【正文】 超市的主要商品即消費(fèi)者日常生活必需品應(yīng)盡可能采用“走遍商場布局法”，擺放在主通道兩端，沙啤四周以及中間位置，以適當(dāng)增加褂客在商場購物時間，促進(jìn)非計劃性購買商品的銷售。做成功物業(yè)管理人！』 第 30 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 表 25 超市規(guī)模通道寬度設(shè)定表 1層銷售場面積 主通道寬度 副通道寬度 100平方米 300平方米 1000平方米 1500平方米 2020平方米 （四）、商品布局 超市賣場布局設(shè)計與超市經(jīng)營商品的品種、經(jīng)營方式以及經(jīng)營場地緊密相關(guān)。 賣場通道寬度的設(shè)計應(yīng)視賣場規(guī)模大小決定，要遵循賣場設(shè)計的基本規(guī)則，比如人的基本快度、購物車的基本寬度都有一定的標(biāo)準(zhǔn)，具體如下： （ 1）通行人數(shù)和通道寬度基準(zhǔn)： 人體區(qū)間的前方最寬，其次是側(cè)面，背后最窄。 （三）、賣場的通道 超市的通道分主通道和副通道。沃爾瑪在設(shè)計賣場布局時，分為上下兩層，將入口處設(shè)計為從二層賣場入口，將一層賣場設(shè)計為出口，具體示意圖如圖 22所示。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松? 通道要有足夠的寬度。 商品擺放要充分考慮到購物的順序。這是因為市場環(huán)境在不斷的變化，消費(fèi)者的購買行為在不斷的變化，企業(yè)只有適應(yīng)這種變化才能維持和發(fā)展。 試食商品的陳列。根據(jù)顧客的購買心理，顧客在作出購買決策之前，觸摸商品是必須經(jīng)過的階段。 商品陳列的量以及陳列的面。 （三）、如何讓顧客在商品面前停留 如何讓超市審場的商品吸引顧客，讓流動中的顧客停下來，拿取商品欣賞并能夠?qū)⑸唐贩诺劫徫镘嚴(yán)铮@是商家必須努力去探討去做的工作。 通路的設(shè)計、特別是主通路的設(shè)計。 出入口處商品的布局及陳列方式。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松? 一般來說，進(jìn)入店內(nèi)購物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的順序： 進(jìn)入店內(nèi) 店內(nèi)行走 停留 審視及聯(lián)想 觸摸 購買 滿足 基于以上店內(nèi)顧客的購 買心理和行為，在進(jìn)行賣場設(shè)計時至少要認(rèn)真考慮四個問題。但從銷售現(xiàn)場看，許多原因是由于賣場布局不合理，賣場通透性差，商品陳列簡單、混亂，總之是不能有效地喚起顧客的購買欲望造成的。 第三節(jié) 賣場布局設(shè)計 “賣場”一詞是由法國人 1963年創(chuàng)辦的家樂福率先提出的零售業(yè)新概念： “ 大賣場 ” 而來的，現(xiàn)已被商家廣泛接受，一般用于超市或倉儲式商店。 （三）、壁面招牌 既放置在超市正面兩側(cè)的墻壁上，把經(jīng)營的內(nèi)容傳達(dá)給兩側(cè)行人的招牌。在各種材質(zhì)選擇時，要注意充分全天候的視覺識別效果，使其作用發(fā)揮到最大。還有的超市招牌為紅、白二色，或以紅、藍(lán)色為住色調(diào)設(shè)計。因此，招牌一般應(yīng)包含有如下內(nèi)容：超市的名稱；超市的標(biāo)志；超市的標(biāo)準(zhǔn)色；超市的營業(yè)時間。如名稱比較難懂、美感不強(qiáng)，則不利于傳播，很難收到好的效果。 必須具有統(tǒng)一性 超市名稱不但要與超市理念識別、活動識別相統(tǒng)一，符合 和反映超市理念的內(nèi)容，而且要體現(xiàn)超市服務(wù)宗旨、商品形象，使人看到超市名稱就能感受到超市的經(jīng)營理念，這樣有助于超市樹立良好的形象。做成功物業(yè)管理人！』 第 25 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 力。 