【導(dǎo)讀】4、一切按操作程序執(zhí)行；8、不得越級請示、匯報(bào)；

　　

【正文】 如是 p則用招待項(xiàng)結(jié)算，若為 h/u則填調(diào)帳單沖調(diào)； ⑵ h/u房必須有總經(jīng)理簽字，才可使用； ⑶ Comp房必須有合同或總經(jīng)理簽字，才可使用。 H 下班前工作 ⑴整理所有結(jié)完帳的帳單， 分開信用卡、現(xiàn)金、掛帳的帳單。從電腦中打出本班的報(bào)表，進(jìn)行準(zhǔn)確的核對，發(fā)現(xiàn)入錯(cuò)的帳號(hào)，及時(shí)在本班次中進(jìn)行調(diào)理； ⑵將所有帳單、報(bào)表等送稽核辦公室； ⑶核對備用金，放入保險(xiǎn)箱內(nèi)； ⑷認(rèn)真填寫各種報(bào)表，寫好現(xiàn)金繳款單； ⑸當(dāng)天無誤款項(xiàng)要封入專用營業(yè)錢袋，并按繳款單要求填寫相應(yīng)項(xiàng)目。向保險(xiǎn)箱投款時(shí)，必須做好記錄，使用中文簽名，并要有證人及簽名； ⑹將有關(guān)事項(xiàng)記入工作交接本上； ⑺清掃收銀點(diǎn)的衛(wèi)生，將垃圾倒掉。 I 注意事項(xiàng)： ⑴替班時(shí)要嚴(yán)格履行現(xiàn)金交接手續(xù)； ⑵注意保管好自己的印鑒，不要私自串換印鑒； 25 ⑶如客 人結(jié)帳時(shí)定金尚有余額，應(yīng)做支出傳票，請客人簽字，收回定金收據(jù)，把兩張單據(jù)在帳單上； ⑷如有客人丟失定金收據(jù)，應(yīng)請客人在定金收據(jù)底單上簽字，注明單據(jù)丟失。 ⑸現(xiàn)金收入放入安全的位置，不允許放在臺(tái)面上。 ⑹用驗(yàn)鈔器檢驗(yàn)所有收到的現(xiàn)鈔。收到客人交付的現(xiàn)金一定要口頭確認(rèn)，付出現(xiàn)金也應(yīng)口頭確認(rèn)，即唱收唱付。 ⑺在進(jìn)行外幣兌換前需報(bào)出匯率，并征得客人的同意。 ⑻所有外幣兌換員均應(yīng)懂得所有承兌的外幣的中英文名稱，并嚴(yán)格按外幣兌換程序執(zhí)行。 ⑼兌換牌的牌價(jià)應(yīng)每天及時(shí)更換，并由主管做第二次檢查。 ⑽如有多位客人結(jié)帳，應(yīng)按次序 為客人結(jié)帳。 ⑾必須給客人留有查看帳單的時(shí)間。 ⑿應(yīng)知曉各營業(yè)點(diǎn)的價(jià)目表，便于客人詢問。 ⒀收款憑證、帳單及發(fā)票，一起裝入信封內(nèi)給客人。 ⒁收銀員應(yīng)能用中英文回答客人關(guān)于酒店的相關(guān)知識(shí)，并要求準(zhǔn)確，不能用也許、大概這種詞。 ⒂收銀員應(yīng)熟知從酒店到各交通口岸的距離，應(yīng)準(zhǔn)確，并熟知到各交通口岸出租車的價(jià)格。 ⒃應(yīng)向所有客人表示感謝，并歡迎他再次光臨。 ⒄如客人提出投訴，收銀員無法解決，應(yīng)及時(shí)請大堂副理、前廳部經(jīng)理解決。 ⒅準(zhǔn)備好客用圓珠筆，不可有破損。 ⒆未經(jīng)允許，其他部門員工不得進(jìn)入結(jié)帳區(qū)。 ⒇當(dāng) VIP客人辦 離店時(shí)，應(yīng)由主管操作。 三、餐廳收銀工作程序 崗前準(zhǔn)備 A 上崗前應(yīng)做好自我檢查：工作制服是否干凈、整齊、無破損；儀容儀表是否符合酒店的要求； B 提前十分鐘到崗，保證以最好的姿態(tài)面對客人； 26 C 打掃好所在收銀點(diǎn)的衛(wèi)生。 