飲品店衛(wèi)生管理制度(存儲(chǔ)版)
【正文】 水清除原料夾帶的雜質(zhì)和原料、工具表面的污物所采取的操作過程。 （二）食品處理區(qū)墻壁應(yīng)采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構(gòu)筑。 （六）食品處理區(qū)應(yīng)設(shè)置必要的滅蠅防塵設(shè)施。 第三章加工操作衛(wèi)生要求 第九條原料采購應(yīng)符合國(guó)家有關(guān)衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)定的有關(guān)要求，并應(yīng)進(jìn)行驗(yàn)收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的食品。 第十一條貯存衛(wèi)生要求 （一）貯存食品的場(chǎng)所、設(shè)備應(yīng)當(dāng)保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等） 及個(gè)人生活用品。 第四章衛(wèi)生管理 第十二條經(jīng)營(yíng)單位的法定代表人或負(fù)責(zé)人是食品衛(wèi)生安全的第一責(zé)任人，對(duì)本單位的食品衛(wèi)生安全負(fù)全面責(zé)任。 第十四條場(chǎng)所及設(shè)施衛(wèi)生管理 7 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標(biāo)簽 :標(biāo)題 ] 2021 （一）應(yīng)建立加工經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所及設(shè)施清潔制度，按規(guī)定開展清潔工作，使場(chǎng)所及其內(nèi)部各項(xiàng)設(shè)施隨時(shí)保持清潔。 第十七條生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)建立投訴管理制度，對(duì)消費(fèi) 8 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標(biāo)簽 :標(biāo)題 ] 2021 者提出的口頭或書面意見與投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理。 （二）操作時(shí)手部應(yīng)保持清潔，操作前手部應(yīng)洗凈。 處理動(dòng)物或廢物后。 （二）從業(yè)人員上廁所前應(yīng)在食品處理區(qū)內(nèi)脫去工作服。 第二十一條從業(yè)人員工作服管理 10 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標(biāo)簽 :標(biāo)題 ] 2021 （一）工作服應(yīng)有清洗保潔制度，定期進(jìn)行更換，保持清潔。 處理弄污的設(shè)備或飲食用具后。 第十九條應(yīng)對(duì)新參加工作及臨時(shí)參加工作的從業(yè)人員進(jìn)行衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應(yīng)進(jìn)行衛(wèi)生培訓(xùn)，培訓(xùn)情況應(yīng)記錄。 第十六條食品添加劑的使用應(yīng)符合 GB2760《食品添加劑
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