【導(dǎo)讀】合理的管理運(yùn)作模式。爭取通過有層次的管理機(jī)構(gòu)，進(jìn)行宏觀計(jì)劃與調(diào)控，制訂切實(shí)有效的。理人員具體實(shí)施。在經(jīng)營秩序、治安保衛(wèi)、環(huán)境衛(wèi)生等方面以綜合計(jì)劃、單項(xiàng)計(jì)劃、即時(shí)調(diào)。全方位、全過程的監(jiān)督控制，以實(shí)現(xiàn)標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化、專業(yè)化管理。并以服務(wù)質(zhì)量為突破口，以創(chuàng)新的理念為經(jīng)營戶提供最佳的經(jīng)營環(huán)境，活躍托管物業(yè)的商業(yè)氣氛。使XX市場(chǎng)物業(yè)保值升值。收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)按物業(yè)管理公司成本核算及物價(jià)部門審批的標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。位之間的責(zé)、權(quán)、利關(guān)系；受理用戶投訴；辦理用戶遷入遷出手續(xù)；充分保障入駐市場(chǎng)的業(yè)主、商戶和顧客的利益，在安全保衛(wèi)方面。工作實(shí)施計(jì)劃，建立健全各項(xiàng)協(xié)管管理制度。保證消防通道必須暢通，消防設(shè)備設(shè)施運(yùn)行良好，組建市場(chǎng)義務(wù)消防隊(duì)，并演習(xí)在。各種情況下采取的應(yīng)急措施，一旦發(fā)生危險(xiǎn)及時(shí)疏散眾多業(yè)主、商戶及消費(fèi)客人。日起，于每月5日前向管理公司繳納所租單元的管理費(fèi)、電費(fèi)及其他有關(guān)費(fèi)用。

　　

【正文】 為了自覺接受消費(fèi)者監(jiān)督，切實(shí)維護(hù)消費(fèi)者權(quán)益，促使 XX 農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的長遠(yuǎn)發(fā)展，特設(shè)立預(yù)賠基金，實(shí)施預(yù)賠制度。 具體實(shí)施辦法是： 預(yù)賠基金：來源于市場(chǎng)各經(jīng)營戶的保證金，設(shè)立專用帳戶，存入預(yù)賠基金，該基金只用于消費(fèi)者在市場(chǎng)購買時(shí)因質(zhì)量問題所需的先期賠償； 受理?xiàng)l件：消費(fèi)者在市場(chǎng)所購買的物品符合有關(guān)預(yù)賠條件。 預(yù)賠措施：消費(fèi)者可以直接向農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者投訴聯(lián)絡(luò)站投訴后，經(jīng)確認(rèn)無誤后，則從預(yù)賠基金中提取因賠金額給消費(fèi)者 責(zé)任追究：談公路農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)消費(fèi)者投訴聯(lián)絡(luò)站向當(dāng)事經(jīng)營戶下達(dá) 通知，勒令其七天內(nèi)將賠償金匯至預(yù)賠基金帳戶上，補(bǔ)齊保證金金額。 市場(chǎng)財(cái)務(wù)管理制度 一、負(fù)責(zé)管理辦公室日常工作，做好市場(chǎng)經(jīng)營戶開票工作。 二、負(fù)責(zé)財(cái)務(wù)管理工作，組織做好財(cái)務(wù)計(jì)劃、會(huì)計(jì)核算、會(huì)計(jì)分析工作。 