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正文內(nèi)容

門店營運管理手冊(參考版)

2024-12-20 19:26本頁面
  

【正文】 3)需求程度:在非重點商品中,具有高需求或高沖動性,隨機需求性的商品,應(yīng)經(jīng)常陳列在較明顯的位置。商品賣給完了,未能及時補充,就易導(dǎo)致較不暢銷的商品占據(jù)暢銷品的排面,形成滯銷商品驅(qū)逐暢銷商品的情況,等到顧客問起了:有某某商品嘛,可能已經(jīng)錯失了不少的商機,有商品配置表就可以避免這種情況, 6)商品配置表可以把利潤控制在一定的水準 7)賣場所銷售的商品中,有高利潤的、有低利潤的,把利潤好的商品配置在好的陳列位置,銷售多一些,整體利益也隨之提高,把利潤低的商品配置在差一點的位置。但有些商品則可能一天只賣出幾個甚至連一個也沒有賣出,因此安排商品的排面時,就必須根據(jù)商品銷售數(shù)量的多少給予適當?shù)呐琶鏀?shù),即暢銷的商品給予的排面數(shù)多,占用排列空間打。商店賣場的面積有限,所能陳列的品種數(shù)也有限,如果打算控制商品的品種數(shù),發(fā)揮賣場效率,就要使用商品配置表 2)做好商品定位管理,商品配置表則是商品定位的管理工具, 有了商品配置表,才能做好商品定位,如果不事先妥善規(guī)劃好商品配置表,就貿(mào)然進行陳列工作,是無法持續(xù)一致的,也不可能把商品定位管理好。又要考慮商品配置會影響商品的銷售效率以及商品的關(guān)聯(lián)性,配置對銷售效率的影響,最重要的依據(jù)是商品的基本性及其潛在的獲利能力,其主要考慮的因素包括:周轉(zhuǎn)率、毛利、單價、需求程度、空間分配。商品大類的選擇原則,一般應(yīng)根據(jù)商圈特性考慮以下因素 : 1) 滿足顧客需要的商品,顧客會買、必買的商品 2) 有效利用空間,能夠發(fā)揮最大類效的商品 3) 商品價位等級結(jié)構(gòu):高、中、低三種價位 4) 包裝大小的結(jié)構(gòu):大、中、小三種包裝 5) 流行性商品 6) 經(jīng)常性商品 7) 季節(jié)性商品:季節(jié)的變化,會引起需求的變化 8) 吸引顧客的商品:暢銷品、新奇品,獨家商品等 9) 關(guān)聯(lián)性商品 商品大類確定后,再確定每一種類的商品明細,包括商品種類的位置選擇 商品配置的修正 1)銷售情況的分析 2)滯銷商品的淘汰 3)暢銷商品的調(diào)整和新商品的導(dǎo)入 4)商品布置的調(diào)整 總之,商品選擇以及如何布置擺放是相輔相成的,應(yīng)考慮到 配置依據(jù),在單品量的選擇上,應(yīng)考慮到銷售結(jié)構(gòu)比,庫存比結(jié)構(gòu)比。在作簡單的分配后,再依陳列方式、自有商品、商圈消費特性等因素或參考其他的經(jīng)驗做調(diào)整 商品大類的選擇:經(jīng)營什么品種,包括賣場的大類分區(qū)。商品配置的好壞,直 接影響著門店經(jīng)營的績效,若商品及賣場貨架沒有經(jīng)過合理的規(guī)劃,不僅會占據(jù)太多的陳列位,而且也會阻礙了其他商品的引進,不但浪費有限的賣場空間,也將造成庫存商品的積壓。大量陳列商品應(yīng)為新商品、會員特價商品、暢銷、應(yīng)季商品,并用海報和 POP配合宣傳,堆頭陳列要有層次感。 大量陳列:大量陳列給顧客產(chǎn)生 強烈的視覺效果,刺激其購買的沖動。 