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門(mén)店?duì)I運(yùn)管理手冊(cè)-資料下載頁(yè)

2024-12-16 19:26本頁(yè)面

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【正文】 標(biāo)志:藥、食、妝、械、消 商品分類(lèi):包括藥品和非藥品 藥品包括:非處方藥( OTC):內(nèi)服藥、外用藥 處方藥( RX):內(nèi)服藥、外用藥 非藥品包括:(口服)食品、保健食品 (非口服)妝、械、消、計(jì)生用品、日化用品 四 、門(mén)店內(nèi) 部分區(qū) (一) 藥品區(qū) 處方藥品區(qū): ( 1)處方藥品必須放在處方柜中閉架銷(xiāo)售,并標(biāo)明警示語(yǔ):請(qǐng)憑醫(yī)師處方購(gòu)買(mǎi)和使用 ( 2)專(zhuān)柜上鎖 注射劑和二類(lèi)精神藥品(針劑、大輸液、舒樂(lè)安定)在處方柜中實(shí)行專(zhuān)柜管理,銷(xiāo)售時(shí)由藥師負(fù)責(zé)復(fù)核簽字后方可藥,如發(fā)現(xiàn)有超計(jì)量或配伍禁忌的情況,藥師可拒絕調(diào)配,并對(duì)顧客說(shuō)明不良反應(yīng), ( 3) 中藥柜、中藥壁柜、中藥柜臺(tái) ( 4) 拆零專(zhuān)柜(請(qǐng)嚴(yán)格按照 GSP 拆零操作程序調(diào)配) ( 5) 冷藏柜 非處方藥品區(qū) 存放非處方藥品( OTC)主要有解熱鎮(zhèn)痛用藥,感冒用藥、維生素和礦物質(zhì)、胃腸道用藥、婦科用藥、外用藥、中成藥等 (二) 非藥 品區(qū) A保健品區(qū):保健品 B 食品區(qū):食品或功能性食品 C 其他區(qū):妝字號(hào)、消字號(hào)、械字號(hào)、計(jì)生類(lèi)用品等 (三) 其他功能區(qū)域及設(shè)備 (四) 收銀臺(tái)、端架、資料架(柜),行政區(qū)(辦公室)、服務(wù)(退貨區(qū)) 第二節(jié) 商品陳列 一、 商品陳列的八大原則 營(yíng)業(yè)員最重要的工作就是讓顧客能清楚的了解商品陳列在什么地方,讓商品向顧客充分 的展示自己、促銷(xiāo)自己,商品的銷(xiāo)售就是從陳列開(kāi)始的 原則一:顯而易見(jiàn)(正面面向顧客) 商品在上貨時(shí)首先要將商品的正面(即商品的中、英文名稱、廠名等標(biāo)識(shí))面向顧客,讓賣(mài)場(chǎng)內(nèi)所有商品都讓顧客看得清楚的同時(shí),還必須讓顧客 對(duì)所有商品做出購(gòu)買(mǎi)與否的判斷,有價(jià)格標(biāo)簽的商品正面要面向顧客 一種商品不得被另一種商品擋住了視線: 原則二:伸手可取 當(dāng)顧客看中一件商品時(shí),顧客可以輕松地拿到它而不是需要依靠其他任何輔助設(shè)備 原則三:商品貨架放滿 貨架空缺,賣(mài)場(chǎng)有效的陳列空間白白地浪費(fèi) 貨架不是豐滿陳列,對(duì)顧客來(lái)說(shuō)是商品的自我表現(xiàn)力降低了 品種放滿給顧客一個(gè)商品豐富的好印象,能產(chǎn)生吸引顧客注意力的效果 原則四:是顧客容易判別商品所在地 只有正確,醒目的購(gòu)物向?qū)?,才能使顧客一目了然地選購(gòu)到他需要的商品 原則五:先入先出(確保商品的保質(zhì)期) 先 入先出的陳列方法,補(bǔ)貨的時(shí)候先把原有的商品取出來(lái)做好商品衛(wèi)生先將要補(bǔ)充的商品從后面開(kāi)始陳列將原有的商品陳列在前面 原則六:商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則 關(guān)聯(lián)性商品陳列在通道兩側(cè),或陳列在同一通道,同一方向,同一側(cè)面的不同組貨架上 