【正文】 熟食經(jīng)營(yíng)的風(fēng)格是“美、潔、新、異”：“美”就是美的風(fēng)味食品；“潔”就是食品、人員、環(huán)境的整潔衛(wèi)生；“新”是新商品、新風(fēng)味；“異”是指商品標(biāo)新立異、與眾不同，具有特色。 1 負(fù)責(zé) 生鮮 管理人員工作聯(lián)系冊(cè)及工作記錄本的管理?，F(xiàn)金帳面余額，要同庫存現(xiàn)金相符。 6. 一切會(huì)計(jì)檔案，包括原始憑證、記帳憑證、帳本、報(bào)表和收據(jù)必須妥善保管，以便有關(guān)部門查閱。如有可疑情況和突發(fā)事件，沉著冷靜，迅速通知保安和 生鮮組長(zhǎng) 到場(chǎng)處理。 主要工作： 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 1. 合理安排人力，做好排班表，人員考勤，著裝，衛(wèi)生清潔的檢查； 2. 每日驗(yàn)貨、收貨； 3. 商品的補(bǔ)貨、理貨、缺貨檢查； 4. 商品品質(zhì)、包裝的檢查； 5. 破包裝、零星物品的及時(shí)回收和檢查； 6. 負(fù)責(zé)發(fā)送永續(xù)訂單及庫存控制； 7. 有效控制損耗做好損耗品的每日登記； 8. 設(shè)備清潔衛(wèi)生的檢查； 9. 確保各種用具的歸位； 、冷柜溫度的控制； ，確保工作環(huán)境及員工的個(gè)人安全。商品的議價(jià)；交易條件協(xié)商； 5. 新商品的引進(jìn)及議價(jià)；商品的配送方式；數(shù)量決定； 6. 實(shí)施商品管理 。 協(xié)助開張分店的地方性商品的采購(gòu)工作 協(xié)調(diào)財(cái)務(wù)部門，確保 聯(lián)采 供應(yīng)商“綠色通道”的執(zhí)行。 督促、檢查本部門內(nèi)各組別工作實(shí)施進(jìn)度、完成情況。 概況公司由董事總經(jīng)理廖皓煒、廖皓炫、廖皓煇創(chuàng)辦于 1994 年 7 月，是一家民營(yíng)商業(yè)零售連鎖企業(yè)。 為公司創(chuàng)造最高的業(yè)績(jī)及利潤(rùn)。 采購(gòu)副經(jīng)理 沙朗辦事處 肉品采購(gòu)員 水果采購(gòu)員 蔬菜采購(gòu)員 品 貨 追 蹤 促 銷 管 理 新 品 引 進(jìn) 日配采購(gòu)員 品 項(xiàng) 優(yōu) 化 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 統(tǒng)一訂貨與結(jié)算商品的處理。每月的重點(diǎn)銷售商品須有一套完整的銷售計(jì)劃。 2. 協(xié)助副經(jīng)理及助理開展日常工作； 3. 起草 本部 重要制度、文件、協(xié)議和方案以及綜合性的工作 計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告等。 5. 商品 到貨須認(rèn)真清點(diǎn)驗(yàn)收，及時(shí)上 架 ，同時(shí)將上 架 后余下之商品 放 在儲(chǔ)存板或 倉(cāng) 庫貨架上歸類堆放整齊。 2. 負(fù)責(zé)部門各項(xiàng)帳務(wù)，做到帳戶設(shè)置合理，科目應(yīng)用恰當(dāng)、正確、及時(shí)、完整地記帳、算帳； 3. 做帳應(yīng)憑手續(xù)齊備、完整的原始單據(jù)，并核算數(shù)量、價(jià)格、金額、大小寫是否相符，內(nèi)容是否真實(shí)，凡不符合規(guī)定的單據(jù)，會(huì)計(jì)有權(quán)拒絕做帳，出納有權(quán)拒絕付款。 、執(zhí)行國(guó)家財(cái)經(jīng)法律法規(guī)和財(cái)會(huì)制度，作好出納工作。 負(fù)責(zé) 本部 一般來信、來電、來訪的接待及處理工作。 