【正文】 棗卷 .北京 :中國林業(yè)出版社 ,1993. [12]中國農(nóng)業(yè)年鑒編委會編 .中國農(nóng)業(yè)年鑒 .北京 :中國農(nóng)業(yè)出版社， 19811986. [13]國家統(tǒng)計局農(nóng)業(yè)統(tǒng)計司編 .中國農(nóng)村統(tǒng)計年鑒 .北京 :中國統(tǒng)計出版社 ,19851995. [14]中國食品報， 1997年 8月 24日第二版 . [15](明 )李時珍著 .本草綱目 .北京 :人民衛(wèi)生出版社， 1982:17541760. [16]陳貴廷主編 .本草綱目通譯 .北京 :學苑出版社， 1992:14441447. [17]楊豐年，劉彩莉編 .棗的栽培與加 .石家莊 :河北科學技術(shù)出版社， 1990. [18]楊豐年主編 .新編棗樹栽培與病蟲害防治 .北京 :中國農(nóng)業(yè)出版社， 1996. [19]謝碧霞等 .棗樹豐產(chǎn)栽培與加工技術(shù) .，北京 :中國林業(yè)出版社， 1993. [20]白益安等 .紅棗豐產(chǎn)栽培及加工技米 .西安 :陜西科學技術(shù)出版社， 1994. [21]李連昌，郭裕新主編 .棗樹豐產(chǎn)增值實用技術(shù) .太原 :山西 高校聯(lián)合出版社， 1992. [22]林勤保，高大維，李國基等 .棗粉噴霧干燥的初步研究 .食品科學 1997,48 (9):37. [23]蔡健 .蓮子紅棗保健果茶的制作 .食品科學， 1997,18(2):6769. [24]聶凌鴻 .袋裝棗茶的旬制 . 食品工業(yè)科技， 1997， (1):7172. [25]張海悅 ,許燕，馬清義等 .紅棗參荃膏的研制 .食品。中華草本 [M]。 四川理工學院畢業(yè)論文 參考文獻 28 參考文獻 [1]樊君，呂磊，尚紅偉等 .大棗的研究與開發(fā)進展 .食品科學， 2020,24(4):162. [2]陳貽金，唐云龍，謨林等 .棗樹實用新技術(shù) [M].北京 :中國科學技術(shù)出版社， 1993. [3]李新崗 .陜西紅棗品種的區(qū)域布局 [J].陜西農(nóng)業(yè) ,1999,(3):22. [4]國家中醫(yī)藥管理局中華本草編委會。此 外，國內(nèi)外學者從大棗中提取齊墩果酸和氨基酸等進行初探研究并取得一定的成果。對于顆粒小，色感味欠佳的劣質(zhì)大棗進行深加工提取藥用成分，開發(fā)高附加值的保健品及藥品，具有日益明顯的優(yōu)勢和廣闊的前景，符合國家西部人開發(fā)和再造山川秀美工程的戰(zhàn)略。對大棗的開發(fā)應(yīng)是全面的多層次的。 我國加入 WTO以后，醫(yī)藥市場的競 爭更加激烈，開發(fā)療效好、無污染、富有競爭力的天然綠色藥品和保健品是一項緊迫的工作。 （ 3）超聲波輔助提?。撼暡ㄝo助提取在功率為 50W、時間為 100min、液料比 (g:g)為 7:1 時得率最大 ,為 %。 （ 1）水浴浸提：得出了水浴浸提在時間為 8h、液料比為 6:溫度為 90℃ 時得率最大 ,為 %。二者都具有良好的應(yīng)用前景。 表 三種方法最優(yōu)比較 提取方法 時間 min 液料比 (g:g) 溫度℃ 功率 W 得率 % 加熱水提法 480 6:1 90 微波輔助法 30 10:1 480 超聲波輔助法 100 7:1 50 從上表可以看出 ，微波和超聲波強化提取都明顯地縮短了提取時間，提高了多糖的得率，所以微波和超聲波提取法都具有迅速、節(jié)能、提取率高等優(yōu)點，是兩種較好的大棗多糖的提取方法。 由以上的實驗可知道在實驗室的條件下，在功率為 50W 的情況下，液料比(g:g)為 7:1,時間為 100min 時提取率最大。 