【正文】 其他部門的安全衛(wèi)生一樣重要，肉類部門是在建立一個良好生鮮部門衛(wèi)生形象方面起更加帶頭的角色。 肉品部門的營運重點在于鮮度管理 和安全衛(wèi)生，二者相輔相成，對建立一個高品質(zhì) =安全衛(wèi)生的生鮮形象是至關(guān)重要的。以這一目標(biāo)為中心，肉類部的營運風(fēng)格是“平、靚、正、多”。 肉類的營運概論： 肉類部門在生鮮部門扮演一個重要的角色，肉類部門經(jīng)營的品種，同蔬果經(jīng)營的品種一樣，多數(shù)屬于人們?nèi)粘ＯM的商品，安全優(yōu)質(zhì)的商品成為顧客建立信任度的重要因素。 熟食部門的主要營運目標(biāo)是為整個生鮮部貢獻毛利和銷售。 蔬果部門營運要關(guān)注的環(huán)節(jié)很多，營運的重點有三，即鮮度質(zhì)量管理、庫存周轉(zhuǎn)、價格競爭，突出重點的細致管理，對提高業(yè)績、減少損耗、維持高水平的質(zhì)量是重中之重 ； 熟食部門的主要營運在嚴格把好商品質(zhì)量關(guān)、新商品的開發(fā)、生產(chǎn)操作 標(biāo)準化。“平”就是價格低廉，并經(jīng)常轟動性的低 價出現(xiàn)，極大地刺激銷售，強烈地建立平價 形象。圍繞這一目標(biāo)，蔬果的營運風(fēng)格是“短、平、快”?？梢娛吖块T在整個生鮮部的龍頭作用和形象作用。蔬果部所經(jīng)營的蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須購買的食品， 因此蔬果的質(zhì)量和價格成為生鮮部門商品的質(zhì)量價格最敏感的溫度計。 1 完成上司布置的其他工作。 1 負責(zé) 本部 辦公室人員的考勤和其他事務(wù)性工作。 1 負責(zé) 生鮮 職級 外出登記和值班安排。 負責(zé) 本部 一般來信、來電、來訪的接待及處理工作。 負責(zé) 本部 文件的打字、印刷、裝訂、分發(fā)、復(fù)印以及名片的印制。 負責(zé)外來公文 、信函的收發(fā)、登記、編號、呈批、傳閱、分發(fā)。 協(xié)助 生鮮部經(jīng)理 開展制度格式化及匯編等工作。 起草 本部 重要文件、協(xié)議和方案以及綜合性的工作計劃、總結(jié)、 報告等。 ，不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。 章必須妥善保存，嚴格按規(guī)定用途使用。 ，并編制現(xiàn)金日報表，當(dāng)日交會計復(fù)核，辦理憑證傳遞手續(xù)。 、執(zhí)行國家財經(jīng)法律法規(guī)和財會制度，作好出納工作。 8. 及時與總公司財務(wù)部對帳，作好財務(wù)對帳調(diào)節(jié)表。 6. 負責(zé)支票簽發(fā)管理，不得簽發(fā)空頭支票 ，按規(guī)定設(shè)立支票領(lǐng)用登記簿。 4. 嚴格遵守現(xiàn)金管理制度，庫存現(xiàn)金不得超過定額，不坐支，不挪用，不得用白條抵頂庫存現(xiàn)金，保持現(xiàn)金實存與現(xiàn)金帳面一致。 3. 要根據(jù)原始憑證，記好現(xiàn)金和銀行帳。維護財經(jīng)紀律； 17. 能夠熟練運用財會規(guī)章制度辦理財會業(yè)務(wù)，進行會計核算； 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 出納員 職務(wù)名稱： 生 鮮部出納員 直接上級： 生鮮部經(jīng)理 直接下級 : 無 主要職責(zé)： 1. 樹立良好的職業(yè)道德和高度責(zé)任感，認真執(zhí)行財務(wù)政策，遵守財經(jīng)紀律，做好支票、現(xiàn)金及帳簿的管理。 7. 應(yīng)積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 5. 監(jiān)督審核、抽查總帳和出納日記帳是否一致，并做好資產(chǎn)登記造 冊工作。 2. 負責(zé)部門各項帳務(wù)，做到帳戶設(shè)置合理，科目應(yīng)用恰當(dāng)、正確、及時、完整地記帳、算帳； 3. 做帳應(yīng)憑手續(xù)齊備、完整的原始單據(jù)，并核算數(shù)量、價格、金額、大小寫是否相符，內(nèi)容是否真實，凡不符合規(guī)定的單據(jù)，會計有權(quán)拒絕做帳，出納有權(quán)拒絕付款。 14. 月度盤點工作的計劃與實施； 生鮮發(fā)貨員 職務(wù)名稱： 生鮮發(fā)貨員 直接上級： 生鮮部配送組長 直接下級 : 無 主要職責(zé)： 1. 協(xié)助商品驗收員作好來貨商 品的質(zhì)量驗收工作； 2. 負責(zé)對配送商品的分流工作； 3. 負責(zé)對庫存商品的管理工作； 4. 負責(zé)安排理貨員按單按量進行商品上車工作； 5. 負責(zé)對各分店在當(dāng)日驗收工作中的溝通及協(xié)調(diào)，及時處理相關(guān)問題； 6. 協(xié)助電腦員的對各分店的數(shù)量、金額審單工作； 7. 