飲品店衛(wèi)生管理制度(存儲版)
【正文】 水清除原料夾帶的雜質和原料、工具表面的污物所采取的操作過程。 （二）食品處理區(qū)墻壁應采用無毒、無異味、不透水、平滑、不易積垢的淺色材料構筑。 （六）食品處理區(qū)應設置必要的滅蠅防塵設施。 第三章加工操作衛(wèi)生要求 第九條原料采購應符合國家有關衛(wèi)生標準和規(guī)定的有關要求，并應進行驗收，不得采購《食品衛(wèi)生法》第九條規(guī)定禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品。 第十一條貯存衛(wèi)生要求 （一）貯存食品的場所、設備應當保持清潔，無霉斑、鼠跡、蒼蠅、蟑螂，不得存放有毒、有害物品（如：殺鼠劑、殺蟲劑、洗滌劑、消毒劑等） 及個人生活用品。 第四章衛(wèi)生管理 第十二條經(jīng)營單位的法定代表人或負責人是食品衛(wèi)生安全的第一責任人，對本單位的食品衛(wèi)生安全負全面責任。 第十四條場所及設施衛(wèi)生管理 7 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標簽 :標題 ] 2021 （一）應建立加工經(jīng)營場所及設施清潔制度，按規(guī)定開展清潔工作，使場所及其內部各項設施隨時保持清潔。 第十七條生產(chǎn)經(jīng)營者應建立投訴管理制度，對消費 8 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標簽 :標題 ] 2021 者提出的口頭或書面意見與投訴，應立即追查原因，妥善處理。 （二）操作時手部應保持清潔，操作前手部應洗凈。 處理動物或廢物后。 （二）從業(yè)人員上廁所前應在食品處理區(qū)內脫去工作服。 第二十一條從業(yè)人員工作服管理 10 / 10 感謝觀看本文 謝謝 [標簽 :標題 ] 2021 （一）工作服應有清洗保潔制度，定期進行更換，保持清潔。 處理弄污的設備或飲食用具后。 第十九條應對新參加工作及臨時參加工作的從業(yè)人員進行衛(wèi)生知識培訓，合格后方能上崗；在職從業(yè)人員應進行衛(wèi)生培訓，培訓情況應記錄。 第十六條食品添加劑的使用應符合 GB2760《食品添加劑
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