【導(dǎo)讀】隨著經(jīng)濟(jì)的房展，人民生活水平的不斷改善，中國(guó)酒店行業(yè)也蓬勃發(fā)展起來，。展更是突飛猛進(jìn)，其規(guī)模和質(zhì)量已得到全面提高。洛陽市酒店企業(yè)的發(fā)展對(duì)經(jīng)濟(jì)和社會(huì)。發(fā)展產(chǎn)生了積極作用與影響。本文在前人研究的基礎(chǔ)上進(jìn)行了總結(jié)，以洛陽市酒店人員。一些自己的建議和方法。希望能為洛陽市酒店行業(yè)的長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展提供一些幫助。關(guān)鍵詞：1、酒店人力資源管理，2、酒店員工流失，3、酒店員工流失應(yīng)對(duì)措施。

　　

【正文】 所謂人本管理，簡(jiǎn)單地說就是以人為中心的人性化管理。它要求飯店把員工看作企業(yè)最寶貴的財(cái)富和最重要 的資源，其中心思想是充分尊重每一名員工。 (一 )尊重員工 工作本身的尊重 飯店向客人出售的是服務(wù)產(chǎn)品，服務(wù)產(chǎn)品質(zhì)量的高低直接取決于服務(wù)的提供者 —— 員工的服務(wù)技能和服務(wù)熱情的高低。實(shí)施人本管理，應(yīng)是飯店業(yè)的必然選擇。飯店實(shí)施 工商管理學(xué)年論文 10 以人為本的管理，最重要的是必須懂得如何尊重員工。 管理的尊重 飯店管理人員須把員工當(dāng)作渴望得到關(guān)懷、理解和尊重的有血有肉的人來看待，充分尊重他們的勞動(dòng)，維護(hù)他們的權(quán)益，為他們的工作創(chuàng)造良好的工作氛圍。這樣做，誠(chéng)度，從而能夠大大降低員工的流動(dòng)率。 （二）幫員工制定個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì) 劃 員工為適應(yīng)快速變化著的環(huán)境，需要不斷學(xué)習(xí)和掌握新的知識(shí)和技能。飯店為員工制定個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，協(xié)助員工學(xué)習(xí)各種知識(shí)和技能，特別是專業(yè)性的知識(shí)和技能既能夠增強(qiáng)他們的自信心，激發(fā)他們的工作熱情，又能夠提高他們對(duì)飯店的滿意度和忠。通過個(gè)人職業(yè)發(fā)展計(jì)劃，使每位員工對(duì)自己目前所擁有的技能進(jìn)行評(píng)估，并考慮飯店發(fā)展的需求，使自己的特長(zhǎng)及發(fā)展方向符合飯店變化的需求。通過這種持續(xù)不斷的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，幫助員工適應(yīng)飯店多方面的工作及未來發(fā)展的需要。 飯店通過為員工制定良好的個(gè)人發(fā)展計(jì)劃，給予員工豐富的教育和培訓(xùn)機(jī)會(huì)，能夠促進(jìn)員工 個(gè)人和飯店的共同發(fā)展，降低員工的流動(dòng)率。 （三）提高飯店的工資待遇和完善獎(jiǎng)金制度 福利待遇是飯店為員工所提供的各種工資或獎(jiǎng)金形式的利益和優(yōu)惠待遇，包括員工浴室、宿舍、醫(yī)療保健等集體福利和帶薪假期、人身保險(xiǎn)、股票賒購等福利性補(bǔ)貼。良好的福利待遇對(duì)調(diào)動(dòng)員工積極性，保證服務(wù)質(zhì)量，提高飯店經(jīng)濟(jì)效益，減少人員流動(dòng)起著積極的作用，是飯店管理的一種有效手段 二、引進(jìn)和留住人才 （一）創(chuàng)造吸引人才的環(huán)境 酒店要?jiǎng)?chuàng)造能吸引來人才的條件，具體說就是要了解并正視員工的需求：一是希望酒店有發(fā)展空間，二是希望能得到符合自己能力價(jià)值的 福利待遇。