酒店系統(tǒng)培訓(xùn)之酒店知識(參考版)
2025-06-30 23:11本頁面
【正文】 。通過這種靈活的競爭，有效地增強學(xué)員的競爭意識，進(jìn)一步了解和挖掘?qū)W員的潛力；同時發(fā)揮學(xué)員的主觀能動性，這些知識是他們自學(xué)得來的，而非別人給予的，從而讓其對自身的學(xué)習(xí)能力作一個客觀的評估（通過和其它員工的比較），適當(dāng)?shù)刈杂X調(diào)整心態(tài)。讓不同組別或個人之間進(jìn)行競爭，看哪組或個人記憶更多。因內(nèi)容較多，可以分開一部分一部分地培訓(xùn),如先給學(xué)員30分鐘時間背50知識題目通過提問方式來檢驗其記憶的多少采用◆ 必答題◆ 搶答題◆ 風(fēng)險題學(xué)員少時,可以每人一組。那么是否照書宣讀？又或者讓員工自行閱讀？這兩者都不能很好地看出培訓(xùn)效果。當(dāng)然，在培訓(xùn)之前培訓(xùn)部門要收集足夠的資料。此類常識每個部門都涉及到。讓員工盡快到崗位上去是因為人手不足，既然人手充足，那為何不先培訓(xùn)后上崗；既然因為人手不足，那肯定會存在新員工會被賓客提問類似問題的可能?！?酒店產(chǎn)品知識（可包括當(dāng)?shù)芈糜钨Y源知識）培訓(xùn)人員必須強調(diào)新員工培訓(xùn)的重要性，同時也強調(diào)酒店產(chǎn)品知識在服務(wù)過程當(dāng)中的重要性。 這種提問培訓(xùn)方式或讓員工在有壓力的短時間記憶更多的內(nèi)容，同時也讓其記得清楚容易出錯誤部分的內(nèi)容，理解到酒店要求其要掌握的內(nèi)容，加深其印象。同樣地，培訓(xùn)人員可以采用知識競賽的形式，先對員工手冊作大概的論述，然后在課堂上讓員工自學(xué)，背育員工手冊，強制性地讓員工盡可能多地了解員工手冊?！ ∵@樣的培訓(xùn)方式可提高員工的參與性，讓熟練酒店的員工有一發(fā)揮的機(jī)會，讓培訓(xùn)人員直接看到其對問題的不同看法，調(diào)動囝有酒店經(jīng)驗員工的積極性，自我表達(dá)能力的訓(xùn)練，同時也達(dá)到培訓(xùn)的目的。如可通過提問的方式，首先提出來一個問題，如果您是一位賓客，您覺得自己能在酒店里享受哪些服務(wù)?！ ≡谂嘤?xùn)過程當(dāng)中，培訓(xùn)者可根據(jù)受訓(xùn)員工對酒店的熟悉程度，來擬定相應(yīng)的進(jìn)程， 如果都熟悉，則安排的時間就會短一些，反之則長一點。如將員工分為幾組，每組選項派一位代表（或由培訓(xùn)人員挑選已從事過酒店的員工）來對酒店總體組織結(jié)構(gòu)進(jìn)行解釋；酒店每個分部的組織結(jié)構(gòu)及崗位設(shè)置進(jìn)行解釋；酒店各個分部的基本運作情況進(jìn)行解釋，然后由培訓(xùn)人員進(jìn)行補充和修正。等等● 組織結(jié)構(gòu) 酒店是一相對較為規(guī)范的行業(yè)，各家酒店的組織結(jié)構(gòu)也基本一致，因其所提供的服務(wù)項目基本一致，故提供服務(wù)的部門設(shè)置也基本相同。對酒店介紹材料組織得不夠好。介紹時臉部不沒有表情，或表情緊張。講話太快或太慢，聲音太低讓后排的“賓客”聽不見，或太大音。通過這種培訓(xùn)方式還可以直接改正員工的一些不良言行舉止，如介紹時，身體不斷地?fù)u晃，給人一種過于隨便的感覺。而這些都是課堂記錄下來的內(nèi)容。同時在這過程當(dāng)中也是發(fā)掘員工的記憶能力、主動性、積極性、語言表達(dá)能力、言行舉止是否適當(dāng)?shù)囊环N方式。讓每位員工以酒店正式員工的份向在座的“賓客”作酒店的背景介紹。步驟三：讓員工自行思考組織材料，依據(jù)酒店背景資料及錄像片/VCD片中的內(nèi)容，整理出對賓客介紹酒店的講話稿。因此可以采用第四種方式：步驟一：給10分鐘左右的時間讓員工閱讀和背誦酒店背景資料（在給新員工發(fā)的資料袋中包括此部分的內(nèi)容）。只有采用新鮮的培訓(xùn)方式，讓新員工直接參與到培訓(xùn)當(dāng)中，這樣的效果才是明顯的。且此方式不容易記錄。途經(jīng)二：觀看相關(guān)參觀，邊看邊解釋。酒店背景的培訓(xùn)課有幾種培訓(xùn)方式：途徑一：課堂講授、學(xué)員作筆記?？梢詫⑦@部門的知識以如下的方式給予介紹。如果員工連自己酒店的基本情況都不了解，如酒店的服務(wù)項目，酒店各營業(yè)場所的營業(yè)時間及一般性服務(wù)收費，那么這家酒店的服務(wù)水平是很糟糕的。