三、認(rèn)真做好市場(chǎng)內(nèi)的租金、管理費(fèi)、水電費(fèi)及其他有關(guān)費(fèi)用的收繳，不得擅自提高或降低收費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)，不得擅自減免費(fèi)用，及時(shí)上報(bào)中心。 四、負(fù)責(zé)市場(chǎng)管理人員月工資、貼補(bǔ)發(fā)放。 五、積極完成領(lǐng)導(dǎo)交辦的其他任務(wù)。 XX 市場(chǎng)小餐飲業(yè)衛(wèi)生管理要求 一、衛(wèi)生管理 衛(wèi)生許可證有效并懸掛于明顯處； 小型餐飲業(yè) 必須建立食品衛(wèi)生管理制度； 配備專職或兼職食品衛(wèi)生管理人員，食品衛(wèi)生有專人管理和負(fù)責(zé)； 做好 “三放心 ”臺(tái)帳。 二、衛(wèi)生設(shè)施 1．廚房墻壁表面全部使用白瓷磚； 2．廚房地面由硬質(zhì)材料建造，具有一定坡度和地漏等排水設(shè)施，并設(shè)低位洗拖把池一個(gè)； 3．廚房內(nèi)應(yīng)安置有效的排煙、通風(fēng)設(shè)施； 4．粗加工區(qū)分別設(shè)置畜禽食品、水產(chǎn)食品和蔬菜食品清洗池等至少三只； 6．餐飲具要有足夠容量的專用消毒、保潔設(shè)施； 7．廚房內(nèi)有足夠容量的冷藏冷凍設(shè)施； 8．食品庫房設(shè)置貨架，不得用于生活起居； 9．餐廳、廚房、庫房要設(shè)置沙窗 、門簾，采取消除蒼蠅、老鼠、蜂螂和其他有害昆蟲的措施； 10．設(shè)備布局和工藝流程合理，防止交叉污染。 三、經(jīng)常性衛(wèi)生要求： 前堂和后加工間的衛(wèi)生整潔，做到每餐一打掃，每天一清洗； 餐具使用后進(jìn)行洗滌，消毒處理，并放在保潔柜內(nèi)存放； 采購時(shí)嚴(yán)把食品衛(wèi)生關(guān)，不采購無標(biāo)簽、無生產(chǎn)日期的食品； 不得使用過期、霉變等不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生要求的食品及原料，不得亂用食品添加劑； 工作人員每年進(jìn)行健康體檢和知識(shí)培訓(xùn)，取得健康證后方可上崗；工作人員必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。工 作人員在操作間不準(zhǔn)吸煙，吃食物。 XX 市場(chǎng)小副食業(yè)衛(wèi)生管理要求 一、衛(wèi)生管理 衛(wèi)生許可證有效并懸掛于明顯處； 組織制訂衛(wèi)生管理制度； 有專人負(fù)責(zé)日常衛(wèi)生管理工作。 二、衛(wèi)生設(shè)施 有不少于 1只水池； 有食品采購、進(jìn)貨臺(tái)帳； 有食品擱架、貨架、貨柜。 三、經(jīng)常性衛(wèi)生要求： 保持內(nèi)外環(huán)境整潔，無積塵、無蛛網(wǎng)、無油污、無衛(wèi)生死角，采取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂和其他有害昆蟲及其滋生條件的措施，廢棄物進(jìn)入加蓋的密閉容器，日產(chǎn)日清； 采購員、保管員、加工人員分別做到不采購、不出售（過期、霉 變等）不符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求的食品；經(jīng)營者采購散裝食品時(shí)，必須向制售者索取并核對(duì)生產(chǎn)者的衛(wèi)生許可證和食品檢驗(yàn)合格證明等材料，任何經(jīng)營者不得經(jīng)銷未取得衛(wèi)生許可證的生產(chǎn)者生產(chǎn)的食品、無檢驗(yàn)合格證明和標(biāo)簽內(nèi)容不完整的散裝食品； 銷售的定型包裝食品必須符合要求，有廠址、廠名、品名、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期；銷售的散裝食品必須有防塵材料遮蓋，設(shè)置隔離設(shè)施以確保食品不能被消費(fèi)者直接觸及，并具有禁止消費(fèi)者觸摸的標(biāo)志； 