負責(zé)對場地、配送用具的清洗、消毒工作； 生鮮收貨員 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 職務(wù)名稱： 生鮮收貨員 直接上級： 生鮮部配送組長 直接下級 : 無 主要職責(zé)： 1. 負責(zé)作好生鮮商品到貨的卸貨工作； 2. 履行本職崗位工作的職業(yè)道德精神及操作規(guī)范； 3. 嚴格按照本公司的商品驗收標(biāo)準進行驗收工作； 4. 就相關(guān)問題提出修改建 議； 5. 協(xié)助配送組長作好商品質(zhì)量把關(guān)； 6. 對不達質(zhì)量標(biāo)準的商品給予拒收； 7. 負責(zé)對庫存商品的管理工作； 8. 完成配送組長安排的其他工作事項； 生鮮理貨員 職務(wù)名稱： 生鮮理貨員 直接上級： 生鮮部配送組長 直接下級 : 無 主要職責(zé)： 1. 負責(zé)作好生鮮商品到貨的卸貨工作； 2. 協(xié)助生鮮商品質(zhì)檢員作好商品的質(zhì)檢、驗收工作； 3. 負責(zé)對生鮮配送分店時的跟單工作及與分店生鮮組長的協(xié)調(diào)工作； 4. 負責(zé)對生鮮商品的前期加工處理； 5. 負責(zé)配送中心的場地衛(wèi)生及設(shè)備衛(wèi)生； 6. 服從商品驗收員的調(diào)度； 7. 協(xié)助商品發(fā)貨員作好商品對單上車工作； 8. 完成 配送組長安排的其他工作事項； 生鮮電腦員 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 職務(wù)名稱： 生鮮電腦員 直接上級： 生鮮部配送組長 直接下級 : 無 主要職責(zé)： 1. 負責(zé)對每日來貨商品的登記及打單工作； 2. 協(xié)助商品驗收員對商品的驗收工作； 3. 負責(zé)對各分店的出貨單單據(jù)金額的審核工作； 4. 負責(zé)對各分店的訂貨傳真進行匯總統(tǒng)計工作； 5. 負責(zé)對生鮮月度盤點工作實施進行準備工作（配送中心）； 6. 負責(zé)對所使用的電腦進行維護和保養(yǎng)； 7. 負責(zé)工作范圍的衛(wèi)生清潔； 8. 完成配送組長安排的其他工作事項； 生鮮質(zhì)檢員 職務(wù)名稱： 生鮮質(zhì)檢員 直接上級： 生鮮部配送組長 直接下級 : 無 主要職責(zé)： 1. 負責(zé)作好生鮮商品質(zhì)量每日簡報的工作； 2. 協(xié)助生鮮商品驗收員作好商品的質(zhì)檢、驗收工作； 3. 對農(nóng)藥超標(biāo)的商品，應(yīng)拒絕驗收，并馬上報告上級； 4. 負責(zé)生鮮檢驗室的設(shè)備、儀器的維護及保養(yǎng)工作； 5. 負責(zé)生鮮檢驗室的衛(wèi)生清潔工作； 6. 履行本職崗位工作的職業(yè)道德精神及操作規(guī)范； 7. 負責(zé)對庫存商品的管理工作； 8. 完成配送組長安排的其他工作事項； 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 市 場 組 一、組別架構(gòu) ： 二、組別目標(biāo)： 業(yè)績 生鮮經(jīng)理 價格搜查員 質(zhì)量搜查員 信 息 共 享 營 運 調(diào) 查 價品 跟蹤 市場 反饋 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 三、組別職責(zé)： 1. 服從生鮮經(jīng)理的調(diào)度及管理 。 2. 負責(zé)本部對各分店的日常商品配送安排工作； 3. 部門內(nèi)人員工作的督導(dǎo)、評估及考核； 4. 負責(zé) 本組配送車輛 的調(diào)度、維修和保養(yǎng) 。 配送組長 生鮮發(fā)貨員 生鮮理貨員 生鮮收貨員 生鮮電腦員 商品質(zhì)檢員 生鮮經(jīng)理 新 品 開 發(fā) 來 料 加 工 臺 帳 管 理 收 發(fā) 中 轉(zhuǎn) 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 2. 負責(zé)各分店的生鮮商品的配送、協(xié)調(diào)等后勤工作； 3. 負責(zé)作好生鮮商品的庫存管理； 4. 負責(zé)生鮮商品前期加工處理工作； 5. 負責(zé)各分店商品的質(zhì)量把關(guān)及生鮮商品的質(zhì)量每日簡報工作； 6. 負責(zé)總部對各分店的信息傳達及分 店的信息反饋； 7. 負責(zé)作好節(jié)假日的備貨工作； 8. 部門人員工作分配與安排調(diào)度出勤管理； 9. 運送排程計劃的規(guī)劃、執(zhí)行、調(diào)配； 10. 倉儲空間陳列位置的規(guī)劃及調(diào)配； 11. 倉庫清潔維護管理及儲位安排； 12. 有關(guān)進貨、發(fā)貨作業(yè)的管理； 13. 產(chǎn)品退貨、報廢的呈報及簽核處理； 14. 各店調(diào)貨事項的協(xié)調(diào)處理； 15. 生鮮部