六西格瑪案例ppt課件(參考版)
2025-01-22 20:40本頁面
【正文】 Y面包烘烤 烘烤溫度 9 9 3 9 9 171采購 面粉品牌 9 1 3 9 9 139和面 面粉品牌 9 1 1 9 3 121和面 鹽用量 9 1 0 1 1 98和面 面團發(fā)酵溫度 3 1 3 3 9 67面包烘烤 烘烤時間 3 3 3 3 3 63采購 酵母品牌 3 1 1 9 3 61面包儲存 存放時間 3 1 9 0 0 61面包儲存 存放溫度 3 1 9 0 0 61和面 面團發(fā)酵時間 1 1 1 9 9 53采購 面粉新鮮度 3 1 3 1 1 47和面 酵母品牌 3 1 1 3 1 45原料儲存 原料存放溫度 3 1 3 0 0 43面包儲存 存放濕度 3 1 3 0 0 43原料儲存 原料存放濕度 3 1 1 0 0 37原料儲存 原料存放時間 1 1 3 1 1 27和面 酵母用量 1 0 0 3 3 22和面 水溫 1 0 0 3 3 22過程輸出（顧客要求）對顧客重要度等級順序合計YEAST FLOUR Source Conclusion 可忽略因素 主要因素 可忽略因素 主要因素 可忽略因素 D M A I C 因果矩陣 30 SBTI/AMC Partnership ?多變量分析（噪聲分析） ?是否存在噪聲變量？ ?關鍵變量的確定 ?什么是影響 CTQ的關鍵原因變量？ A階段 D M A I C 31 SBTI/AMC Partnership Oneway ANOVA: Taste versus Chef Analysis of Variance for Taste Source DF SS MS F P Chef 2 Error 27 Total 29 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev +++ Bush 10 (*) John 10 (*) Nick 10 (*) +++ Pooled StDev = 9. NickJohnBush109876543C h e fTasteBo x p l o t s o f T a s t e b y C h e f( m e a n s a r e i n d i ca t e d b y s o l i d ci r cl e s )多變量研究 不同廚師的面包口感 結論：廚師 John的操作有問題，需要進行技能培訓 D M A I C 32 SBTI/AMC Partnership Oneway ANOVA: Taste versus FlourBrand Analysis of Variance for Taste Source DF SS MS F P FlourBr 2 Error 27 Total 29 Individual 95% CIs For Mean Based on Pooled StDev Level N Mean StDev +++ A 12 (*) B 10 (*) C 8 (*) +++ Pooled StDev = CBA109876543F l o u r B r a n dTasteB o x p l o t s o f T a s t e b y F l o u r B r( m e a n s a r e i n d i c a t e d b y s o l i d c i r c l e s )結論：不同品牌的面粉對口感有顯著的影響 關鍵變量的確定 面粉品牌與口感 D M A I C 33 SB
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