端架陳列:端架是指雙面貨架的中央陳列架的兩端貨架,屬于貨架中的黃金展示位(尤其是面向店門和收銀臺的端架) 1) 展示季節(jié)性、廣告支持、特價商品、利潤高的商品、新商品及重點促銷的商品 2) 端架陳列可進行單一大量的商品 陳列,也可幾種商品組合陳列,但不宜過多,端架展示的商品在每層貨架上應(yīng)控制在 3 種以內(nèi) 黃金陳列: 目前,現(xiàn)有的貨架的高度分為 137CM、 150CM、 180CM三種 A黃金段( 80CM120CM):顧客最易看到、最易拿取商品,是支持門店營業(yè)額的主要區(qū)域。 商品陳列技巧 櫥窗陳列 : 利用商品或商品廣告空盒,采用不同的組合排列方法,展示季節(jié)、廣告支持、新商品及重點促銷的商品 注意:櫥窗商品空包裝盒的陳列高度不能超過 120CM,否則會影響門店的通透性,空包裝盒褪色、破損,要及時進行更換,否則嚴重影響門店形象。符合:四指原則,有療程的藥品最少要按一個療程的存量來陳列 貨架商品陳列的方式 平行、斜放方式:根據(jù)店面實際的布局,貨架可采取平行,打斜的方式,以達到商品的最佳展示效果 直立、平鋪方式:商品正面朝向顧客,一般根據(jù)商品的數(shù)量、體積、形狀、外包裝采取直立、 平鋪、掛置等的陳列方式,商品放在貨 架的最前端,在銷售中依次向前移動。留下顧客的聯(lián)系方式以便后續(xù)聯(lián)系 6)注意:顧客在被盜后,情緒會激動,一定要對顧客表示關(guān)心,決不能無動于衷 2 預(yù)防措施 1) 在門店內(nèi)顯眼位置張貼警告提示語 2) 門店員工要經(jīng)常走動,整理商品,不給小偷下手的機會 3) 發(fā)現(xiàn)可疑人物,要提醒顧客注意 4) 當顧客進行挑選商品,咨詢,測試而將隨身物品離身時,要提醒顧客注意 第三章 門店商品管理 第一節(jié) 藥品的分類與分區(qū) a) 分類原則 按照國家藥品分 類的相關(guān)政策 體現(xiàn)公司商品組合策略,有利于門店商品配置與陳列 有利于商品管理,有利于消費者選購 有利于信息管理自動化,同時考慮其延續(xù)性、前瞻性和相對穩(wěn)定性 b) 藥品分來的依據(jù) 內(nèi)含成分 作用(功效) 用法用量 不良反應(yīng) c) 商品分為藥品、非藥品的標志 五大標志:藥、食、妝、械、消 商品分類:包括藥品和非藥品 藥品包括:非處方藥( OTC):內(nèi)服藥、外用藥 處方藥( RX):內(nèi)服藥、外用藥 非藥品包括:(口服)食品、保健食品 (非口服)妝、械、消、計生用品、日化用品 四 、門店內(nèi) 部分區(qū) (一) 藥品區(qū) 處方藥品區(qū): ( 1)處方藥品必須放在處方柜中閉架銷售,并標明警示語:請憑醫(yī)師處方購買和使用 ( 2)專柜上鎖 注射劑和二類精神藥品(針劑、大輸液、舒樂安定)在處方柜中實行專柜管理,銷售時由藥師負責(zé)復(fù)核簽字后方可藥,如發(fā)現(xiàn)有超計量或配伍禁忌的情況,藥師可拒絕調(diào)配,并對顧客說明不良反應(yīng), ( 3) 中藥柜、中藥壁柜、中藥柜臺 ( 4) 拆零專柜(請嚴格按照 GSP 拆零操作程序調(diào)配) ( 5) 冷藏柜 非處方藥品區(qū) 存放非處方藥品( OTC)主要有解熱鎮(zhèn)痛用藥,感冒用藥、維生素和礦物質(zhì)、胃腸道用藥、婦科用藥、外用藥、中成藥等 (二) 非藥 品區(qū) A保健品區(qū):保健品 B 食品區(qū):食品或功能性食品 C 其他區(qū):妝字號、消字號、械字號、計生類用品等 (三) 其他功能區(qū)域及設(shè)備 (四) 收銀臺、端架、資料架(柜),行政區(qū)(辦公室)、服務(wù)(退貨區(qū)) 第二節(jié) 商品陳列 一、 商品陳列的八大原則 營業(yè)員最重要的工作就是讓顧客能清楚的了解商品陳列在什么地方,讓商品向顧客充分 