【正文】 并影響了周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。這把剪刀，吃冷面時剪斷長長的面條，吃泡菜時剪泡菜，吃烤肉時剪烤肉，總之，是用餐時非常重要的角色。他們所用的餐具跟中國是大致相同的。色彩有紅、黃、藍、綠、紫、白、黑、金等，非常豐富，而且工藝技術(shù)高超，裝飾方法也很多樣，如乾隆，嘉慶年間生產(chǎn)的白底套藍玻璃纏枝蓮 紋碗、黃地套紅玻璃龍紋缽、黃玻璃碗等，其造型、色彩、裝飾和生產(chǎn)工藝都令人嘆為觀止。再者，兩支筷子必 須同時存在，失去了一方，另一方也就不存在了。勺子在韓國人的飲食生活中比筷子更重要，它負(fù)責(zé)盛湯、撈湯里的菜、裝飯，不用時要架在飯碗或其它食器上。 韓國人以前有習(xí)慣盤 腿席地而坐，隨著時代的變遷而有所改變，很多人為了方便都選擇有桌椅的餐桌?？曜硬豢蓪A，如果用餐時一雙筷子因為夾菜而夾到另一雙筷子，稱為筷子打架，這是非常不禮貌的事情。用餐時不大聲說話。如主人長輩先食，不伏碗吃飯，應(yīng)端碗吃飯，使用匙，不舉碗喝湯，不用筷子攪拌熱湯，不伏湯而飲。韓國人普遍愛吃涼拌菜，還有生拌魚肉、魚蝦醬等菜肴。韓國人的日常飲食是米飯、泡菜、大醬、辣椒 醬、咸菜、八珍菜和大醬湯。 3 中韓飲食文化的差異 飲食背景的差異 在中國傳統(tǒng)文化教育中的陰陽五行哲學(xué)思想、儒家倫理道德觀念、中醫(yī)營養(yǎng)攝生學(xué)說，還有文化藝術(shù)成就、飲食審美風(fēng)尚、民族性格特征諸多因素的影響下，創(chuàng)造出彪炳史冊的中國烹飪技藝，形成博大精深的中國飲食文化。其辣味入口醇香，后勁十足。以長壽閣為例大部分食品的出品雖然都是一些簡單快捷的家常韓食，但在選材、賣 相等方面絕不比高檔韓國料理遜色。 韓國的飲食要細味慢嘗，非常注重菜式的色香味俱全。而筷子只負(fù)責(zé)夾菜。雖然，喝酒也可以作為一種減壓方式，不過需要注意適當(dāng)和適量，身體付出的代價太過高昂。在第一個酒館飲酒叫“一次”，第二個酒館叫“二次”，如此類推。韓國人的酒文化中有很多約定俗成的規(guī)矩。甚至有人說，在韓國不喝酒是交不到朋友的。 （ 4）品茗：茶沏好后，主人以右手舉杯托，左手把住手袖，恭敬地將茶捧至來賓前的茶桌上，再回到自己的茶桌前捧起自己的茶杯，對賓客行“注目禮”，口中說”請喝茶”，而來賓答“謝謝”后，賓主即可一起舉杯品飲。并根據(jù)不同的季節(jié)，采 用不同的投茶法。而賓客必以年齡高低、順序隨行。大家都知道，韓國是個禮儀之邦，所以在韓國自然有自己本土的茶禮和茶道了。 韓國“傳統(tǒng)茶”種類多，經(jīng)過一番光大，已經(jīng)達到無物不能入茶的程度。 韓國傳統(tǒng)“飲”文化 韓國“茶”文化 在韓國茶禮源于中國古代的飲茶習(xí)俗，但并不是簡單的照搬、移植，而是把禪宗文化、儒家與道教的倫理道德以及韓國傳統(tǒng)禮節(jié)融會于一體所形成的。這種飲食觀念是非?？茖W(xué)的，因為湯的營養(yǎng)最易于人體的吸收。僅以上文提到的泡菜為例 ,其白菜主干呈白色，蔥和白菜葉呈綠色，生姜、蒜呈黃色，辣椒粉呈紅色，蝦醬、魚醬等呈黑色，五色俱全。這種飲食方法可以保留菜肴中原有的營養(yǎng)成分。在韓國，生食蔬菜和海素菜的現(xiàn)象也很普遍。在韓國，恐怕很難找到?jīng)]有用醬油調(diào)味的菜類。 第二，醬缸文化和八珍菜。 2021 年 3 月 24 日的美國《健康》雜志曾把韓國的泡菜列為世界五種健康食品之一。下面簡單介紹幾點韓食文化： 泡菜文化。 韓國飲食文化的特點 韓國飲食文化特點有很多，如韓國人喜歡吃泡菜、大醬湯、辣椒醬，八珍菜，生食等。韓國的飲食也分為主、副食。閩南菜的代表有海鮮，藥膳和南普陀素菜。四為善用糖，用甜去腥膩；巧用醋，酸 甜可口；味偏清淡，則可保持原汁原味，并且以甜而不膩，酸而不峻，淡而不薄而享有盛名。二為湯菜眾多，變化無窮，素有 一湯十變 之說，最有名的如佛跳墻。 閩菜，閩菜是以閩東、閩南、閩西、閩北、閩中、 莆仙地方風(fēng)味菜為主形成的菜系。不同的配比，化出了麻辣、酸辣、椒麻、麻醬、蒜泥、芥末、紅油、糖醋、魚香、怪味等各種味型，無不厚實醇濃，具有“一菜一格”、“百菜百味”的特殊風(fēng)味，各式菜點無不膾炙人口。主要流行于西南地區(qū)和湖北地區(qū)，在中國大部分地區(qū)都有川菜館。德州菜也是齊魯風(fēng)味中重要的一支，代表菜有德州脫骨扒雞。齊魯菜清香、鮮嫩、味純著稱，一菜一味，百菜不重。 魯菜，即山東菜系，由齊魯、膠遼、孔府三種風(fēng)味組成。食物對人的關(guān)系是必 不可缺的依賴關(guān)系。 酒好比是油鹽醬茶，起到獨特的調(diào)味作用。最高可達 67176。名品如紹興酒。 酒的種類繁多。酒文化是中國傳統(tǒng)文化中浪漫豪放氣質(zhì)的流露。而烏龍茶要求水沸立即沖泡，水溫為 100176。其種類繁多。乾隆帝夏天常到承德避暑山莊避暑，喜歡收集太平湖中荷葉上的露水烹茶，認(rèn)為勝過天下第一泉的玉泉山泉水。至于從房檐流下的雨水，不能用。明代文人講究用天水 ,他們對于春、夏、秋、冬四季的天泉有不同的評價。先來說說茶水。中國為茶的故鄉(xiāng)，對茶的研究相當(dāng)深入。如“全家?！薄ⅰ皩④娺^橋”、“獅子頭”、“叫化雞”、“龍鳳呈祥”、“鴻門宴”、“東坡肉”等。 第四，注重情趣。冬天味醇濃厚，夏天清淡涼爽；冬天多燉燜煨，夏天多涼拌冷凍。中國一直就有“南米北面”的說法， 口味上有“南甜北咸東酸西辣”之分，主要是指巴蜀、齊魯、淮揚、粵閩四大風(fēng)味。氣候、風(fēng)土、生活習(xí)慣等有不少地方差異，飲食習(xí)慣也就多種多樣。一種風(fēng)味類型的菜肴集群，它體現(xiàn)的是“一方水土養(yǎng)一方人”的人與自然的和諧。中韓兩國的文