飲品店衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2025-05-14 02:28本頁面
【導讀】---------------------------------------------感謝觀看本文-------謝謝-----------------------------------------------------------. 生管理，規(guī)范其生產經營行為，保障消費者身體健康，無固定食品處理場所的食品攤販。療為目的的物品。食品加工工具、容器的洗消區(qū)域。圍應在0～10℃之間。具表面的污物所采取的操作過程。生物的操作，消毒不能完全殺死細菌芽胞。源的影響范圍之外。供水應能保證加工需要，水質應。符合GB5749《生活飲用水衛(wèi)生標準》規(guī)定。潔，應能避免有害動物的侵入和棲息。以防止積垢和便于清洗。經常沖洗的場所、易潮濕場。的設施，應設置專用的工用具清洗池和消毒池各一個，制作現(xiàn)榨果蔬汁應設置相應的。應設專供存放一次。性飲具的保管柜。避免食品碎屑、污垢等的聚積。清潔、維護和減少交叉污染。使用木質材料的工具，應保證不會對食品產生污染。分開并有明顯的區(qū)分標志。采購時應索取發(fā)票。衛(wèi)生許可證、檢驗合格證明等。官性狀異常的，不得供應。過2小時，超過2小時的應棄置。食品應及時清除。做到原料、半成品、成品嚴格分開，不得在同一
【正文】 參加工作。凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染?。òú≡瓟y帶者），活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。 （二）從業(yè)人員有發(fā)熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎癥等有礙食品衛(wèi)生病癥的，應立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛(wèi)生的病癥或治愈后，方可重新上崗。 （三）應建立從業(yè)人員健康檔案。 第十九條應對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓，培訓情況應記錄。 第二十條從業(yè)人員個人衛(wèi)生 （一）應保持良好個人衛(wèi)生，操作時應穿戴清潔的 9 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標簽 :標題 ] 2021 工作服、工作帽、口罩，頭發(fā)不得外露，不得留長指甲，涂指甲油，佩帶飾物 。 （二）操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。接觸直接入口食品時，手部還應進行消毒。 （三）接觸直接入口食品的操作人員在有下列情形時應洗手： 開始工作前。 處理食物前。 上廁所后。 處理生食物后。 處理弄污的設備或飲食用具后。 咳嗽、打噴嚏、或擤鼻子后。 處理動物或廢物后。 觸摸耳朵、鼻子、頭發(fā)、口腔或身體其他部位后。 從事任何可能會污染雙手活動 (如處理貨項、執(zhí)行清潔任務 )后。 （四）個人衣物及私人物品不得帶入食品處理區(qū)。 （五）食品處理區(qū)內 不得有抽煙、飲食及其它可能污染食品的行為。 （六）進入食品處理區(qū)的非加工操作人員，應符合現(xiàn)場操作人員衛(wèi)生要求。 第二十一條從業(yè)人員工作服管理 10 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標簽 :標題 ] 2021 （一）工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。接觸直接入口食品人員的工作服應每天更換。 （二）從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內脫去工作服。 （三）每名從業(yè)人員應有兩套或以上工作服。 注：查看本文相關詳情請搜索進入安徽人事資料網然后站內搜索飲品店衛(wèi)生管理制度。
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