蔬果部門營(yíng)運(yùn)要關(guān)注的環(huán)節(jié)很多，營(yíng)運(yùn)的重點(diǎn)有三，即鮮度質(zhì)量管理、庫存周轉(zhuǎn)、價(jià)格競(jìng)爭(zhēng)，突出重點(diǎn)的細(xì)致管理，對(duì)提高業(yè)績(jī)、減少損耗、維持高水平的質(zhì)量是重中之重 ； 熟食部門的主要營(yíng)運(yùn)在嚴(yán)格把好商品質(zhì)量關(guān)、新商品的開發(fā)、生產(chǎn)操作 標(biāo)準(zhǔn)化。以這一目標(biāo)為中心，肉類部的營(yíng)運(yùn)風(fēng)格是“平、靚、正、多”。 1 完成上司布置的其他工作。 ，不斷提高自身素質(zhì)和業(yè)務(wù)能力。維護(hù)財(cái)經(jīng)紀(jì)律； 17. 能夠熟練運(yùn)用財(cái)會(huì)規(guī)章制度辦理財(cái)會(huì)業(yè)務(wù)，進(jìn)行會(huì)計(jì)核算； 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 出納員 職務(wù)名稱： 生 鮮部出納員 直接上級(jí)： 生鮮部經(jīng)理 直接下級(jí) : 無 主要職責(zé)： 1. 樹立良好的職業(yè)道德和高度責(zé)任感，認(rèn)真執(zhí)行財(cái)務(wù)政策，遵守財(cái)經(jīng)紀(jì)律，做好支票、現(xiàn)金及帳簿的管理。 ，應(yīng)對(duì)接班人員告知商品銷售已補(bǔ)貨和需補(bǔ)貨商品情況，做到交接清楚、補(bǔ)貨無重復(fù)。 3. 對(duì)質(zhì)量不合格商品組長(zhǎng)有權(quán)拒收退貨。 營(yíng) 運(yùn) 組 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 一、組別架構(gòu)： 二、組別目標(biāo)： 業(yè)績(jī) 三、組別職責(zé)： 1. 負(fù)責(zé)本 部門 對(duì)各商場(chǎng)生鮮區(qū) 運(yùn)作事項(xiàng)稽查與協(xié)助； 營(yíng)運(yùn)副經(jīng)理 培訓(xùn)專員 營(yíng)運(yùn)督導(dǎo) 生鮮組長(zhǎng) 生鮮員工 賣 場(chǎng) 指 導(dǎo) 新 店 規(guī) 劃 效 益 達(dá) 成 服 務(wù) 規(guī) 范 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 2. 負(fù)責(zé)本部門對(duì)各商場(chǎng)生鮮 問題的 的收集、匯總；本部門能解決的必須及時(shí)解決，不能解決的應(yīng)盡快向上一級(jí)反映 與呈報(bào) ，并跟進(jìn) ； 3. 對(duì)生鮮全體 人員士氣與績(jī)效的提高； 4. 負(fù)責(zé) 其它有關(guān)行政交辦事項(xiàng) 的辦理 ； 5. 負(fù)責(zé) 公司 給予本部門 營(yíng)運(yùn)目標(biāo)的協(xié)助達(dá)成； 6. 負(fù)責(zé)部門 內(nèi)會(huì)議的召開與主持； 7. 周工作檢討與計(jì)劃； 8. 負(fù)責(zé) 部門費(fèi)用預(yù)算的控制； 9. 負(fù)責(zé) 人員工作績(jī)效的評(píng)估； ； 費(fèi)用預(yù)算的編列； 年度計(jì)劃的編訂； 年度運(yùn)作檢 討。 篩選供應(yīng)商及開發(fā)新產(chǎn)品。 3. 組織、指導(dǎo)本部門完成公司下達(dá)的各項(xiàng)經(jīng)營(yíng)指標(biāo)和任務(wù)。 干凈賣場(chǎng)： 所有的商品、員工、工作區(qū)域、加工設(shè)備、銷售 用柜都必須時(shí)刻保持干凈。 