【正文】 無論是大型綜合超市，還是中小型超市，商品布局都應與出入口聯(lián)相起來，國外的做法是入。 超市的商品布局須根據(jù)顧客的需求以及顧客計劃性、非計劃性的購買行為、購買順序應結(jié)合超市的利益為中心的經(jīng)營目的，充分考慮主要商品的布局和如何創(chuàng)造具有吸引商品的賣場。一個良好的布局設計是超市經(jīng) 營者經(jīng)營思想的最終體現(xiàn)。 行走路線 一層賣場 收銀臺 『學習改變?nèi)松梭w區(qū)間寬度大約是 米， 2 人雙向并排是 ，而如果是 1人正面 的寬度與另一個人側(cè)面蹲下的寬度加在一起是 ，其他依此類推。 通道的寬度。主通道從入口開始沿墻壁直到出口；副通道指貨架之間的通道。 以上沃爾瑪、家樂福雖然賣場設計出入口不同，但都有各自的風格與特點。 行走路線 二層賣場 下一層 往一層 入口 出口 圖 22 沃爾瑪賣場出入口示意圖 （ 2）法國家樂福超市出入口設計。 （ 1）、沃爾瑪購物廣場的出入口設計。做成功物業(yè)管理人！』 第 29 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) 國外跨國企業(yè)的大型綜合超市在設計超市賣場時，將出入口完全分開，例如美國沃爾瑪購物廣場、法國家樂福超市。 如圖 21表示入口與出口的關系（陰影部分表示死角） （ 1） （ 2） （ 3） （ 4） （ 5） （ 6） 圖 21 入口與出口的關系 大型綜合超市賣場的出 入口設計。 整體布局應當一目了然，不存死角。 收銀處要設在出口附近。 生活必須品要擺放在商店各處重要位置，以便顧客走遍整個商場。 店內(nèi)深處擺放具有吸引的、購買頻率高的商品。 二、賣場布局的基本要求 （一）、賣場的基本原則 入口、出口處要分清。做成功物業(yè)管理人！』 第 28 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) 總之，對于超市企業(yè)來說，開發(fā)賣場經(jīng)營管理技術將是一項長期持續(xù)不斷的努力。 生活提案形式的陳列。 新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式。因此這就要求商家在注意展 示、表現(xiàn)商品的同時，還必須考慮商品陳列的形狀和開發(fā)符合于顧客肢體動作的陳列用具。 （四）、如何讓顧客購買 商品陳列的原則是便于顧客看到、便于顧客挑選、便于顧客拿取、便于顧客購買。 商品的色彩組合。 商品陳列的形式。這其中包括： 陳列的商品是什么（能否吸引顧客）。 POP廣告。 賣場內(nèi)磁石點的設置。商品布局要實現(xiàn)三個目的：一是讓顧客在店內(nèi)自然地行走并且起行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動路線的控制；二是讓顧客了解店內(nèi)商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結(jié)束后感到滿足并愿意再度光顧，實現(xiàn)上述三個目的要取決于以下幾項技術應用： 顧客流動路線的設計。 正門入口處的清潔及整理整頓。 店內(nèi)的通透性。做成功物業(yè)管理人！』 第 27 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) 店面的色彩、標識及照明。 停車場的大小及其位置。 （一）、如何讓顧客進入店內(nèi) 任何一種零售業(yè)態(tài)都是從請顧客進入店內(nèi)開始的，因此如何讓顧客很容易地進入店內(nèi)購物就成為賣場設計首先考慮的問題。 一、賣場設計中應注意的幾個問題 賣場設計中應注意幾個關鍵的經(jīng)營管理技術，既：如何讓顧客進入店內(nèi)、如何讓顧客在店內(nèi)行走、如何讓顧客在商品面前停留、如何讓顧客購買。賣場是超市的“臉面”，正如同人的臉總充滿表情一樣，超市的賣場也要不斷地適應 顧客的需要以及市場環(huán)境的變化加以調(diào)整，才能充滿活力。一些經(jīng)營者總把原因歸結(jié)為個人消費的低迷。 對于所有零售業(yè)來說，費用最低而最有效的促銷策略是在于對賣場經(jīng)營技術的開發(fā)和運用。通?？梢杂脽粝浠蛏唐纺Ｐ?、人物造型來做招牌等。通常為長條形招牌或選擇燈箱形式加以突出。