【正文】 存周轉(zhuǎn)、價格競爭，突出重點的細致管理，對提高業(yè)績、減少損耗、維持高水平的質(zhì)量是重中之重 ； 熟食部門的主要營運在嚴格把好商品質(zhì)量關(guān)、新商品的開發(fā)、生產(chǎn)操作 標準化。圍繞這一目標，蔬果的營運風(fēng)格是“短、平、快”。蔬果部所經(jīng)營的蔬菜、水果、五谷雜糧，都是人們每日必須購買的食品， 因此蔬果的質(zhì)量和價格成為生鮮部門商品的質(zhì)量價格最敏感的溫度計。 1 負責(zé) 本部 辦公室人員的考勤和其他事務(wù)性工作。 負責(zé) 本部 一般來信、來電、來訪的接待及處理工作。 負責(zé)外來公文 、信函的收發(fā)、登記、編號、呈批、傳閱、分發(fā)。 起草 本部 重要文件、協(xié)議和方案以及綜合性的工作計劃、總結(jié)、 報告等。 章必須妥善保存，嚴格按規(guī)定用途使用。 、執(zhí)行國家財經(jīng)法律法規(guī)和財會制度，作好出納工作。 6. 負責(zé)支票簽發(fā)管理，不得簽發(fā)空頭支票 ，按規(guī)定設(shè)立支票領(lǐng)用登記簿。 3. 要根據(jù)原始憑證，記好現(xiàn)金和銀行帳。 7. 應(yīng)積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其它任務(wù)。 2. 負責(zé)部門各項帳務(wù)，做到帳戶設(shè)置合理，科目應(yīng)用恰當(dāng)、正確、及時、完整地記帳、算帳； 3. 做帳應(yīng)憑手續(xù)齊備、完整的原始單據(jù)，并核算數(shù)量、價格、金額、大小寫是否相符，內(nèi)容是否真實，凡不符合規(guī)定的單據(jù)，會計有權(quán)拒絕做帳，出納有權(quán)拒絕付款。 2. 負責(zé)本部對各分店的日常商品配送安排工作； 3. 部門內(nèi)人員工作的督導(dǎo)、評估及考核； 4. 負責(zé) 本組配送車輛 的調(diào)度、維修和保養(yǎng) 。 “ 勤護理、勤翻臺、勤檢查”三勤工作，使損耗降到最低。 8. 努力提高自身業(yè)務(wù)水平，做到對所負責(zé)的每種商品的價格、產(chǎn)地、規(guī)格及特性都了如指掌。 5. 商品 到貨須認真清點驗收，及時上 架 ，同時將上 架 后余下之商品 放 在儲存板或 倉 庫貨架上歸類堆放整齊。 9. 組長對本部門的員工考核工作承擔(dān)責(zé)任。 5. 組長有責(zé)任向采購定期提供市場調(diào)查報告并提出合理建議。 組長的權(quán)利與責(zé)任： 1. 組長有權(quán)對員工工作進行安排調(diào)整，并對違反規(guī)定的員工進行處罰（含促銷員）。 2. 協(xié)助副經(jīng)理及助理開展日常工作； 3. 起草 本部 重要制度、文件、協(xié)議和方案以及綜合性的工作 計劃、總結(jié)、報告等。 營運督導(dǎo)員 職務(wù)名稱： 營運督導(dǎo)員 直 接上級： 營運副經(jīng)理 直接下級： 分店生鮮組長 主要職責(zé)： 1. 服從生鮮部營運副經(jīng)理的安排與調(diào)度； 2. 負責(zé)本部門對各分店的日常列行檢查； 3. 服從 完成 交代的 各項工作任務(wù)。 3. 協(xié)助、籌備 本部 重大活動和會務(wù)安排。包括： A. 暢銷品及滯銷品的分析； B. 滯銷品的處理； C. 庫存狀況的掌握及控制； D. 商品的店間移動調(diào)度； E. 商品配置表的制定與管理； F. 