的展示自己、促銷自己,商品的銷售就是從陳列開始的 原則一:顯而易見(正面面向顧客) 商品在上貨時首先要將商品的正面(即商品的中、英文名稱、廠名等標識)面向顧客,讓賣場內(nèi)所有商品都讓顧客看得清楚的同時,還必須讓顧客 對所有商品做出購買與否的判斷,有價格標簽的商品正面要面向顧客 一種商品不得被另一種商品擋住了視線: 原則二:伸手可取 當顧客看中一件商品時,顧客可以輕松地拿到它而不是需要依靠其他任何輔助設(shè)備 原則三:商品貨架放滿 貨架空缺,賣場有效的陳列空間白白地浪費 貨架不是豐滿陳列,對顧客來說是商品的自我表現(xiàn)力降低了 品種放滿給顧客一個商品豐富的好印象,能產(chǎn)生吸引顧客注意力的效果 原則四:是顧客容易判別商品所在地 只有正確,醒目的購物向?qū)?,才能使顧客一目了然地選購到他需要的商品 原則五:先入先出(確保商品的保質(zhì)期) 先 入先出的陳列方法,補貨的時候先把原有的商品取出來做好商品衛(wèi)生先將要補充的商品從后面開始陳列將原有的商品陳列在前面 原則六:商品陳列的關(guān)聯(lián)性原則 關(guān)聯(lián)性商品陳列在通道兩側(cè),或陳列在同一通道,同一方向,同一側(cè)面的不同組貨架上 原則七:同類商品垂直陳列 同類商品如果是橫式陳列,顧客在挑選同類商品的同時會感到不便,垂直陳列會使同類商品成一個直線式的系列,會體現(xiàn)一種豐富感,起到很強的促銷效果, 同類商品垂直陳列是商品平均享受到貨架上各不同段位的銷售利益 原則八:陳列商品要與上隔板保持間距 商品陳列不留一點空隙的話,顧 客正挑選商品的時候就會感到不方便,所以在商品與上隔板之間留有間隙讓顧客的手容易進出入 (二)商品陳列原則貫徹十要點 價格標簽是否面向顧客的正面 商品有無被遮擋,無法顯而易見 商品上有無灰塵或雜物 有無價格標簽脫落或者價格不明顯的商品 是否做到了取商品容易,放回也容易 商品群和商品部門區(qū)分是否正確 貨架上放在最上面的商品是否堆放得過高 貨架上是否有空閑區(qū) 同類的不同品種商品是否做到了垂直陳列 商品陳列是否與上隔板保持一定的距離 三、商品的陳列技巧 商品陳列的目的 符合 國家藥品分類的原則和公司按商品分類的要求 誘導(dǎo)顧客的購買欲望和動機利于商品的銷售 通過陳列來調(diào)整顧客心里以最終達到顧客滿意 突出商品的功效、賣點、優(yōu)點 促進關(guān)聯(lián)商品的購買 效期商品、積壓商品的促銷 商品陳列的要求 按《藥品經(jīng)營質(zhì)量管理規(guī)范》( GSP)的要求,藥品應(yīng)按劑型或用途以及儲存要求分類陳列和儲存 有利于銷售:既以消費者為導(dǎo)向,分類陳列同一大類商品盡量置于同一區(qū)域,其位置及多展示的面積與其銷售的比例相對適應(yīng),重點商品擺放在重要位置,有利于顧客找尋,關(guān)聯(lián)商品、配套使用品應(yīng)靈活搭配陳列 有利于商品管理:符合 公司商品分類原則,有利于防損(防盜)等,還要控制貨架的高度,靠墻的貨架較高,中間的貨架較低 整體豐滿原則:貨架須按照公司的規(guī)定,有上到下層板由窄變寬,體現(xiàn)公司整體 CI 風(fēng)格,符合美觀。不能說:對不起這都是我們的錯,一切后果有我們承擔(dān)等話。 一、 打烊后被盜竊 處理:保持鎮(zhèn)定并迅速向上級匯報,保護現(xiàn)場,通知公安機關(guān),保險公司等,聽從現(xiàn)場指揮,清點物品,將損失情況匯報 預(yù)防措施:鑰匙只能在店長或領(lǐng)班之間傳遞,鑰匙交接一定要有書面記錄,營業(yè)額要及時繳存,店長或領(lǐng)班、營業(yè)員調(diào)走時要及時換鎖。)