原則七:同類(lèi)商品垂直陳列 同類(lèi)商品如果是橫式陳列,顧客在挑選同類(lèi)商品的同時(shí)會(huì)感到不便,垂直陳列會(huì)使同類(lèi)商品成一個(gè)直線式的系列,會(huì)體現(xiàn)一種豐富感,起到很強(qiáng)的促銷(xiāo)效果, 同類(lèi)商品垂直陳列是商品平均享受到貨架上各不同段位的銷(xiāo)售利益 原則八:陳列商品要與上隔板保持間距 商品陳列不留一點(diǎn)空隙的話,顧 客正挑選商品的時(shí)候就會(huì)感到不方便,所以在商品與上隔板之間留有間隙讓顧客的手容易進(jìn)出入 (二)商品陳列原則貫徹十要點(diǎn) 價(jià)格標(biāo)簽是否面向顧客的正面 商品有無(wú)被遮擋,無(wú)法顯而易見(jiàn) 商品上有無(wú)灰塵或雜物 有無(wú)價(jià)格標(biāo)簽脫落或者價(jià)格不明顯的商品 是否做到了取商品容易,放回也容易 商品群和商品部門(mén)區(qū)分是否正確 貨架上放在最上面的商品是否堆放得過(guò)高 貨架上是否有空閑區(qū) 同類(lèi)的不同品種商品是否做到了垂直陳列 商品陳列是否與上隔板保持一定的距離 三、商品的陳列技巧 商品陳列的目的 符合 國(guó)家藥品分類(lèi)的原則和公司按商品分類(lèi)的要求 誘導(dǎo)顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望和動(dòng)機(jī)利于商品的銷(xiāo)售 通過(guò)陳列來(lái)調(diào)整顧客心里以最終達(dá)到顧客滿意 突出商品的功效、賣(mài)點(diǎn)、優(yōu)點(diǎn) 促進(jìn)關(guān)聯(lián)商品的購(gòu)買(mǎi) 效期商品、積壓商品的促銷(xiāo) 商品陳列的要求 按《藥品經(jīng)營(yíng)質(zhì)量管理規(guī)范》( GSP)的要求,藥品應(yīng)按劑型或用途以及儲(chǔ)存要求分類(lèi)陳列和儲(chǔ)存 有利于銷(xiāo)售:既以消費(fèi)者為導(dǎo)向,分類(lèi)陳列同一大類(lèi)商品盡量置于同一區(qū)域,其位置及多展示的面積與其銷(xiāo)售的比例相對(duì)適應(yīng),重點(diǎn)商品擺放在重要位置,有利于顧客找尋,關(guān)聯(lián)商品、配套使用品應(yīng)靈活搭配陳列 有利于商品管理:符合 公司商品分類(lèi)原則,有利于防損(防盜)等,還要控制貨架的高度,靠墻的貨架較高,中間的貨架較低 整體豐滿原則:貨架須按照公司的規(guī)定,有上到下層板由窄變寬,體現(xiàn)公司整體 CI 風(fēng)格,符合美觀。下一層最高的商品與上一層板不能超過(guò)四指的距離。符合:四指原則,有療程的藥品最少要按一個(gè)療程的存量來(lái)陳列 貨架商品陳列的方式 平行、斜放方式:根據(jù)店面實(shí)際的布局,貨架可采取平行,打斜的方式,以達(dá)到商品的最佳展示效果 直立、平鋪方式:商品正面朝向顧客,一般根據(jù)商品的數(shù)量、體積、形狀、外包裝采取直立、 平鋪、掛置等的陳列方式,商品放在貨 架的最前端,在銷(xiāo)售中依次向前移動(dòng)。分類(lèi)相同的商品陳列在同一組貨架貨相鄰的不同層面上 先產(chǎn)先出方式:即按時(shí)間順序或按批號(hào)先后,先產(chǎn)的商品、近效期商品擺在前面先銷(xiāo)售,后產(chǎn)的或批號(hào)較后商品擺在后面 分類(lèi)縱向陳列方式,同一商品盡量陳列在同一區(qū),貨架上方應(yīng)懸掛此類(lèi)商品的分類(lèi)標(biāo)示牌,商品應(yīng)以縱向陳列為原則,價(jià)簽與商品一一對(duì)應(yīng) 陳列指引標(biāo)識(shí)牌,價(jià)簽要求清新、整潔、無(wú)破損 過(guò)期及破損商品不能出現(xiàn)在貨架上。 