D 準(zhǔn)備好零鈔。 E 備好收款工作所需一切用品，如帳單、發(fā)票、帳單分析表、刷卡單、黑名單、錢袋等，若需補(bǔ)充，通知在崗領(lǐng)班，及時(shí)補(bǔ)充。 F 做好各種機(jī)器的保養(yǎng)工作。 G 查看交接工作本。 H 調(diào)整好刷卡機(jī)日期。 通用收銀： A 開臺(tái)： 進(jìn)入收銀系統(tǒng)后，根據(jù)服務(wù)員開出的單據(jù)，按 ALT+A鍵開臺(tái)，輸入相應(yīng)臺(tái)號(hào)、人數(shù)、服務(wù)員號(hào)、服務(wù)費(fèi)率，如有打折的情況，應(yīng)需輸入折扣率，確認(rèn)無誤后，按 ALT+W確認(rèn)。 B 增加商品： 收銀員接到服務(wù)員的點(diǎn)菜單，打開對應(yīng)的臺(tái)號(hào)按 ALT+B開始增加相應(yīng)商品以及商品的數(shù)量，增加完所有商品按 ALT+Q退出。 C 調(diào)帳 ： 在增加商品的過程中，有可能出現(xiàn)錯(cuò)錄或服務(wù)員開錯(cuò)單等現(xiàn)象，因此應(yīng)需要進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。操作如下：在增加商品中先將所要調(diào)整的商品的品種及數(shù)量輸入進(jìn)去，然后按 ALT+T ，再按 ALT+W 確認(rèn)，完成后按 ALT+Q退出。（任何一筆調(diào)整都應(yīng)嚴(yán)格遵守酒店的改錯(cuò)制度 ，對收銀員擅自抵減的費(fèi)用，酒店將不予承認(rèn)） D 帳單暫結(jié)：當(dāng)服務(wù)員通知結(jié)帳時(shí)，收銀員根據(jù)服務(wù)員提供的臺(tái)號(hào)，選擇相應(yīng)的臺(tái)，核對無誤后按 ALT+E 將帳單暫結(jié)，并打印出帳單（ ALT+P），交服務(wù)員作為收款依據(jù)。 E 帳單結(jié)算：客人結(jié)帳后，收銀員應(yīng)立即進(jìn)行帳單結(jié)算，用 ALT+F 鍵打開結(jié)帳窗口，輸入相應(yīng)的帳單號(hào)，選擇結(jié)帳方式，再選擇相應(yīng)的付款方式，輸入正確的金額，按 ALT+W 確認(rèn)，最后按 ALT+P打印帳單。 桑拿收銀系統(tǒng) A 開臺(tái)：根據(jù)服務(wù)員開出的接待單，輸入相應(yīng)的接待號(hào)，在手牌號(hào)處輸入本張接待 27 單上的每一個(gè)手 牌號(hào)。核對無誤后按 ALT+W 確認(rèn)。 B 增加商品： 參照餐廳管理收銀系統(tǒng)操作說明。 C 調(diào)帳： 同餐廳收銀。 D 帳單暫結(jié)： 同餐廳收銀。 E 帳單結(jié)算： 同餐廳收銀。 報(bào)表 A 每張帳單待客人結(jié)帳后，收銀員應(yīng)根據(jù)帳單上的項(xiàng)目，逐項(xiàng)填入餐單分析表的各項(xiàng)中。 B 當(dāng)遇到招待（ ENT）時(shí)，需單獨(dú)做一張表。 C 如有房費(fèi)含早餐，也要單獨(dú)做一張餐單分析表，并且把在前臺(tái)打印的房費(fèi)含早報(bào)告附在餐單分析表上。 