以所屬的購物中心或商廈來命名 一般的購物中心或商廈當(dāng)中均附設(shè)有自己的超市，這些超市可以其所屬商業(yè)主體名稱作為自己的名稱。 以經(jīng)營特色來進(jìn)行命名 這種方式把超市的經(jīng)營特色用名稱來進(jìn)行表達(dá)與強(qiáng)化，從而使消費(fèi)者便于認(rèn)識記憶。正是由于它是一種人們易于記憶且印象突出的符號，所以它成為在 VI的設(shè)計體系當(dāng)中首要考慮的問題?？伞㈩?客對于一個超市的認(rèn)識，往往是從接觸超市的招牌開始的。固定費(fèi)用是指與銷售額的變動沒有直接關(guān)系的費(fèi)用支出，如工資、福利費(fèi)、折舊費(fèi)、水電費(fèi)、管理費(fèi)等；變動費(fèi)用是指隨著商品銷售額的變化而變化的費(fèi)用，如運(yùn)雜費(fèi)、保管費(fèi)、包裝費(fèi)、商品消耗、借款利息、保險費(fèi)、營業(yè)稅等。 如內(nèi)外招牌制作工程、空調(diào)工程、水電工程、冷凍冷藏工程、保安工程等。如表 24所示。出行方式越現(xiàn)代化、機(jī)械化，商圈范圍越大，反之則越小，例如，表 22 中，郊外超級市場的徒步范圍是 500 米，自行車為 1500米，而小汽車大 3000米。從一般情況看， 超級市場規(guī)模越大，商圈范圍越大，反之則越小。 超級市場由于所處位置、規(guī)模大小、購物出行方式及購物頻率的不同，有不同的商圈范圍不同。 （二）、超市商圈的特征 從業(yè)態(tài)比較看，超級市場商圈偏小。但是這項調(diào)查絕對不能省略，因為可以從中獲得許多消費(fèi)者情報，而且店鋪差別化的啟示也來自于此項調(diào)查。大致可分為下列三點： （ 1）交通道路網(wǎng)確認(rèn)：對于某地區(qū)人們?nèi)粘Ｉ钭畛Ｊ褂玫牡缆纷髁髁空{(diào)查。 （ 3）競爭店特別是比本店大 2倍以上的大型店，是否在重要地點有設(shè)立的可能。 （ 1）人口數(shù)、戶數(shù) 是否有大幅度變化的可能性。 競爭店分布狀況可以從當(dāng)?shù)剡B鎖經(jīng)營協(xié)會或相關(guān)資料取得，也可采取實地調(diào)查的方法，了解地區(qū)或近郊是否有競爭店。 （ 5）競爭店銷售實績。 預(yù)備調(diào)查時，收集的資料至少應(yīng)有下列幾種： （ 1）某預(yù)定地區(qū)的人數(shù)、住戶數(shù)資料。 （二）、調(diào)查的基本種類 預(yù)備調(diào)查。 估算營業(yè)額是否準(zhǔn)確高、誤差小。 確定立地條件的三要素是否具備。 選擇在商業(yè)中心或老城區(qū)開設(shè)超市，其經(jīng)營內(nèi)容必須同商業(yè)街上其他業(yè)態(tài)的商店的經(jīng)營內(nèi)容有一個互補(bǔ)作用。做成功物業(yè)管理人！』 第 20 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 光顧超市一次，因此超市所處位置必須很容易地達(dá)到，或是距離顧客比較近，或是交通很便利。以賣場面積為基準(zhǔn)來規(guī)定，如每人服務(wù)面積不得低于 20平方米。 必要的停車條件、顧客停車場地及供應(yīng)商用進(jìn)貨空間。包括店鋪面積、形式、地基、傾斜度、高低、方位、日照條件、道路銜接狀況等。包括行人道、街道是否有區(qū)分，過往車輛的數(shù)量及類型，道路寬窄等。了解一定的商圈范圍內(nèi)競爭店的數(shù)量。規(guī)定開店的主要區(qū)域以及哪些區(qū)域應(yīng)避免開店。包括人口、戶數(shù)、收入、消費(fèi)水平及及消費(fèi)習(xí)俗等。在城市條件下，對店鋪選址影響最直接的因素是交通條件，包括城市區(qū)域間的交通條件、區(qū)域內(nèi)的交通條件等。先看地形、氣候等自然條件，繼而調(diào)查行政、經(jīng)濟(jì)、歷史、文化等社會條件，從而判斷是工業(yè)城市還是商業(yè)城市？是中心城市還是衛(wèi)星城市？是歷史城市還是新興城市？ 城市設(shè)施。 