商品陳列技巧 櫥窗陳列 : 利用商品或商品廣告空盒,采用不同的組合排列方法,展示季節(jié)、廣告支持、新商品及重點(diǎn)促銷(xiāo)的商品 注意:櫥窗商品空包裝盒的陳列高度不能超過(guò) 120CM,否則會(huì)影響門(mén)店的通透性,空包裝盒褪色、破損,要及時(shí)進(jìn)行更換,否則嚴(yán)重影響門(mén)店形象。顧客對(duì)它的第一印象決定著顧客對(duì)商店的態(tài)度進(jìn)行率 專(zhuān)柜陳列 : A 按品牌設(shè)立: 一般為同一廠商的各類(lèi)產(chǎn)品的陳列 B 按功能設(shè)立: 將相同或關(guān)聯(lián)功能的商品陳列為同一專(zhuān)柜,如糖尿病專(zhuān)柜。 端架陳列:端架是指雙面貨架的中央陳列架的兩端貨架,屬于貨架中的黃金展示位(尤其是面向店門(mén)和收銀臺(tái)的端架) 1) 展示季節(jié)性、廣告支持、特價(jià)商品、利潤(rùn)高的商品、新商品及重點(diǎn)促銷(xiāo)的商品 2) 端架陳列可進(jìn)行單一大量的商品 陳列,也可幾種商品組合陳列,但不宜過(guò)多,端架展示的商品在每層貨架上應(yīng)控制在 3 種以內(nèi) 黃金陳列: 目前,現(xiàn)有的貨架的高度分為 137CM、 150CM、 180CM三種 A黃金段( 80CM120CM):顧客最易看到、最易拿取商品,是支持門(mén)店?duì)I業(yè)額的主要區(qū)域。應(yīng)陳列暢銷(xiāo)商品、重點(diǎn)商品、季節(jié)性商品,或獨(dú)家代理及廣告促銷(xiāo)商品 B 中段( 60CM80):陳列銷(xiāo)售量穩(wěn)定的一般商品和準(zhǔn)重點(diǎn)商品 C 下段( 60CM)以下:陳列體積大的,重的商品和銷(xiāo)量較低的,滯銷(xiāo)的商品。 大量陳列:大量陳列給顧客產(chǎn)生 強(qiáng)烈的視覺(jué)效果,刺激其購(gòu)買(mǎi)的沖動(dòng)。如堆頭陳列、多排面 陳列、涼茶筐陳列等。大量陳列商品應(yīng)為新商品、會(huì)員特價(jià)商品、暢銷(xiāo)、應(yīng)季商品,并用海報(bào)和 POP配合宣傳,堆頭陳列要有層次感。 另外,除去外包裝的陳列:瓶裝商品(化妝品、藥酒、口服液)除去外包裝陳列,吸引顧客對(duì)商品的內(nèi)在質(zhì)地產(chǎn)生直觀的感受,激發(fā)購(gòu)買(mǎi)欲望 注意:商品陳列的同時(shí)要注意會(huì)員特價(jià)、新商品等標(biāo)簽,在 POP 上要注名商品的賣(mài)點(diǎn)(特點(diǎn)、功效、承諾)以增加顧客的購(gòu)買(mǎi)欲望 第三節(jié) 商品配置管理 一、 商品配置 門(mén)店的獲利主要來(lái)源于銷(xiāo)售商品的價(jià)格,因此。商品配置的好壞,直 接影響著門(mén)店經(jīng)營(yíng)的績(jī)效,若商品及賣(mài)場(chǎng)貨架沒(méi)有經(jīng)過(guò)合理的規(guī)劃,不僅會(huì)占據(jù)太多的陳列位,而且也會(huì)阻礙了其他商品的引進(jìn),不但浪費(fèi)有限的賣(mài)場(chǎng)空間,也將造成庫(kù)存商品的積壓。 商品配置的定義:即商品的配件(品種、數(shù)量)與放置(布局、陳列) 門(mén)店商品配置依據(jù) 商圈調(diào)查 門(mén)店屬地的容量、潛力、競(jìng)爭(zhēng)狀況等 消費(fèi)調(diào)查 商圈內(nèi)消費(fèi)者收入、家庭規(guī)模結(jié)構(gòu)、購(gòu)買(mǎi)習(xí)慣、對(duì)商品與服務(wù)的需求內(nèi)容等 公司商品策略 有意識(shí)突出或培養(yǎng)某類(lèi)商品、價(jià)格策略等 其他 賣(mài)場(chǎng)實(shí)際狀、是否有品種限制 