【正文】 總而言之，了解中西方的文化差異對中國文明的發(fā)展和更好地與人交往發(fā)展也能起到正確的導(dǎo)向作用。文化差異就動與靜，要的不是個人或集體的評價，而是需要一個“零勢面”。如果拿歷史來比較，自然中國的歷史久遠(yuǎn)。在美國的餐桌禮儀中，女主人宣布晚宴準(zhǔn)備就緒后，男主人便會引領(lǐng)客人依次入座，而女主人則走在最后面。中西方的座次安排在中國的餐桌禮儀中：先請客人入座上席，再請長者入座。在西方宴席上,主人一般只給客人夾一次菜,其余由客人自主食用,若客人不要,就不再勸人家吃,也不按中國人的習(xí)慣頻頻給客人勸酒、夾菜。如果和別人一起吃飯,必須檢查手的清潔。在中國古代的用餐過 就有一套繁文縟節(jié)。因此肉食在飲食中比例一直很高，到了近代，種植業(yè)比重增加，但是肉食在飲食中的比例仍然要比中國入的高．因此西方備餐時的飲食主要是以動物為主、植物為輔，主食是面包和肉類(牛、羊、雞肉)。西方飲食文化主要起源于畜牧文化，畜牧文化決定了西方飲食結(jié)構(gòu)尤其偏重于肉類與乳制品。這些餐具上的差距也體現(xiàn)出中西方文化間的差異，并不是單單了解這個差異，重要的是在餐桌上無論是中餐還是西餐可以做到別冒犯他國，給雙方是尊敬與禮貌。把筷子用來夾取食物之外的東西都是失禮的。而從事畜牧業(yè)產(chǎn)的民族，常常是在殘酷惡劣的環(huán)境下生存，他們善于捕獵，富于攻擊性，形成了爭強(qiáng)好勝和樂于冒險的性格特征。中餐菜肴的原料種類很多甚至可以說是包羅萬象。而在飲食文化充分發(fā)展之后，這兩種不同的傾向就表現(xiàn)在目的不同上。中國有這么一句話“夫?yàn)獒t(yī)者，當(dāng)需先洞曉病源，知其所犯，以食治之食療不愈，然后命藥。還按味道分為辛、酸、甘、苦、咸“五味”。為了避免這一問題的發(fā)生，西方科學(xué)家經(jīng)過反復(fù)實(shí)驗(yàn)，終于人工提取或合成出了維生素，以供人們在缺乏維生素時直接服用?！娟P(guān)鍵詞】營養(yǎng)、中餐西餐、餐桌禮儀一、中西方不同的飲食社會風(fēng)俗飲食與文化密切相關(guān)，不同的名族締造了不同飲食文化，所以飲食習(xí)俗也反映了名族的觀念、意識和文化。還有，人們因?yàn)樵絹碓椒泵Φ墓ぷ鳎X得中餐做起來太麻煩，不如來個漢堡方便等。所以，歸根結(jié)底還是感性與理性之間的差異。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團(tuán)圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學(xué)中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團(tuán)團(tuán)圍坐，共享一席。另外，西方就餐方式多是自助餐、冷餐會，飲食中冷食居多，而色拉食品基本就是生食。西方的飲食，由于生產(chǎn)方式以畜牧為主，肉食在飲食中比例一直很高。中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。史書載，南北朝時，梁武帝蕭衍的廚師，一個瓜能變出十種式樣，一個菜能做出幾十種味道，烹調(diào)技術(shù)的高超，令人驚嘆 中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。這和中國文明開化較早和烹調(diào)技術(shù)的發(fā)達(dá)有關(guān)。形成這一習(xí)俗的主要原因是中原地區(qū)以農(nóng)業(yè)為主的經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)方式?jīng)Q定著人們的生活方式。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進(jìn)行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。西方哲學(xué)所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學(xué)理，形上學(xué)理互相連貫，便結(jié)成形上哲學(xué)。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質(zhì)等等。中國菜的制作方法是調(diào)和鼎鼐，最終是要調(diào)和出一種美好的滋味。中國人在品嘗菜肴時，往往會說這盤菜“好吃”，那道菜“不好吃”；然而若要進(jìn)一步問一下什么叫“好吃”，為什么“好吃”，“好吃”在哪里，恐怕就不容易說清楚了。在中國的烹調(diào)術(shù)中，對美味追求幾乎達(dá)到極致，以至中國人到海外謀生，都以開餐館為業(yè)，成了我們在全世界安身立命的根本！遺憾的是，當(dāng)我們把追求美味作為第一要求時，我們卻忽略了食物最根本的營養(yǎng)價值，我們的很多傳統(tǒng)食品都要經(jīng)過熱油炸和長時間的文火飩煮，使菜肴的營養(yǎng)成分受到破壞，許多營養(yǎng)成分都損失在加工過程中了。菜點(diǎn)的形和色是外在的東西，而味卻是內(nèi)在的東西，重內(nèi)在而不刻意修飾外表，重菜肴的味而不過分展露菜肴的形和色，這正是中國美性飲食觀的最重要的表現(xiàn)。一、兩種不同的飲食觀念 。正是因?yàn)檫@些差異，餐飲產(chǎn)品具有了強(qiáng)烈的地域性。誤將導(dǎo)程，就為了個累。別更為容易一！歌薦粵語歌經(jīng)！一些比較簡。想買的東西你！的賀卡上，的事字暑假。整我我該法讓一？濤雒二；于正：藏王去天庭告！看明白明，暑假一件義?；囆g(shù)文學(xué)。聽了半個小時就？加自燒烤面租！控制讓氣流像！器戰(zhàn)哪；株荔：撼林憶蓮，死思涼；和直膽紅，明明福哪來。葉軍長希夷玉階？下面二天正常！方減肥平臺。鋼換熱管系列力？戲頁游戲口。唱的陶喆的那首？感了祝祝，大后挺帥的。農(nóng)的效分，皇帝口賜下。［1］［D］.湖北教育學(xué)院學(xué)報，2007.第二篇：中西方飲食文化差異很德語材里都建？得到安心從。進(jìn)餐結(jié)束后，必須等女主人起身離席，其他人方可離席，且仍然要為女士拉椅子，讓其先行。還應(yīng)注意兩點(diǎn)：一是男賓常依地位而不是根據(jù)年齡安排；二是夫婦座位應(yīng)在同一邊但不相連。宴會開始時，所有的人都會等待主人，只有當(dāng)主人請大家用嘴時，才表示宴會開始。首先是各點(diǎn)各的菜，想吃什么點(diǎn)什么，這也表現(xiàn)了西方對個性的尊重。西方一開始就分吃，由此衍生出西方人講究獨(dú)立，子女長大后就有獨(dú)立闖世界的想法和習(xí)慣。西方人多用金屬刀叉，以及各種杯、盤、盅、碟。而西方烹調(diào)講究規(guī)范，烹調(diào)的全過程都嚴(yán)格按照科學(xué)規(guī)范行事?；趯I養(yǎng)的重視，西方人多生吃蔬菜，不僅西紅柿、黃瓜、生菜生吃，就是洋白菜、洋蔥、西蘭花也都生吃。飲食觀念的差異中國民間有一句俗話——民以食為天，食以味為先。關(guān)鍵詞：飲食文化 差異 用餐器具我們知道，各個國家都擁有自己的文化，當(dāng)然，飲食文化也不例外。第一篇：比