開啟空調(diào),溫度設(shè)定大小,不得任意調(diào)整,定期維護保養(yǎng),出現(xiàn)問題及時與廠家維修點聯(lián)系 冷 熱飲水機 按規(guī)定時間開啟,下班前關(guān)閉開關(guān)切斷電源,禁止空瓶不斷電 照明設(shè)備 按規(guī)定時間開啟店內(nèi)外照明,招牌燈箱等,定期維護保養(yǎng),安排專業(yè)電工維修 消防器材 注意使用年限,壓力表指示,如有減低應(yīng)及時補充,滅火器材定期換藥及維護 總電源 營業(yè)結(jié)束后按規(guī)定關(guān)閉相關(guān)開關(guān)及插頭。按店內(nèi)溫度冬日(小于等于10176。全體人員皆應(yīng)知曉總電源開關(guān),滅火器位置及使用方法 火災(zāi)發(fā)生時若有員工或顧客在場,應(yīng)以疏散所有人員,保障人身安全為第一優(yōu)先,并急速電話聯(lián)絡(luò)消防隊,搶救的金錢,財物,重要資料要派專人看管,以防趁火打劫,將狀況報告店長與公司,配合公安、消防單位調(diào)查原因及責(zé)任,并做出事件處理檢討與損失評估 二、 防偷盜管理 賣場內(nèi)裝置監(jiān)視系統(tǒng),光線充足,貨架擺放布 局避免死角盲點 隨時注意可疑之人,營業(yè)人員可特意巡視賣場,以整理商品,詢問服務(wù)方式來接近 警告、防范有偷盜企圖之人 不在人多眼雜處點數(shù)營業(yè)額,大額鈔票,鈔票及時存放收銀箱,金錢管理符合門店收銀操作規(guī)范,每筆金額準確,按時存入指定銀行 非營業(yè)時間,大門鑰匙應(yīng)分開保管,若員工可疑并突然離店,應(yīng)盡快更換鎖 注意員工的生活作息是否正常,言行舉止是否有異 鑰匙由門店店長及當班負責(zé)開關(guān)門者持有,備用鑰匙則集中由店主保管 在營業(yè)中發(fā)現(xiàn)并確認偷盜者,須在嫌疑人離開賣場,走出大門的一刻,由門店人員2 名(店長、男性員工 1 名)予 以禮貌阻攔,并請至辦公室內(nèi)處理,處理方式以收回被偷物品、金錢、批評教育即可,事態(tài)嚴重時,如對方有暴力行為,則移交警方處理 若在營業(yè)中發(fā)現(xiàn)拿走商品忘記付款者可在顧客離開賣場,跨出大門的一刻,由營業(yè)人員禮貌提醒:對不起收銀臺在大門左(右)側(cè)或真對不起我忘了提醒您去收銀臺付款了 將門店失竊案例匯總,以便加強員工認識和訓(xùn)練 三、 防騙管理 不要背對或離開已打開的銀箱、抽屜 收到顧客所付錢財,應(yīng)等確定顧客給付金額符合后才可將錢財放入銀箱 收到大額鈔票應(yīng)注意鈔票上有無特殊記號并辨別真假 注意防范顧客以:零錢掉落去或聲東擊西, 騙取你已打開的錢箱或保險箱錢財 研究門店單個受騙案例,做好心理上與工作上的準備,避免自亂陣腳,疏忽防范措施 四、防搶管理 避免狀況:太多錢財外露、光線暗淡、門店零亂、柜臺無人看管、無目擊證人、具備易逃跑路線 留意警覺鬼鬼祟祟的、可疑人物、并盡通知全體營業(yè)人員 提醒箱包寄存,注意攜帶特別包裝物品 盡量記住歹徒特征,與歹徒作斗爭 以生命財產(chǎn)安全為重要原則,應(yīng)沉著冷靜,機智勇敢 不要破壞歹徒在作案現(xiàn)場留下的痕跡和線索 在第一時間內(nèi)立即報警 五、防止意外傷害 店內(nèi)店外打破的玻璃碎片及尖銳的破碎物應(yīng)立即清掃干凈 登高必須用牢固的樓梯,不可站在紙箱、木箱或其他較軟而易下陷、傾盜的物品上 店內(nèi)不可奔跑,發(fā)現(xiàn)走道上有任何障礙物,應(yīng)立即清
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