店在做店內(nèi)廣告、競爭、清倉變價(jià)時(shí),單支及整箱的價(jià)格應(yīng)一并進(jìn)行調(diào)整,以確保整箱售價(jià)低于單支合計(jì)售價(jià) 4. 索賠處理整箱拆賣商品在完成“商品鏈接”功能的同時(shí),整箱商品成本折算成單支的成本價(jià)格與單支商品的成本價(jià)一致,當(dāng)有整箱商品需進(jìn)行批量退貨時(shí),部門應(yīng)以整箱商品的相應(yīng)單支商品號及整箱折算成單支商品的退貨數(shù)填寫批量退貨封箱表,索賠部同事核對確認(rèn)后以單支商品號作索賠處理。當(dāng)單支售價(jià)與整箱包裝平均售價(jià)一致時(shí),不做此處理。 整箱包裝數(shù)整箱不含稅售價(jià))180。2. 庫存金額的處理UPC 同事需每日到“商品查詢”屏幕或“做一個(gè)好商人”屏幕下查詢整箱商品的銷售數(shù)量,按其銷售數(shù)量補(bǔ)回MD 金額。因此,整箱商品在售出后不需UPC調(diào)整系統(tǒng)現(xiàn)貨數(shù)。鏈接商品售賣后的調(diào)整處理1. 系統(tǒng)現(xiàn)貨維護(hù)此類商品由于完成“商品鏈接”,系統(tǒng)現(xiàn)貨信息是相連的,整箱或單支商品的售出數(shù)據(jù)均會以單支為單位減少系統(tǒng)現(xiàn)貨,即當(dāng)整箱出售后在單支及整箱的商品號下系統(tǒng)現(xiàn)貨是會折算成單支后更新。 定義:將整箱和單支商品通過系統(tǒng)的“MDSE 鏈接”鏈接在一起,共享系統(tǒng)現(xiàn)貨,單支商品設(shè)為37 類商品, 用來補(bǔ)貨;整箱商品設(shè)為07 類,以整箱成本的方式來結(jié)款。 注意事項(xiàng)1. 所有的店內(nèi)清倉申請需由商店總經(jīng)理/常務(wù)副總經(jīng)理批準(zhǔn)方可執(zhí)行。 店內(nèi)清倉降價(jià)幅度1. 店內(nèi)每次清倉持續(xù)的時(shí)間為一周,店內(nèi)第一、二次清倉降價(jià)幅度參照下表 干貨部非食品部HL家居及季節(jié)性部門成衣部SL電器部普通品類特殊品類普通品類特殊品類普通品類18部門特殊品類33/37服裝類 第一次20%10%20%10%20%30%10%20%30%10%第二次20%10%20%10%20%30%10%20%30%10%特殊品類清單D01: 煙草D90:牛奶、果汁/酸奶、布丁D96:酒D92: 油、米、碳酸飲料、鹽及味精、嬰兒奶粉D07:自行車D09:健身器材D10: 機(jī)油D11:電動工具D04: 紙品D13: 肥皂、洗衣粉 D02: 洗發(fā)水、護(hù)發(fā)素 2. 兩次店內(nèi)清倉后仍未售完的商品和臨近保質(zhì)期前兩個(gè)月的商品, 將由總經(jīng)理決定降價(jià)幅度;3. 三件以下或常用碼數(shù)短缺的商品如服裝、鞋等商品可以按50%左右的幅度進(jìn)行店內(nèi)清倉降價(jià)。C. 所有該類商品的清倉降價(jià)幅度由商店總經(jīng)理根據(jù)商品的性質(zhì)等情況來決定。具體請參照銷售樓面操作指南SFG1002臨近保質(zhì)期商品處理程序。除此之外,商店須在采購部兩次清倉結(jié)束后方可進(jìn)行店內(nèi)清倉。178。針對同一ITEM 的總公司清倉會有兩次,每次清倉持續(xù)兩周時(shí)間。2. 不同點(diǎn)是:如果競爭對手的售價(jià)低于我們彩頁商品的成本價(jià),商場可以做負(fù)毛利競爭至與對手價(jià)格持平,以保證我們的彩頁價(jià)格優(yōu)勢。 