酒店酒店前廳運(yùn)營(yíng)管理方案-資料下載頁(yè)
2024-12-16 20:20本頁(yè)面
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【正文】 最大值，就需要酒店當(dāng)局出面加以協(xié)調(diào)，并根據(jù)市場(chǎng)情況和營(yíng)銷、前廳各自的房租收入歷史資料進(jìn)行分析，理清合適的前廳散客入住比率，才能防止前廳散客入住比率不斷下滑的趨勢(shì)。在實(shí)施前廳收益管理時(shí)，這個(gè)問(wèn)題應(yīng)引起酒店管理當(dāng)局的足夠重視。 動(dòng)態(tài)的價(jià)格設(shè)定 價(jià)格是顧客最敏感的消費(fèi)因素，是銷售最直接的管理杠桿，是酒店贏利增減的主要手段。現(xiàn)時(shí)在供大于求、競(jìng)爭(zhēng)激勵(lì)的市場(chǎng)態(tài)勢(shì)下，幾乎所有酒店都對(duì)價(jià)格管理由單一靜態(tài)價(jià)格發(fā)展為多重價(jià)格、有市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力的優(yōu)化價(jià)格。動(dòng)態(tài)價(jià)格包括了 協(xié)議公司散客優(yōu)惠價(jià)、旅游團(tuán)隊(duì) 10 房?jī)r(jià)、會(huì)議團(tuán)隊(duì)房?jī)r(jià)、長(zhǎng)住客房?jī)r(jià)、門前散客浮動(dòng)價(jià)等。對(duì)于酒店來(lái)說(shuō)，在制定動(dòng)態(tài)價(jià)格時(shí)，最有參考價(jià)值的資料數(shù)據(jù)是同一地區(qū)向進(jìn)星級(jí)的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手酒店的分類房?jī)r(jià)。 隨著電腦和信息技術(shù)的發(fā)展，大多數(shù)的酒店前廳的預(yù)售和客房管理也進(jìn)入了數(shù)字化管理階段。手工操作和“拍腦袋”的銷售已不適應(yīng)激烈競(jìng)爭(zhēng)的市場(chǎng)。應(yīng)用收益管理的模式，通過(guò)大量的客戶數(shù)據(jù)的微觀分析和比較精確的定量管理，應(yīng)該說(shuō)適應(yīng)于市場(chǎng)和時(shí)代發(fā)展的需要。酒店業(yè)在近十年來(lái)的完全市場(chǎng)化情況下，供大于求的基本面并沒(méi)有多少改變，價(jià)格的競(jìng)爭(zhēng)仍會(huì)長(zhǎng)時(shí)期地延 續(xù)下去。國(guó)內(nèi)酒店引進(jìn)收益管理理論的時(shí)間不長(zhǎng)，完全開(kāi)發(fā)和應(yīng)用這種收益管理系統(tǒng)的酒店尚不多，許多酒店在開(kāi)發(fā)和應(yīng)用這種收益管理系統(tǒng)時(shí)仍有“資金投入”和“人才開(kāi)發(fā)”的瓶頸，但這并不阻礙我們對(duì)收益管理理論應(yīng)用的實(shí)踐。 九、前廳信息管理 定期 做好客流分析，也就是，酒店客源市場(chǎng)動(dòng)向資料和酒店內(nèi)部資料的手機(jī)和分析。 每天，每月定期 做好長(zhǎng)期和短期的客流預(yù)測(cè)，歸納綜合有關(guān)將來(lái)業(yè)務(wù)量的信息資料，并制成表格，向酒店各部門的經(jīng)理提供預(yù)測(cè)結(jié)果的一項(xiàng)工作。 定期做好客房使用狀況表、前廳部文檔管理和客史檔案。 十、人才培訓(xùn)計(jì)劃 要培養(yǎng)前廳人員高尚的道德品質(zhì)、熱愛(ài)酒店事業(yè)、遵守酒店業(yè)的道德規(guī)范、良好的心理品質(zhì)、勇于創(chuàng)新的精神、較佳的知識(shí)機(jī)構(gòu)、良 11 好的團(tuán)隊(duì)精神 儀容儀表的整潔。 優(yōu)雅適當(dāng)?shù)呐e止。 酒店?duì)I銷及產(chǎn)品知識(shí)。 微笑對(duì)客。
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