第二章 超市店鋪開發(fā) 第一節(jié) 選址定位 商品的選址定位，要根據(jù)所選擇的業(yè)態(tài)來決定，即打算選擇什么業(yè)態(tài)形式經(jīng)營。 正是這種時刻把顧客需要放在第一位，善待顧客的優(yōu)良服務(wù)品質(zhì)，以及在價格上為顧客創(chuàng)造價值的經(jīng)營戰(zhàn)略。這些服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)十分具體簡潔，絕 不含糊，例如，美國沃爾瑪商場的員工培訓(xùn)時，公司甚至要求員工微笑的標(biāo)準(zhǔn)是上下露出一排八顆牙齒，沃爾瑪這樣告戒第一次進(jìn)店的員工：“顧客來到商店，是來給我們付工資的。有一次，一位顧客到沃爾瑪尋找一種特殊的油漆，而店內(nèi)正好缺貨，于是店員便親自帶這位顧客到對面的油漆店購買?！币虼?，沃爾瑪盡管以貨倉式經(jīng)營崛起于零售業(yè)，其經(jīng)營方式?jīng)Q定了不可能提供過多的服務(wù)，但他們始終把超一流的服務(wù)看成是至高無上的職責(zé)。做成功物業(yè)管理人！』 第 18 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 營觀念給去過沃爾瑪購物的顧客非常深的印象。他多次到店里巡視，經(jīng)常鼓勵店員：“我希望你向我保證，無論什么時候，當(dāng)客戶與你的距離在 10英尺 （相當(dāng)于 3米）之內(nèi)時，你就要注意著他的眼睛，問他是否需要你的幫助。在沃爾瑪有個誰都不可逾越的鴻溝，即（ 1）顧客永遠(yuǎn)是對的。顧客就是市場，只有企業(yè)的一切經(jīng)營都以顧客為導(dǎo)向，才是把握市場的不二法門。 “日落規(guī)則”意為，顧客當(dāng)天提出的要求，沃爾瑪必須在當(dāng)天給出答復(fù)。而當(dāng)天的事情在太陽下山之前必須干完是每個店員必須達(dá)到的標(biāo)準(zhǔn)。糖尿病人如果缺了胰島素，將是非常危險的。競爭的實質(zhì)是管理，是質(zhì)量，是市場營銷水平。 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松驗樽蛱斓某晒Σ⒉皇且馕吨裉斓某晒Γ髽I(yè)最好的時候往往是不好的開始，所謂“末日”就是這個道理。而且往往不適應(yīng)市場經(jīng)濟(jì)。”比爾 ” 直到今天，山姆的這一價格哲學(xué)也沒有動搖。我們一直也從同一地點購進(jìn)同樣的褲子，但 1條 。于是，他開了一家小商店，學(xué)會了采購、定價、銷售?！币虼耍砟钅苻D(zhuǎn)變我們的思想，能夠轉(zhuǎn)變我們的行為，能夠為開拓者開創(chuàng)一項事業(yè)，能夠徹底改變世界。做成功物業(yè)管理人！』 第 16 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 資金，是企業(yè)的血液，還有什么比它更重要的？錯了，企業(yè)關(guān)鍵是要造血，而經(jīng)營理念是企業(yè)的命脈，是企業(yè)經(jīng)營管理工作的靈魂，它比資金還重要，理念的力量更于資本的力量。山姆的判斷是正確的，沃爾瑪正是靠著品種齊全 的桑品、會員制、國際合作和倉儲俱樂部以良好的服務(wù)，獲得了越來越多顧客的信任，經(jīng)過幾十年的努力，終于成為全球頭號連鎖店，賺得一桶又一桶的金銀。為什么同樣是連瑣經(jīng)營企業(yè)，有的就可以發(fā)展壯大，而有的幾生存的非常艱難直至關(guān)門大吉。備注： 32． 32． 所有的員工是否有工作服裝，當(dāng)班期間是否按要求穿戴？到辦公室，收貨部，采購部，顧 客服務(wù)臺，營運(yùn)各部門現(xiàn)場查看每位員工是否佩戴工牌。備注： 30． 30． 所有的管理人員必須確保員工有足夠的時間參加人事部安排的培訓(xùn)。備注： 28． 28． 是否對所有的員工進(jìn)行過培訓(xùn)？查年《員工培訓(xùn)詳細(xì)報告表》，抽查 5 名新入職員工是否完成所需的培訓(xùn)課程。備注： 25． 25． 員工的工作時間安排是否在 3周前建立？