飲食通－庫(kù)存管理498元-文庫(kù)吧在線文庫(kù)
【正文】 生成每日財(cái)務(wù)發(fā)生數(shù)據(jù)：以日期為分組條件，針對(duì)每日的所有相關(guān)庫(kù)存憑證，統(tǒng)一計(jì)算其財(cái)務(wù)發(fā)生情況，生成相關(guān)科目的 借貸金額，寫入后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)。來(lái)重新修改憑證。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 21 頁(yè) 共 32 頁(yè) 編輯憑證打印模板 出入庫(kù)憑證的打印格式，包括字體、紙張等等，均可以通過(guò)“編輯憑證打印模板”由使用者來(lái)自行定義。 庫(kù)管權(quán)限設(shè)置 “具有庫(kù)存管理權(quán)限的操作員能夠修改刪除自己錄入的憑證”選項(xiàng)不打勾：具有庫(kù)存管理要限的操作員不能夠修改刪除自己和他人錄入的憑證；如果該選項(xiàng)打勾，具有庫(kù)存管理要限的操作員只能夠修改刪除自己錄入的憑證。 名稱：不能重復(fù)，必須填寫。程序已經(jīng)按照 規(guī)則進(jìn)行了過(guò)濾，操作員只要在下拉菜單中進(jìn)行選取就可以了。 庫(kù)存單位：長(zhǎng)度 4 個(gè)漢字，必須填寫。例如：青島啤酒，庫(kù)存單位是瓶；供貨單位是箱，每箱 24 瓶；而且如果存在商家的促銷活動(dòng)，買 2 箱送 2 瓶，則進(jìn)貨數(shù)據(jù)應(yīng)該是： 2 箱， 50 瓶。點(diǎn)擊庫(kù)存管理界面“輔助工具”下的“設(shè)置物品采購(gòu)價(jià)格控制”選項(xiàng)，彈出如下圖。如果是更換用戶，首先需要注銷當(dāng)前用戶，點(diǎn)擊操作按鈕下面的“注銷”按鈕，然后再點(diǎn)擊操作下面的登錄按鈕，在彈出的登錄界面里重新輸入需要登錄的用戶代號(hào)和密碼。 自動(dòng)出庫(kù)單 業(yè)務(wù)目的：為真實(shí)反映餐飲企業(yè)每一天甚至每一個(gè)餐段的營(yíng)業(yè)成本發(fā)生情況，《飲食通》建議將庫(kù)存商品的銷售點(diǎn)，通常是：吧臺(tái)，視同一個(gè)庫(kù)房進(jìn)行處理。 財(cái)務(wù)發(fā)生：借－營(yíng)業(yè)成本；貸－庫(kù)存原材料或庫(kù)存商品 此操作需要在“后臺(tái)管理”的“成本卡”設(shè)置中設(shè)置“班結(jié)自動(dòng)出庫(kù)標(biāo)志”，在收銀員當(dāng)班營(yíng)業(yè)完成結(jié)轉(zhuǎn)后，系統(tǒng)自動(dòng)會(huì)在部門領(lǐng)料單中增加一條憑證。這樣處理的優(yōu)點(diǎn)是，能夠精確計(jì)算當(dāng)期的營(yíng)業(yè)成本，并且?guī)齑姹P點(diǎn)和管理的思路清晰，實(shí)施簡(jiǎn)單。 確保憑證填寫時(shí)數(shù)量、單價(jià)或金額正確 確保憑證填寫時(shí)數(shù)量正確，要求操作員在輸入各種憑證時(shí)要細(xì)心，不要發(fā)生將 10 寫成 100的錯(cuò)誤，這樣人為致使物品庫(kù)存發(fā)生錯(cuò)誤就不能正常管理了。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 29 頁(yè) 共 32 頁(yè) 十 五 、 庫(kù)存憑證檢查 對(duì)２ .595 版本及以后版本的用戶，在升級(jí)成２ .598 以后請(qǐng)執(zhí)行此操作 ，該操作會(huì)自動(dòng)進(jìn)行憑證匹配檢查，包括修復(fù)直購(gòu)單、假退料、調(diào)拔單的憑證關(guān)聯(lián)關(guān)系，查詢之后請(qǐng)核對(duì)確認(rèn)，然后 執(zhí)行更新即可。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 28 頁(yè) 共 32 頁(yè) 十 三 、庫(kù)存物品助記碼設(shè)置 通過(guò)生成庫(kù)存物品助記碼，能夠?qū)崿F(xiàn)憑證的快速錄入。 最大庫(kù)存量：數(shù)字； 最小庫(kù)存量：數(shù)字。建議的編碼規(guī)則： 2 位類別編號(hào)＋ 3 位順序號(hào)。 類別名稱：長(zhǎng)度 10 個(gè)漢字，不能重復(fù)。這就要求整理供貨商的資料并錄入計(jì)算機(jī)。 可以來(lái)定義錄入憑證時(shí)是不否需要自動(dòng)打印憑證，以及憑證的打印名稱，當(dāng)打印名稱修改后想復(fù)原可以通過(guò)“恢復(fù)默認(rèn)名稱”可以復(fù)原。 物料出庫(kù)數(shù)量顯示為正數(shù)：依據(jù)使用者的視覺(jué)習(xí)慣， 在庫(kù)存盤點(diǎn)及其他庫(kù)存統(tǒng)計(jì)報(bào)表中，把有關(guān)出庫(kù)的物品數(shù)量顯示為正數(shù)。