蛋白質(zhì)化學8-蛋白質(zhì)的分子構(gòu)象-文庫吧
2024-12-23 07:56 本頁面
【正文】 │ │ COOH γ Glu— Cys— Gly 2GSH GSSG 催產(chǎn)素 升壓素 天然存在的活性肽 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu)的立體結(jié)構(gòu)原理 蛋白質(zhì)一級結(jié)構(gòu) ? 蛋白質(zhì)分子中各多肽鏈的氨基酸殘基序的排列順序 ? 共價鍵： 二硫鍵 disulfide bond 肽 鍵 peptide bond 蛋白質(zhì)中的二硫鍵 ? MW=5734； ? 由 A（ 21個 AA， 11種 ） ， B（ 30AA， 16種 ） 組成 ， 并通過 Cys連結(jié)兩對 SS； ? A鏈第 6和 11的 Cys通過 SS連接成鏈內(nèi)小環(huán)。 肽鍵的結(jié)構(gòu)參數(shù) α C H R1 C O C H N H R2 C O α C H N H R3 C O α C H N H Rn C O α OH H2N C O N H 肽鍵鍵長 ,小于 CN鍵的鍵長 (),比 C=N雙 鍵長。所以，肽鍵具有部分雙鍵的性質(zhì)，不能自由旋轉(zhuǎn)。 肽單位平面結(jié)構(gòu) ? 肽平面：在蛋白質(zhì)或者多肽當中 ， 連接兩個氨基酸的肽鍵是一個部分雙鍵 ， 不能自由旋轉(zhuǎn) ，因此 ， 肽單位上的六個原子：前后兩個 α碳原子 、 NH和 C=O在 CN位于一個剛性平面上 ， 形成穩(wěn)定的反式構(gòu)性 ， 它造成多肽鏈折疊的空間限制的因素之一 。 肽單位的剛性平面結(jié)構(gòu) α C H R1 C O C H N H R2 C O α C H N H R3 C O α C H N H Rn C O α OH H2N Cα C NCα O H 1 在一個平面上 肽單位的剛性平面結(jié)構(gòu) CN Cα O H Cα H Cα CN O Cα 順式 反式 由于反式構(gòu)型的能量比順式的能量低，所以在蛋白質(zhì)中 (除含 Pro的肽外 )，多肽鏈大部分的肽單位都是反式的結(jié) 構(gòu)。 肽鍵帶有雙鍵的性質(zhì)，主鏈上 1/3的鍵不能自由旋轉(zhuǎn)；這 也是造成多肽鏈折疊的空間限制的因素之一。 肽單位形成的二面角 影
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