蛋白質(zhì)化學(xué)8-蛋白質(zhì)的分子構(gòu)象(參考版)
2025-01-10 07:56本頁(yè)面
【正文】 。在執(zhí)行功能的過程中，這些結(jié)構(gòu)可以發(fā)生一系列的構(gòu)象變化，去實(shí)現(xiàn)自己的生理生化活性。 ? 球蛋白都有明顯的結(jié)構(gòu)層次，即 一級(jí)結(jié)構(gòu) 二級(jí)結(jié)構(gòu) 超二級(jí)結(jié)構(gòu) 結(jié)構(gòu)域 三級(jí)結(jié)構(gòu) 四級(jí)結(jié)構(gòu) ? 球狀蛋白結(jié)構(gòu)具有高度專一和靈活的結(jié)構(gòu)。裂隙的周圍分布著很多疏水側(cè)鏈。親水性側(cè)鏈在表面，形成水合層，使蛋白質(zhì)溶于水。 球蛋白分子結(jié)構(gòu)的一般規(guī)律 ? 大多數(shù)具有生物活性的蛋白質(zhì)，都是近似球形。 ? 四級(jí)結(jié)構(gòu)可以聚合成一定的集合形狀，可以執(zhí)行復(fù)雜的功能。 ? 四級(jí)結(jié)構(gòu)可以通過相同或者不同亞基之間的協(xié)同作用，實(shí)現(xiàn)對(duì)蛋白質(zhì)功能的調(diào)節(jié)。 四級(jí)結(jié)構(gòu) 蛋白質(zhì)的四級(jí)結(jié)構(gòu) ? 由多條具有三級(jí)結(jié)構(gòu)的肽鏈通過非共價(jià)鍵連接起來的結(jié)構(gòu)形式 ? 由多個(gè)亞基聚集而成的蛋白質(zhì)常常稱為寡聚蛋白； ? 寡聚蛋白中，最小的單位通常稱為亞基或亞單位 Subunit，它一般由一條肽鏈構(gòu)成，無生理活性； ? 維持亞基之間的化學(xué)鍵主要是次級(jí)鍵 (疏水作用、氫鍵、范德華引力）。與在水環(huán)境中的蛋白質(zhì)相反， 膜內(nèi)嵌蛋白質(zhì)的疏水表面是暴露在分子的表面上的，而親水側(cè)鏈被安排在分子的內(nèi)部。 蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)中 ?螺旋與 ?折疊多為向右扭曲。 ? 。 ? 。 ? SH生成的二硫鍵。 ? ，產(chǎn)生離子鍵。 穩(wěn)定三級(jí)結(jié)構(gòu)的作用力 ? ，聚集在一起形成一個(gè)疏水內(nèi)核。 ? 血紅素處于疏水的空穴中，血紅素的 Fe2+可以和4個(gè)吡咯環(huán)的 N原子配對(duì)，還與血紅蛋白中的 His的咪唑基相配位；第六個(gè)位置可以和 O2可逆地結(jié)合。 ? 75%80%是 ?螺旋，其余為無規(guī)則卷曲。 ? 是一條包含 153個(gè)氨基酸的多肽鏈。 ? 如果蛋白質(zhì)分子僅由一條多肽鏈組成，三級(jí)結(jié)構(gòu)就是它的最高結(jié)構(gòu)層次。 ? 三級(jí)結(jié)構(gòu)特定的空間構(gòu)象是由氫鍵、離子鍵、偶極與偶極間的相互作用、疏水作用等作用力維持的，疏水作用是主要的作用力。 結(jié)構(gòu)域 結(jié)構(gòu)域 在一個(gè)蛋白質(zhì)分子或亞基中 ， 多肽鏈常折迭成二個(gè)或幾個(gè)緊實(shí)的局部單位 ， 這些彼此分隔的單位多為緊密的球狀構(gòu)象 、 彼此分開 ，并由松散的肽鏈相連 ， 這些結(jié)構(gòu)稱為結(jié)構(gòu)域 。 超二級(jí)結(jié)構(gòu) 超二級(jí)結(jié)構(gòu) ? 超二級(jí)結(jié)構(gòu)是介于蛋白質(zhì)二級(jí)結(jié)構(gòu)和三級(jí)結(jié)構(gòu)之間的空間結(jié)構(gòu) ,指相鄰的二級(jí)結(jié)構(gòu)單元組合在一起，彼此相互作用，排列形成規(guī)則的、在空間結(jié)構(gòu)上能夠辨認(rèn)的二級(jí)結(jié)構(gòu)組合體，并充當(dāng)三級(jí)結(jié)構(gòu)的構(gòu)件，其基本形式有 αα、 βαβ和 βββ等。 ? 彎曲處的 Aa1的 C=O 和 Aa4– NH 之間形成氫鍵，形成一個(gè)不很穩(wěn)定的環(huán)狀結(jié)構(gòu) (310)。
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