火鍋店服務(wù)員規(guī)章制度及擴(kuò)展資料-資料下載頁(yè)
2025-10-12 12:03本頁(yè)面
【正文】 ，不得碰觸杯口，碗口、筷子前端及湯匙盛湯部位。大堂管理制度各工作崗位，統(tǒng)一服從主管經(jīng)理管理調(diào)動(dòng)。著裝整潔，文明禮貌，服務(wù)熱情，不說臟話，粗話。遵守《食品衛(wèi)生法》勤洗澡、剪指甲、勤苦換衣不戴手飾工作，不隨地吐痰，亂扔果皮紙屑，每日小掃除，每周兩次大掃除。不串崗串們，交頭接子耳，閑聊吹牛，員工就餐嚴(yán)禁喝酒(業(yè)務(wù)除外)，工作時(shí)不大聲叫喊跑動(dòng)看書看報(bào)。不準(zhǔn)在經(jīng)營(yíng)場(chǎng)地打牌，賭博，抽煙和赤膊。顧客未走完，值班員工不得離開或故意冷淡、怠慢、為難顧客。拾金不昧，發(fā)現(xiàn)顧客遺忘的物品要立即報(bào)告，并交給上級(jí)。隨手關(guān)水關(guān)電，杜絕長(zhǎng)流水，長(zhǎng)亮燈，長(zhǎng)明火，吃員工餐做到不浪費(fèi)。不拉幫結(jié)派，搞小團(tuán)體，小幫派，不說閑話，小話，氣話，不挑撥是非。嚴(yán)守商業(yè)秘密，敢于和不正之風(fēng)作斗爭(zhēng)，工作期間嚴(yán)禁打私人電話，確有急事，須經(jīng)大堂經(jīng)理同意，接打電話不得超過三分鐘。1以上各條希望全體員工自覺遵守，如違規(guī)分別給予罰款550無，無薪___天，辭退等處理，觸犯刑律的移交司法機(jī)關(guān)處理?；疱伒暌?guī)章制度（二）為保證公平、公正、合理，參加評(píng)選人選為店方經(jīng)理、大堂經(jīng)理、領(lǐng)班、服務(wù)員代表，評(píng)選時(shí)間為每周一次。一、獎(jiǎng)勵(lì)制度：(每一分按___元計(jì)算)受客人表?yè)P(yáng)，服務(wù)態(tài)度好。(加___分)主動(dòng)熱情服務(wù)突出者。(加___分)拾到顧客丟失的物品主動(dòng)交吧臺(tái)或失主。得___分主動(dòng)承擔(dān)臟、累苦工作者。得___分能承受重大委屈。得___分對(duì)公司(餐廳)提出好的建議,經(jīng)采納后對(duì)提出者。、辦事認(rèn)真負(fù)責(zé)，工作積極，樂于助人者。得___分二、懲罰制度：(每一分按___元計(jì)算)遲到、早退者，第一次扣除當(dāng)月全勤獎(jiǎng)，每分鐘扣___分，超過___分鐘按___元/次罰款，累計(jì)四次以上者辭退。衣著不整，修飾不當(dāng)，個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣不良?？踎__分?jǐn)[臺(tái)不規(guī)范，衛(wèi)生不徹底，值臺(tái)檢查不仔細(xì)?？踎__分。扣___分，消極怠工。扣___分，照價(jià)賠償。，打翻食品及灑水，弄臟顧客衣服，扣___分，私用餐廳公物，扣___分，吹牛聊天，扣___分，扣___分，偷竊他人物品，扣___分___對(duì)糊鍋現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)一次扣___分，扣___分，扣___分，扣___分，扣___分，扣___分，買漏單，跑單，由自己負(fù)責(zé)?；疱伒暌?guī)章制度（三）一、環(huán)境衛(wèi)生制度食堂、火鍋廚房保持整潔??、美觀，做到無灰塵、無蜘蛛網(wǎng)、無臭味、無污漬。不在食堂、火鍋廚房?jī)?nèi)外亂堆放垃圾雜物，不隨地吐痰。堅(jiān)持每天兩小掃，每周一大掃的制度。餐具、廚具等一切用品、物品擺放要整齊、美觀，如有損壞應(yīng)及時(shí)維修和更新。非火鍋廚房工作人員未經(jīng)許可不準(zhǔn)進(jìn)入火鍋廚房。二、火鍋店食品衛(wèi)生制度堅(jiān)決執(zhí)行食品衛(wèi)生法，切實(shí)做到生、熟食品分開擺放。生熟食品用的刀具、砧板、框架要嚴(yán)格分開使用，不能混合使用。一切食具、炊具必須嚴(yán)格進(jìn)行清洗清毒，未經(jīng)消毒的器具不準(zhǔn)使用。一切食品要做到三防(即防蠅、防蟲、防污染)，杜絕食物中毒事故的發(fā)生凡是超過食用日期或變質(zhì)的食品不準(zhǔn)食用。新鮮蔬菜要保持干凈，必要時(shí)要進(jìn)行水泡，以防農(nóng)藥中毒。三、火鍋廚房工作守則凡是火鍋廚房工作人員，每年要進(jìn)行一次體檢。每位廚工要熱愛本職工作、堅(jiān)守崗位、樹立為家人服務(wù)的思想，做到熱情周到，積極主動(dòng)改善出品質(zhì)量。遵守勞動(dòng)紀(jì)律，做到不遲到，不早退，不無故曠工，有事要請(qǐng)假。愛護(hù)公共財(cái)物，注意節(jié)約用水、用電和一切燃料。克己奉公、不徇私情，不多吃多占。廚房一切用品，未經(jīng)負(fù)責(zé)人同意不能借出和私用
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