民營(yíng)餐飲連鎖企業(yè)財(cái)務(wù)管理淺析-資料下載頁(yè)
2024-12-15 22:26本頁(yè)面
【導(dǎo)讀】只有與時(shí)俱進(jìn)才能在這場(chǎng)血雨腥風(fēng)的國(guó)際商戰(zhàn)中求得一席容身之地。21世紀(jì)的中國(guó)商業(yè)正進(jìn)行著一場(chǎng)劃時(shí)代的變革，主角就是連鎖。醫(yī)藥、音像、餐飲等各個(gè)領(lǐng)域，在中國(guó)形成了一股強(qiáng)勁的連鎖旋風(fēng)。鎖店——美國(guó)“大西洋和太平洋茶葉公司”成立于1859年。FRANCHISING[特許經(jīng)營(yíng)權(quán)]來(lái)表達(dá)他們的經(jīng)營(yíng)方式。在上個(gè)世紀(jì)初美國(guó)人又創(chuàng)造。幾年經(jīng)濟(jì)復(fù)蘇中，“特許經(jīng)營(yíng)”一度被人濫用，而沒(méi)能發(fā)展起來(lái)。在我國(guó)，國(guó)家經(jīng)濟(jì)增長(zhǎng)趨緩的情況下，特許經(jīng)營(yíng)使“散、小、差”的。特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)已形成規(guī)?；?jīng)營(yíng)和管理。日本特許經(jīng)營(yíng)企業(yè)平均擁有店鋪200家，是目前世界上
【正文】 額特許權(quán)使用費(fèi)。盟主通過(guò)建立完善的財(cái)務(wù)系統(tǒng)來(lái)達(dá)到監(jiān)控目的：（ 1）采取統(tǒng)一的記賬方式；（ 2）采取基數(shù)與營(yíng)業(yè)額比例相結(jié)合的計(jì)費(fèi)方式以減少風(fēng)險(xiǎn)；（ 3）提高電 腦系統(tǒng)的水平，實(shí)現(xiàn)會(huì)計(jì)核算網(wǎng)絡(luò)化。 積極推進(jìn)商業(yè)信用管理，為全面落實(shí)財(cái)務(wù)管理實(shí)施服務(wù)。 商業(yè)信用管理在企業(yè)發(fā)展期尤顯重要，其原因在于：一是通過(guò)強(qiáng)化商業(yè)信用管理，可從營(yíng)銷(xiāo)至上的戰(zhàn)略意圖置于嚴(yán)格的財(cái)務(wù)考評(píng)基礎(chǔ)之上，做到營(yíng)銷(xiāo)與財(cái)務(wù)管理互動(dòng)，提高經(jīng)營(yíng)實(shí)施戰(zhàn)略的綜合實(shí)力；二是減少壞賬和收賬費(fèi)用，并加速應(yīng)收賬款的回收，從而提高資金的流動(dòng)性，補(bǔ)足資本短缺，降低借款額度和利息支出；三是為今后規(guī)范經(jīng)營(yíng)、強(qiáng)化財(cái)務(wù)管理提供良好的基礎(chǔ)。 要推進(jìn)商業(yè)信用，須從以下幾個(gè)方面完善： （ 1） 提高對(duì)供貨商的信用度。 就拿“山天”公司來(lái)說(shuō)，每次 該公司向供貨商訂購(gòu)原材料基本都在 200 萬(wàn)元以上，均由供貨商以賒購(gòu)的形式提供給“山天”公司，約定貨款每月結(jié)算一次。如果該公司不能如期付款給供貨商，勢(shì)必造成供貨商的資金周轉(zhuǎn)困難，無(wú)法進(jìn)行下一輪的交易。供貨商得不到貨款，不再愿意與該公司繼續(xù)合作，那么“山天”公司就會(huì)出現(xiàn)貨源短缺，直接影響到門(mén)店的日常經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。 所以，必須按時(shí)與供應(yīng)商結(jié)算貨款，提高公司的信用度，才能得到充足的貨源，保證各門(mén)店正常營(yíng)業(yè)。 （ 2） 提高對(duì)加盟商的信用度。 在盟主與加盟者之間是以合同為主要聯(lián)結(jié)紐帶的。兩者之間的利潤(rùn)分配是加盟者 40%，總部 60%，由加盟商每月上繳營(yíng)業(yè)利潤(rùn)后，再由總部返還 40%給加盟商。但如果盟主在收取了加盟者上繳的利潤(rùn)后，不按合同規(guī)定期限返還，加盟者勢(shì)必會(huì)在下期上繳利潤(rùn)時(shí)出現(xiàn)拖欠不交、隱瞞營(yíng)業(yè)利潤(rùn)、甚至報(bào)零利潤(rùn)的 13 情況。這對(duì)盟主是非常不利的，在某種程度上加大了收賬費(fèi)用和管理費(fèi)用。造成不必要的浪費(fèi)。 因此，必須按合同期限按時(shí)向加盟商返還利潤(rùn)，提高自己在加盟商中的信用，形成一種按時(shí)返還營(yíng)業(yè)利潤(rùn)的良性循環(huán)，提高資金的流動(dòng)性，補(bǔ)足資金短缺。 （ 3） 提高對(duì)金融機(jī)構(gòu)的信用度。 從銀行或其它金融機(jī)構(gòu)融資后，本著專(zhuān)款專(zhuān)用的原則，盡量按期歸還銀行本金和利息 ，一是可減少不必要的財(cái)務(wù)費(fèi)用，二是使公司信用充分提升，為今后的融資做好鋪墊。 餐飲連鎖企業(yè)要得到長(zhǎng)足的發(fā)展，就必須最大限度地發(fā)揮企業(yè)的資源整合優(yōu)勢(shì)與財(cái)務(wù)管理協(xié)同優(yōu)勢(shì)。現(xiàn)代世界經(jīng)濟(jì)的競(jìng)爭(zhēng)，表面上是產(chǎn)品、服務(wù)、品牌的競(jìng)爭(zhēng)，而更深層次的則是財(cái)務(wù)管理的競(jìng)爭(zhēng)。一個(gè)企業(yè)的成敗，關(guān)鍵是看能否確立兩條相互融合的生命線：具有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展線與高效率的財(cái)務(wù)管理控制線。離開(kāi)了高效率的財(cái)務(wù)管理控制線，企業(yè)發(fā)展也就沒(méi)有了持續(xù)發(fā)展的生命力，同樣，如果不能以推動(dòng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展線作為謀求市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)的著眼點(diǎn)的話，財(cái)務(wù)管理便會(huì)失去方向與目標(biāo) ，結(jié)果必然也是低效率的。優(yōu)勢(shì)的產(chǎn)業(yè)發(fā)展線與高效率的財(cái)務(wù)管理線互動(dòng)依存，構(gòu)成了連鎖企業(yè)生命力的保障與成功的基礎(chǔ)。 從財(cái)務(wù)上追求穩(wěn)健，為企業(yè)打造一個(gè)合理的財(cái)務(wù)管理模式，依托核心能力與戰(zhàn)略發(fā)展結(jié)構(gòu)規(guī)劃，整合財(cái)務(wù)資源優(yōu)勢(shì)，優(yōu)化配置結(jié)構(gòu)與理財(cái)行為規(guī)范，這才能為企業(yè)戰(zhàn)略目標(biāo)的實(shí)現(xiàn)提供財(cái)務(wù)上的支持與服務(wù)。 14 參考文獻(xiàn)： 蔣才虎、陳朝剛：《雙贏新干線 — 連鎖之道》， 廣東經(jīng)濟(jì)出版社， 2021 年 6月第 1 版。 [美 ] [中 ]李敏：《福布斯》企業(yè)經(jīng)營(yíng)理念精粹，中國(guó)言實(shí)出版社， 2021 年 1 月第 1 版。 邱義城：《連鎖好創(chuàng)業(yè)》，遼寧教育出版社， 2021 年 1 月第 1 版。 張延波：《高級(jí)財(cái)務(wù)管理》，中央廣播電視大學(xué)出版社， 2021 年 7 月第 1 版。 [日 ]湯淺和夫編 門(mén)峰譯：《 IT 物流》，文匯出版社， 2021 年 7 月第 1 版。 財(cái)政部：《企業(yè)連鎖經(jīng)營(yíng)有關(guān)財(cái)務(wù)管理問(wèn)題的暫行規(guī)定》， 1997 年 9 月。 特許經(jīng)營(yíng)盟主的法律武器，天健網(wǎng)， 2021 年 1 月 28 日發(fā)布。 洋快餐 VS 土快餐，千龍新聞網(wǎng)， 2021 年 5 月 13 日發(fā)布。 黃海：迎接流通革命 推進(jìn)連鎖經(jīng)營(yíng)，國(guó) 家經(jīng)貿(mào)委網(wǎng)站。 麥當(dāng)勞的管理辦法可能對(duì)我們的企業(yè)會(huì)有借鑒， 2021 年 12 月 22 日發(fā)布。 1肯德雞在中國(guó)，世紀(jì)易網(wǎng)， 2021 年 6 月 3 日發(fā)布。 1構(gòu)筑特許經(jīng)營(yíng)有效模式，深度網(wǎng)站， 2021 年 9 月 20 日發(fā)布。 1 稅收制約連鎖業(yè)擴(kuò)張 國(guó)家經(jīng)貿(mào)委正會(huì)同有關(guān)部門(mén)研究調(diào)整 ，中國(guó)經(jīng)營(yíng)連鎖協(xié)會(huì)網(wǎng)， 2021 年 1 月 15發(fā)布。 1 《 關(guān)于重視商業(yè)，重點(diǎn)發(fā)展超市、連鎖商業(yè)的建議案 》 政協(xié)九屆一次會(huì)議提案第 0127 號(hào) ，新浪網(wǎng) ， 2021 年 3 月 3 日發(fā)布。 教師評(píng)語(yǔ)：
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