壞品退貨監(jiān)督； G. 訂貨業(yè)務(wù)的檢查； H. 商品鮮度的監(jiān)督； I. 商品臺帳的管理； J. 賣場陳列展出指導(dǎo)； 7. 商品信息收集。每月的重點銷售商品須有一套完整的銷售計劃。 四、崗位職責(zé)： 采購副經(jīng)理 職務(wù)名稱： 采購副經(jīng)理 直接上級： 生鮮部經(jīng)理 直接下級： 采購員 主要職責(zé)： 1． 服從生鮮部經(jīng)理的安排與調(diào)度； 2． 負責(zé)對公司分配給本部門的業(yè)績及利潤指標進行細化，并進行考核； 3． 負責(zé)本部門全體商品的品項合理化、數(shù)量合理化及品項選擇； 4． 負責(zé)本部門全體商品價格決定及商品價格形象的維護； 5． 制定部門商品促銷的政策和每月、每季、每年的促銷計劃； 6． 督導(dǎo)新商品 的引入、開發(fā)特色商品及供應(yīng)商； 7． 督導(dǎo)滯銷商品的淘汰； 8． 決定與供應(yīng)商的合作方式、審核與供應(yīng)商的交易條件是否有利于公司營運； 9． 負責(zé)審核每期快訊商品的所有內(nèi)容； 10． 參與 A 類供應(yīng)商的采購，為公司爭取最大利益； 11． 在采購員需要支援時予以支援； 12． 負責(zé)本部門工作計劃的制訂及組織實施和督導(dǎo)管理； 13． 負責(zé)部門的全面工作，保證日常工作的正常運作。 1協(xié)商與供應(yīng)商采購最有利的條件（包括：質(zhì)量、包裝、品牌、折扣、價格、進貨獎勵、廣告贊助、 促銷辦法、訂貨辦法、 訂貨數(shù)量、交貨期限及送貨地點等）。 分析各分店商品結(jié)構(gòu)，并給予各分店建議或指導(dǎo)。 采購副經(jīng)理 沙朗辦事處 肉品采購員 水果采購員 蔬菜采購員 品 貨 追 蹤 促 銷 管 理 新 品 引 進 日配采購員 品 項 優(yōu) 化 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 統(tǒng)一訂貨與結(jié)算商品的處理。 ，加強本公司生鮮采購部與全國采購團隊，以及與其它地區(qū)采購團隊的溝通與交流。 5. 組織實施本 部門配送中心、門店生鮮 盤點工作。 部門經(jīng)理的崗位職責(zé) 職務(wù)名稱 ： 生鮮部經(jīng)理 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 直接上級 ： 分管副總 直接下級 ： 營運 /采購副經(jīng)理、兼配送組、市場組、后勤組 主要 職責(zé) ： 1. 對 分管副總 負責(zé)，對本部門所有人員、設(shè)備 硬件 、 商品，及各分店生鮮部門 進行管理。 為公司創(chuàng)造最高的業(yè)績及利潤。 全面對現(xiàn)有經(jīng)營生鮮店鋪實現(xiàn)規(guī)范化、科學(xué)化的管理。 價格合理： 價格必須比競爭對手便宜，價格同質(zhì)量相符合， 且能被消費者所接受。公司現(xiàn)有管理辦公面積 3000 多平方米，倉儲配送中心 1 萬多平方米，經(jīng)營面積 15 萬多平方米，截至華力購物中心營業(yè)，公司擁有 28 間連鎖商場， 9 間子公司，經(jīng)營范疇涉及商品零售連鎖、飲食連鎖、生鮮連鎖、藥業(yè)連鎖、食品加工、娛樂等，服務(wù)范圍覆蓋了整個中山市并涉及珠海和江門，是珠江三角洲地區(qū)著名的大型商業(yè)零售企業(yè)。 