酒店系統(tǒng)培訓之04酒店知識(參考版)
2025-06-30 22:19本頁面
【正文】 17 / 17。 通過這種靈活的競爭，有效地增強學員的競爭意識，進一步了解和挖掘學員的潛力；同時發(fā)揮學員的主觀能動性，這些知識是他們自學得來的，而非別人給予的，從而讓其對自身的學習能力作一個客觀的評估（通過和其它員工的比較），適當地自覺調整心態(tài)。讓不同組別或個人之間進行競爭，看哪組或個人記憶更多。因內容較多，可以分開一部分一部分地培訓,如先給學員30分鐘時間背50知識題目通過提問方式來檢驗其記憶的多少采用◆ 必答題◆ 搶答題◆ 風險題學員少時,可以每人一組。那么是否照書宣讀？又或者讓員工自行閱讀？這兩者都不能很好地看出培訓效果。當然，在培訓之前培訓部門要收集足夠的資料。此類常識每個部門都涉及到。讓員工盡快到崗位上去是因為人手不足，既然人手充足，那為何不先培訓后上崗；既然因為人手不足，那肯定會存在新員工會被賓客提問類似問題的可能。 ● 酒店產品知識（可包括當地旅游資源知識）培訓人員必須強調新員工培訓的重要性，同時也強調酒店產品知識在服務過程當中的重要性。 這種提問培訓方式或讓員工在有壓力的短時間記憶更多的內容，同時也讓其記得清楚容易出錯誤部分的內容，理解到酒店要求其要掌握的內容，加深其印象。同樣地，培訓人員可以采用知識競賽的形式，先對員工手冊作大概的論述，然后在課堂上讓員工自學，背育員工手冊，強制性地讓員工盡可能多地了解員工手冊。 這樣的培訓方式可提高員工的參與性，讓熟練酒店的員工有一發(fā)揮的機會，讓培訓人員直接看到其對問題的不同看法，調動囝有酒店經驗員工的積極性，自我表達能力的訓練，同時也達到培訓的目的。如可通過提問的方式，首先提出來一個問題，如果您是一位賓客，您覺得自己能在酒店里享受哪些服務。在培訓過程當中，培訓者可根據受訓員工對酒店的熟悉程度，來擬定相應的進程，如果都熟悉，則安排的時間就會短一些，反之則長一點。如將員工分為幾組，每組選項派一位代表（或由培訓人員挑選已從事過酒店的員工）來對酒店總體組織結構進行解釋；酒店每個分部的組織結構及崗位設置進行解釋；酒店各個分部的基本運作情況進行解釋，然后由培訓人員進行補充和修正。等等● 組織結構 酒店是一相對較為規(guī)范的行業(yè)，各家酒店的組織結構也基本一致，因其所提供的服務項目基本一致，故提供服務的部門設置也基本相同。對酒店介紹材料組織得不夠好。介紹時臉部不沒有表情，或表情緊張。講話太快或太慢，聲音太低讓后排的“賓客”聽不見，或太大音。通過這種培訓方式還可以直接改正員工的一些不良言行舉止，如介紹時，身體不斷地搖晃，給人一種過于隨便的感覺。而這些都是課堂記錄下來的內容。同時在這過程當中也是發(fā)掘員工的記憶能力、主動性、積極性、語言表達能力、言行舉止是否適當的一種方式。讓每位員工以酒店正式員工的份向在座的“賓客”作酒店的背景介紹。步驟三：讓員工自行思考組織材料，依據酒店背景資料及錄像片/VCD片中的內容，整理出對賓客介紹酒店的講話稿。因此可以采用第四種方式：步驟一：給10分鐘左右的時間讓員工閱讀和背誦酒店背景資料（在給新員工發(fā)的資料袋中包括此部分的內容）。只有采用新鮮的培訓方式，讓新員工直接參與到培訓當中，這樣的效果才是明顯的。且此方式不容易記錄。途經二：觀看相關參觀，邊看邊解釋。 酒店背景的培訓課有幾種培訓方式：途徑一：課堂講授、學員作筆記。可以將這部門的知識以如下的方式給予介紹。