食品存放必須隔墻離地、有標(biāo)簽，做到先進(jìn)庫房的先使用； 所有人員必須經(jīng)衛(wèi)生知識(shí)培訓(xùn)合格，持健康證上崗 ，職業(yè)禁忌人員必須調(diào)離食品生產(chǎn)經(jīng)營崗位； 從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)經(jīng)常保持個(gè)人衛(wèi)生，做到勤剪甲、勤洗澡理發(fā)。生產(chǎn)銷售食品時(shí)不戴首飾，不涂染指甲，將手洗凈，穿戴整潔工作衣帽。銷售直接入口食品時(shí)，不用手拿，不用廢紙、廢物包裝，必須使用售貨工具。 XX 市場(chǎng)小生產(chǎn)加工企業(yè)衛(wèi)生管理要求 一、衛(wèi)生管理 衛(wèi)生許可證有效并懸掛于明顯處； 有專職衛(wèi)生管理員，制訂衛(wèi)生管理制度并上墻； 從業(yè)人員體檢培訓(xùn)合格，持證上崗，配備工作衣帽、鞋等； 廠內(nèi)外符合環(huán)境衛(wèi)生要求。 二、衛(wèi)生設(shè)施 生產(chǎn)車間須設(shè)置防蠅、防塵、防蟲、防 鼠設(shè)施，車間應(yīng)配備機(jī)械通風(fēng)換氣設(shè)施（進(jìn)風(fēng)口距地面 2米以上）及密閉加蓋的垃圾桶，冷飲企業(yè)生產(chǎn)用水必須使用凈化水，配備相應(yīng)的凈化水設(shè)備，管道采用不銹鋼等無毒材料，送料管道采用活接頭，并配備專用消毒設(shè)施及更衣室。 三、經(jīng)常性衛(wèi)生要求： 生產(chǎn)設(shè)備布局合理，并保持清潔和完好； 生產(chǎn)設(shè)備、工具、容器、場(chǎng)地等嚴(yán)格執(zhí)行清洗消毒制度，盛放食品的容器不得直接接觸地面； 原料、輔料、半成品、成品以及生、熟品分別存放在不會(huì)受到污染的區(qū)域； 按照生產(chǎn)工藝的先后次序和產(chǎn)品特點(diǎn)，將原料處理、半成品處理和加工、工器具的清洗 消毒、成品內(nèi)包裝、成品外包裝、成品檢驗(yàn)和成品貯存等不同清潔衛(wèi)生要求的區(qū)域分開設(shè)置，防止交叉污染； 不得使用過期、霉變等不符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和食品衛(wèi)生要求的食品及原料，不得亂用食品添加劑； 從業(yè)人員保持個(gè)人清潔，工作時(shí)不得戴首飾、手表，不得化妝；進(jìn)入車間時(shí)洗手、消毒并穿著工作服、帽、鞋，工作服、帽、鞋應(yīng)當(dāng)定期消毒。 XX 市場(chǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)衛(wèi)生管理要求 一、衛(wèi)生管理 衛(wèi)生許可證有效并懸掛于明顯處； 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營者掌握食品衛(wèi)生法律、法規(guī)、食品衛(wèi)生安全等衛(wèi)生知識(shí)； 進(jìn)場(chǎng)經(jīng)營者的健康狀況和應(yīng)持有健康證明 才可上崗；攤位應(yīng)先取得衛(wèi)生許可證才可營業(yè)（經(jīng)營鮮活水產(chǎn)、家禽、和新鮮蔬菜除外）； 索證管理，散裝和定型包裝食品的衛(wèi)生許可證、檢驗(yàn)合格證；肉類的檢疫證；豆制品的供貨憑證；蔬菜的產(chǎn)地證明等。 二、衛(wèi)生設(shè)施 散裝食品：擱架，防鼠、防塵、防蠅設(shè)施等 熟食鹵味：空調(diào)、溫度計(jì)；銷售中的貨、款設(shè)施分離； 專營熟食鹵味另設(shè)二次更衣室。 