所以酒店對(duì)員工每階段的評(píng)估與績(jī)效考核制度要規(guī)范，用人要避免周旋于復(fù)雜的人事關(guān)系之中，充分注意到人才的潛質(zhì)和可塑性，使員工感到有晉升機(jī)會(huì)和發(fā)展空間，有前途感，充滿希望。酒店同時(shí)也要緊緊圍繞發(fā)展目標(biāo)激發(fā)員工的工作積極性和學(xué)習(xí)熱情。還要制定完善的管理制度，通過民主、公平、合理的制度化管理，為員工營(yíng)造良好的工作環(huán)境，提倡用正規(guī)化管理，提高員工對(duì)酒店的信心，從而穩(wěn)定人心。 工商管理學(xué)年論文 11 （二 ） 建立科學(xué)福利制度 當(dāng)然，酒店還必須有一套科學(xué)、合理的工資及福利制度，實(shí)行目標(biāo)管理責(zé)任制，將經(jīng)營(yíng)指標(biāo)下達(dá)到各部門責(zé)任人，將員工的個(gè)人 收與酒店的盈利情況掛鉤，加強(qiáng)員工責(zé)任心，調(diào)動(dòng)積極性，提高工作效率。酒店要主動(dòng)為員工的生活歸屬著想，盡可能為員工解除后顧之憂，另外還需幫助員工做好職業(yè)生涯設(shè)計(jì)，更好地將個(gè)人發(fā)展與酒店的發(fā)展結(jié)合起來，吸引經(jīng)過高等教育的管理人才留在酒店。 （三 ） 建立科學(xué)晉升機(jī)制 酒店要制定科學(xué)明晰的人事編制、架構(gòu)。根據(jù)編制和架構(gòu)制定崗位職責(zé)，從而設(shè)定需求人員的條件。在設(shè)定條件時(shí)，要根據(jù)酒店的規(guī)模、功能、檔次，結(jié)合社會(huì)上的具體人才的整體狀況，實(shí)事求是地盡可能準(zhǔn)確地設(shè)定各層人員的條件，特別要對(duì)各層管理人員的條件慎重確定，我們要考慮 到工作經(jīng)驗(yàn)、文化層次、年齡等各方面，既要高標(biāo)準(zhǔn)、高要求、嚴(yán)審核，以保證酒店用人的素質(zhì) —— 因?yàn)橐粋€(gè)酒店人員的素質(zhì)是確定酒店興衰的關(guān)鍵，又要不脫離社會(huì)上人才的整體狀況，否則難以保證酒店的及時(shí)用人要求。 （四）保持酒店員工良性循環(huán) 合理的組織結(jié)構(gòu) 酒店組織的扁平化是行業(yè)發(fā)展的必然趨勢(shì)。扁平化的根本是根據(jù)酒店自身的特點(diǎn)，設(shè)立效率型的組織構(gòu)架，在將高素質(zhì)的管理人員用到恰當(dāng)位置的同時(shí)，減少組織結(jié)構(gòu)的層級(jí)，減少不必要的人員配置。根據(jù)扁平化的結(jié)構(gòu)特點(diǎn)和有效服務(wù)流程，設(shè)計(jì)酒店最佳的業(yè)務(wù)流程和服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)，以最少的人員達(dá)到最佳 的服務(wù)效果。 建立素質(zhì)型的激勵(lì)機(jī)制 首先要在酒店管理層中設(shè)立“知識(shí)主管”或“智力資本主管”，以快速收集和處理、保存大量的指示，加強(qiáng)酒店人才的管理和培訓(xùn)；其次，實(shí)施人力資源開發(fā)計(jì)劃，其中包括“繼續(xù)教育”和“終身教育”、人才破格提拔任用制度等，并為員工設(shè)計(jì)好發(fā)展的通道，建立起酒店素質(zhì)型人力資源的培訓(xùn)體系；再次，改進(jìn)分配和獎(jiǎng)勵(lì)制度，實(shí)施傾向于素質(zhì)型人力資源發(fā)展的政策和薪酬體系。 “人性化”的管理 國(guó)外酒店管理專家已提出將酒店傳統(tǒng)意義上的 CS（ Customer Satisfa 工商管理學(xué)年論文 12 ction）戰(zhàn)略向 ES（ Employee Satisfaction）戰(zhàn)略轉(zhuǎn)變，即只有 滿意的員工，才有滿意的客人。酒店應(yīng)在經(jīng)營(yíng)管理中倡導(dǎo)“員工第一”的人本思想。員工追求的不僅僅是一份理想的工作，而是有發(fā)展前途的事業(yè)。