【正文】 X 應(yīng)知曉各營業(yè)點的價目表，便于客人詢問。 L 下班后有帳未結(jié)，可將帳單轉(zhuǎn)給下一班次，具體操作：當(dāng)班收銀員下班后將未結(jié)帳單轉(zhuǎn)入下一班次，并在餐單分析表上注明。 G 將有關(guān)事項記入工作交接本上。 B 增加商品： 參照餐廳管理收銀系統(tǒng)操作說明。 ⒆未經(jīng)允許，其他部門員工不得進入結(jié)帳區(qū)。 I 注意事項： ⑴替班時要嚴(yán)格履行現(xiàn)金交接手續(xù)； ⑵注意保管好自己的印鑒，不要私自串換印鑒； 25 ⑶如客 人結(jié)帳時定金尚有余額，應(yīng)做支出傳票，請客人簽字，收回定金收據(jù)，把兩張單據(jù)在帳單上； ⑷如有客人丟失定金收據(jù)，應(yīng)請客人在定金收據(jù)底單上簽字，注明單據(jù)丟失。 C 團隊 ⑴收銀員上崗后，應(yīng)查看當(dāng)日是否有團隊結(jié)帳，若有應(yīng)查看其資料； 23 ⑵團隊結(jié)帳前要及時與前臺聯(lián)系好，做好一切準(zhǔn)備工作。 ⑵在電腦內(nèi)開掛帳限額： 在客人交足夠定金時，可以在電腦內(nèi)開掛帳限額，以便客人在酒店內(nèi)消費記帳，具體操作如下：在“客房收銀”內(nèi)按 F2 進入“預(yù)收定金（收款）記帳”輸入相應(yīng)房號后回車確認(rèn)，后按 Alt + T （預(yù)收其他）進入窗口，選擇定金方式后輸入掛帳限額，按 Alt + W 確認(rèn)，就將掛帳限額輸入電腦內(nèi)。 1 員工單： 酒店各部經(jīng)理級以上員工在餐廳享用的工作餐。 ⑷磨損不超過 1cm178。 C 飲食業(yè)發(fā)票： 適用：餐廳餐費等。 B 銷售 持卡人使用信用卡、儲蓄卡和 ATM 卡（本地、異地）在特約商戶付款消費。如查出某一信用卡號碼已列在“黑名單”上，應(yīng)扣留該卡，并同信用卡中心聯(lián)系。 ⑼ 雕刻凹版印刷： 正面主景毛澤東頭像、中國人民銀行行名、盲文及背面主景人民大會堂等均采用雕刻凹版印刷，用手指觸摸有明顯凹、凸感。 大寫數(shù)字： 壹、貳、叁、肆、伍、陸、柒、捌、玖、拾、零 佰、仟、萬、元、角、分、整 二、 人民幣的知識 版本及面值： A 目前我國正在使用的人民幣版本為：第四套人民幣和第五套人民幣。頸部要梗，頭部保持端正，兩眼平視，雙臂自然下垂，兩腿應(yīng)繃直，不要東倒西歪或左擺右晃。 C 行走路線：在飯店內(nèi)，應(yīng)靠右行走，行進時如遇賓客，應(yīng)自然注視賓客，主動點頭致意或問好，并放慢行走速度以示禮讓，不要與賓客搶道而行。 A 鈔票特征： 主色調(diào)為紅色，票幅長 155mm、寬 77mm。 此外，有些信用卡還有銀行識別號碼（一般在信用卡號碼開始的上方或下方，有的信用卡銀行識別號碼與信用卡號碼的前四位相同）、卡款識別字 母（如維薩VISA 卡中的大寫字母 C 表示此卡是標(biāo)準(zhǔn)卡，大寫字母 P 表示此卡是金卡）、防偽反光標(biāo)識（如萬事達 Master Card 卡的防偽反光標(biāo)識是由一塊銀或金的立體設(shè)計金屬片，斜放時便會變色，而設(shè)計中的 MC字體就會變成球塊）以及在持卡人印簽欄位印有該卡商標(biāo)，等等。填寫時一定要注意字跡清楚，不可涂改。另外，可隨時執(zhí)行結(jié)算功能，來檢驗是否與中心帳平。 D 作廢發(fā)票三聯(lián)齊全加蓋“作廢”印。 ⑷保持鈔票完整無缺。 G 查看交接工作本。如有缺少，及時找出原始帳單做 Copy。資料不可丟失，旅行社房價不可告知客人。 ⑻所有外幣兌換員均應(yīng)懂得所有承兌的外幣的中英文名稱，并嚴(yán)格按外幣兌換程序執(zhí)行。 F 做好各種機器的保養(yǎng)工作。 B 當(dāng)遇到招待（ ENT）時，需單獨做一張表。 E 當(dāng)客人要求或因其他原因發(fā)生減單時，應(yīng)由餐廳當(dāng)班主管以上人員簽字并寫明原因方可遞減，對不符合手續(xù)收銀員給予遞減，財務(wù)部將不予承認(rèn)，其費用將由收銀員自付，并追究收銀員的責(zé)任。注 29 意將支票放到錢袋中間部位。 千禧卡、千?？?、千元卡： A 用途： 用作結(jié)算桑拿消費。） R 替班時要嚴(yán)格履行現(xiàn)金交接手續(xù)； S 注意保管好自己的印鑒，不要私自串換印鑒； T現(xiàn)金收入放入安全的位置，不允許放在臺面上。 H 現(xiàn)金帳單結(jié)算之后，一律不準(zhǔn)再做任何改動，如需沖調(diào)應(yīng)由部門主管簽字并注明原因。 C 核對備用金，放入指定位置。操作如下：在增加商品中先將所要調(diào)整的商品的品種及數(shù)量輸入進去，然后按 ALT+T ，再按 ALT+W 確認(rèn)，完成后按 ALT+Q退出。 ⒁收銀員應(yīng)能用中英文回答客人關(guān)于酒店的相關(guān)知識，并要求準(zhǔn)確，不能用也許、大概這種詞。 ⑶沒有合同或協(xié)議的掛帳按酒店規(guī)定處理，并請客人在帳單上簽字，掛入后臺帳務(wù)。 ⑸如房間東西有損壞，都要加收進帳單，做好各項核對，防止跑單。 20 ⑵收到支票時，首先看此支票是否符合酒店收取支票的規(guī)定，如符合規(guī)定，則開出收據(jù)，寫明房號、票號、單位、限額（金額）、經(jīng)手人姓名，請客人簽字，并記錄持票人的姓名、證件號碼、聯(lián)系電話，然后將收據(jù)藍(lán)聯(lián)交給客人，白聯(lián)轉(zhuǎn)稽核部，紅聯(lián)存檔留底。 客帳： 收銀員將客人在營業(yè)點的消費請客人簽字確認(rèn)后，將費用根據(jù)客人的房號掛入客人房帳下。） 日元 1000元起收 HK$ 港幣 10港幣 DM 德國馬克 5馬克起收 （ 93年以前版不收，只收 96年以后版） 外幣類型： A 自由出入境； B 進自由，出有限； C 出、進都有限； D 禁止出境； 票面： A 發(fā)行機構(gòu)； B 年版； C 號碼； D 簽字、蓋章； E 圖案； F 發(fā)行說明； 貨幣流通情況： A 發(fā)行新的并不宣布舊的停止，而是不再投放，減少流通量，最后收回； B 發(fā)行新的，舊的停止，但有一段時間可以兌換； C 發(fā)行新的，舊的停止作廢； 15 殘舊鈔收兌標(biāo)準(zhǔn)： A 完整性； B 錢幣磨損在 60%以下； C 人頭像不能涂抹； 鈔票印刷： A 紙張：水印、安全線、纖維絲、棉麻混制材料； B 油墨：磁性的、紅外的、熒光的； C 制版：手工雕刻、機器雕刻、電腦雕刻； D 印刷：凹版、凸版、平版； 旅行支票： 通濟隆、 Visa、運通、花旗銀行、東京銀行五大財團發(fā)行 特點： A 安全性好，便于攜帶，丟了可掛失； B 特定金額（票面有金額）、特定貨幣； C 發(fā)行機構(gòu)發(fā)行的圖案是一樣的； 二、兌換業(yè)務(wù) 外幣現(xiàn)金兌換程序： A 收到客人交來的外幣現(xiàn)金一定要口頭確認(rèn)，付出人民幣現(xiàn)金也應(yīng)口頭確認(rèn)，即唱收唱付； B 在進行外幣兌換前需報出匯率，并征得客人的同意； C 收銀員給客人兌換外幣時，必須及時填制外幣兌換水單，水單一式三聯(lián)，第二聯(lián)必須給客人： ⑴先寫外幣金額； ⑵摘要欄內(nèi)填“ C”； ⑶日期； ⑷請客人簽字； ⑸經(jīng)辦人簽字； ⑹第二聯(lián)蓋章后給客人； 16 ⑺作 廢的水單須加蓋“作廢”印章，不可缺少一聯(lián)； ⑻要連號使用。 人工授權(quán)： 12 卡種 商戶編號 授權(quán)電話 授權(quán)限額 備注 長城卡 客房： 1811200003 餐廳： 1811300002 娛樂： 1811800001 2807684 2656644 2806281 筆筆授權(quán) 牡丹卡 16772472 2655198 4000 元 查詢電話： 95588 2655008 龍卡 225012510 2644159 金穗卡 50121 2510780 2510607 金： 6000 元 普： 4000 元 VISA 客房： 021201856 餐廳： 021311628 同長城卡 筆筆授權(quán) MASTER 同長城卡 筆筆授權(quán) 運通卡 9881087449 8008203510 筆筆授權(quán) JCB 卡 1056004110008 同長城卡 筆筆授權(quán) 大來卡 35769199 同長城卡 筆筆授權(quán) 四、 支票的知識 檢查支票： A 支票不得有折痕，印鑒要齊全、清晰，印鑒不得重疊，必須蓋在底線以上，不能有殘缺，必須是印泥或原子印； B 應(yīng)附有開戶銀行名稱、簽發(fā)單位帳號及磁碼； C 支票是否為新版（背面左側(cè)有條形碼），舊版支票不可收??； D 私人支票（一個小印鑒）必須有部門經(jīng)理以上領(lǐng)導(dǎo)簽字擔(dān)保，方可受理。整個收受過程，收銀員應(yīng)把信用卡持在手中，待交易完成后才將信用卡和簽購單的持卡人留存聯(lián)一起還給客人。如果接受使用，接受單位承擔(dān)后果。 ⑷ 手工雕刻頭像： 正面主景毛澤東頭像，采用手工雕刻凹版印刷工藝，形象逼真、傳神，凹凸感強，易于識別。 6 第三節(jié) 收銀員基礎(chǔ)知識 一、 數(shù)字的書寫 阿拉伯?dāng)?shù)字的書寫：應(yīng)一個一個地寫，不得連筆寫，字體要保持一定的斜度和適當(dāng)?shù)母叨?，不能填滿格（占格的 1/2至 1/3），數(shù)字間不能留有空格，鄰近的數(shù)字不能挨得過緊或偏松； 拉伯?dāng)?shù)字前面應(yīng)寫人民幣符號“ 165。 華盛酒店管理系統(tǒng)收銀員 培訓(xùn)教材 Hithinking Electronics co. Ltd