有害元素對(duì)食品的污染(參考版)
2025-05-31 01:47本頁(yè)面
【正文】 Thank You! 。食品工業(yè)所用含砷原料，含砷量不得超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)。砷中毒的家禽應(yīng)深埋銷毀，嚴(yán)禁食用。 預(yù)防措施 嚴(yán)格保管農(nóng)藥。 案例 2022年，湖南郴州鄭家塘村出現(xiàn)一批皮膚發(fā)癢、肢體乏力、嘔吐、上消化道不適癥狀的病例。早上自來(lái)水先流一分鐘后再做食用。家庭裝修避免使用含鉛油漆等材料，經(jīng)常擦洗塵土，注意開窗通風(fēng)；少吃含鉛食品。飯前、讀報(bào)后常洗手，勤剪指甲，指甲縫隙中容易藏匿鉛塵。稻谷經(jīng)檢驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，每公斤鉛量為 ， 超標(biāo) 16倍。 ? 神經(jīng)衰弱癥候群 ? 多發(fā)性末梢神經(jīng)炎 為主要臨床癥狀，四肢感覺(jué)異常、疼痛、行走困難、麻木、致肌肉萎縮 …… ? 皮膚色素沉著呈彌漫性灰黑色或深褐色斑點(diǎn)，并伴有白色斑點(diǎn)，稱 “ 砷源性黑皮癥 ” ? 皮膚角化 ：掌拓部角化過(guò)度，可能轉(zhuǎn)化為皮膚癌 、致畸性和致突變性 ⑴致癌性 ?1982年 WHO確認(rèn)無(wú)機(jī)砷為致癌物 ?可誘發(fā)多種腫瘤：肺癌、乳腺癌、皮膚癌、淋巴肉瘤、泌尿系統(tǒng)癌 …… ⑵致突變性 ?三價(jià)砷為強(qiáng)誘變劑 ?與巰基酶結(jié)合，干擾酶的功能，影響細(xì)胞代謝、氧化過(guò)程、染色體結(jié)構(gòu)及核分裂 …… ⑶致畸性 表現(xiàn)為露腦、小頭、開眼、斷尾、無(wú)尾 …… 改水改灶 ?健全含砷化合物和農(nóng)藥的管理制度 ?注意含砷農(nóng)藥施用后 15天才能上市 ?我國(guó)規(guī)定居民區(qū)大氣砷的日平均濃度為 3μg/m3 ?WHO推薦生活飲用水中砷含量限制為 ?我國(guó) 《 生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn) 》 規(guī)定為 案例 《羊城晚報(bào)》 2022年 11月 20日?qǐng)?bào)道，在廣東省開平市蒼城鎮(zhèn)大羅村建起一家小型煉鉛廠。煉鋅廠排放的廢水中含有大量的鎘，整條河都被煉鋅廠的含鎘污水污染了，河水、稻米、魚蝦中富集大量的鎘，然后又通過(guò)食物鏈，使這些鎘進(jìn)入人體富集下來(lái)，使當(dāng)?shù)氐娜藗兊昧诉@種疾病。在日本富山縣，當(dāng)?shù)鼐用裢嬕粭l叫作神通川河的水，并用河水灌溉兩岸的莊稼。病兒大都在 3個(gè)月后出現(xiàn)各種癥狀。事實(shí)上遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這個(gè)數(shù)日，僅水俁市受害的居民已有 1萬(wàn)人左右。新瀉縣阿賀野川的病患者102人，其中有 8人死亡。 1968年 9月，日本政府確認(rèn)人們生病確實(shí)是由于長(zhǎng)期食用受含有 汞和甲基汞 廢水污染的 魚貝 。 1964年，日本西部海岸的 新瀉縣 阿賀野川流域昭和電工公司也是不顧環(huán)境的利益，任意排放含
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