【正文】 ，核實顧客的要求，提供合同評審的資料信息?！a(chǎn)品技術(shù)標準與質(zhì)量要求，產(chǎn)品包裝標識等。，應由授權(quán)銷售業(yè)務員或?qū)Ｙu店領(lǐng)班以上的職務人員進行初審，并形成《定貨記錄單》即合同評審。常歸帝國內(nèi)型產(chǎn)品（產(chǎn)品目錄上的產(chǎn)品）標的在十萬以下的銷售合同。4程序《年度經(jīng)營計劃及顧客要求編制每月《要求預測表》，逼供內(nèi)制定《月銷售實行計劃》，銷售部經(jīng)理審核后實施。、營運部、技術(shù)部、品控部、財務部參與合同評審活動。5相關(guān)/支持性文件《改進管理程序》《產(chǎn)品回收管理程序》《專賣店管理程序》6只來年感記錄《不合格報告》《不合格品評審表》產(chǎn)品要求評審程序目的通過產(chǎn)品要求評審，確保顧客要求得到充分的理解、確定和滿足。、整理不合格的評審記錄，并歸檔、保存。： 按照《專賣店管理程序》要求對銷售服務過程中出現(xiàn)的不合格服務發(fā)放不合格報告與責任專賣店：，并對相關(guān)服務人員進行出路，處理方法包括：）批評教育）掉崗培訓；）嚴重時予以辭退。，責任部門對不合格作出有效處置。、技術(shù)部進行評審，提出處置意見，報總經(jīng)理或生產(chǎn)部副總批準。4工作程序： 的分類：：不合格品的批次數(shù)量少、批次少、價值低（小于3000元）。，提出處置意見。3職責，組織重大不合格評審、記錄及實施檢查；品控部巡查員負責對一般不合格品進行評審，記錄。5相關(guān)/支持性文件《不合格管理程序》《產(chǎn)品回收處理方案》6記錄表格《產(chǎn)品回收記錄表》 不合格管理程序1目的對于不合格產(chǎn)品/服務進行控制，確保不合格及時糾正和改善。：對于生產(chǎn)過程中的回收產(chǎn)品應進行檢查，符合原料、半成品要求的 方能使用，否則按《不合格管理程序》進行處理，必須由生產(chǎn)部辦理報廢。對于已流入消費者手中的產(chǎn)品在涉及的銷售終端或適宜的媒體發(fā)布回首信息?；厥桩a(chǎn)品由生產(chǎn)人員按其要求進行回收，用專門的容器保存發(fā)，確保發(fā)使用時年能滿足質(zhì)量和衛(wèi)生的要求，回收活動應通知巡查員進行必要的檢查。由營運部，銷售部將該方案通知該產(chǎn)品涉及的相關(guān)市場銷售終端的相關(guān)市場銷售終端執(zhí)行，儲運部負責專賣店異常產(chǎn)品回收，儲存現(xiàn)場應記錄方案中提及的異常產(chǎn)品的已售數(shù)量和庫存數(shù)量，按回收標識方式進行標識。生產(chǎn)部 或品控部的檢驗員在過程監(jiān)控中發(fā)現(xiàn)異常情況涉及到已入庫或發(fā)出的產(chǎn)品立即上報品控部經(jīng)理，同時儲運部追查現(xiàn)在的產(chǎn)品名稱規(guī)格、數(shù)量、批次、儲運區(qū)域以及區(qū)域該產(chǎn)品發(fā)出的數(shù)量及明細。生產(chǎn)那部應規(guī)劃專門區(qū)域存放，歸帝國內(nèi)并保證其儲存有必要的衛(wèi)生條件。（在生產(chǎn)過程中可以再次利用的回收物料或存在異常狀況流入市場后可能對消費者造成危害的產(chǎn)品）分兩類；。2范圍適用于對本公司的回收產(chǎn)品管理。，按《改進管理程序》驚醒處理。，HACCP小組應按幾哈要求進行監(jiān)督檢查，根據(jù)其類型分為兩類：HACCP小組成呀根據(jù)部門的管理區(qū)域，按照HACCP計劃中的規(guī)定頻率進行現(xiàn)場執(zhí)行狀況的內(nèi)部檢查。