休事假期間，扣除休假期間工資。1事假員工沒有特殊理由不得申請休事假。沒有憑相關(guān)指定醫(yī)院的有效證明休病假，又未能及時向酒店匯報者，酒店將按缺勤處理。試用期滿的員工經(jīng)指定醫(yī)院證明患有慢性疾病或傳染性疾病，每月休病假超過兩天的，不能堅持上班或不適合在酒店內(nèi)工作的，憑相關(guān)的有效證明，可向酒店申請休病假，領(lǐng)領(lǐng)取固定工資。病假試用期內(nèi)員工不享受有薪病假，月病假超過三天的，按試用不合格作勸退處理。員工探親假屬于給予安排。探親假的對象必須是本市以外的人員。不經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)而未按規(guī)定休假的，視為其自動放棄休年假的權(quán)益。申請年假必須提前十五天，經(jīng)所屬部門與人事部門審核后方可有效。員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內(nèi)。年假根據(jù)酒店不同級別的員工可享受不同時間長度的年假，主管級（包括主管級）以下的員工每工作滿一年，可享受享受一年八天年假，主管級以上的員工每工作滿一年可享受一年12天的年假，每工作超過一年的，增加一年年假。工傷假員工工傷假期享受全薪待遇。超出部分按病假處理。具體時間應(yīng)由員工本人提前與本部門主管協(xié)商，經(jīng)同意后書面報人事部備案，沒有提出的算自動放棄。產(chǎn)假符合國家規(guī)定且在酒店工作滿兩年的女員工，懷孕七個月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請休三個月的產(chǎn)假，休產(chǎn)假期間只能領(lǐng)取每月固定的工資部分。員工的婚假需要在領(lǐng)取結(jié)婚證之日起半年內(nèi)申請，經(jīng)本部門主管批準(zhǔn)后方可休假，半年后申請無效。國家法定假酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年十天法定假期：元旦三天、春節(jié)三天、國際勞動節(jié)一天、國慶節(jié)三天。假期制度為保障酒店員工的福利待遇，根據(jù)國家的規(guī)定與酒店的實際情況，現(xiàn)制定本酒店假期制度。10. 住院僅限酒店醫(yī)務(wù)室指定的醫(yī)院，住院時只能住普通病房，住院治療病情穩(wěn)定后，醫(yī)院方認(rèn)可可以離院的，應(yīng)立即出院，否則自醫(yī)院通知之日起，所發(fā)生的醫(yī)療費不給予報銷。8. 員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關(guān)規(guī)定全額報銷。6. 所有已確認(rèn)的病假證明，由部門有月底同考勤表一起送交人事部。5. 員工外出就診或急診，應(yīng)在當(dāng)日上班時間前知會部門主管并征得其同意，無論病休時間長短，均需于每天回酒店復(fù)診，并將相關(guān)的病歷證明交醫(yī)務(wù)室予以確認(rèn)。4. 經(jīng)醫(yī)務(wù)室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫(yī)院就診，否則，酒店不給予報銷相關(guān)費用。2. 員工就診時應(yīng)配合醫(yī)生，不得與醫(yī)生發(fā)生沖突，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。14. 在其它方面有突出貢獻(xiàn)。12. 在技術(shù)考核方面成績特別優(yōu)秀。10. 為酒店的發(fā)展和服務(wù)質(zhì)量的提升提出合理化的建議，并經(jīng)實施有顯著成效。8. 嚴(yán)格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。6. 為賓客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，工作積極、認(rèn)真負(fù)責(zé)，受到賓客表揚。4. 積極參加培訓(xùn)并獲得優(yōu)異成績。2. 維護(hù)酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事?！?獎勵部
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