對于本商場彩頁上的商品競爭1. 以上彩頁競爭程序同樣適用于我們的彩頁商品。 前臺按照競爭對手的彩頁價(jià)銷售給顧客的流程:顧客在前臺買單時(shí),如果發(fā)現(xiàn)售價(jià)高于周邊指定范圍內(nèi)其他大型商場有效期內(nèi)的廣告彩頁標(biāo)明的同一商品售價(jià),我們將按照競爭對手的彩頁價(jià)銷售給顧客。 B. 如競爭商品的庫存足夠陳列促銷位,則陳列在促銷位。 178。 降價(jià)方式:使用店內(nèi)廣告方式降價(jià)A. 市調(diào)小組將經(jīng)總經(jīng)理或常務(wù)副總批準(zhǔn)的廣告申請單提交給 UPC, 廣告申請單需要注明彩頁商品競爭、競爭對手的名稱、有效期限。 競爭價(jià)格及有效期:A.與競爭對手彩頁價(jià)格持平,但競爭價(jià)不能低于我們的系統(tǒng)成本,只能做到成本價(jià),不能負(fù)毛利。這250 個(gè)商品不包括鮮食,即商場不能與競爭對手彩頁上的新鮮食品做競爭。 競爭目標(biāo):與商場商圈3 公里內(nèi)的競爭對手正在生效的彩頁商品進(jìn)行競爭;(如果商圈3 公里內(nèi)有好又多店,其彩頁商品在沃爾瑪也應(yīng)以相同價(jià)格銷售)178。如果相同的商品,競爭對手售價(jià)比我們的彩頁價(jià)格低,市調(diào)小組要確保這些商品在彩頁生效期內(nèi)與競爭對手的價(jià)格持平。 4). 不在競價(jià)商品清單中的商品對于不在競爭清單中的商品(即非MB商品),任何商場不允許做價(jià)格競爭。3) 如果競爭對手調(diào)整貨架價(jià)格,我們也要相應(yīng)做出調(diào)整,但依然要保持4%的價(jià)格優(yōu)勢。 如果競爭對手的零售價(jià)低于我們成本價(jià)銷售超過連續(xù)8 天,營運(yùn)部將按分區(qū)匯總商品清單給總部價(jià)格組,由價(jià)格組發(fā)給相關(guān)采購,采購需采取行動與供應(yīng)商談判更好的條件。2) 如果競爭對手售價(jià)低于我們的成本價(jià),市調(diào)人員只能將競爭價(jià)調(diào)整到系統(tǒng)成本,而不能做低于成本價(jià)競爭(負(fù)毛利)。我們的售價(jià)與競爭對手相比不足 4%, 則: 如果系統(tǒng)中的毛利大于 4%,我們把競爭價(jià)格調(diào)整到低于競爭對手4%。競爭原則:市調(diào)人員根據(jù)市調(diào)結(jié)果核查系統(tǒng)成本、系統(tǒng)零售價(jià)和店內(nèi)實(shí)際售價(jià)(貨架價(jià)格),再對比競爭對手貨架價(jià)格,來建議我們的競爭價(jià)格并提交營運(yùn)副總或以上簽批,并盡快更改貨架價(jià)格。注意商場市調(diào)人員只負(fù)責(zé)競價(jià)清單商品和彩頁商品的市調(diào)和競價(jià)。商品清單由總部價(jià)格小組會同采購部、營運(yùn)部定期更新。競爭對手清單由各店提供,并經(jīng)過營運(yùn)區(qū)域經(jīng)理和采購分區(qū)商品總經(jīng)理批準(zhǔn)。2. 競價(jià)策略每家店只選擇與一個(gè)競爭對手進(jìn)行競價(jià),市調(diào)人員根據(jù)競爭商品清單進(jìn)行市調(diào)和競價(jià)。 MB2 商品清單MB2主要從快速消費(fèi)品和干貨部門選取,包括1500個(gè)價(jià)格較為敏感的、銷量次于MB1的暢銷商品。競價(jià)目標(biāo)比競爭對手有4%的價(jià)格優(yōu)勢(低于競爭對手4%)。