火鍋店服務員崗位職責-資料下載頁
2024-11-22 23:17本頁面
【正文】 獎，每分鐘扣___分，超過___分鐘按___元/次罰款，累計四次以上者辭退。衣著不整，修飾不當，個人衛(wèi)生習慣不良?？踎__分擺臺不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺檢查不仔細?？踎__分?？踎__分，消極怠工。扣___分，照價賠償。，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣___分，私用餐廳公物，扣___分，吹牛聊天，扣___分，扣___分，偷竊他人物品，扣___分___對糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣___分，扣___分，扣___分，扣___分，扣___分，扣___分，買漏單，跑單，由自己負責?；疱伒暌?guī)章制度（三）一、環(huán)境衛(wèi)生制度食堂、火鍋廚房保持整潔??、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。不在食堂、火鍋廚房內(nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。堅持每天兩小掃，每周一大掃的制度。餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應及時維修和更新。非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準進入火鍋廚房。二、火鍋店食品衛(wèi)生制度堅決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實做到生、熟食品分開擺放。生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴格分開使用，不能混合使用。一切食具、炊具必須嚴格進行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準使用。一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準食用。新鮮蔬菜要保持干凈，必要時要進行水泡，以防農(nóng)藥中毒。三、火鍋廚房工作守則凡是火鍋廚房工作人員，每年要進行一次體檢。每位廚工要熱愛本職工作、堅守崗位、樹立為家人服務的思想，做到熱情周到，積極主動改善出品質(zhì)量。遵守勞動紀律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請假。愛護公共財物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料?？思悍罟⒉会咚角?，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負責人同意不能借出和私用
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