課蛋白質(zhì)化學(xué)ppt課件(參考版)
2025-05-07 12:22本頁面
【正文】 ?詳見： ? 腦肽 是人在受到突然傷害，腦垂體自然分泌的“鴉片”。 ? 蛋白質(zhì) = 1或幾條長多肽鏈 +[或不 +] 輔助基團(tuán) ? 短 鏈 且具有生物功能的 多 肽 不 算 蛋 白 質(zhì)，通常稱為活性肽！ 2. 活 性 肽 ? 如 催產(chǎn)素 、 加壓素 （ 升高血壓 ） 、 舒緩素 、 干擾素 、 胸腺肽 、 腦肽 等等 。重復(fù)上述過程，可連續(xù)測(cè)定 50個(gè)殘基。 ? 中性氨基酸 pI一般為 ? 提問： 為什么偏酸性？ ? 答案： COOH解離程度略大于 NH2的得電子能力 ? 提問： 酸性氨基酸的 pI(更偏酸、更偏堿 ）？ ? 更酸 （ 左 右） ? 堿 性 氨 基 酸 pI 更 堿（ ~)( 只 有 三 種） ? 提 問： 大 多 數(shù) 氨 基 酸 在 中 性（ pH=7） 時(shí)， 帶 電？ ? 電 點(diǎn) 時(shí) 的 氨 基 酸 ? 溶 解 度 最 小，易 于 沉 淀 ? 提 問： 為 什 么？ ? 較小的同性排斥 氨基酸的等電點(diǎn)的計(jì)算 PK1+PK2 2 PI or PK2+PK3 2 堿性氨基酸 中性和酸性氨基酸 ? 含 苯環(huán)氨基酸 大 π鍵 吸收紫外光 ，蛋白質(zhì)故也具有紫外吸光性，實(shí)驗(yàn)室利用紫外分光光度儀在 280nm處測(cè)定蛋白質(zhì)含量； E、氨基酸的化學(xué)性質(zhì) （ 1）與印三酮的反應(yīng) ★ （ 2）與甲醛的反應(yīng) （ 3）與 2， 4二硝基氟苯的反應(yīng) （ 4）與異硫氰酸苯酯的反應(yīng) ★ （ 5）與熒光胺的反應(yīng) ?D. 吸光性 ★ Edman 降解（ 1） 與 2， 4二硝基氟苯的反應(yīng) ? ? N端殘基的鑒定： ? 蛋白質(zhì)多肽的 N端游離 ?NH2與 2， 4二硝基氟苯（ fluorodinitrobenzene）或丹磺酰氯（ dansyl chloride）反應(yīng) ?6 N HCl水解斷裂
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