【正文】 NT商品：收銀掃描商品時，放置在購物車內的商品。B． B． 普通商品店內碼（4至6位）。 店內碼：對沒有國際碼的商品所給予配置的條形碼。 國際碼：中國是69開頭，商品所具有國際通用的，條形碼一般講13位數(shù)字（18位）（還有特殊的進品為12位）。條形碼可提高收銀臺的勞動生產(chǎn)率，使收銀臺交易方便，同時可精確管理庫存、跟蹤銷售。也稱為單個收銀機。POS：收銀機。 商品有瑕疵的 外表有油漬不凈的（3） （3） 商品有破損、斷裂的（2） （2） 用品類（1） （1） 內容物發(fā)芽或發(fā)霉的1 1 包裝與內容量不符標示的（5） （5） 內容物生蟲或經(jīng)蟲蛀的（4） （4） 內容物受潮、結塊的（3） （3） 內容物混有雜物的（2） （2） 米及五谷（1） （1） 有發(fā)霉現(xiàn)象的1 1 有凸包現(xiàn)象的216。 內容物破碎、受潮的216。 包裝破損、不完整的（2） （2） 糖果、餅干類（1） （1） 包裝破損不潔的 有怪味、變形的（2） （2） 奶油及人造奶油（1） （1） 食用油漏油、生銹、油脂渾濁不清、有沉淀物或泡沫，表示此食用有品質低劣或已混入低級油脂。 調味品罐殼被打開或有雜物混入、破損潮濕、有油漬的均為不良品。 包裝破損、有液汁流出者。 漬蔬菜（1） （1） 罐頭食品罐形不正常，有凹凸、生銹、刮痕、油漬者均為不良品。 調理食品：有發(fā)霉、酸臭、粘液者。（4） （4） 豆制品：有發(fā)霉、酸臭、粘液者。（2） （2） 冷藏食品有下列情形者，不準進貨。 白色產(chǎn)品過白，這說明使用了漂白劑。（2） （2） 加工肉品 加工的畜產(chǎn)品或水產(chǎn)品經(jīng)過冷凍冷藏處理而有下列情形者，應予拒收。 包裝內不得有結霜、結塊的情形，因為此現(xiàn)象表示其溫度管理不佳，有變質之虞。（3） （3） 注意軟化、解凍的商品，因為此現(xiàn)象表示溫度管理不正常、有變質之虞。 冷凍食品（1） （1）另外，如有破損的包裝，因其品質較易發(fā)生變異，故也應拒收，而罐頭食品遇有凹凸罐、變形、油漬的情形也應予以拒收。冷凍食品或冷藏食品應檢查其包裝是否用訂書針或其他金屬密封，或用橡膠帶捆綁。 食品均應標示生產(chǎn)日期和有效期限，為防止不法廠商將快到期或過期的商品混入超市，應檢查每種產(chǎn)品的生產(chǎn)日期，倘有上述事實發(fā)生應立即退貨或拒收。食品、食品添加物或食品洗潔劑經(jīng)各級主管機關抽樣檢驗者，不得以其檢驗的結果做為標示、宣傳或廣告。由國外進口者，由進口單位在銷售前依規(guī)定加中文標示。對于食品、食品添加物或食品洗潔劑的標示，不的虛夸或易使人誤認有醫(yī)藥的效能?！妒称沸l(wèi)生管理法規(guī)施行細則》規(guī)定，制造日期應按習慣能辯明的方式標明年、月、日。 制造日期。（5） （5） 制造廠商名稱、地址。（4） （4） 食品添加物名稱。（3） （3） 216。 液體與固體混合者，分別標明內容量及固體量。216。 216。若為兩種以上混合物時，應分別表明。依上項規(guī)定自定品名者，其名稱應與主要原料有關。食品應使用國家標準所定的名稱，無國家標準者，得自定名稱。二、食品質量驗收標準 《食品衛(wèi)生管理法》所稱的標示，是指標示于食品、食品填加物或食品清洗劑的容器、包裝或說明書上的品名、說明文字、畫圈或記號。包括：熱門商品；特意大量陳列商品；廣告宣傳商品。變化的速度，可刺激顧客來店采購的次數(shù)。通常情況可配置如下的商品：（一）特價品（二）高利潤的商品（三）季節(jié)商品（四）購買頻率較高的商品（五）促銷端架商品，可視其為臨時賣場。三、第三磁石賣場：端架商品第三磁石指的是端架的位置。（三）明亮、華麗的商品明亮、華麗的商品通常也是流行、時尚的商品。新商品的引進伴隨著風險，將新商品配置于第二磁石的位置，必會吸引消費者走入賣場的最里面。在此應配置的新品有：（一）最新的商品消費者總是不斷追求新奇。（三）主力商品二、第二磁石賣場：展示觀感強的商品第二磁石位于通道的末端，通常是在超市的最里面。此處應配置的商品為：（一）消費量多的商品（二）消費頻度高的商品消費量多、消費頻率高的商品是絕大多數(shù)消費者隨時要使用的也是時常要購買的。