藍(lán)天大酒店后廚管理制度-資料下載頁
2024-12-16 22:22本頁面
【導(dǎo)讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }
【正文】 一安排，職工餐制做必須由二灶、涼菜 師、面點師或主配人員輪流值班，認(rèn)真制作，其他任何人不準(zhǔn)制作或上灶。 24. 任何廚師不準(zhǔn)在后廚洗衣服、代他人加工食品或其他一些與工作無關(guān)的活動，不準(zhǔn)在后廚用餐或用廚房餐具，違反一次扣 20元。 25. 所有后廚人員工作服必須做到常洗常新，否則一次扣10 元。 26. 不準(zhǔn)利用職務(wù)之便給來酒店就餐的親朋好友私自加菜，出現(xiàn)一次扣 100 元。 27. 所有后廚人員不準(zhǔn)在后廚偷吃食品，職工餐私自加料，后廚人員一律不準(zhǔn)在后廚打飯，違反者一次扣除50 元。 28. 所有后廚人員必須服從廚師長安排（包括：熱菜、涼菜、面點、雕刻間、洗碗間等）。如不服從管理者，上報總經(jīng)理 ，一次扣 100 元，二次開除（無工資）。 以上條例全體后廚人員必須嚴(yán)格執(zhí)行，為爭一流的藍(lán)天大酒店而奮斗。 本酒店享有此制度最終解釋權(quán)。 廚師長簽字： 經(jīng)理簽字： 總經(jīng)理簽字 ：
畢業(yè)設(shè)計相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號-1