等(營(yíng)業(yè)面積大小、賣(mài)場(chǎng)內(nèi)固定結(jié)構(gòu)限制、店中店的品種限制等) 門(mén)店商品配置的步驟: 賣(mài)場(chǎng)商品配置面積的分配:以規(guī)劃的賣(mài)場(chǎng)面積平面圖參考下列步驟,面出門(mén)店商品配置圖: 根據(jù)商圈消費(fèi)水平,分配商品結(jié)構(gòu)比 參考競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的商品配置,發(fā)揮自己的經(jīng)營(yíng)特色,來(lái)做商品配置面積的工作 各項(xiàng)商品,因陳列方式不同,所需的面積也不一樣。在作簡(jiǎn)單的分配后,再依陳列方式、自有商品、商圈消費(fèi)特性等因素或參考其他的經(jīng)驗(yàn)做調(diào)整 商品大類(lèi)的選擇:經(jīng)營(yíng)什么品種,包括賣(mài)場(chǎng)的大類(lèi)分區(qū)。每大類(lèi)放何位置。商品大類(lèi)的選擇原則,一般應(yīng)根據(jù)商圈特性考慮以下因素 : 1) 滿足顧客需要的商品,顧客會(huì)買(mǎi)、必買(mǎi)的商品 2) 有效利用空間,能夠發(fā)揮最大類(lèi)效的商品 3) 商品價(jià)位等級(jí)結(jié)構(gòu):高、中、低三種價(jià)位 4) 包裝大小的結(jié)構(gòu):大、中、小三種包裝 5) 流行性商品 6) 經(jīng)常性商品 7) 季節(jié)性商品:季節(jié)的變化,會(huì)引起需求的變化 8) 吸引顧客的商品:暢銷(xiāo)品、新奇品,獨(dú)家商品等 9) 關(guān)聯(lián)性商品 商品大類(lèi)確定后,再確定每一種類(lèi)的商品明細(xì),包括商品種類(lèi)的位置選擇 商品配置的修正 1)銷(xiāo)售情況的分析 2)滯銷(xiāo)商品的淘汰 3)暢銷(xiāo)商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入 4)商品布置的調(diào)整 總之,商品選擇以及如何布置擺放是相輔相成的,應(yīng)考慮到 配置依據(jù),在單品量的選擇上,應(yīng)考慮到銷(xiāo)售結(jié)構(gòu)比,庫(kù)存比結(jié)構(gòu)比。占用面積比之間的關(guān)系,應(yīng)體現(xiàn)賣(mài)場(chǎng)布局中商品意識(shí)和價(jià)值的實(shí)現(xiàn) 二、商品配置表 什么是商品配置表 商品配置表英文名: Facing :日文名稱為:柵格欄 ,英文意為:商品排面做恰當(dāng)管理,指商品在貨架上獲得適當(dāng)?shù)呐渲玫囊馑迹菢?biāo)示經(jīng)營(yíng)設(shè)備(主要指陳列柜和陳列架)在賣(mài)場(chǎng)的平面位置以及各類(lèi)商品的貨架上的陳列范圍和陳列位置的圖表 商品配置表的作用 商品配置表是門(mén)店商品管理的基本標(biāo)準(zhǔn),運(yùn)用商品配置表能使賣(mài)場(chǎng)商品配置與陳列標(biāo)準(zhǔn)化,是門(mén)店標(biāo)準(zhǔn)化管理的重要工 具 商品配置表的制作原則 賣(mài)場(chǎng)內(nèi)每一種商品都應(yīng)給予一個(gè)相對(duì)穩(wěn)定的空間,這一空間的確定既要考慮該商品在商品結(jié)構(gòu)中的地位。又要考慮商品配置會(huì)影響商品的銷(xiāo)售效率以及商品的關(guān)聯(lián)性,配置對(duì)銷(xiāo)售效率的影響,最重要的依據(jù)是商品的基本性及其潛在的獲利能力,其主要考慮的因素包括:周轉(zhuǎn)率、毛利、單價(jià)、需求程度、空間分配。 商品配置表的功能 1)有效控制商品品項(xiàng)。