178。1. 競爭商品清單(MB)競爭商品清單包括2000個(gè)銷售量最大的商品,這些商品構(gòu)成了我們商場在市場上的價(jià)格形象,并影響顧客對沃爾瑪?shù)膬r(jià)格認(rèn)知度。4. 所有正在出售的臨近過期商品應(yīng)在有效期前一周停止銷售,凍品可以在有效期前一天撤架(具體操作請參考索賠指南),由部門填寫Damage 申請表,交由總經(jīng)理審批后,連同商品一起送交索賠部,作降價(jià)為零丟棄處理;178。178。178。以下是審批權(quán)限:2 萬以下(包括2 萬) 區(qū)域總經(jīng)理 2 萬以上 區(qū)域營運(yùn)總監(jiān)注: 每次本地訂單的銷售金額不能拆分金額以逃避審批,如果拆分金額或未按照以上授權(quán)方式簽發(fā)訂單視為違規(guī)操作。本地訂單簽批權(quán)限1. 對于以上第一種情況即賀卡、碟片以及書等由采購部授權(quán)商店訂貨的商品所申請使用本地訂單,由總經(jīng)理簽名后即可生效;2. 對于以上第二種情況,本地訂單的申請必須得到區(qū)域營運(yùn)總經(jīng)理或區(qū)域營運(yùn)總監(jiān)的簽批;3. 對于以上第三種情況,本地訂單的申請必須有雙方商店總經(jīng)理簽名并征得雙方區(qū)域總經(jīng)理以上管理層的口頭同意批準(zhǔn)后方可生效。特賣輸入類型為“ 總公司特賣” 。4. 對于臨時(shí)取消促銷陳列的商品,如果該商品的特賣終止時(shí)間為下一個(gè)周一,不需要人工立即退出特賣追蹤,到特賣終止日系統(tǒng)會自動退出特賣;如果該商品的特賣終止時(shí)間不是下一個(gè)周一,需要將該商品的特賣終止時(shí)間更改為下一個(gè)周一,不需要人工立即退出特賣追蹤,到特賣終止日系統(tǒng)會自動退出特賣。例如:(5月5日)周六某ITEM陳列促銷位并輸入特賣追蹤,系統(tǒng)默認(rèn)的特賣終止時(shí)間是周五(5月18日),需要將該商品的特賣終止時(shí)間手工設(shè)置為下一個(gè)周一(5月21日)。2. 商品陳列促銷位時(shí),商店員工應(yīng)第一時(shí)間輸入特賣追蹤。5. 對于掛帶陳列商品,則由商店總經(jīng)理根據(jù)商品的陳列特色、預(yù)測銷量來決定是否輸入特賣追蹤。3. 大單商品是系統(tǒng)可補(bǔ)充且活動狀態(tài)的需要輸入特賣追蹤。需要輸入特賣追蹤的商品1. 陳列在堆頭、網(wǎng)籃、N 架、促銷墻、Check Out 架、主通道格子墻、2*扶梯斜坡、四方架、VPI商品、邊籃等促銷位的系統(tǒng)自動補(bǔ)貨的商品需要輸入特賣追蹤。E 大單訂單只適用于大單售賣商品的訂貨,除此以外,任何其它情況都不能采用此方式訂貨;F 大單售賣商品的訂貨必須真實(shí),避免造成庫存過大;G 任何違反此程序的行為都將受到處分,包括解聘。 所有的大單都需要相關(guān)管理層的批準(zhǔn)才可以成交,而且是以正常價(jià)格成交,不允許任何大單協(xié)議價(jià)。1. 空包裝收集站的設(shè)立:由資產(chǎn)保護(hù)部根據(jù)商店的規(guī)劃,建立空包裝商品收集站,一般會設(shè)置在商店家電部柜臺、試衣間、煙酒部門、HBA 等區(qū)域,由所在部門主管負(fù)責(zé)維護(hù)和監(jiān)督;2. 在商店內(nèi)發(fā)現(xiàn)到空包裝,需立即將其放到空包裝收集站,同時(shí)詳細(xì)填寫商品失竊記錄表3. 