D 打印每日所需報(bào)表。（營業(yè)報(bào)表，付款報(bào)表，每日繳款報(bào)表） 下班前工作 A 整理所有結(jié)完帳的帳單，分開信 用卡、現(xiàn)金、掛帳的帳單。從電腦中打出本班的報(bào)表，進(jìn)行準(zhǔn)確的核對，發(fā)現(xiàn)入錯(cuò)的帳號(hào)，及時(shí)在本班次中進(jìn)行調(diào)理。 B 將所有帳單、報(bào)表等送稽核辦公室。 C 核對備用金，放入指定位置。 D 認(rèn)真填寫各種報(bào)表，寫好現(xiàn)金繳款單。 E 當(dāng)天無誤款項(xiàng)要封入專用營業(yè)錢袋，并按繳款單要求填寫相應(yīng)項(xiàng)目。向保險(xiǎn)箱投款時(shí)，必須做好記錄，使用中文簽名，并要有二名以上證人及簽名。 F 將發(fā)票等鎖入指定位置。 G 將有關(guān)事項(xiàng)記入工作交接本上。 注意事項(xiàng) A 如遇長住客免服務(wù)費(fèi)，需讓客人在帳單簽上姓名及長住卡號(hào)。 B 客人提取司機(jī)費(fèi)，填 寫貸方支出憑證，需要客人及餐廳經(jīng)理以上人員簽字后， 28 收銀員方可支付，對不符合簽字手續(xù)而同意支付司機(jī)費(fèi)的收銀員，將按違紀(jì)處理。 C 團(tuán)體客要按餐券標(biāo)準(zhǔn)收費(fèi)，超出標(biāo)準(zhǔn)，則把差額另打一張帳單，由客人自付。 D 帳單作廢需注明原因，由餐廳主管以上人員及收銀主管簽字方可作廢。 E 當(dāng)客人要求或因其他原因發(fā)生減單時(shí)，應(yīng)由餐廳當(dāng)班主管以上人員簽字并寫明原因方可遞減，對不符合手續(xù)收銀員給予遞減，財(cái)務(wù)部將不予承認(rèn)，其費(fèi)用將由收銀員自付，并追究收銀員的責(zé)任。 F 收銀員只可給在本班結(jié)帳的客人開發(fā)票。客人出示帳單第一聯(lián)要求開正式收 據(jù)，應(yīng)請客人到主管辦公室開具。開收據(jù)時(shí)，要把帳單的第一聯(lián)附在收據(jù)的存根聯(lián)后。所開發(fā)票作廢時(shí)必須三聯(lián)齊全。 G 如果客人以信用卡結(jié)帳，其消費(fèi)金額超過限額，掛電話要授權(quán)，而銀行無人接聽時(shí)，請客人把超出部分用其他方式結(jié)帳。 H 現(xiàn)金帳單結(jié)算之后，一律不準(zhǔn)再做任何改動(dòng)，如需沖調(diào)應(yīng)由部門主管簽字并注明原因。 I 接到點(diǎn)菜單或酒水單，要在每聯(lián)蓋財(cái)務(wù)“審訖”印章，收銀員留一聯(lián)結(jié)帳后，與帳單訂在一起。 J 客人結(jié)帳時(shí)，如付現(xiàn)金、支票、信用卡等，把帳單上聯(lián)給客人（如客人加外開具發(fā)票，此帳單不可蓋財(cái)務(wù)收訖印）；如是在店客人簽單 ，客人應(yīng)出示歡迎卡與IC卡鑰匙。如果服務(wù)員確認(rèn) IC卡與歡迎卡，應(yīng)請服務(wù)員在帳單上簽自己的名字，收銀員要核對電腦內(nèi)容是否一致，方可輸入客人房間，并請客人簽上房號(hào)、姓名，上聯(lián)交前臺(tái)出納。 K 如有公司掛帳，必須查對是否有公司掛帳合同，并查對公司代表人簽字樣本，讓客人在帳單上簽名，寫上公司名，把二聯(lián)帳單同時(shí)轉(zhuǎn)財(cái)務(wù)。 