，在實施之前應對各個部門人呀驚醒HACCP計劃中相關(guān)控制點的培訓。，全體HACCP小組的成員分析討論其可以操作性和游戲哦啊性。 HACCP計劃小組應在確定關(guān)鍵限值日的同時。監(jiān)制活動應以HACCP計劃文件形式提供實施現(xiàn)場。2范圍適用于本公司內(nèi)所有關(guān)鍵控制點的監(jiān)控。，HACCP小組的成員記錄于《關(guān)鍵限值一覽表》《關(guān)鍵限值一覽表》經(jīng)管理者帶報審核后作為關(guān)鍵控制點的控制基礎(chǔ)。，應收集相應的工藝實驗采納住資料或?qū)嶒瀳蟾?，以證明參數(shù)和效果的有效性。，以 保證實施效果。，并有經(jīng)過確認的相關(guān)文獻、專家意見、實驗結(jié)果的支持。4工作程序，以確定每個CCP值在按去那值以內(nèi)，這些關(guān)鍵值應盡可能通過各種無路化學方法進行連續(xù)的監(jiān)控制，關(guān)鍵限值常常是諸如溫度、時間、壓力、水分、水分活性等。5相關(guān)支持性文件《標準衛(wèi)生操作規(guī)范》《危害分析管理程序》《產(chǎn)品相關(guān)文獻資料》6記錄表格《危害分析記錄表》關(guān)鍵值確定關(guān)鍵程序1目的規(guī)范HACCP的限值確定步驟和權(quán)限，保證關(guān)鍵限值的正確性和可行性。，應將危害分析記錄表報管理者代表審核。，這樣才能保證每一次的分析具有延續(xù)性和一致性，在分析過程中要求遵循下列步驟：（見下圖），并按判斷關(guān)鍵控制點的標準步驟進行判斷說明。4工作程序，由HACCP小組負責人召集小組成員驚醒關(guān)鍵控制點的判斷準備：；；；。2范圍使用于本公司CCP的判斷活動3職責。、法規(guī)、標準的要求和內(nèi)外部質(zhì)量異常信息對現(xiàn)實存在的和潛在的可能從生物性、物理性、化學性三方面分析，分析評估的內(nèi)容記錄于《危害分析記錄表》分析評估完成后，《危害分析記錄表》包管理者代表審核，再用于HACCP計劃編制。 的資格后，由HACCP小組負責人召集對文獻資料進行分析評估。，再次確認資料的最新狀態(tài)和資料的完整性，匯總成公司的《HACCP資料受控清單》，報管理者代表審核。：；；。：..、物流路線圖；；；；；。：、企業(yè)衛(wèi)生標準；、企業(yè)質(zhì)量標準；；；；。：a）由生產(chǎn)、品控、技術(shù)等部門人員組成；b）高中以上學歷，具有一定的食品專業(yè)知識；c）有從事生產(chǎn)品品化（化驗）、技術(shù)兩年以上的專業(yè)知識；d）具有一定的食品安全知識。；。1。4工作程序4．1HACCP工作人員的任命，由總經(jīng)理在管理層任命管理者代表，其負責：4。、工藝條件的改造或異常情況的搜集。 采購部負責供方產(chǎn)品資料的收集。HACCP小組的任命。2范圍適用于食品安全體系中的產(chǎn)品危害信息收集和分析的所有活動。，以保持體系和 文件的有效性。）每年至少安排兩次審核。）對HACCP系統(tǒng)的有效性進行驗證確認。）分析已確定的CCP點，以及對發(fā)生的偏差、糾正措施進行分析驗證。，且經(jīng)過適當?shù)呐嘤柕牟⑷〉孟鄳馁Y格。以上所進行的工作需保留完整的記錄。這變化包括（不限與）：原料其來源、產(chǎn)品配方、加工方法和質(zhì)量體系，成品銷售體系或預期用途、產(chǎn)品的消費者。9．17．2糾偏行為當驗證程序（包括消費者投訴復查）顯示需要采取糾偏行動時，我們必須按照計劃采取糾偏行動?！獙﹃P(guān)鍵控制點上使用的加工控制儀器的校正，且定期對產(chǎn)品進行檢驗，也是我們驗證活動的一部分，復查的目的是保證記錄的完整性，切了解整個活動過程是否按書面的規(guī)程進行。