做成功物業(yè)管理人！』 第 26 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) （二）、橫置招牌 即裝在超市的店正面的招牌，正是超市的主力招牌，通常對顧客吸引的最強，如加各種裝飾，如霓虹燈、熒光照射等，會使其效果更加突出。 三、超市企業(yè)招牌的種類 （一）、廣告 塔 既在超市建筑頂部豎立廣告牌，以其來吸引消費者、宣傳自己的店鋪。 （三）、招牌的材質(zhì) 招牌要使用耐久、耐雨、抗風的堅固材料，如木、塑料、金屬、石等等，以燈箱來作招牌。它們都較好地體現(xiàn)了上述原則。一般應采用暖色或中色調(diào)顏色，如紅、黃、橙、綠等色，同時還要注意各色彩之間的恰當搭配。在具體制作招牌時，有以下幾個問題要特別考慮： （一）、招牌的色彩 消費者對于招牌的識別往往是先從色彩開始再過渡到內(nèi)容的，所以招牌的色彩在客觀上起到吸引消費者的巨大作用。 二、超市企業(yè)招牌的設計要求 超市的招牌在客觀上要起到宣傳的功效，這就要求它的設計能達到使消費者對企業(yè)的經(jīng)營內(nèi)容與特色一目了然。在視覺傳播中，應以簡約為基本原則。在聽覺傳達上，超市名稱要響亮，易于上口，有節(jié)奏感，才能具有傳播力。如北京有家超市以“好鄰居”命名，讓人聽之有親切感，使人感受到超市經(jīng)營者與顧客心心相印的氛圍，從而拉近了消費者與企業(yè)的距離，利于經(jīng)營。只有獨特才能給人留下深刻印象，才能使人容易識別。 超市企業(yè)命名時應注意如下幾點： 必須具有獨創(chuàng)性和識別性 要有個性、有特色、獨樹一幟。它考慮的是超市的名稱有沒有形象傳播力、傳播何種形象、傳播這種形象對超市的發(fā)展、超市業(yè)績的提升、商品的銷售有沒有效 『學習改變?nèi)松? 以其他方式來命名 如以外來名譯名，以企業(yè)的經(jīng)營目標命名等。采用這種命名，需要注意避免超市名稱的雷同及重復。例如美國“ 7ELEVEN” 超市連鎖集團、百廉特價超市等。一般以創(chuàng)辦人的姓 名來做店名，如美國金倫超市、日本的伊藤洋華堂超市等。一個好的名稱，可以增強超市企業(yè)的感染力，帶來滾滾客流。好的店名能給人留下生動、清晰的印象，同時還能快速地把超市的經(jīng)營理念傳播給消費者。它是傳播超市形象、擴大超市知名度、美化環(huán)境的一種有利的手段。同時，也是一個超市店鋪區(qū)別于其他店鋪的重要工具，是超市的象征。超市經(jīng)營的毛利率要大于費用率，是一個基本的經(jīng)營原則。做成功物業(yè)管理人！』 第 24 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) 經(jīng)營費用可分為：固定費用和變動費用兩類。 （三）、當?shù)刈饨? （四）、設計裝修費用 對連鎖公司來說，這筆費用可大大節(jié)約，連鎖公司總部在事先要制定設備及工程投資項目、供應廠商、數(shù)量及金額。 （二）、工程如內(nèi)外招牌制作工程、空調(diào)工程、水電工程、冷凍冷藏工程、保安工程等。 表 24 顧客購買頻率與超市商圈范圍 位置 每天購買 每周 34次 每周 1次 都市 300米 500米 700800 郊外 500米 700800米 1500米 五、超級市場立地投資評估 超級市場開店投資的主要支出項目 一個超級市場的開設前期要投入大量的資金。即使是對同一種商品也會出現(xiàn)購物頻率的差異，這種差異會影響超市的商圈范圍，一般說，顧客購買的頻率越高，商圈范圍越小，反之，則越大。 （ 4）顧客購物頻率不同， 超級市場商圈范圍不同。做成功物業(yè)管理人！』 第 23 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) 小型超市 中型超市 大型超市 120— 399 400— 2499 2500以上 步行 10分鐘之內(nèi) 步行 10分鐘或開車 5分鐘 驅(qū)車 20分鐘左右 （ 3）顧客購物出行方式不同，超級市場商圈范圍不同。如表 23所示。 表 22 國外某超級市場位置與商圈范圍 位置 徒步商圈范圍 自行車商圈范圍 小汽車 都市 300— 500米 700— 800米 城郊 500米 1500米 3000米 （ 2）超級市場規(guī)模不同，商圈范圍不同。