所謂磁石賣場，既是依據(jù)對顧客負有魅力的商品配置，使賣場具有自然誘導顧客采購的效果。商品陳列組合的時候，原則上依各品群別有關的部門，盡可能擺置一起，關聯(lián)性較淡薄者則個別擺置。在主通道的兩側陳列能吸引顧客選購的商品，而在主通道的盡頭再預制作能吸引顧客選購的賣場。出口在入口的一端。直角轉彎。以入口為起點。需為平面（不要凹凸不平）。首先設計主通道，主通道遵循下列各項原則：以主通道的條件而言，通道須寬廣。把商品陳列于貨架之前端，也就等于是顧客走至貨架之前端。無論是大型綜合超市，還是中小型超市，商品布局都應與出入口聯(lián)相起來，國外的做法是入口直接引入到非食品區(qū)，而食品區(qū)（包括部分冗用品）與出口聯(lián)系起來。超市的商品布局須根據(jù)顧客的需求以及顧客計劃性、非計劃性的購買行為、購買順序應結合超市的利益為中心的經(jīng)營目的，充分考慮主要商品的布局和如何創(chuàng)造具有吸引商品的賣場。一個良好的布局設計是超市經(jīng)營者經(jīng)營思想的最終體現(xiàn)。表25 超市規(guī)模通道寬度設定表1層銷售場面積主通道寬度副通道寬度100平方米300平方米1000平方米1500平方米2000平方米其他依此類推。通道的寬度。主通道從入口開始沿墻壁直到出口；副通道指貨架之間的通道。 以上沃爾瑪、家樂福雖然賣場設計出入口不同，但都有各自的風格與特點。 下一層 往一層 入口 出口 圖22 沃爾瑪賣場出入口示意圖（2）法國家樂福超市出入口設計。 一層賣場（1）、沃爾瑪購物廣場的出入口設計。 國外跨國企業(yè)的大型綜合超市在設計超市賣場時，將出入口完全分開，例如美國沃爾瑪購物廣場、法國家樂福超市。（1） （2） （3）（二）、賣場的入口與出口超市賣場的入口與出口應分開，各設1處，并與主通道連結，這樣保證沒有死角，使顧客盡可能轉遍整個商場。通道要有足夠的寬度。相關聯(lián)商品的陳列要下工夫。商品擺放要充分考慮到購物的順序。入口處要擺放富有季節(jié)感、色彩感、購買頻率高的商品。這是因為市場環(huán)境在不斷的變化，消費者的購買行為在不斷的變化，企業(yè)只有適應這種變化才能維持和發(fā)展。生活提案形式的陳列。新商品、特賣商品的陳列位置及陳列形式。因此這就要求商家在注意展示、表現(xiàn)商品的同時，還必須考慮商品陳列的形狀和開發(fā)符合于顧客肢體動作的陳列用具。（四）、如何讓顧客購買 商品陳列的原則是便于顧客看到、便于顧客挑選、便于顧客拿取、便于顧客購買。商品的色彩組合。商品陳列的形式。這其中包括： 陳列的商品是什么（能否吸引顧客）。POP廣告。賣場內磁石點的設置。商品布局要實現(xiàn)三個目的：一是讓顧客在店內自然地行走并且起行走的路線正是店方所期望的路線，即所謂顧客流動路線的控制；二是讓顧客了解店內商品位置，便于選購；三是讓顧客購物結束后感到滿足并愿意再度光顧，實現(xiàn)上述三個目的要取決于以下幾項技術應用：顧客流動路線的設計。正門入口處的清潔及整理整頓。店內的通透性。店面的色彩、標識及照明。一個超市在顧客心目中的形象首先取決于下面的一些因素：超市的選址及附件交通狀況。一般來說，進入店內購物的顧客的心理和行為基本上可以概括為以下的順序：進入店內 店內行走 停留 審視及聯(lián)想 觸摸 購買 滿足基于以上店內顧客的購買心理和行為，在進行賣場設計時至少要認真考慮四個問題。賣場的活力取決于有創(chuàng)意的賣場設計以及商品布局陳列，商品的表現(xiàn)、色彩的組合、燈光、設備的合理配置及恰當?shù)倪m用。但從銷售現(xiàn)場看，許多原因是由于賣場布局不合理，賣場通透性差，商品陳列簡單、混亂，總之是不能有效地喚起顧客的購買欲望造成的。現(xiàn)在有些超市銷售不振，客流減小?！百u場”一詞是由法國人1963年創(chuàng)辦的家樂福率先提出的零售業(yè)新概念：“大賣場”而來的，現(xiàn)已被商家廣泛接受，一般用于超市或倉儲式商店。通?？梢杂脽粝浠蛏唐纺Ｐ汀⑷宋镌煨蛠碜稣信频?。通常為長條形招牌或選擇燈箱形式加以突出。（二）、橫置招牌 即裝在超市的店正面的招牌，正是超市的主力招牌，通常對顧客吸引的最強，如加各種裝飾，如霓虹燈、熒光照射等，會使其效果更加突出。