表 (g:g)對多糖得率的影響 編號 液料比 (g:g) 得率 % 吸光度 A 1 3:1 2 4:1 3 5:1 4 6:1 5 7:1 6 8:1 7 9:1 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以液料比 (g:g)為橫坐標，多糖的得率為縱坐標，得曲 4 0 20 40 60 80 100 120 140 時間 (min) (%) 得率 四川理工學院畢業(yè)論文 第三章 實驗結(jié)果與討論 25 線圖 。 液料比 (g:g)對多糖得率的影響 固定功率 50W，設(shè)定時間為 100min，設(shè)定液料比 (g:g)為 3: 4: 5:6: 7: 8: 9:1，分別同液料比依次編號為 7，確定最佳液料比。 表 編號 時間 min 得率 % 吸光度 A 1 10 2 20 3 30 4 40 5 50 6 60 7 70 8 80 9 90 10 100 11 110 12 120 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以時間為橫坐標，多糖的得率為縱坐標，得曲線圖 。 ．超聲波輔助提取條件對多糖得率的影響 時間 對多糖得率的影響 固定功率功率 50W，設(shè)定液料比 (g:g)7:1，時間為 50、 60、70、 80、 90、 100、 1 120min，分別同時間依次編號 1 12，確定最佳時間。 圖 功率對多糖得率的影響曲線圖 由圖 可知在時間為 30min 液料比 (g:g)為 10:1 的條件下，功率為 480W 4 0 100 200 300 400 500 600 微波功率 (W) 得率 四川理工學院畢業(yè)論文 第三章 實驗結(jié)果與討論 23 時比在功率為 160W 下的多糖提取率高出許多，并且一直呈增長態(tài)勢，但是隨著功率的繼續(xù)增大溫度升高，蒸汽會噴出冷疑管而無法掌控，會帶來糖分的損失，不能保證實驗的準確性，因此最佳功率選擇 480W.。得表 。 圖 (g:g)對多糖得率的影響曲線圖 4 0 2 4 6 8 10 12 14 液料比 (g:g) % 得率 四川理工學院畢業(yè)論文 第三章 實驗結(jié)果與討論 22 由圖 400W 時間為 30min 時，液料比 (g:g)在 7:1 前曲線變化明顯，在這之后增長緩慢，在 10:1 時達到了最大，因此最佳的液料比 (g:g)為 10:1。得表 。因此，可選擇提取時間為 30min 。 表 編號 時間 min 得率 % 吸光度 A 1 5 2 10 3 15 4 20 5 25 6 30 7 35 8 40 9 45 10 50 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以時間為橫坐標，多糖得率為縱坐標，得曲線圖 。 微波輔助提取條件對多糖得率的影響 提取時間 對多糖得率的影響 設(shè)定功率為 400W，液料比 (g:g)8:1,時間為 1 2 3 4 50min，分別同時間依次編號為 10，確定最佳時間。由于熱水浸提本身條件的限 制，溫度不宜再升高，所以水提加熱法選取溫度為 90℃為宜。 表 編號 溫度℃ 得率 % 吸光度 A 1 45 2 50 3 55 4 60 5 65 6 70 7 75 8 80 9 85 10 90 11 95 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以溫度為橫坐標，多糖得率為縱坐標，得曲線圖 。因此，水浴加熱提取法的最佳液料比 (g:g)為 6:1 提取溫度 對多糖得率的影響 4 0 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 液料比 (g:g) 得率(%) 四川理工學院畢業(yè)論文 第三章 實驗結(jié)果與討論 18 設(shè)定液料比 (g:g)為 6:1， 時間 8h，溫度為 4 50、 5 60、 6 70、 780、 8 90、 95，分別同溫度依次編號 11，確定最佳溫度。得表 。因此 ,水浴加熱提取法的最佳時間為 8h。 