酒店餐飲部營運管理方案-資料下載頁
2024-12-17 16:56本頁面
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【正文】 衛(wèi)生意識、安全意識、工作態(tài)度、工作能力、工作質(zhì)量、工作效率。 建立管理人員的能力考核 組織能力、策劃能力、號召能力、領導能力、管理能力、控制能 5 力、協(xié)調(diào)能力、溝通能力、公關能力、演講能力、寫作能力、觀察能力、想象能力、承受能力、應變能力、指揮能力。 定期開展員工集體活動，加強團隊意識，增加集體榮譽感，促進思想感情的交流和溝通，促進友誼，加強團結。感受大家庭的溫暖和快樂。 A、 每月舉辦一次員工生日聚會活動。凡是當月生日的都發(fā)張有總經(jīng)理簽名的賀歲卡及紅包一個（服務人員 100 元，中層管理人員200 元，高層管理人員 300 元） B、 每月舉辦一次學習競賽或?qū)I(yè)技能比賽，提高員工的學習積極性和專業(yè)技能。獲得優(yōu)秀的給獎勵 C、 每月進行一次服務質(zhì)量比賽，比服務意識、服務態(tài)度、服務程序、服務技能、服務質(zhì)量、服務效率、投訴率、損耗率。 D、 每月進行一次衛(wèi)生安全檢查評比。 E、 每月進行一次銷售競賽，以此來激發(fā)員工的進取精神、提高員工們的進取精神，提 高他們的文化素質(zhì)和專業(yè)素質(zhì)，增強企業(yè)的凝聚力、感召力、親和力、戰(zhàn)斗力。 通過以上對餐飲 各 部資源的有效整合，后期依據(jù)餐飲部的實際運營情況，結合整個酒店的各部經(jīng)營區(qū)域，進行整體資源的優(yōu)勢并引導帶動餐飲部經(jīng)營管理的常態(tài)化、有序化。起到資源互動并共享，發(fā)揮管理資源中“人、財、物、時間、信息”的有效性、有序性。為餐飲部的經(jīng)營管理工作上一個臺階打下堅實的基礎。
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