因此要做大做強(qiáng)酒店品牌，注重企業(yè)文化建設(shè)，構(gòu)建學(xué)習(xí)型酒店。 通過職位輪換等手段來提高員工的團(tuán)隊(duì)精神 ，維持長(zhǎng)期而有效的激勵(lì)。要想在動(dòng)態(tài)的市場(chǎng)環(huán)境下維持飯店的競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，飯店人力資源的種類、結(jié)構(gòu)和數(shù)量必須具備相應(yīng)的柔性。 啟發(fā)員工制定職業(yè)生涯規(guī)劃 酒店應(yīng)當(dāng)根據(jù)自身的實(shí)際情況，關(guān)注員工職業(yè)生涯規(guī)劃，使員工可以看到自己未來的發(fā)展 目標(biāo)，將個(gè)人目標(biāo)與酒店目標(biāo)相連，讓員工對(duì)酒店前景充滿信心和希望，并為有遠(yuǎn)大志向的優(yōu)秀人才提供施展才華，實(shí)現(xiàn)自我超越的廣闊空間，使員工在促進(jìn)自身發(fā)展的同時(shí)，也使酒店得到不斷發(fā)展。 工商管理學(xué)年論文 13 結(jié) 論 人才是酒店不可或缺的重要資源和核心能力，有時(shí)甚至影響到酒店的生死存亡，這種“唇完恥寒”的依存關(guān)系，決定了酒店必須做好多人才的挽留工作，從而確保酒店的生存與發(fā)展。酒店具有的良好人才流動(dòng)機(jī)制是酒店人才管理水平較高的重要標(biāo)志之一。正所謂：根本問題是決策者的問題，意識(shí)不到問題是管理素質(zhì)的問題，解決不了問題是水平的問題，要切 實(shí)可行地控制和減少員工的流失，應(yīng)從“擲地有聲”的酒店人文化做起，即找到“以人為本”的著陸點(diǎn)。 市場(chǎng)、競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手、酒店自身、企業(yè)的人才等都是無時(shí)無刻不在變化著的，作為酒店來講，就要一變應(yīng)變，建立良好的人才流動(dòng)機(jī)制，引導(dǎo)人才的變化朝著有利于酒店發(fā)脹的方向變化，引導(dǎo)人才有序、有意義、有效益的流動(dòng)。管理水平高的酒店，體現(xiàn)在酒店對(duì)人才的管理到位；同時(shí)人才管理到位、管理水平高的企業(yè)，也能夠有效地吸引人才、留用人才、留住人才。 工商管理學(xué)年論文 14 謝 辭 感謝 XXX 老師在我論文寫作完成對(duì)我的指導(dǎo)，他嚴(yán)謹(jǐn)細(xì)致、一絲不茍的作風(fēng)是我工作、學(xué)習(xí) 的榜樣；他 循循善誘的教導(dǎo)和不拘一格的思路給予我無盡的啟迪 。 祝老師在今后，工作順利，身體康健，家庭幸福！再次送上我真摯的感謝！ 工商管理學(xué)年論文 15 參考文獻(xiàn) [1]蔡麗杰 .飯店管理 .[M].北京：高等教育出版社 , 2021 [2]李福英 . 長(zhǎng)沙旅游飯店業(yè)可持續(xù)發(fā)展的經(jīng)營(yíng)策略 .[M].湖南：社會(huì)科學(xué)出版社 , 2021 [3]翁鋼民 . 現(xiàn)代飯店管理 理論、方法與案例 .[M]天津：南開大學(xué)出版社 , 2021 [4]張潤(rùn)鋼 . 透視中國(guó)飯店業(yè) .[M]北京：旅游教育出版社 ,2021 [5]王天佑 . 飯店管理概論 .[M]北京： 清華大學(xué)出版社 .北京交通大學(xué)出版社 , 2021 [6]吳中祥 . 飯店人力資源管理 .[M]上海：復(fù)旦大學(xué)出版社 , 2021 [7]林榮瑞 . 如何選人育人用人留任 .[M]廈門：廈門大學(xué)出版社 ,2021 [8]陳啟華、孫科炎 . 怎樣留住人才 .[M]北京：中華工商聯(lián)合出版社 , 1998 [9]么子國(guó) . 留住人才 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