復查是為了至少確保記錄完善，且證明記錄內(nèi)容是否在官銜限值之內(nèi)。由質(zhì)檢所（或防疫站）對產(chǎn)品進行定期檢測（每季度一次）。）不簡斷的驗證活動，包括：—復查我們生產(chǎn)部收到的消費者投訴，以確定他們是否與關(guān)鍵控制點的執(zhí)行有關(guān)，或發(fā)現(xiàn)未確定的關(guān)鍵控制點。重新評價必須由HACCP小組培訓的人員來執(zhí)行。這些變化可能包括：原料或原料來源。我們要保留這些衛(wèi)生控制記錄，以便驗證我們的控制活動是否有效。）工人衛(wèi)生條件的控制；）消滅生產(chǎn)部內(nèi)的昆蟲。我們應有和實施一個良好的衛(wèi)生控制規(guī)程（SSOP），SSOP應說明我們怎樣滿足和實施衛(wèi)生監(jiān)控。要求所有記錄必須提供給官方復查15..4資料的公開有關(guān)鍵HACCP計劃的記錄不對外公開，除非這些資料確認為作廢或不列入商業(yè)機密范圍。同樣的也提供一個監(jiān)控手段，這樣可以調(diào)整加工防止推動控制。：如果潛在有危害產(chǎn)品不能像第三步那樣被處理，產(chǎn)品必須被銷毀是最后的選擇（也是最后的處理方式），所有記錄以后能夠包括：）生產(chǎn)廠家的名稱和地址）記錄反映活動的日期和時間；）進行操作人員的最終結(jié)論和簽名；）可以將生產(chǎn)現(xiàn)場觀察到的加工和其他信息應及時記錄在案。：如果第一個評估證明不存在，產(chǎn)品可以被通過。：確定產(chǎn)品是否存在安全危害。）經(jīng)過HACCP培訓的人員及時重新評價HACCP計劃，以決定是否要修改，從而避免再次發(fā)生偏離，需要時對HACCP計劃進行修改。）必要時對受影響的產(chǎn)品采取糾偏行為，以防止危害健康或由于偏離而發(fā)生摻假品進入市場。：）隔離并存放受影響的產(chǎn)品。為充分描述監(jiān)控程序需從以下四個方面進行考慮：）監(jiān)控什么；）如何監(jiān)控；）監(jiān)控頻率如；）誰執(zhí)行監(jiān)控具體參見HACCOP計劃方案表。政府或第三方可通過審核公司對HACCP達到全面的貫徹情況，判斷公司是否能不斷的確保食品安全。衛(wèi)生控制可以包括在HACCP計劃中，但屬良好衛(wèi)生操作規(guī)范（SSOP）內(nèi)容部分可另行編制。：，包括如下全部或部分：）毒素）微生物污染）化學污染）殺蟲劑）農(nóng)藥殘留量0未經(jīng)認可直接或間接使用的食品添加劑或色素；（CCP），以確保與關(guān)鍵限值一致于。 當上述描述的危害分析顯示有可能發(fā)生一種或多種食品安全危害分析時，我們就必須執(zhí)行一一個已完成的HACCP計劃。）分析已確定的CCP點，及其對產(chǎn)品的安全的影響，是否需要修改其標準和限值， 有無上升為CCP點的可能。：）驗證所制定的流程圖是否符合生產(chǎn)的實際情況。，并經(jīng)HACCP小組現(xiàn)場驗證。，完整列出從原料進廠到產(chǎn)品出廠運銷的每一個流向步驟，以確認每一步與實際操作一致，具體參加相關(guān)流程及作業(yè)指導書。）生產(chǎn)廠家提供檢測報告或操作部門提供檢測報告證明使用的藥品和這種操作不造成食品危害。經(jīng)檢查所使用的殺蟲劑均由相關(guān)的使用安全性說明資料，只要按照其使用說明使用去使用，不會對產(chǎn)品造成危害。、消毒劑危害分析、殺非克藥品，消毒藥是綠先鋒、百倍王。車間墻壁軍均安裝窗戶，若打開窗戶，外部空氣回飄進車間，可能對產(chǎn)品造成污染，為避免空氣的危害，制定下列控制措施：）QC每周定期抽檢制面車間的空氣微生物指標情況，掌握情況及時采取措施，；）包裝車間要求所有車間關(guān)閉，不允許打開，避免外部空氣進入，同時增加空氣精華系統(tǒng)。）