因?yàn)榭赡墚a(chǎn)生自動(dòng)銷售憑證，所以日結(jié)業(yè)務(wù)處理的日期必須小于當(dāng)前的酒店日期。 計(jì)算本次 原材料發(fā)出成本＝本次原材料發(fā)出數(shù)量加權(quán)平均單價(jià)。并可以依據(jù)已設(shè)定采購(gòu)限價(jià)、超出采購(gòu)限價(jià)、采購(gòu)價(jià)格上漲、采購(gòu)價(jià)格下跌的方式進(jìn)行過(guò)濾統(tǒng)計(jì)。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 14 頁(yè) 共 32 頁(yè) 六 、物品查詢 在選擇物品進(jìn)行查詢的輸入框中輸入物品代碼或者物品的拼音首字母，就可以查詢?cè)撐锲吩诒驹禄蛘邭v史的出入庫(kù)流水記錄。確認(rèn)上面填寫的價(jià)格和數(shù)量并保存到后臺(tái)數(shù)據(jù)庫(kù)中，初 始化工作完成。 財(cái)務(wù)發(fā)生：貸－營(yíng)業(yè)成本；借－庫(kù)存原材料或庫(kù)存商品 四、修改刪除憑證 對(duì)于只用有庫(kù)存管理權(quán)限的用戶，只能夠修改自己添加的憑證。《飲食通》提供的解決辦法不是盤盈和盤虧，而是通過(guò)填寫一張?jiān)搨}(cāng)庫(kù)的零金額初始化單，即單價(jià)和金額均為零，數(shù)量為庫(kù)存帳面盤點(diǎn)的負(fù)庫(kù)存，既能正確進(jìn)行日結(jié)操作和成本核算，又能夠真實(shí)反映庫(kù)存實(shí)際數(shù)量。 例如：已經(jīng)購(gòu)進(jìn)的 10 公斤三文魚，每公斤 12 元，總計(jì) 120 元，經(jīng)過(guò)廚師的分切加工處理后，變成 6 公斤三文魚肉和 3 公斤的三文魚頭，則填寫物料轉(zhuǎn)換單如下： 名稱 規(guī)格 數(shù)量 單價(jià) 小計(jì) 三文魚 公斤 10 12 120 三文魚肉 公斤 6 100 三文魚頭 公斤 3 20 注意： 如果是原料物品，則填寫的數(shù)量應(yīng)該小于零，表示該物品是原料，然后填寫物品數(shù)量，系統(tǒng)自動(dòng)取最近一次日結(jié)業(yè)務(wù)處理所計(jì)算出來(lái)的移動(dòng)加權(quán)平均單價(jià)，并計(jì)算合計(jì)價(jià)格； 如果是新物品，則填寫的數(shù)量應(yīng)該大于零，表示該物品是新的物料，然后需要填寫新物料的數(shù)量，系統(tǒng)自 動(dòng)給出合計(jì)價(jià)格，操作員也可以手工修改合計(jì)價(jià)格。改變庫(kù)存物品在各個(gè)倉(cāng)庫(kù)的分布存放數(shù)量，不涉及財(cái)務(wù)處理。 數(shù)據(jù)來(lái)源：對(duì)出庫(kù)物品進(jìn)行數(shù)量檢查的實(shí)際結(jié)果。 ⒉ 購(gòu)進(jìn)河蝦 10 千克，單價(jià) 40 元，金額 400 元，以現(xiàn)金支付，河蝦已由廚房直接領(lǐng)用，作分錄如下： 借：營(yíng)業(yè)成本 餐飲業(yè)務(wù) 400 貸：現(xiàn)金 400 該會(huì)計(jì)分錄由《飲食通》庫(kù)存管理程序自動(dòng)完成，經(jīng)財(cái)務(wù)人員審核之后記帳。在會(huì)計(jì)處理上，如果先付款后收貨，以支付貨款的時(shí)間作為原材料購(gòu)進(jìn)的入賬時(shí)間；如果先收貨后付款，以驗(yàn)收入庫(kù)的時(shí)間作為原材料購(gòu)進(jìn)的入賬時(shí)間。 安裝完軟件后在桌面上建立一快捷方式，啟動(dòng)時(shí)請(qǐng)雙擊此圖標(biāo) 二、登錄《飲食通》庫(kù)存管理系統(tǒng) 什么叫登錄 登錄是對(duì)用戶身份的驗(yàn)證過(guò)程。 《飲食通》 使 用手冊(cè) 庫(kù)存管理 版權(quán)所有：北京世紀(jì)領(lǐng)航科技發(fā)展有限公司 20202020 產(chǎn)品版本號(hào)： 第 3 頁(yè) 共 32 頁(yè) 數(shù)據(jù)來(lái)源 ：對(duì)入庫(kù)物品進(jìn)行質(zhì)量和數(shù)量檢查的實(shí)際結(jié)果。 當(dāng)入庫(kù)時(shí)，按照公式：庫(kù)存原材料單價(jià)＝ (單價(jià) +進(jìn)貨費(fèi)用 )/數(shù)量，可能會(huì)出現(xiàn)計(jì)算單價(jià)無(wú)法除盡。依據(jù)某個(gè)供應(yīng)商當(dāng)時(shí)的驗(yàn)收入庫(kù)單，按照物品的采購(gòu)價(jià)格，進(jìn)行退貨出庫(kù)處理。在上圖中點(diǎn)擊實(shí)地盤存，如下圖所示： 《飲食通》
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