【正文】 K, Pazder?1 K, ?237。目錄馬鈴薯中綠原酸的提取畢業(yè)論文目 錄第 1 章 緒 論 .............................................................................................................1 馬鈴薯概論 .............................................................................................................................................1 綠原酸的研究進(jìn)展 ...............................................................................................................................2 酚酸類化合物 .....................................................................................................................................2 綠原酸的分布、結(jié)構(gòu)及性質(zhì) .............................................................................................................2 綠原酸的生物活性 ..............................................................................................................................3 綠原酸的制備 .....................................................................................................................................4 綠原酸的分析檢測方法......................................................................................................................5 綠原酸的發(fā)展趨勢 ...............................................................................................................5 本課題研究的內(nèi)容、目的及意義 .......................................................................................6第 2 章 材料與方法 .................................................................................................7 原料、藥品和儀器 ...............................................................................................................7 原料及預(yù)處理......................................................................................................................................7 實驗儀器..............................................................................................................................................7 實驗藥品試劑......................................................................................................................................7 實驗方法 ...............................................................................................................................7 馬鈴薯中綠原酸的定性、定量分析..................................................................................................7 馬鈴薯中綠原酸的提取及提取工藝優(yōu)化...........................................................................................8 馬鈴薯中綠原酸的純化......................................................................................................................9 儲藏條件對綠原酸含量的影響........................................................................................................10第 3 章 結(jié)果與分析 ...............................................................................................11 馬鈴薯中綠原酸的定性、定量分析 .................................................................................11 紫外分光光度法.................................................................................................................................11 高效液相色譜法.................................................................................................................................11 馬鈴薯中綠原酸的提取及最佳提取工藝 ..........................................................................14 提取劑的選擇....................................................................................................................................14目錄i 超聲波輔助提取綠原酸的單因素實驗............................................................................................14 正交實驗.............................................................................................................................................18 馬鈴薯中綠原酸的純化 .....................................................................................................19 利用 HPLC 分析不同樹脂的純化能力 ............................................................................................19 吸附與解吸.........................................................................................................................................20 儲藏條件對馬鈴薯中綠原酸含量的影響 ..........................................................................22第 4 章 結(jié)論與展望 ...........................................................................................24 結(jié)論 ......................................................................................................................................24 不足之處及未來展望 .........................................................................................................24參考文獻(xiàn) ...............................................................................................................25致 謝 .................................................................................................................27江南大學(xué)學(xué)士學(xué)位論文0第 1 章 緒論 馬鈴薯概述馬鈴薯（solanum tuberosum）又名洋芋、土豆、山藥蛋，屬于茄科一年生草本植物，、營養(yǎng)結(jié)構(gòu)較合理、生產(chǎn)周期短、耐旱、耐瘠薄、高產(chǎn)、適應(yīng)性廣的重要的糧菜兼用作物，同時它也是世界十大營養(yǎng)食品之一 [1] .在全世界糧食作物中，馬鈴薯的總產(chǎn)量排名第四，僅次于水稻、小麥和玉米，馬鈴薯已成為世界性重要的農(nóng)業(yè)資源和多種工業(yè)加工原料 [2] .全世界馬鈴薯種植面積 1800 萬1860 萬 hm2，而我國常年種植面積約 500 萬 hm2， ，居世界之首 [3] .我國的馬鈴薯主要分布在黑龍江、吉林、內(nèi)蒙古和云、貴、川等地，我國 億 hm2 的耕地資源中，有 60%以上的耕地為旱地，靠天然降雨進(jìn)行農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而占我國耕地面積 60%的西部地區(qū)土地多是瘠薄的旱地、山坡地，這些地方非常適宜發(fā)展馬鈴薯種植 [2] .馬鈴薯營養(yǎng)豐富，：馬鈴薯的含水量很高，達(dá)到近 80%；淀粉含量達(dá)到 18%，占干物質(zhì)中的 80%以上；馬鈴薯的蛋白質(zhì)含量也較高，達(dá)到鮮薯中的 %左右，而馬鈴薯干粉中的粗蛋白達(dá)到 9%左右；馬鈴薯塊莖中無機鹽的平均含量約為 1％.其中，每 100 g 鮮馬鈴薯中含鉀 568 mg，含鈣 1040 mg，含磷 58 mg，含鈉 28 mg，含鐵 l mg，含銅 mg，含錳 mg，含硒 總量占馬鈴薯塊莖總干重的 % C，每 100 g 鮮薯含量達(dá) 2040 mg 左右，另外，馬鈴薯還含有維生素 A、B B B B K 等，其種類之多是許多糧食和蔬菜所不及的 [4].另外，馬鈴薯具有調(diào)中、健脾益氣、消炎解毒等保健作用.可以看出，馬鈴薯是“十全十美的食物”.馬鈴薯不但營養(yǎng)價值高、具有廣泛的藥用價值，酸、類胡蘿卜素、類黃酮等 [5].馬鈴薯中具有如此多的有益物質(zhì)，尤其是酚酸強大的抗氧化功能以及應(yīng)用的廣泛性，成食品、淀粉、發(fā)酵產(chǎn)品，薯渣可制成醋、飼料等產(chǎn)品，然而馬鈴薯的皮卻被人們在日常生活和生產(chǎn)中丟棄掉，原酸是馬鈴薯酚類物質(zhì)中最重要的抗氧化成分，馬鈴薯皮這種廢棄材料進(jìn)行綠原酸的提取將會降低其生產(chǎn)