化學(xué)必修蛋白質(zhì)ppt課件(參考版)
2025-05-09 12:13本頁面
【正文】 D、任何結(jié)構(gòu)的蛋白質(zhì)遇到濃 HNO3都 會(huì)變成黃色。 B、在豆?jié){中加少量石膏，能使豆?jié){凝結(jié)為豆腐。 ? （ A）蛋白質(zhì)的鹽析 ? （ B）酯的水解 ? （ C）蛋白質(zhì)的變性 ? （ D）氯化鐵的水解 C【 課堂練習(xí) 】 ? 欲將蛋白質(zhì)從水中析出而又不改變它的性質(zhì)應(yīng)加入（ ）。 生物學(xué)中用福爾馬林溶液保存生物標(biāo)本。 醫(yī)院里用高溫蒸煮來消毒。合理搭配各種食物，可以使氨基酸相互補(bǔ)充，提高膳食中蛋白質(zhì)的吸收與利用。 兩性： 羧基顯酸性，氨基顯堿性 生物活性：酶、激素的功能 蛋白質(zhì)的用途 蛋白質(zhì) 動(dòng)物的毛、蠶絲是很好的紡織原料 動(dòng)物的皮革是衣服的原料 驢皮熬制的膠是一種藥材 —— 阿膠 牛奶中的蛋白質(zhì)與甲醛制酪素塑料 各種生物酶均是蛋白質(zhì) 人類的主要食品 三 人體必須的氨基酸 1 蛋白質(zhì)在人體內(nèi)的變化及作用 蛋白質(zhì) 胃蛋白酶和胰蛋白酶 水解 多種 α氨基酸 重新合成 人體蛋白 構(gòu)成和修補(bǔ) 人體各種組織 2 必須氨基酸 — 人體自身不能合成的，必須從食物中獲得的氨基酸（ 8種）。 鹽析 ：物理變化，可逆的過程 變性 ：化學(xué)變化，不可逆的過程 顏色反應(yīng) ： 蛋白質(zhì)遇濃硝酸，微熱 ，變黃色。 討論： 人若誤服重金屬鹽類而中毒，應(yīng)及時(shí)服用什么物質(zhì)可以減少重金屬鹽對(duì)人體蛋白質(zhì)的作用？ 消 毒 為什么醫(yī)院里用高溫蒸煮，紫外線照射，涂抹酒精溶液等方法來消毒殺菌？ 標(biāo) 本 生物實(shí)驗(yàn)室用什么保存動(dòng)物標(biāo)本？ Key:甲醛溶液（福爾馬林） 頭 發(fā) 染燙頭
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