表 編號 時間 h 得率 % 吸光度 A 1 1 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 10 10 根據(jù)表 中的數(shù)據(jù)，以時間為橫坐標，得率為縱坐標，得曲線圖 。 準確稱取常溫下去核大棗粉 20g→放入超聲波特制 500ml 的樣品瓶，加入適量蒸餾水 (質(zhì)量比為 3:1~9:1)并混勻→在超聲波功率為 50W 下 提取一定的時間（ 10~120min），按各種設(shè)定條件 (液料比、時間 )進行超聲波輔助提取→真空抽濾→保留清液，于 80℃水浴鍋蒸餾濃縮，濃縮 4 倍→濃縮提取液加 4 倍 95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用 95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于 80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚 硫酸法測定多糖的含量。 微波輔助提取 準確稱取常溫下去核大棗粉 20g→放入微波特制 500 ml 的樣品瓶，加入適量蒸餾水 (質(zhì)量比為 4:1~12:1)并混勻→一定的微波功率（ 160~480W）和一定的時間（ 5~50min）下提取 (過程中要不時攪拌 )，按各種設(shè)定條件 (液料比、功率、時間 )進行微波輔助提取→真空抽濾→保留清液，于 80℃水浴鍋然餾濃縮，濃縮4 倍→濃縮提取液加 4倍 95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用 95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于 80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚 硫酸法測定多糖的含量。 表 濃縮倍數(shù) 2 3 4 5 多糖的得率 % 表 結(jié)果顯示，隨著濃縮倍數(shù)的加大，多糖提取率提高，但所得多糖粗品的顏色也隨之加深， 這可能是有些色素在乙醇濃度較大時，隨著多糖的沉淀而沉淀，但濃縮倍數(shù)小，多糖又不能完全沉淀，且消耗較多乙醇，綜合考慮，選擇最佳浸提液濃縮倍數(shù)為 4倍。 表 沉淀劑：濃縮液 (ml:ml) 多糖得率 % 1:1 2:1 3..052 3:1 4:1 5:1 乙醇與紅棗浸提液的體積比為 1:1 時，只能沉淀出少量紅棗多糖，當體積比為 3:1 時，紅棗多糖已基本沉淀完全，當 4:1 時達到最大，故在 實 驗中選取乙醇與紅棗浸提液的體積比 4:1 為最佳沉淀比例。 表 有機溶劑 甲醇 乙醇 丙酮 多糖得率 % 0 0 2 4 6 8 10 濃度（ ug/ml） 吸光度（A） 四川理工學院畢業(yè)論文 第二章 實驗部分 13 由 表 ，不同有機溶劑對大棗多糖提取率影響不大，但從成本及食品的安全性考慮，本試驗認為用乙醇做沉淀劑較好。 提取工藝條件的確定 準確稱取常溫下去核大棗粉 20g→放入具塞圓底燒瓶，加入適量蒸餾水 (6:1)并混勻→ 90℃水浴浸提 8h(過程中要不時攪拌 )→真空抽濾→保留清液，于 80℃水浴鍋 蒸 餾濃縮，濃縮 4 倍→濃縮提取液加 4倍 95%乙醇沉淀多糖→真空抽濾→除去乙醇，得粗多糖→上述粗多糖用水溶解，再用 95%乙醇反復(fù)洗滌沉淀三次→無水乙醉洗滌沉淀多糖三次→最后將濾出物于 80℃水浴加熱千燥→得褐色大棗粗多糖→用苯酚 硫酸法測定多糖的含量。 表 吸光度 編號 葡萄糖液 ml 葡萄糖濃度 ug/ml 吸光度 A 1 0 0 2 2 3 3 4 4 5 5 6 6 7 7 8 8 9 9 根據(jù)上表 ，以糖濃度為橫坐標 ,吸光度為縱坐標，繪制標準曲線如圖 %1 0 010 3321 ??? ??MM VCM四川理工學院畢業(yè)論文 第二章 實驗部分 12 圖 吸光度標準曲圖 由圖 可得線性回歸方程 y=+ ， R2= 所以本檢測方法 中糖濃度和吸光度有良好的線性關(guān)系。 多糖的得率 多糖得率 (%)=