從一般情況看，位于都市中的超級市場商圈要大大小于位于城郊的超級市場的商圈范圍。 從超市本身來看，商圈范圍不同。 超市奉行小商圈主義，地處社區(qū)或居民區(qū)，商圈人口 712 萬人；以經(jīng)營食品為主的超級市場的商圈更小，商圈人口僅為 。 超大商圈是指高速公路或捷運系統(tǒng)所形成的廣大商圈，主要出售特殊器材。 四、超市商圈設定 （一）、商圈的組合種類 一般而言，超市的商圈可分為中小商圈、大商圈、超大商圈 3種： 中小商圈 約 500— 1500米，顧客以徒步或自行車可達，以出售便利商品、生活必需品為主。做成功物業(yè)管理人！』 第 22 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務教育網(wǎng) 易為一般人所疏忽。 競爭店調(diào)查確認：對某地區(qū)內(nèi)超市店數(shù)多少予以了解，來明確本店可達到多少商圈市場占有率，有什么樣的銷售效果。 現(xiàn)地調(diào)查作業(yè)相當困難，可選假定商圈范圍，在范圍內(nèi)收集所需資料 。 進行上述調(diào)查了解時，應掌握詳盡和準確資料，加以整理，更重要的是要了解這些變化是何時結(jié)束、影響多長時間，最后再根據(jù)這些資料，決定提前或延后開店時間。例如：捷運系統(tǒng)的通過、巷道的打通、道路拓寬、河道上搭橋等等。例如：空地的延伸、大量住宅的興建等，若屬新建成的住宅區(qū)，應了解何時搬入住戶、住滿。 最后要確認將來環(huán)境變化的因素，尤其應注意下列幾點，因為這些因素會造成銷售占有率的成長、衰退或組礙。然后再將上述資料，做成競爭分布圖，方法如下： （ 1） 1/1000比例地圖，記入人口數(shù)、戶數(shù)。 都市計劃、交通建設圖是預測將來環(huán)境變化的主要資料，特別是人口增加快速的都市近郊、新興 住宅、大型社區(qū)等，可說是超市業(yè)者的最大目標。 『學習改變?nèi)松? （ 4）競爭店或未來大型店的預定計劃。 （ 2）都市計劃、都市建設指定用 圖。這種在一次或兩次勘察立地之后，再在桌上判斷篩選立地的過程稱為預備調(diào)查。 雖然立地調(diào)查作業(yè)非常重要，但它本身并不會產(chǎn)生任何效果。同一立地條件也會因不同的投資策略，影響日后的經(jīng)營成本，故需有立地調(diào)查結(jié)論，而后再有經(jīng)營計劃，并以此為開店的根據(jù)。 經(jīng)營計劃擬訂 的依據(jù)，這是最后的決策。（ 3）賣場面積大小 —— 吸引顧客的能力。三要素是： （ 1）戶數(shù)、人口數(shù)的支持 —— 至少支持一家店的人口數(shù)。三條件是： （ 1）開店 10年以上持續(xù)力如何？是否具未來性、可持續(xù)經(jīng)營 10年以上； （ 2）足夠的集客能力；（ 3）進出容易的超市腹地（買場及停車場）。 商業(yè)網(wǎng)點規(guī)劃部門在新居民區(qū)商業(yè)網(wǎng)點的規(guī)劃上，應以超級市場為先來規(guī)劃建設新居民區(qū)的商業(yè)網(wǎng)點，以此來取代傳統(tǒng)的菜場、糧店、雜貨店和百貨店，為用新的零售模式 —— 超 市來提高居民的生活質(zhì)量創(chuàng)造條件。 選擇在交通樞紐開設超市，其經(jīng)營內(nèi)容必須視流動顧客的不同特點做出確定。 我國目前尚處于超市發(fā)展的初級階段，針對超 市的經(jīng)營內(nèi)容以食品和雜品為主的特點，超級市場店址選擇的原則應是： 超市的店址以選擇在居民區(qū)為主。消費者一般每周至少購買一次，有的主婦會兩天甚至一天 『學習改變?nèi)松? 二、超市立地選擇的基本原則 超市的立地條件在于便利。 1員工配置。 1投資的最高限額。 租金。 法律條件。 場地條件。 附近店的狀況。 道路狀況。 客流狀況。 競爭店數(shù)。 人口數(shù)及住戶數(shù)。 （二）、店鋪位置條件 這包括： 商業(yè)性質(zhì)。 城市的商業(yè)屬性。 消費者因素。 城市規(guī)劃。 交通條件。學校、圖書館、醫(yī)院、公園、體育館、旅游設施、政府機關居民住宅區(qū)等公共設施都能起到吸引消費者的作用。 一、超級市場的立地條件 （一）、城市商業(yè)條件 選址首先應從大處著眼，把握城市商業(yè)條件，包括： 城市類型。選擇大百貨商店則要定位在一類商圈