對于發(fā)現(xiàn)的貴重商品(含稅售價(jià)在30元以上)、一次發(fā)現(xiàn)數(shù)量較大(3個(gè)以上)、在后區(qū)等顧客不能進(jìn)入的區(qū)域發(fā)現(xiàn)的空包裝,需第一時(shí)間通知部門管理層和資產(chǎn)保護(hù)部。2. 包裝破損不能銷售的商品;3. 進(jìn)口非電器類商品和不可維修的電器類商品;4. 員工或顧客因操作不當(dāng)損壞的非電器類商品和不可維修的電器類商品;5. DC 在運(yùn)輸途中同一貨柜、同一商品損壞成本價(jià)低于人民幣250 元的商品。系統(tǒng)將自動減少該商品的系統(tǒng)現(xiàn)貨和庫存金額。5. 部門同事將所有已封箱的退貨商品和“批量退貨登記表”送至索賠部處理。批量退貨封箱表上的內(nèi)容必須正確、完整填寫;3. 對于體積較大的批量商品應(yīng)放置在卡板上并封上纏繞膜,卡板商品擺放及纏繞膜使用標(biāo)準(zhǔn)請參照樓面操作指南SFG1001 安全與損耗。2. 每一非原裝箱內(nèi)盡可能只裝一種條形碼的商品,同時(shí)部門需在每一個(gè)箱面上貼封批量退貨封箱表。178。:1. 商店通過每周三采購發(fā)給商店的Bulletin 和商店每周三在Pipeline指定路徑上打印的RTV Iten List中獲得。3. 缺陷商品在樓面發(fā)現(xiàn),由樓面員工負(fù)責(zé)填寫缺陷標(biāo)簽后送至索賠部;如缺陷商品來自服務(wù)臺,則由服務(wù)臺員工負(fù)責(zé)填寫缺陷標(biāo)簽,并送至索賠部。 缺陷商品標(biāo)簽:1. 概述:所有符合向供應(yīng)商索賠條件的缺陷商品均必須張貼缺陷標(biāo)簽。 其它注意事項(xiàng):1. 所有自有品牌的缺陷商品均不能向供應(yīng)商索賠退貨,只能由商店自行申請作Damage 處理。3. 不可維修電器類:降價(jià)為零,商品銷毀丟棄。 破損商品是由于本身無質(zhì)量問題,但在運(yùn)輸或銷售過程中因顧客或員工人為操作不當(dāng)而損壞的不能繼續(xù)銷售的商品,因此此類商品也是不能向供應(yīng)商提出索賠退貨請求的,商店須遵循以下操作指引完成:1. 非電器類:降價(jià)為零,商品銷毀丟棄。178。 配件不齊全缺陷商品處理:1. 當(dāng)次同一供應(yīng)商的商品索賠退貨金額低于60 元人民幣(以成本計(jì))的商品,由商店管理層根據(jù)商品損壞的程度、保質(zhì)期限等情況來做判斷是申請作DAMAGE 處理, 還是在部門累計(jì)一段時(shí)間達(dá)到60 元后再送至索賠部退貨;2. 對于配件不齊全的進(jìn)口商品或不可向供應(yīng)商索賠商品的處理請參照本節(jié)質(zhì)量問題缺陷商品的處理原則;178。B. 處理方法:這類供應(yīng)商的商品如果出現(xiàn)質(zhì)量問題,部門同事應(yīng)盡快通知供應(yīng)商在規(guī)定時(shí)間內(nèi)(14 天內(nèi))以物換物.如果供應(yīng)商未及時(shí)處理,索賠辦應(yīng)將信息反饋到采購部,由采購?fù)ㄖ?yīng)商及時(shí)跟進(jìn)或通知商店決定是否做降價(jià)或丟棄。c) 不可維修電器類:降價(jià)為零,商品銷毀丟棄。2. 任何進(jìn)口商品均不做索賠,如出現(xiàn)質(zhì)量問題,店內(nèi)處理程序?yàn)椋篈. 對于進(jìn)口批量有質(zhì)量問題的商品:商店將商品暫時(shí)封存不銷售并由索賠辦將信息發(fā)給亞洲資源部, 發(fā)送ID : China SCMDSE Support , 主題/Subject:進(jìn)口商品質(zhì)量問題或ASD;B. 