供應(yīng)鏈管理作業(yè)word版(參考版)
2025-01-11 07:47本頁面
【正文】 感謝老師在課堂上的孜孜教誨，感謝同學(xué)在學(xué)習(xí)中給與我的幫助，讓我能夠順利的完成作業(yè)。 供應(yīng)鏈管理的核心意義在于使企業(yè)充分了解客戶及市場(chǎng)需求，與供應(yīng)商及其他合作伙伴在經(jīng)營上保持步調(diào)一致，實(shí)現(xiàn)資源共享與集成，協(xié)調(diào)支持供應(yīng)鏈所有企業(yè)的協(xié)同運(yùn)作，從而取得整體最優(yōu)的績(jī)效水平，達(dá)到提高供應(yīng)鏈整體競(jìng)爭(zhēng)力的目的。隨著全球經(jīng)濟(jì)一體化、信息化的發(fā)展，供應(yīng)鏈在日益激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中所起的作用越來越大。 通過對(duì)〈供應(yīng)鏈管理〉課程的學(xué)習(xí)，說說你的收獲以及你學(xué)習(xí)供應(yīng)鏈管理的心得。運(yùn)用合理的管理模式使員工的工作效益最高化。讓顧客通過電話網(wǎng)絡(luò)等手段購買產(chǎn)品，從而繞過了分銷和零售達(dá)到直銷。 請(qǐng)閱讀關(guān)于連鎖超市案例，從供應(yīng)鏈管理角度來談?wù)劥鳡柟九c超市的運(yùn)營區(qū)別，并給出零售業(yè)未來發(fā)展的你的看法。 建議：通過制定完善的食品檢驗(yàn)機(jī)制，對(duì)食品進(jìn)行嚴(yán)格的檢驗(yàn)。業(yè)務(wù)外包可以充分利用聯(lián)盟企業(yè)的資源，獲得更大的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)。供應(yīng)鏈管理是很多尖端技術(shù)和理論的結(jié)合，利用有效的方法配合咨詢技術(shù)手段來整合供應(yīng)商、制造商、分銷商和零售商，使商品可以按準(zhǔn)確的數(shù)量生產(chǎn)，并在準(zhǔn)確的時(shí)間配送到準(zhǔn)確的地點(diǎn)。 麥當(dāng)勞還在考慮應(yīng)用一些國家制定的物流業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以便把工作細(xì)化到 MRP或者 VMI 系統(tǒng)的各個(gè)節(jié)點(diǎn)，進(jìn)而對(duì)整個(gè)流程實(shí)施控制和 跟蹤。 達(dá)樂公司做到了很少人能夠做到的事情，那就是其所售商品的價(jià)格甚至比沃爾瑪還要低。在麥當(dāng)勞看來，凡是在生產(chǎn)、 儲(chǔ)存中有要求的地方，不論普通食品還是冷凍食品，都應(yīng)該設(shè)置這種標(biāo)準(zhǔn)。只要在事后打開記錄，有關(guān)車的發(fā)停時(shí)刻、溫度變化等數(shù)據(jù)就會(huì)盡收眼底。 夏暉公司 在中國并沒有使用昂貴的跟蹤手段，而是選擇了一種類似于民航飛機(jī)上黑匣子 (BLACKBAG)的技術(shù)。由于唯一的證據(jù)就是油耗，幾乎沒人能知道中間發(fā)生的故事。坐在辦公室中的物流經(jīng)理，怎么知道貨車發(fā)出之后貨物是否處在冷凍狀態(tài)？身處在低價(jià)競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)環(huán)境，這種擔(dān)心并非多余。