查看是否張貼有當(dāng)周的時間工作安排（還有未來 2周的）。備注： 21． 21． 保存 1年的所有書面警告是否存放在過期書面警告文件夾中（需再保存 2年時）？查看過期書面警告文件夾，以確保里面的所有書面警告已有 1年，但不超過 3年。備注： 14． 14． 在人事部內(nèi)是否張貼有注明 60天內(nèi)需要做工作評估的《員工工作回顧布告欄》（對已經(jīng)做過評估的員工要做出記號）？檢查是否張貼有此布告欄 ，查看此欄中是否注明 60 天內(nèi)需要做評估的員工名單，已做過評估的員工是否做出記號。備注： 11． 11． 是否在評估到期之日前 45天內(nèi)完成對員工的評估？查看 10份完成的評估表，確認(rèn)該評估是在評估到期日前完成?！冻?勤時間調(diào)整報告》（保存 3個月）。備注： 7． 7． 以下報告的存放是否整潔有序（有具體存放模式）？檢查以下各種報告是否存放在固定的文件夾中。 表 1010人事部每月工作回顧 1． 1． 所有參加面試的人選，在面試前是否填寫過《職位申請表》？備注： 2． 2． 所用應(yīng)聘者是否經(jīng)過兩次面試，并得到有關(guān)管理人員的同意后方能入職？備注： 3． 3． 所有的《入職申請表》是否保留兩年？檢查《入職申請表》中的記錄日期。做成功物業(yè)管理人！』 第 13 頁，共 216 頁 中國物業(yè)服務(wù)教育網(wǎng) 《管理人員每月工作回顧》是對整個商店的管理人員（總經(jīng)理除外）工作的基本評估，包括兩項內(nèi)容，具體如表 109所示。備注： 21． 21． 鑰匙箱控制。備注： 17． 17． 是否每天進(jìn)行兩次以上的零鈔清點？備注： 18． 18． 是否遵循“粉紅單” 的發(fā)放程序？粉紅單用于確認(rèn)超過人民幣 20 元的現(xiàn)金超短帳，現(xiàn)金必須有明確的粉單發(fā)放程序，這個工作程序必須以文件的形式提出，并讓所有的收銀員了解此工作程序。備注： 13． 13． 所有的存款現(xiàn)金是否經(jīng)過現(xiàn)金辦負(fù)責(zé)人的核對？每次存款小票都需注明準(zhǔn)備存款員工的姓名和準(zhǔn)備的時間，還應(yīng)注明核對存款人的姓名。備注： 『學(xué)習(xí)改變?nèi)松鷤渥ⅲ? 8． 8． 是否對前一天的所有更改都進(jìn)行過簽查？管理人員必須審閱《收銀機(jī)銷售報告》以確保前一天的更改正確無誤，并能夠體現(xiàn)在《收銀機(jī)銷售報告》中。備注： 3． 3． 在現(xiàn)金離開辦公室之前，管理 人員是否批準(zhǔn)過所有出納現(xiàn)金？查閱 10份最近的《管理人員回顧報告》，每一筆現(xiàn)金離開辦公室時，必須有管理人員在《現(xiàn)金轉(zhuǎn)移登記表》上簽字批準(zhǔn)，在報告中核查每項現(xiàn)金轉(zhuǎn)移細(xì)節(jié)，同時也要在《現(xiàn)金轉(zhuǎn)移登記表》上每一行進(jìn)行簽字認(rèn)可。備注： 4． 4． 所有補(bǔ)貨通知單是否在每天上午 9： 00前發(fā)到各部門？在系統(tǒng)上核查商品管理、設(shè)備、訂單、然后合計每個部門有無未完成的清單，進(jìn)行跟進(jìn)。備注： 2． 2． 競爭價格清單是否每月打印一鎰并分發(fā)給營運(yùn)各部門經(jīng)理查閱？同時是否有簽出 /入登記手冊？部門經(jīng)理是否在閱讀后交還 UPC 辦公室？競爭價格清單應(yīng)每月打印一次，并發(fā)給營運(yùn)各部門經(jīng)理查閱，但必須進(jìn)行簽出入登記，閱讀這份報告不是 UPC辦公室員 工的職責(zé)，而是每位部門經(jīng)理都有責(zé)任取得這份報告，在取出或交還報告的同時，要做登記，并確保在閱讀后交回 UPC辦公室。備注： 所有商品調(diào)撥是否在當(dāng)日完成？備注： 當(dāng)日驗收單是否在中午前全部交至財務(wù)部？備注： 收貨票據(jù)部是否整潔有序？ 收貨設(shè)備使用工具是否情況良好？備注： 控制要求總數(shù)： 完全控制數(shù)目 ： 完成率百分比 %： 一、 一、 UPC條形碼每月工作回顧 《 UPC 條形碼每月工