蛋白質(zhì)的化學(xué)組成和分類(參考版)
2024-10-15 10:06本頁面
【正文】 蛋白質(zhì)因含這些氨基酸而有紫外吸收能力 ,一般最大吸收波長在 280nm處 九、 氨基酸混合物的分離和分析 ◆ 分配層析的一般原理 ◆ 分配柱層析 ◆ 紙層析 ◆ 離子交換層析 ◆ 高效液相層析 。 苯丙氨酸的 ?max＝ 257nm，?257=。 在近紫外區(qū) (220300nm)只有 芳香氨基酸（ 酪氨酸、苯丙氨酸和色氨酸 ）有吸收光的能力 ,因它們的 R基具有苯環(huán)共軛雙鍵 。 ?由于靜電作用 ， 在等電點時 ， aa的溶解度最小 ， 易沉淀 ，據(jù)此性質(zhì)可分離制備氨基酸 。 +H+ pKα1 +OH +H+ pKα2 +OH 六、氨基酸酸堿化學(xué) (二 ) 氨基酸等電點 ?定義 ： 當(dāng)調(diào)節(jié)氨基酸溶液的 pH， 使氨基酸分子上的 NH3+和 COO的解離度完全相等時 ， 氨基酸所帶的凈電荷為 0， 在電場中既不向陽極也不向陰極移動 ， 此時氨基酸所處溶液的 pH值即為該氨基酸的等電點 ， 以符號 pI表示 。 C O O C HH 3 N +RC O O HC HH 3 N +RC O O C HH 2 NR凈電荷 +1 0 1 陽離子（ A+） 兩性離子（ Ao） 陰離子（ A) pH＜ pI 等電點 PI pH＞ pI ? Kα1 ,Kα2 分別代表 α 碳原子上的 COOH和 NH3+的解離常數(shù) ,pKa1和 pKa2分別 代表 α碳原子上的 COOH和 NH3+的解離常數(shù)的負(fù)對數(shù)值 , pK值通過氨基酸的酸堿滴定曲
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