某大酒店餐飲部管理表單-資料下載頁(yè)
2025-06-30 22:55本頁(yè)面
【正文】 午餐晚餐宵夜合計(jì)五、餐飲活動(dòng)收入統(tǒng)計(jì)： 活動(dòng)名稱起止時(shí)間人數(shù)累計(jì)收入累 計(jì)占餐廳 %六、今日出勤情況：編制人數(shù)例休當(dāng)值事/病假出差補(bǔ)休年假加班原因?qū)? 例七、今日主要客情： 酒店行政領(lǐng)導(dǎo)ENT VIP客人 其它八、需與部門溝通事項(xiàng)：制表人： 審核人：部門經(jīng)理工作建議： 瑞德堡大酒店 REDBOAT HOTEL 海 鮮 訂 單部門： NO. 00001日期服務(wù)員 人數(shù) 臺(tái)號(hào)序號(hào)品 名需求重量實(shí)際重量1 一收款員23具體烹飪方法：蒜 茸 蒸姜 蔥炒紅 燒清 蒸其 他123123123123明 爐蒸 蛋湯泡 飯123123123123刺 身膽 血湯泡 飯123123123123驗(yàn)收員： 供應(yīng)商： 瑞德堡大酒店貴重干貨申購(gòu)單 年 月 日 NO.:00001品 名規(guī) 格單 位數(shù) 量備 注授權(quán)人（申購(gòu)人）：餐飲部經(jīng)理：采購(gòu)部經(jīng)理：財(cái)務(wù)總監(jiān)：總經(jīng)理：用花單存根用花通知單 用花時(shí)間 日 時(shí)請(qǐng)?jiān)? 月 日 時(shí)前 在下列房間（地點(diǎn)）放花房號(hào)(地點(diǎn)) 共 盆。要求 要求 通知人 通知時(shí)間 日 時(shí)，通知人 布置人 蛋糕預(yù)定單 CAKE ORDER FORM 至 TO: 從 FROM： 蛋糕規(guī)格 CAKE SPECIFICATION尺寸 SIZE： 形狀 SHAPE： 類型/口味 TYPE/FLAVOUR： 一收款員（具體什么蛋糕） 特別需要 SPECIAL REQUIREMENT：生日/周年紀(jì)念 BIRTHDAY / ANNIVERSARY： 價(jià)格 PRICE： 取貨日期 DATE PICK UP： 取貨時(shí)間 TIME PICK UP： 備注 REMARKS： 接單人 RECEIVED BY： 預(yù)定日期 RESERVATION DATE amp。 TIME： 訂單人 ORDERED BY： 電話 TELEPHONE： 瑞德堡大酒店 DEDBOAT HOTEL 西餐訂單 Captain’s Order部 門： Outlet NO. 000001日 期DATE服務(wù)員WAITER人 數(shù)PERSONS臺(tái) 號(hào)TABLE數(shù)量QTY品 名DETAILS單 價(jià)PRICE一收款員 西餐廳： 四聯(lián)一組，無(wú)碳復(fù)寫 第一聯(lián)：收款員 第二聯(lián)：廚 房 第三聯(lián)：跑菜員 第四聯(lián)：值臺(tái)員餐飲部最終檢查者離開(kāi)報(bào)告書部門： 崗位： 檢查人：行政保安部接受人：最終離開(kāi)時(shí)間： 月 日 時(shí) 分接受時(shí)間： 時(shí) 分檢查項(xiàng)目處 理 結(jié) 果煤氣閥門的處理電熱水器的處理煙灰缸的處理火源的處理危險(xiǎn)品的處理是否關(guān)閉門窗是否房門上鎖是否關(guān)閉電源（燈）有無(wú)施工情況其他1是否有交代事宜:檢查員姓名： 復(fù)查時(shí)間：復(fù)查情況備 注
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