對于進(jìn)口非批量有質(zhì)量問題的商品:由店內(nèi)根據(jù)商品的性質(zhì)作相應(yīng)處理,具體如下:a) 非電器類:降價(jià)為零,商品銷毀丟棄。178。f) 員工應(yīng)將要購買的商品立即拿到收銀機(jī)買單,禁止將未買單的商品存放在貨架下面、儲藏室、倉庫或其他任何方便自己取用的地方;g) 收銀員不能為自己的家人結(jié)帳,員工不能為家人稱重商品;h) 員工在商場購物后,應(yīng)由商場外圍進(jìn)入商場后區(qū);鹽田 i) 員工在沃爾瑪商店內(nèi)購物時(shí)禁止穿著工衣及佩戴工牌以免造成j) 顧客誤解;k) 員工攜帶任何箱包、袋子經(jīng)由商店區(qū)域進(jìn)入后區(qū)或離開商店時(shí)應(yīng)主動配合資產(chǎn)保護(hù)員的檢查;a) 維修部是唯一擁有臨時(shí)用電批準(zhǔn)權(quán)的部門;b) 申請部門主管(原為ADGM )填寫《工程維修單》,向維修部提出臨時(shí)用電申請;c) 商店常務(wù)副總審核臨時(shí)用電是否符合公司相關(guān)規(guī)定后,在《工程維修單》上簽字;d) 臨時(shí)用電使用申請有效期為21天,申請到期后需重新申請,得到批準(zhǔn)后方可繼續(xù)使用a) 商店內(nèi)的梯子應(yīng)放在指定區(qū)域,不使用時(shí)應(yīng)用繩索固定;b) 梯子腿上的防滑墊如不全或破損,不可使用;c) 梯子橫梁有破損不可使用;d) 雙腳不能同時(shí)登上梯子頂端;e) 若發(fā)現(xiàn)梯子存在不安全隱患,或需要維修,用白紙注明“不能使用”,放在工程部門口。d) 清倉商品推出 24 小時(shí)后,員工才能購買該商品,在此之前員工本人購買也不能委托別人購買該清倉商品。b) 員工可以購買的商品只能是其他顧客能夠買到的商品。 通過快速提取產(chǎn)生的提取清單的定案請參照本章節(jié)中手動提取的定案指引。 此時(shí)提取請求已經(jīng)生成并在匯總屏幕中顯示。 保持有庫存2出現(xiàn)以下屏幕:3選擇“快速補(bǔ)貨”并出現(xiàn)以下屏幕:4輸入或掃描需要快速提取的商品按F10鍵輸入需要提取的數(shù)量或直接加入提取中。 最佳點(diǎn)庫存 最佳點(diǎn)庫存快速提取快速提取同樣是商店手動提取的一種方式,通過“快速提取”屏幕可以不用通過多級屏幕而直接將商品加入到提取清單中,具體操作如下:步驟操作要求1登錄聰明系統(tǒng)并選擇:系統(tǒng)自動提取自動提取是系統(tǒng)針對存貨低或缺貨的重點(diǎn)商品自動生成提取清單,其作用是為了改進(jìn)銷售高峰期的存貨水平。4將光標(biāo)移動至需要提取定案商品對應(yīng)的部門按回車鍵,如屏幕顯示:5掃描需要定案的商品或按F7/F8鍵查找需要定案的商品按F10鍵,屏幕顯示如下:6輸入實(shí)際從后倉提取的商品數(shù)并按回車鍵接受。 保持有庫存2出現(xiàn)以下屏幕:3選擇“匯總屏幕”回車鍵后再選擇“補(bǔ)貨清單”,并出現(xiàn)以下屏幕:備注:在“匯總屏幕”中會顯示二種狀態(tài),具體說明如下:A. 人工是指商店同事手動進(jìn)行提取商品的匯總清單。 最佳點(diǎn)庫存 最佳點(diǎn)庫存第二步:部門按照以下步驟完成提取數(shù)量的定案:步驟操作要求1登錄聰明系統(tǒng)并選擇: 或者按F8鍵刪除已經(jīng)建立提取的商品請求。 在“需要數(shù)量”處輸入需要提取的數(shù)量按回車鍵接受。 做一個(gè)好商人,按TAB鍵 保
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