L 下班后有帳未結(jié)，可將帳單轉(zhuǎn)給下一班次，具體操作：當(dāng)班收銀員下班后將未結(jié)帳單轉(zhuǎn)入下一班次，并在餐單分析表上注明。接班收銀員應(yīng)將轉(zhuǎn)入的未結(jié)帳單做入本班餐單分析表中，并注明是由上班次轉(zhuǎn)入。 M 收現(xiàn)金時(shí) 一定要檢查鈔票的真?zhèn)巍? N 本班次結(jié)束后，將客帳帳單的第一聯(lián)送前臺(tái)收銀處，將報(bào)表及帳單送稽核辦公室。 O 認(rèn)真逐項(xiàng)填寫繳款單，第一聯(lián)與報(bào)表一同送稽核辦公室，第二聯(lián)封入錢袋。注 29 意將支票放到錢袋中間部位。如果收取現(xiàn)金較少，應(yīng)將支票用紙包好后，再放到錢袋中，以免折壓。 P 房費(fèi)含早： ⑴散客房費(fèi)含早，核對客人姓名是否在房費(fèi)含早報(bào)告內(nèi)，核對無誤將此費(fèi)用掛入假房，房號(hào)為 5011。 ⑵旅行社房費(fèi)含早，將各旅行社早餐費(fèi)入進(jìn)固定假房內(nèi)，房號(hào) 6011。將帳單第一聯(lián)送到前臺(tái)收銀處。 Q 贈(zèng)送： 由于酒店?duì)I業(yè)需要 ，向客人提供免費(fèi)贈(zèng)送時(shí)，先將 實(shí)際贈(zèng)送商品輸入電 再選擇贈(zèng)送項(xiàng)，輸入贈(zèng)送商品等同金額的負(fù)數(shù)，（例：贈(zèng)送“中國茶”， 入“中國茶 15元 ” 再輸入 “贈(zèng)送 15元” 。） R 替班時(shí)要嚴(yán)格履行現(xiàn)金交接手續(xù)； S 注意保管好自己的印鑒，不要私自串換印鑒； T現(xiàn)金收入放入安全的位置，不允許放在臺(tái)面上。 U 用驗(yàn)鈔器檢驗(yàn)所有收到的現(xiàn)鈔。收到客人交付的現(xiàn)金一定要口頭確認(rèn)，付出現(xiàn)金也應(yīng)口頭確認(rèn)，即唱收唱付。 V 如有多位客人結(jié)帳，應(yīng)按次序?yàn)榭腿私Y(jié)帳。 W 必須給客人留有查看帳單的時(shí)間。 X 應(yīng)知曉各營業(yè)點(diǎn)的價(jià)目表，便于客人詢問。 Y 如客人提出投訴，收銀員無法解決，應(yīng)及時(shí)請營業(yè)部門經(jīng)理解決。 Z 準(zhǔn)備好客用圓珠筆，不可有破損。 四、 其它 世紀(jì)卡： A 用途： 在各營業(yè)點(diǎn)享受八折優(yōu)惠（酒水、技工費(fèi)除外） B 注意事項(xiàng)： ⑴必須在結(jié)帳前出示； ⑵不可同時(shí)在同一營業(yè)點(diǎn)為二個(gè)以上結(jié)帳客人打折； 30 ⑶此卡的有效期為： 2020年 3月 31 日 抵值卡： A 用途： 用作協(xié)議公司掛帳使用。 B 注意事項(xiàng)： ⑴認(rèn)卡不認(rèn)人； ⑵不可提取現(xiàn)金； ⑶必須請客人簽字確認(rèn)帳單。 千禧卡、千?？?、千元卡： A 用途： 用作結(jié)算桑拿消費(fèi)。 B 注意事項(xiàng)： ⑴ 見卡消費(fèi)； ⑵不可用作其它營業(yè)點(diǎn)結(jié)帳使用； ⑶注意服務(wù)費(fèi)的減免； ⑷有效期為自發(fā)卡日起 6 個(gè)月。