haccp內(nèi)審員考試試卷doc8-haccp(參考版)
2024-08-22 08:49本頁面
【正文】 ”在倉庫現(xiàn)場沒有發(fā)現(xiàn)任何的溫濕度監(jiān)控儀器，審核員向倉庫管理員要危害分析記錄，發(fā)現(xiàn)危害分析記錄沒有對此種情況下進行分析危害。 ” 請問有無不符合？若有請開出不合格報告。 3． 某審核員在 ABC 食品集團生產(chǎn)部進行審核時發(fā)現(xiàn)， HACCP 計劃 對其中一個關(guān)鍵控制點設(shè)立監(jiān)控程序，規(guī)定監(jiān)控頻次為每兩小時巡查一次，審核員：“請您提供一下您最近一周的巡查記錄，好嗎？”巡查員： “我們認為監(jiān)控頻次過于頻繁，況且也沒有意義，您想想關(guān)鍵控制點我們公司都規(guī)定有生產(chǎn)現(xiàn) 場操作人員進行隨時監(jiān)控，作為我們巡查員只是對關(guān)鍵控制點的監(jiān)控是否到位進行監(jiān)督 ，您說我們還有記錄的必要嗎？ ” 請問有無不符合？若有，請編寫不合格報告。（ 8 分） HACCP 內(nèi)審員試卷 A 三、問答題（每題 8 分 ,共 40 分） 1． 以下是某食品公司的組織架構(gòu) 總經(jīng)理、品管部、生產(chǎn)部、市 場部、供應部、倉儲部、人力資源部 請就此組織架構(gòu)編制 HACCP體系內(nèi)審計劃。 （ ） 二、單項選擇題 (每題 1 分，共 10 分 ) 1．認證審核是指（ ） A. 第一方審核 B. 以組織名義進行的審核 C. 以顧客或相關(guān)方名義進行的審核 D. 由與組織沒有任何關(guān)系的機構(gòu)進行的審核，證明組織的管理體系的符合性聲明。 （ ） 19． 為了確保審核的公正性與客觀性，不合格報告必須經(jīng)審核方、審核委托方雙方確認。 （
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