【正文】 十一、物品換算比例 。 在編號一欄中輸入編號； 在名稱中輸入核算部門的名稱； 在右邊的核算小部門中選擇屬于這個(gè)核算部門的小部門，選擇完畢后請點(diǎn)擊保存鍵； 按鍵盤上的 Tab 鍵可以建立第二個(gè)核算部門。 怎樣設(shè)置核算單位 點(diǎn)擊管理工具選擇核算單位管理。 建立更多的營業(yè)區(qū)域，以及對建立的營業(yè)區(qū)域的規(guī)定請重復(fù)以上的操作方法，全部建立完畢后，點(diǎn)擊右上角的“”關(guān)閉當(dāng)前窗口即可。 九、營業(yè)區(qū)域管理 怎樣劃分營業(yè)區(qū)域 可以根據(jù)酒店的樓層、包間、散臺等具體情況劃分幾個(gè)虛擬的營業(yè)區(qū)域。 一道菜品可能會(huì)用到多種主輔料，那么就需要將所使用的主輔料分別建立成本卡。 八、成本卡管理工具 什么是成本卡 成本卡是根據(jù)每道菜品所使用的主輔料等的數(shù)量乘以相對應(yīng)的進(jìn)貨單價(jià)的和。 財(cái)務(wù)憑證模板編輯 此工具可以調(diào)整憑證的格式，點(diǎn)擊操作――打印模板――編輯財(cái)務(wù)憑證打印格式。 財(cái)務(wù)科目期初余額初始化 財(cái)務(wù)科目年度初始化主要是對應(yīng)收帳款和應(yīng)付帳款等科目的初始化。余額為正數(shù)表示應(yīng)該付給供貨商的金額，余額為負(fù)數(shù)表示多支付給供貨商的金額。消費(fèi)與額是正數(shù)，表 示簽單客戶未付的金額數(shù)，余額為負(fù)數(shù)表示簽單客戶還沒有消費(fèi)完的金額，即：簽單客戶的預(yù)付款。 儲(chǔ)值憑證是酒店商務(wù)部門和財(cái)務(wù)部門對持有會(huì)員卡的客戶進(jìn)行儲(chǔ)值完畢后自動(dòng)生成的憑證，這里只作查詢。借貸科目發(fā)生如下： 借：現(xiàn)金――人民幣（銀行存款――支票） 元 貸：應(yīng)收帳款――客戶 元 應(yīng)付帳款的發(fā)生時(shí)，操作方法基本同上，借貸科目發(fā)生的方向相反，如下： 借：應(yīng)付帳款 —— 供貨商 元 貸：現(xiàn)金――人民幣（銀行存款――支票） 元 庫存憑證是庫管員根據(jù)每天發(fā)生的物品的 出入庫情況，如實(shí)填寫出入庫等憑證，在做完日結(jié)后自動(dòng)生成的，這里只作查詢。 七、財(cái)務(wù)管理工具 憑證管理 日常憑證 “日常”憑證，主要是用于應(yīng)收、應(yīng)付款的帳項(xiàng)調(diào)整。 物品明細(xì)信息 此報(bào)表可以查看每類庫存物品中所包含的物品明細(xì)：物品的編號、物品名稱、庫存單位、成本卡單位、供貨單位和庫存單價(jià)等基本信息。 菜譜明細(xì)信息 此報(bào)表可以查看每個(gè)菜品類別中的菜品名稱、編號、規(guī)格和單價(jià)等信息。 其他報(bào)表 房間臺位信息 可統(tǒng)計(jì)查看酒店中所有的區(qū)域、包間名稱、以及每個(gè)區(qū)域中所包含的餐桌信息?？梢园簇?cái)務(wù)科目過濾查詢。借方是供貨商賬戶科目，貸方為酒店與供貨商的結(jié)算方式科目。 應(yīng)付賬款供貨結(jié)算表 應(yīng)付賬款供貨結(jié)表表主要反映酒店與供貨商之間的結(jié)算情況。 會(huì)員開戶儲(chǔ)值消費(fèi)表 會(huì)員透支掛賬統(tǒng)計(jì)表 會(huì)員開卡領(lǐng)用統(tǒng)計(jì)表 銷售代表業(yè)績統(tǒng)計(jì)表 售卡人員業(yè)績統(tǒng)計(jì)表 財(cái)務(wù)科目匯總 應(yīng)收賬款掛賬結(jié)算表 應(yīng)收賬款掛賬結(jié)算表主要反映 113掛賬科目下所有二級掛賬科目信息，包括掛賬賬戶的每筆賬單消費(fèi)情況、掛賬回款情況。 會(huì)員儲(chǔ)值匯總統(tǒng)計(jì)表 會(huì)員儲(chǔ)值匯總統(tǒng)計(jì)表可以統(tǒng)計(jì)所有會(huì)員儲(chǔ)值情況，包括在用賬戶、歷史賬戶，并可以分日期區(qū)間或者累計(jì)查詢。 雙擊某 個(gè)會(huì)員，便可以查看該會(huì)員累計(jì)的消費(fèi)總額、優(yōu)惠額度和實(shí)際結(jié)算額。 會(huì)員管理報(bào)表 會(huì)員?？托畔R總表 此報(bào)表是所有會(huì)員和?？拖M(fèi)的匯總統(tǒng)計(jì)表，可以查看會(huì)員帳戶、名稱、電話、消費(fèi)的次數(shù)以及消費(fèi)總金額等。在自動(dòng)選項(xiàng)中打?qū)吹?，表示根?jù)銷售數(shù)量在前臺收銀員進(jìn)行班結(jié)時(shí)，根據(jù)所銷售的 菜品數(shù)量自動(dòng)填寫部門領(lǐng)料單，自動(dòng)減少庫存數(shù)量。 雙擊有問題的物料、商品，能夠查看到與這種物料、商品相關(guān)聯(lián)的菜品和這段時(shí)間內(nèi)的領(lǐng)料情況，從而根據(jù)具體情況分析、查找問題所在提供了依據(jù)。 物品耗用出成率分析 此報(bào)表可以統(tǒng)計(jì)出某一段時(shí)間內(nèi)庫存物料、商品根據(jù)每個(gè)菜品設(shè)置的成本卡的耗用量與實(shí)際領(lǐng)用的 物料、商品的數(shù)量進(jìn)行對比，通過設(shè)置差額報(bào)警比例能夠清楚的看到超過允許報(bào)警比例的物料、商品的報(bào)表。在后臺管理－管理工具－設(shè)置核算單位， 利用 Tab鍵來選擇