在中國，麥當(dāng)勞還在考慮應(yīng)用一些國家制定的物流業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)和技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)，以便把工作細(xì)化到 MRP 或者 VMI 系統(tǒng)的各個(gè)節(jié)點(diǎn)，進(jìn)而對(duì)整個(gè)流程實(shí)施控制和跟蹤。 麥當(dāng)勞的冷鏈物流標(biāo)準(zhǔn)，涵蓋了溫度紀(jì)錄與跟蹤、溫度設(shè)備控制、商品驗(yàn)收、溫度監(jiān)控點(diǎn)設(shè)定、運(yùn)作系統(tǒng) sop 的建立等領(lǐng)域。供應(yīng)鏈的鏈條越來越長(zhǎng)，安全體系則越來越薄弱，在 29000 多家麥當(dāng)勞餐廳組成的大家族中，任何一家餐廳發(fā)生食品安全問題 ，對(duì)全球的麥當(dāng)勞都會(huì)造成無可挽回的傷害。 冷鏈管理秘訣 —— 標(biāo)準(zhǔn)化與跟蹤 餐廳與物流中心之間的精細(xì)對(duì)接，只是麥當(dāng)勞冷鏈物流順暢流轉(zhuǎn)的前提，要在操作中保證一切不出紕漏，標(biāo)準(zhǔn)化和跟蹤技術(shù)至關(guān)重要。該物流中心并配有先進(jìn)的裝卸、 儲(chǔ)存、冷藏設(shè)施， 5 到 20 噸多種溫度控制運(yùn)輸車 40 余輛，中心還配有電腦調(diào)控設(shè)施用以控制所規(guī)定的溫度，檢查每一批進(jìn)貨的溫度。在干庫和冷藏庫、冷藏庫和冷凍庫之間，均有一個(gè)隔離帶，用自動(dòng)門控制，以防止干庫的熱氣和冷庫的冷氣互相干擾。 例如，為了滿足麥當(dāng)勞冷鏈物流的要求，夏暉公司在北京地區(qū)投資5500 多萬元人民幣，建立了一個(gè)占地面積達(dá) 12022 平方米、擁有世界領(lǐng)先的多溫度食品分發(fā)物流中心，其中干庫容量為 2022 噸，里面存放麥當(dāng)勞餐廳用的各種紙杯 、包裝盒和包裝袋等不必冷藏冷凍的貨物；凍庫容量為 1100 噸，設(shè)定溫度為零下 18 攝氏度，存儲(chǔ)著派、薯?xiàng)l、肉餅等冷凍食品；冷藏庫容量超過 300 噸，設(shè)定溫度為 14 攝氏度，用于生菜、雞蛋等需要冷藏的食品。這個(gè)物流中心恰似一個(gè)具有造血功能的“心臟”，每時(shí)每刻不斷地向分布于大江南北的各家麥當(dāng)勞餐廳輸送著新鮮血液，使得 整個(gè)麥當(dāng)勞系統(tǒng)得以正常運(yùn)作，通過它的協(xié)調(diào)與聯(lián)接，使每一個(gè)供應(yīng)商與每一家餐廳達(dá)到暢通與和諧，為麥當(dāng)勞餐廳的食品供應(yīng)提供最佳的保證。物流中心的一切管理工作細(xì)致有序，先進(jìn)的設(shè)備也為物流質(zhì)量提供了必要的保障。接貨的檢查項(xiàng)目包括，提前檢查冷藏和冷凍庫溫是否正常，記錄接貨的時(shí)間和地 點(diǎn)，檢查單據(jù)是否齊全，抽查產(chǎn)品的接貨溫度，檢驗(yàn)產(chǎn)品有效期（包括估計(jì)是否有足夠的使用時(shí)間），檢查包裝是否有破損和污染，糖漿罐是否溢漏，二氧化碳罐壓力是否正常，最后才是核對(duì)送貨數(shù)量，簽字接收。 送貨和接貨也有固定的程序和規(guī)范。每天，餐廳經(jīng)理都要把訂貨量與進(jìn)貨周期對(duì)照，一旦發(fā)現(xiàn)問題，立刻進(jìn)入緊急訂貨程序。訂單被配銷中心接受之后，周三、周五分批進(jìn)貨。
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