三、經(jīng)常性衛(wèi)生要求： 保持內(nèi)外環(huán)境清潔，無蛛網(wǎng)、積塵、垃圾、污水； 圾箱、廢棄物容器，做到加蓋，日產(chǎn)日清，有水沖水封式公共廁所。水道排水暢通； 有滅蠅、鼠、蟑螂及防止 其污染食品的措施。原料與成品隔離，直接入口食品與待加工食品隔離，食品與雜物、藥物隔離，食品與非食用冰、不潔物隔離；食品上架銷售，墊高離墻存放；防塵、防蠅、防腐（冷藏）、防鼠、防蟑螂； 食品內(nèi)在質(zhì)量、包裝、標(biāo)識(shí)符合衛(wèi)生要求，無假冒偽劣食品、過期變質(zhì)、衛(wèi)生質(zhì)量不合格的食品銷售； 熟食鹵味的原輔料應(yīng)符合相應(yīng)的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)和衛(wèi)生要求，熟食鹵味應(yīng)當(dāng)燒熟煮透，并在專間內(nèi)冷卻，夏秋季節(jié)要縮短熟食鹵味加工與銷售的間隔時(shí)間，做到分批燒煮，分批發(fā)貨； 熟食設(shè)備布局和工藝流程符合衛(wèi)生要求，銷售時(shí)貨款分開，不用手直接抓取熟 食； 食品用容器、用具等的清洗、消毒、保潔設(shè)施和使用符合衛(wèi)生要求； 從業(yè)人員的持有效健康證明上崗，并保持個(gè)人衛(wèi)生，必須穿戴整潔的工作衣、褲、帽，工作服要定期清洗。 第四章 管理方案啟動(dòng)資金預(yù)算 一、管理費(fèi)收入： 位置 小面積住宅 超市 2層 檔 位 純地鋪 商鋪 住宅 面積合計(jì) 100間 2600 M2 99個(gè) 9 M2 2205.25 M2 1 M2 收費(fèi) 標(biāo)準(zhǔn) 25元/間 管理費(fèi)： 30元 /檔 水電費(fèi)： 10元 /檔 1 元 / M2 1 元 / M2 元 / M2 合計(jì) 2500元 3960元 9元 2205.25元 8元 總計(jì)： 二、人工費(fèi)用支出 序號(hào) 崗位 人數(shù) 工資標(biāo)準(zhǔn) 社保 醫(yī)療保險(xiǎn) 小計(jì) 月度費(fèi)用 管理 中心 主任 1 2000 80 16 2096 2096 收銀員 1 600 80 16 696 696 小計(jì) 2 80 16 2696 2792 環(huán)境組 班長 0 800 80 16 896 0 清潔員 3 650 80 16 746 2238 小計(jì) 3 80 16 2046 2238 協(xié)管組 領(lǐng)班 1 1000 80 16 1096 1096 協(xié)管員 3 750 80 16 846 2538 小 4 80 16 3346 3634 計(jì) 工程組 技工 1 600 80 16 696 696 小計(jì) 1 80 16 696 合計(jì) 10 80 16 9360 三、服務(wù)費(fèi)用總成本 項(xiàng)目名稱 月度費(fèi)用 年度費(fèi)用 管理服務(wù)費(fèi)用 1061 ￥ 120, 人員工資福利社保 9360.00 ￥ 112, (1)管理人員工資福利 2792.00 ￥ 33, (2)清潔人員工資福利 2238 ￥ 26, (3)安管人員工資福利 3634.00 ￥ 43, （ 4）技工工資福利 696 ￥ 8, 辦公費(fèi)用 150 ￥ 2, 通訊費(fèi)用 200 ￥ 2, 小區(qū)公共水電分?jǐn)? 0 ￥ 3, ５、物料消耗 0 ￥ 7, 固定資產(chǎn)折舊 400 ￥ 4, 服裝費(fèi) 0 ￥ 2, 教育附加費(fèi) 0 ￥ 1, 工會(huì)費(fèi) 0 ￥ 2, 營業(yè)稅 4 ￥ 6, 城建稅 36 ￥ 9, 小計(jì) 1152 ￥ 138, 服務(wù)費(fèi)用總計(jì) 1290 ￥ 154,