商店賣(mài)場(chǎng)的面積有限,所能陳列的品種數(shù)也有限,如果打算控制商品的品種數(shù),發(fā)揮賣(mài)場(chǎng)效率,就要使用商品配置表 2)做好商品定位管理,商品配置表則是商品定位的管理工具, 有了商品配置表,才能做好商品定位,如果不事先妥善規(guī)劃好商品配置表,就貿(mào)然進(jìn)行陳列工作,是無(wú)法持續(xù)一致的,也不可能把商品定位管理好。 3)適當(dāng)管理商品排面,在門(mén)店賣(mài)場(chǎng)的陳列品種往往多達(dá)數(shù)千種以上,而在陳列的商品中,有些非常暢銷(xiāo),一天能賣(mài)幾十個(gè),甚至數(shù)百個(gè)。但有些商品則可能一天只賣(mài)出幾個(gè)甚至連一個(gè)也沒(méi)有賣(mài)出,因此安排商品的排面時(shí),就必須根據(jù)商品銷(xiāo)售數(shù)量的多少給予適當(dāng)?shù)呐琶鏀?shù),即暢銷(xiāo)的商品給予的排面數(shù)多,占用排列空間打。不暢銷(xiāo)的則反之 4)商品配置表可以防止滯銷(xiāo)品驅(qū)逐暢銷(xiāo)品 5)如果缺少商品配置表的規(guī)劃,在一般情 況下,暢銷(xiāo)品銷(xiāo)售速度較快,若沒(méi)有良好的管理。商品賣(mài)給完了,未能及時(shí)補(bǔ)充,就易導(dǎo)致較不暢銷(xiāo)的商品占據(jù)暢銷(xiāo)品的排面,形成滯銷(xiāo)商品驅(qū)逐暢銷(xiāo)商品的情況,等到顧客問(wèn)起了:有某某商品嘛,可能已經(jīng)錯(cuò)失了不少的商機(jī),有商品配置表就可以避免這種情況, 6)商品配置表可以把利潤(rùn)控制在一定的水準(zhǔn) 7)賣(mài)場(chǎng)所銷(xiāo)售的商品中,有高利潤(rùn)的、有低利潤(rùn)的,把利潤(rùn)好的商品配置在好的陳列位置,銷(xiāo)售多一些,整體利益也隨之提高,把利潤(rùn)低的商品配置在差一點(diǎn)的位置。控制銷(xiāo)售結(jié)構(gòu),靠商品配置表給予各種商品妥當(dāng)?shù)呐渲?,求得整體有一個(gè)高利潤(rùn)的安排 制作商 品配置表的幾個(gè)主要依據(jù) 1)周轉(zhuǎn)率:高周轉(zhuǎn)率的商品通常是顧客進(jìn)入店中所要尋找的商品,所以是必須品,高周轉(zhuǎn)率的商品應(yīng)放置在商品配置表中的明顯位置,尤其是與地周轉(zhuǎn)率的商品有關(guān)聯(lián) 2)毛利:毛利高的商品通常也是高單價(jià)的商品,高毛利的商品放在商品配置表較明顯的位置。 3)需求程度:在非重點(diǎn)商品中,具有高需求或高沖動(dòng)性,隨機(jī)需求性的商品,應(yīng)經(jīng)常陳列在較明顯的位置。銷(xiāo)售力較強(qiáng)的必需品,能見(jiàn)度評(píng)價(jià)也應(yīng)越高,主要的能見(jiàn)度因素是:顧客的視線水平商品,是不容易注意到的是陳列在底層的商品 4)空間分配:運(yùn)用高需求或高周轉(zhuǎn)商品來(lái)拉 動(dòng)顧客的視線焦點(diǎn),縱橫貫通整個(gè)商品配置圖表,避免將高需求商品擺在商品配置表上的第一視線焦點(diǎn)內(nèi),除非該商品具有高毛利的特性,高毛利且具有較強(qiáng)銷(xiāo)售潛力的商品,用擺放在商品配置表的主要視線焦點(diǎn)區(qū)內(nèi),潛在銷(xiāo)售業(yè)績(jī)?cè)酱蟮纳唐肪蛻?yīng)該在商品配置表中得到越多的排面 怎樣制作商品配置表 商品配置表分商品平面配置圖和商品立體陳列表兩大類(lèi),內(nèi)容包括: 1) 貨架決定(規(guī)格、尺寸、高度) 2) 賣(mài)場(chǎng)內(nèi)各類(lèi)商品的區(qū)域配置 3
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