【正文】 如下圖： 。 數(shù)據(jù)來源：計算機對自動銷售的庫存商品進行數(shù)量匯總的結(jié)果。每天《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 32 頁 共 32 頁 營業(yè)初，吧臺的領料按照企業(yè)內(nèi)部的倉庫調(diào)撥進行處理，不涉及營業(yè)成本的發(fā)生；《飲食通》餐飲管理軟件的前臺操作能夠?qū)δ承┎恍枰M行加工并且計量單位清晰的物品進行自動銷售，（例如：飲料、酒水、香煙等）通過營業(yè)帳單，生成自動銷售單（相當于在營業(yè)過程中自然發(fā)生的部門領料單）；庫存管 理人員進行庫存盤點之后，將自動銷售單進行確認，《飲食通》庫存管理模塊能夠自動按照部門領料單進行處理。吧臺從后臺庫房領取酒水的營業(yè)行為按照 [庫存調(diào)撥 ]進行處理，即，吧臺從后臺庫房領取酒水或者香煙，并沒有增加當期的營業(yè)成本，而只是增加了吧臺庫房的物品庫存數(shù)量。根據(jù)庫存物品存放地點的不同，建立多個不同的倉庫。發(fā)生此種情況時，需要填寫一張調(diào)撥單，將該物品撥入酒水吧臺庫。 填寫入庫單時選擇正確的倉庫 物品入庫時要選擇正確的倉庫。如果有特殊情況，可以在庫存管理設置參數(shù)下面定義：填寫憑證日期延長天數(shù)。 十 八 、修改密碼 在庫存管理操作界面上，點擊“操作”按鈕下面的“修改密碼”按鈕，彈出如下圖： 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 31 頁 共 32 頁 依據(jù)提示分別輸入舊密碼和新密碼，確認無誤后點擊“確定（功能鍵 alt+O）”按鈕。 十 七 、注銷用戶 用戶在庫存管理的操作完成后，直接點擊屏幕右上角的 即可退出操作；或是點擊操作按鈕下面的退出按鈕。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 30 頁 共 32 頁 此操作由系統(tǒng)自動進行匹配，用戶只需要進行查詢，進行核對，然后“執(zhí)行更新”，等系統(tǒng)完成計算就可以了。 設置物品控制價格的人員需要有財務管理權(quán)限。通過輸入物品的助記碼快速的找到該物品，在控制價格列表里填寫價格，完成后點擊“保存”按鈕。在保存之前，生成的助記碼還能夠自行修改 十 四 、物品采購價格控制 為了方便酒店管理人員對物品采購的控制，系統(tǒng)可以對物品采購價格進行控制。 以前的版本，由于數(shù)據(jù)結(jié)構(gòu)的限制，庫存物品的助記碼在 每次登錄的時候都要重新生成，并且不能夠保存，以至于登錄后等待的時間比較長。 物品查找 通過輸入物品編號和助記碼可以快速找到該物品。上述設置就能夠?qū)⑦M貨數(shù)據(jù)的信息完整的錄入到庫存進貨憑證中。對于某些庫存物品，供貨商的供貨單位和庫存單位不 一致，就需要填寫供貨單位。庫存管理系統(tǒng)根據(jù)庫存量的最大值和最小值進行報警。例如：牛肉，庫存單位：公斤；成本卡單位：克；換算系數(shù)＝ 1000。 成本卡單位：長度 4 個漢字，可以不填。 物品名稱：長度 15 個漢字，不能重復，必須填寫。這樣可以保證每一類物品下面至少可以建立 1000 種物品，能夠滿足絕大多數(shù)餐飲企業(yè)的庫存管理需求。 新增物品明細 物品編號：長度 5 個字符 , 不能重復，必須填寫。如果沒有相關的科目，可以點擊“新增財務科目”按鈕，增加相關的科目，然后進行選取。 關于科目的說明：當出庫業(yè)務發(fā)生的時候，借記成本類科目，貸記庫存類科目。 出庫時借方科目：在下拉菜單中選取。程序能夠根據(jù)已有的庫存類別自動編號，在增加新的庫存類別的時候，操作員可以修改類別編號；但是，在修改庫存類別的時候，為保證數(shù)據(jù)的一致性，只能夠修改庫存類別的名稱。 電話、傳真、地址、郵編、聯(lián)系人等相 關信息按照實際情況進行填寫。程序能夠根據(jù)已有的供貨商和上述編碼規(guī)則進行自動編號，在增加新的供貨商的時候，操作員可以修改編號；但是，在修改供貨商信息的時候，為保證數(shù)據(jù)的一致性，編號不允許修改。 編號：長度 6 個字符 , 不能重復，必須填寫。 十、庫存相關科目設置 下面給出一個餐飲企業(yè)與庫存相關的帳務科目設置列表： 一級科目 二級科目 121 原材料 12101 肉類庫存 12102 蔬菜類庫存 12103 調(diào)料類庫存 124 低值易耗品 12401 工裝庫存 12402 文具庫存 126 物料用品 12601 洗滌用品庫存 12602 餐具庫存 128 庫存商品 12801 香煙類 庫存 12802 酒水類庫存 12803 飲料類庫存 151 固定資產(chǎn) 15101 家具類庫存 181 待處理財產(chǎn)損溢 18101 庫存盤點盈虧損溢 203 應付帳款 20301 清華農(nóng)貿(mào)市場 20302 海淀區(qū)副食品公司 20303 清華園酒店用品供應公司 502 營業(yè)成本 50201 肉類成本 50202 蔬菜類成本 50203 調(diào)料類成本 50204 香煙類成本 50205 酒水類成本 503 營業(yè)費用 50301 物料用品費用 50302 低值易耗品費用 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 24 頁 共 32 頁 十 一 、供貨商資料設置 庫存管理模塊的日結(jié)業(yè)務處理過程，除了產(chǎn)生 庫存物品的相關帳務科目數(shù)據(jù)之外，還能夠根據(jù)驗收入庫憑證生成應付帳款數(shù)據(jù)，提供給《飲食通》帳務管理模塊進行后處理。 “具有財務管理權(quán)限的操作員能夠修改刪除他人錄入的憑證”選項不打勾：具有 財務管理權(quán)限的操作員不能夠修改刪除他人錄入的憑證；如果該選項打勾，具有財務管理權(quán)限的操作員能夠修改他人錄入的憑證。 對物品采購價格的限制在輔助工具下的物品采購價格設置里完成。定義“填寫憑證日期延長天數(shù)”可以在當月不做月結(jié)的情況下填寫下月的憑證的天數(shù)，此時間可根據(jù)自己需要來改變，做出我們需要的改動后點“保存”按鈕即可；若不想保存改動點“取消”。如果打印模板制作的有問題，可以通過“清除憑證打印模板”來刪除模板文件，程序?qū)⑹褂迷瓉砟J的模板進行打印，除非重新編輯了新的憑證模板。 打印模板存放在操作系統(tǒng)的臨時目錄下，名字叫 。 錄入憑證時自動打?。簯{證錄入完成保存后，系統(tǒng)自動打印憑證。不影響各種關系計算。 《飲食通》 使 用手冊 庫存管理 版權(quán)所有：北京世紀領航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號： 第 20 頁 共 32 頁 九 、庫存管理相關參數(shù)設置 打印和顯示設置 打開庫存管理－輔助工具－設置參數(shù)，彈出如下