概況公司由董事總經(jīng)理廖皓煒、廖皓炫、廖皓煇創(chuàng)辦于 1994 年 7 月，是一家民營商業(yè)零售連鎖企業(yè)。 優(yōu)良服務(wù)： 員工熱愛本職工作，能提供快速、準確、禮貌、 文明的服務(wù)，給顧客以微笑，還顧客以忠誠。 服從上級領(lǐng)導(dǎo)的管理與調(diào)度。 了解市場發(fā)展趨勢和顧客消費傾向，制訂合適的商品結(jié)構(gòu)及采購渠道。 督促、檢查本部門內(nèi)各組別工作實施進度、完成情況。 4. 督促檢查本 部門各組別 工作 實施 進度。 11. 組織開展生鮮部門及分店生鮮會議，進行生鮮經(jīng)營檢討工作 。 采購使用規(guī)范手冊的編制與更新。 協(xié)助開張分店的地方性商品的采購工作 協(xié)調(diào)財務(wù)部門，確保 聯(lián)采 供應(yīng)商“綠色通道”的執(zhí)行。 1選擇適合超市顧客群的產(chǎn)品。 1收集市場資訊，掌握市場的需要及未來的趨勢。采購人員對于每月各店的營業(yè)額，有責(zé)任促其能達成預(yù)算實績，并對于毛利額預(yù)算的達成，有絕對的責(zé)任； 3. 制定銷售計劃及采購計劃。商品的議價；交易條件協(xié)商； 5. 新商品的引進及議價；商品的配送方式；數(shù)量決定； 6. 實施商品管理 。 ； 四、崗位職責(zé)： 營運副經(jīng)理 職務(wù)名稱： 營運副經(jīng)理 直接上級： 生鮮部經(jīng)理 直接下級 : 營運督導(dǎo)、培訓(xùn)專員 主要職責(zé)： 1. 服從生鮮部經(jīng)理的安排與調(diào)度； 2. 起草 本部門 重要制度、文件、協(xié)議和方案以及綜合性的工作計劃、總結(jié)、報告等。 6. 協(xié)助經(jīng)理開展日常工作； 7. 協(xié)助經(jīng)理外出時暫代其職務(wù)； 8. 分派生鮮督導(dǎo)人員、培訓(xùn)專員的日常工作； 9. 工作實施進度的追蹤； 10. 新店開張前所有的工作跟進（人員、工程、耗材、商品等）； 11. 市場調(diào)查的安排、資料收集等； 12. 本部門 短、中、長期營運策略擬定與呈報； 13. 年度營業(yè)各項活動計劃規(guī)劃，推動督導(dǎo)及評核； 14. 公司營業(yè)目標的執(zhí)行、分析與報告； 15. 各 商場生鮮 營運成果效益的評估、改善報告； 16. 督導(dǎo)各 商場生鮮 服務(wù)及營運輔導(dǎo)； 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 17. 對新店拓展前的 商圈、規(guī)劃、評估、分析報告、資料建檔； 18. 負責(zé)督導(dǎo)開店 的生鮮運作 管理與制度執(zhí)行； 19. 本部門 營運報告、統(tǒng)計分析； 20. 各 商場生鮮經(jīng)營數(shù)據(jù) 的統(tǒng)計、分析與報告； 其他相 關(guān) 營運管理事項。 7. 市場調(diào)查的安排、資料收集等； 8. 對日常巡場中所發(fā)現(xiàn)的問題進行分析，并整理反饋給本部門經(jīng)理，作進一步的規(guī)劃、跟進； 9. 協(xié)助生鮮培訓(xùn)專員對現(xiàn)職生鮮職員的理論、實操等的生鮮培訓(xùn)工作； 10. 作月度性、季度性、年度性及節(jié)慶日 的營銷計劃； 11. 協(xié)助生鮮部營運副經(jīng)理對新店開張前所有的工作跟進（人員、工程、耗材、商品等）； 12. 對各分店生鮮組長的工作的考核； 13. 負責(zé)對各分店生鮮區(qū)