如果員工連自己酒店的基本情況都不了解，如酒店的服務項目，酒店各營業(yè)場所的營業(yè)時間及一般性服務收費，那么這家酒店的服務水平是很糟糕的。休事假期間，扣除休假期間工資。1事假員工沒有特殊理由不得申請休事假。沒有憑相關指定醫(yī)院的有效證明休病假，又未能及時向酒店匯報者，酒店將按缺勤處理。試用期滿的員工經指定醫(yī)院證明患有慢性疾病或傳染性疾病，每月休病假超過兩天的，不能堅持上班或不適合在酒店內工作的，憑相關的有效證明，可向酒店申請休病假，領領取固定工資。病假試用期內員工不享受有薪病假，月病假超過三天的，按試用不合格作勸退處理。員工探親假屬于給予安排。探親假的對象必須是本市以外的人員。不經總經理批準而未按規(guī)定休假的，視為其自動放棄休年假的權益。申請年假必須提前十五天，經所屬部門與人事部門審核后方可有效。員工休年假期間，如遇法定假日的，不可增加在年假內。年假根據酒店不同級別的員工可享受不同時間長度的年假，主管級（包括主管級）以下的員工每工作滿一年，可享受享受一年八天年假，主管級以上的員工每工作滿一年可享受一年12天的年假，每工作超過一年的，增加一年年假。工傷假員工工傷假期享受全薪待遇。超出部分按病假處理。具體時間應由員工本人提前與本部門主管協(xié)商，經同意后書面報人事部備案，沒有提出的算自動放棄。產假符合國家規(guī)定且在酒店工作滿兩年的女員工，懷孕七個月后，可視其工作需要及其本人的身體狀況，憑醫(yī)院的有效證明向酒店申請休三個月的產假，休產假期間只能領取每月固定的工資部分。員工的婚假需要在領取結婚證之日起半年內申請，經本部門主管批準后方可休假，半年后申請無效。國家法定假酒店每位員工可享受國家規(guī)定的一年十天法定假期：元旦三天、春節(jié)三天、國際勞動節(jié)一天、國慶節(jié)三天。假期制度為保障酒店員工的福利待遇，根據國家的規(guī)定與酒店的實際情況，現制定本酒店假期制度。10. 住院僅限酒店醫(yī)務室指定的醫(yī)院，住院時只能住普通病房，住院治療病情穩(wěn)定后，醫(yī)院方認可可以離院的，應立即出院，否則自醫(yī)院通知之日起，所發(fā)生的醫(yī)療費不給予報銷。8. 員工由工作造成的工傷醫(yī)療費將由酒店依國家相關規(guī)定全額報銷。6. 所有已確認的病假證明，由部門有月底同考勤表一起送交人事部。5. 員工外出就診或急診，應在當日上班時間前知會部門主管并征得其同意，無論病休時間長短，均需于每天回酒店復診，并將相關的病歷證明交醫(yī)務室予以確認。4. 經醫(yī)務室診斷需要外出就診的，需到酒店指定的醫(yī)院就診，否則，酒店不給予報銷相關費用。2. 員工就診時應配合醫(yī)生，不得與醫(yī)生發(fā)生沖突，或與醫(yī)生糾纏，以要求醫(yī)生索取病假條或要求外出就診。14. 在其它方面有突出貢獻。12. 在技術考核方面成績特別優(yōu)秀。10. 為酒店的發(fā)展和服務質量的提升提出合理化的建議，并經實施有顯著成效。8. 嚴格控制開支，節(jié)約費用，成績顯著。6. 為賓客提供優(yōu)質服務，工作積極、認真負責，受到賓客表揚。4. 積極參加培訓并獲得優(yōu)異成績。2. 維護酒店正常秩序，揭發(fā)、檢舉壞人壞事?！?獎勵部分獎勵形式有：酒店
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