在各種材質選擇時，要注意充分全天候的視覺識別效果，使其作用發(fā)揮到最大。（二）、招牌的內容超市招牌的內容要求在表達上簡潔突出而且字的大小要考慮到中遠距離的傳達效果，具有良好的可視度及傳播效果。還有的超市招牌為紅、白二色，或以紅、藍色為住色調設計。因此，要求色彩選擇應溫馨、明亮而且醒目突出，使消費者過目不望不忘。因此，招牌一般應包含有如下內容：超市的名稱；超市的標志；超市的標準色；超市的營業(yè)時間。筆畫少、通俗易懂的名稱則易于記憶的傳播，還能引起顧客的聯(lián)想，使超市企業(yè)與消費者能夠相互交流與溝通。如名稱比較難懂、美感不強，則不利于傳播，很難收到好的效果。必須具有可傳達性超市CI設計中的超市名稱，必須具有較強的傳達力。必須具有統(tǒng)一性 超市名稱不但要與超市理念識別、活動識別相統(tǒng)一，符合和反映超市理念的內容，而且要體現(xiàn)超市服務宗旨、商品形象，使人看到超市名稱就能感受到超市的經(jīng)營理念，這樣有助于超市樹立良好的形象。不能與其他超市雷同，最好也不要類似。它考慮的是超市的名稱有沒有形象傳播力、傳播何種形象、傳播這種形象對超市的發(fā)展、超市業(yè)績的提升、商品的銷售有沒有效力。以其他方式來命名如以外來名譯名，以企業(yè)的經(jīng)營目標命名等。采用這種命名，需要注意避免超市名稱的雷同及重復。例如美國“7ELEVEN”超市連鎖集團、百廉特價超市等。一般以創(chuàng)辦人的姓名來做店名，如美國金倫超市、日本的伊藤洋華堂超市等。一個好的名稱，可以增強超市企業(yè)的感染力，帶來滾滾客流。好的店名能給人留下生動、清晰的印象，同時還能快速地把超市的經(jīng)營理念傳播給消費者。它是傳播超市形象、擴大超市知名度、美化環(huán)境的一種有利的手段。同時，也是一個超市店鋪區(qū)別于其他店鋪的重要工具，是超市的象征。第二節(jié) 店名、招牌超市經(jīng)營的毛利率要大于費用率，是一個基本的經(jīng)營原則。例如建一個超市基本的投資情況如下（不含設備投資）：當?shù)刈饨鸾ㄖY構費用裝修費用（頂、地、墻及消防）經(jīng)營費用 經(jīng)營費用可分為：固定費用和變動費用兩類。如內外招牌制作工程、空調工程、水電工程、冷凍冷藏工程、保安工程等。一般而言，開店投資的項目主要包括：（一）、設備如冷凍冷藏設備、空調設備、收銀機系統(tǒng)、水電設備、車輛、辦公設備、內倉設備、賣場陳列設備等。表24 顧客購買頻率與超市商圈范圍位置每天購買每周34次每周1次都市300米500米700800郊外500米700800米1500米即使是對同一種商品也會出現(xiàn)購物頻率的差異，這種差異會影響超市的商圈范圍，一般說，顧客購買的頻率越高，商圈范圍越小，反之，則越大。（4）顧客購物頻率不同，超級市場商圈范圍不同。規(guī)模面積（平方米）商圈范圍小型超市中型超市大型超市120—399400—24992500以上步行10分鐘之內步行10分鐘或開車5分鐘驅車20分鐘左右（3）顧客購物出行方式不同，超級市場商圈范圍不同。從一般情況看，超級市場規(guī)模越大，商圈范圍越大，反之則越小。表22 國外某超級市場位置與商圈范圍從一般情況看，位于都市中的超級市場商圈要大大小于位于城郊的超級市場的商圈范圍。從超市本身來看，商圈范圍不同。超市奉行小商圈主義，地處社區(qū)或居民區(qū)，商圈人口712萬人；以經(jīng)營食品為主的超級市場的商圈更小。超大商圈是指高速公路或捷運系統(tǒng)所形成的廣大商圈，主要出售特殊器材。四、超市商圈設定（一）、商圈的組合種類一般而言，超市的商圈可分為中小商圈、大商圈、超大商圈3種：中小商圈約500—1500米，顧客以徒步或自行車可達，以出售便利商品、生活必需品為主。（3）消費者調查：本調查是所有調查最耗費時間、資金的工作，執(zhí)行起來也最為困難，并易為一般人所疏忽。大致可分為下列三點：（1）交通道路網(wǎng)確認：對于某地區(qū)人們日常生活最常使用的道路作流量調查?，F(xiàn)地調查。（3）競爭店特別是比本店大2倍以上的大型店，是否在重要地點有設立的可能。（2）交通建