畜產(chǎn)品安全知識講座(參考版)
2025-01-12 22:45本頁面
【正文】 今后，如何將畜牧業(yè)這個排污型的產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)化成生態(tài)環(huán)保型產(chǎn)業(yè)，是我國畜牧業(yè)發(fā)展面臨的一個重要課題，應(yīng)盡早實(shí)施生態(tài)牧業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略。丹麥、澳大利亞、新西蘭等國十分重視從企業(yè)和養(yǎng)殖農(nóng)場著手，以預(yù)防為主，預(yù)防與防治有機(jī)結(jié)合，在全社會形成按質(zhì)論價、獎優(yōu)罰劣的質(zhì)量安全氛圍，因而各畜產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)和養(yǎng)殖戶均十分重視質(zhì)量與安全的自我檢測，對不符合標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的產(chǎn)品不予上市，這就從根本上緩解了畜產(chǎn)品質(zhì)量安全存在的種種問題。 畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理必須從農(nóng)場抓起，從飼料作物的生長、收獲、加工，畜禽育種、飼養(yǎng)、屠宰、加工、包裝、銷售，直到消費(fèi)等多環(huán)節(jié)必須進(jìn)行嚴(yán)格控制，西方各國采用 HACCP(危害點(diǎn)控制法 )，實(shí)際也是一種較好的全程控制方法，它只對關(guān)鍵危害點(diǎn)進(jìn)行選擇控制；而全程控制要求對每一個生長與生產(chǎn)環(huán)節(jié)都不能忽視，只有提高各環(huán)節(jié)的質(zhì)量與安全，才能提高最終產(chǎn)品 (畜產(chǎn)品 )的質(zhì)量與安全。 四、如何加強(qiáng)畜產(chǎn)品安全管理 ? ? 在畜產(chǎn)品質(zhì)量安全管理的許多方面，僅靠政策規(guī)定并不具有強(qiáng)制約束力，尤其在假冒偽劣畜產(chǎn)品方面，只依靠經(jīng)濟(jì)和行政處罰措施及規(guī)定仍然無法杜絕其發(fā)生。要想保證畜產(chǎn)品的安全，首先要確保飼料產(chǎn)品的安全。都直接威脅著養(yǎng)殖動物生產(chǎn)和人民身體健康，也影響著畜產(chǎn)品的質(zhì)量和國際貿(mào)易。加入 WTO之后，我國畜產(chǎn)品要成功打入并占領(lǐng)國際市場，飼料安全是基礎(chǔ)。飼料中的有毒有害物質(zhì)直接關(guān)系著畜產(chǎn)品安全、效益乃至農(nóng)牧業(yè)的健康發(fā)展和社會穩(wěn)定。在世界貿(mào)易中，會大大提高中國肉食品在全球的競爭力。 這三個 A級綠色食品部頒行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，為我國養(yǎng)殖業(yè)和食品業(yè)指明了方向，使企業(yè)有章可循。取消了氟喹諾酮類、碘胺類、四環(huán)素及人用新抗生素在肉用動物上的使用。 《 獸藥使用準(zhǔn)則 》 中，明確限定了在畜禽生產(chǎn)過程中，準(zhǔn)用抗寄生蟲藥、抗菌藥、消毒防腐劑及疫苗的種類和停藥期。對屠宰動物的宰前、宰后檢疫及肉食品加工的獸藥衛(wèi)生均提出了嚴(yán)格而明確要求。全面推行科學(xué)、安全飼養(yǎng)，努力提高畜產(chǎn)品質(zhì)量，確保產(chǎn)品低藥殘、無激素、無公害，盡快適應(yīng)國際、國內(nèi)市場需求。目前 ,我國農(nóng)業(yè)部組織實(shí)施的 無公害食品行動計(jì)劃 已正式啟動，目標(biāo)是用 810年時間基本實(shí)現(xiàn)我國主要農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)與消費(fèi)無公害化 ,這是我國為適應(yīng) WTO形勢 ,確保畜牧生產(chǎn)安全的重要措施 。究其原因還是畜產(chǎn)品檢疫方面沒能與國際防疫組織接軌，價格、成本優(yōu)勢代替不了質(zhì)量優(yōu)勢。 ? 但畜牧業(yè)的優(yōu)勢現(xiàn)在并不能得到充分體現(xiàn)，主要問題在于我國畜產(chǎn)品質(zhì)量和品種結(jié)構(gòu)不適應(yīng)國際市場需求。 ? 中國畜產(chǎn)品之所以能在國際貿(mào)易中占有一席之地，一是產(chǎn)品價格優(yōu)勢，二是成本優(yōu)勢。前不久發(fā)生在廣東、蘇州等地的 “ 瘦肉精 ” 事件，至今令人們毛骨悚然。 ? 第三講 綠色畜產(chǎn)品的 ? 安全問題
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