遐邇條小組長開展所在部門或所屬業(yè)務的工作；）認真完成小組長分配的任務。）負責建立HACCP小組）負責HACCP系統(tǒng)的發(fā)展，維持系統(tǒng)的有效、持續(xù)進行；）協(xié)調(diào)HACCP小組個個成員的工作；）定期向管理者代表匯報HACCP系統(tǒng)的運作狀況。小組成員應具有所需的知識和經(jīng)驗，如微生物、生產(chǎn)、技術(shù)、質(zhì)量保證、設(shè)備等方面的知識和經(jīng)驗。BAC公司的食品安全方針：管理者承諾：建立一個完善的HACCP質(zhì)量安全體系，制定食品安全方針并定期審核HACCP系統(tǒng)，以驗證HACCP系統(tǒng)的持續(xù)有效，確保所生產(chǎn)的產(chǎn)品的安全性。HACCPO系統(tǒng)的導入，對同行品控體系將會是有益的補充，對樹立企業(yè)形象，增強產(chǎn)品的競爭力，也將具有顯示意義。《內(nèi)部審核程序》《進貨檢驗控制程序》《在制品及成品檢驗和實驗程序》《不合格品控制程序》《糾正和預防措施及改進管理程序》成品企業(yè)標準《危害分析管理程序》]《關(guān)鍵點判斷管理程序》《關(guān)鍵植確定管理程序》《CCP點監(jiān)控管理程序》9食品安全體系HACCP管理綱要HACCP是從食品衛(wèi)生安全的角度，`展開對食品生產(chǎn)部從原料進廠到產(chǎn)品銷售整個流程的細部檢討?！凹m正/預防措施要求表”的人員，對實施結(jié)果作出驗證和評價，措施無效時，應繼續(xù)整改直至有效。..2糾正和預防措施《糾正/預防措施和改進管理程序》對已出現(xiàn)或可能出現(xiàn)的不合格采用糾正和預防措施，消除實際或潛在不合格原因，防止再次出現(xiàn)不合格或出現(xiàn)新的不合格。通過收集分析個方面使用的數(shù)據(jù)，以確定質(zhì)量改進方案，逼供內(nèi)對實施過程進行監(jiān)督，對實施結(jié)果實施評審。，應特別重視顧客反饋的信息，對交付后或使用后才發(fā)現(xiàn)的不合格品，生產(chǎn)應采取糾正和預防措施。）生產(chǎn)部需備有各項相關(guān)的現(xiàn)行法規(guī)或標準等資料或者查詢的途徑（如查詢中國食品工業(yè)網(wǎng)等?！獞芙^無法維持運輸中質(zhì)量的車輛出貨。）成品入成品庫后應注意：——檢查加工日期及保存期限。）成品應逐批抽取代表性樣品，實施下列項目的分析、品評及檢查：——成分分析——理化性分析——官能品評——外觀檢查——衛(wèi)生檢驗（定期或必要時））分析結(jié)果應填寫成品質(zhì)量檢驗記錄表送管理干部，使配合加工記錄研判是否合格及作為核準出庫的依據(jù)。）最終成品應逐批分析質(zhì)量、確認質(zhì)量合格后始得充填包裝。）生產(chǎn)部干部核閱質(zhì)量記錄表及加工記錄表等報表，應分析過程及質(zhì)量是否處于正常狀態(tài)。）加工中的質(zhì)量管制結(jié)果，發(fā)現(xiàn)異?，F(xiàn)象時，應迅速追查原因并加以矯正。）成品添家物應設(shè)專柜貯放，由專人負責管理，注意領(lǐng)料正確及有效期限等，并以專冊登錄使用的種類、衛(wèi)生單位合格證號、進貨量及使用量等，其使用應符合成品添加使用范圍及用量標準的規(guī)定。）原料進廠質(zhì)量，除生產(chǎn)部自行檢驗外，應依據(jù)政府核準合格證書減免，或依供貨商提供質(zhì)量檢驗報告書，亦應酌予減免。）每批原料須竟質(zhì)管檢查合