提高生鮮各級(jí)員工的工作技能及分店管理者的日常生鮮管理理論知識(shí)培訓(xùn)。 主要工作： 1. 指導(dǎo) 本部及分店 人事編制和管理，加強(qiáng)對(duì)員工的招聘、培訓(xùn)、考核等各項(xiàng)工作管理； 2. 嚴(yán) 格審核 本部 內(nèi)各項(xiàng)預(yù)算和支出，做好 商 品的供應(yīng)，保障商場(chǎng)的正常運(yùn)作； 3. 維 護(hù) 本部 內(nèi)各項(xiàng)設(shè)施，保證公司財(cái)產(chǎn)安全； 4. 負(fù)責(zé)搞好員工福利工作，做好后勤保障工作； 5. 傳達(dá)公司政策 、 各項(xiàng)指示，落實(shí)執(zhí)行情況； 6. 負(fù)責(zé)與其他部門的溝通協(xié)調(diào)工作 ； 7. 供應(yīng)商的考核 //審核生鮮商品的采購(gòu)程序； 8. 部門費(fèi)用預(yù)算的控制； 9. 周工作檢討與計(jì)劃 //本部?jī)?nèi)會(huì)議的召開與主持 //問題的反應(yīng)與呈報(bào)； 10. 部門費(fèi)用預(yù)算的編列； 11. 公司營(yíng)運(yùn)目標(biāo)的協(xié)助達(dá)成； 12. 本部門年度計(jì)劃的編訂； 13. 負(fù)責(zé)生鮮商品配送中心的全面工作。 14． 負(fù)責(zé)執(zhí)行生鮮部經(jīng)理的工作計(jì)劃； 15． 負(fù)責(zé)采購(gòu)人員的業(yè)務(wù)培訓(xùn)和管理。 4. 協(xié)助副經(jīng)理及助理開展日常工作； 5. 起草 本部 重要制度、文件、協(xié)議和方案以及綜合性的工作計(jì)劃、總結(jié)、報(bào)告等。 輔助工作： 1. 市 調(diào)的安排； 2. 資料的整理分析； 以及各種文件的上交工作； 3. 保證包裝區(qū)域工作正常進(jìn)行 ； 4. 落實(shí)各種事故防范措施，加強(qiáng)員工安全操作的意識(shí) 生鮮營(yíng)業(yè)員 職務(wù)名稱： 分店生鮮營(yíng)業(yè)員 直接上級(jí)： 分店生鮮組長(zhǎng) 直接下級(jí)： 無 主要職責(zé)： 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 1. 營(yíng)業(yè)前做好柜臺(tái)、貨架、商品及地面等環(huán)境衛(wèi)生，達(dá)到干凈、整潔、玻璃明亮。 5. 負(fù)責(zé)生鮮商品的來貨檢驗(yàn)，商品合理的儲(chǔ)存及商品庫存管理工作； 6. 負(fù)責(zé)部分生鮮商品的前期加工處理和商品二次開發(fā)； 7. 負(fù)責(zé)配送中心的生鮮冷藏設(shè)備的保養(yǎng)和維護(hù)； 8. 各種報(bào)表的上交工作； 9. 協(xié)助采購(gòu)人員作好生鮮商品的到貨及卸貨工作； ； ； ； 。 7. 加強(qiáng)安全防范意識(shí)和安全防范措施，嚴(yán)格執(zhí)行安全制度，認(rèn)真管好現(xiàn)金、各種印章、空白支票、空白收據(jù)及其他證卷。 負(fù)責(zé) 本部 檔案的收集、整理、保管、統(tǒng)計(jì)、清理和提供利用?！岸獭奔词侵苻D(zhuǎn)的越快，商品就越新鮮。試想一想，如果我們作為顧客，光顧一家商店的肉類部，看見商品充足、整齊、干凈，營(yíng)業(yè)區(qū)域窗明幾凈，無污水、 無血跡、無異味， 那我們對(duì)這家商場(chǎng)食品的安全衛(wèi)生的信心會(huì)大增。商業(yè)上有句明言：蔬果帶動(dòng)肉類、海鮮，肉類、海鮮帶動(dòng)面包和熟食。 負(fù)責(zé) 本部 會(huì)議的通知擬制、記錄及會(huì)議紀(jì)要整理工作。書寫整潔、數(shù)字準(zhǔn)確、日清月結(jié)。 配 送 組 壹加壹商業(yè)連鎖有限公司 生鮮部 一、組別架構(gòu)：