【導(dǎo)讀】（二十三）成本核算員、材料核算員、票據(jù)復(fù)核員???????

　　

【正文】 核，取得電腦證書(shū)。 二 年 以 上酒 店 財(cái) 務(wù)會(huì) 計(jì) 核 計(jì)工作經(jīng)歷。 28 知識(shí)。 現(xiàn)金出納員、銀行出納員 大 專(zhuān)財(cái) 經(jīng) 類(lèi) 專(zhuān) 業(yè) 畢業(yè) ，會(huì) 計(jì) 員 以 上 職稱(chēng)。 掌 握會(huì) 計(jì) 核 算 基 礎(chǔ)知識(shí)，熟悉有關(guān)政策規(guī)定。 有按工作規(guī)范做好出納工作的能力。 語(yǔ)言文字表達(dá)清晰。 通過(guò)酒店外語(yǔ) B 級(jí)考核，取得電腦證書(shū)。 一 年 以 上酒 店 收 銀或 會(huì) 計(jì) 核算 工 作 經(jīng)歷。 電腦 系統(tǒng) 維護(hù)員 中專(zhuān)以上計(jì)算機(jī)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)。 熟悉計(jì)算機(jī)的軟硬件和網(wǎng)絡(luò)知識(shí)。 具有一定的業(yè)務(wù)實(shí)施能力。 通過(guò)酒店外語(yǔ) B 級(jí)考核，取得電腦國(guó)家二級(jí)證書(shū)。 二 年 以 上酒 店 工 作經(jīng)歷。 成本財(cái)產(chǎn)主管 大專(zhuān)以上財(cái)經(jīng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，會(huì)計(jì)師職稱(chēng)。 掌握會(huì)計(jì)理論知識(shí)，熟悉酒店成本核算，計(jì)劃分析等各項(xiàng)業(yè)務(wù)知識(shí)。 掌握有關(guān)財(cái)經(jīng)政策法規(guī)和物價(jià)政策。 具有 組織協(xié)調(diào)、管理的能力。 通過(guò)酒店外語(yǔ) B 級(jí)考核，取得電腦證書(shū)。 五 年 以 上酒 店 財(cái) 務(wù)工作經(jīng)歷，擔(dān) 任 過(guò) 三年 以 上 成本主管。 保管員 高 中畢 業(yè) 或 同 等 學(xué)歷。 熟 悉本 崗 位 財(cái) 產(chǎn) 物資管理。 倉(cāng)庫(kù)保管員必須按規(guī)定經(jīng)消防部門(mén)專(zhuān)業(yè)培訓(xùn)，并持證上崗。 通過(guò)酒店外語(yǔ) C 級(jí)考核，取得電腦證書(shū)。 一 年 以 上酒 店 工 作經(jīng)歷。 成本計(jì)劃員 大專(zhuān)財(cái)經(jīng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)或同等學(xué)歷，助理會(huì)計(jì)師以上職稱(chēng)。 具有財(cái)務(wù)管理知識(shí)和成本核算基礎(chǔ)知識(shí)。 熟悉酒店成本核算流程。 具有一定的組織管理能力。 通過(guò)酒店外語(yǔ) B 級(jí)考核，取得電腦證書(shū)。 三 年 以 上酒 店 財(cái) 務(wù)工作經(jīng)歷。 成本核算員、材料核算員、 中專(zhuān)財(cái)經(jīng)類(lèi)專(zhuān)業(yè)畢業(yè)，會(huì)計(jì)員以上職稱(chēng)。 掌握酒店成本核算和成本管理基礎(chǔ)知識(shí)。 具有核算帳務(wù)處理能力。 通過(guò)酒店外語(yǔ) B 級(jí)考核，取得電腦證書(shū)。 二 年 以 上酒店工作、一 年 以 上成 本 核 算 29 票據(jù)復(fù)核員 工作經(jīng)歷。 財(cái)產(chǎn)管理員 中專(zhuān)或同等學(xué)歷，會(huì)計(jì)員、經(jīng)濟(jì)員以上職稱(chēng)。 掌握財(cái)產(chǎn)物資管理專(zhuān)業(yè)知識(shí)和會(huì)計(jì)核算基礎(chǔ)知識(shí)。 具有酒店財(cái)產(chǎn)管理實(shí)施能力。 通過(guò)酒店外語(yǔ) B 級(jí)考核，取得電腦證書(shū)。 二 年 以 上酒店工作、一 年 以 上倉(cāng) 庫(kù) 保 管工作經(jīng)歷。 四、財(cái)務(wù)部工作規(guī)范 （一）前臺(tái)結(jié)賬收款工作規(guī)范 散客結(jié)賬收款工作流程 項(xiàng) 目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 入住 登記 核查總臺(tái)傳來(lái)的住客登記單是否有接待員及輸單員的簽名后，打開(kāi)電腦核對(duì)客人姓名、房號(hào)、抵離日期、房?jī)r(jià)、折扣簽字、付款方式等資料是否與住客登記單相符。 收 取 預(yù) 付 金 （ 1） 對(duì)上門(mén)客人，因沒(méi)有交托單位或信用擔(dān)保人，應(yīng)在客人辦理入住手續(xù)時(shí)，收取預(yù)付金原則上按住店期間的全部房費(fèi)等計(jì)算。 （ 2） 現(xiàn)金結(jié)算：根據(jù)接待員開(kāi)出的房?jī)r(jià)、入住天數(shù)等收取預(yù)付金，并開(kāi)出預(yù)付款收據(jù)。 （ 3） 信用卡結(jié)算：應(yīng)檢查信用卡的真?zhèn)?，收受范圍有效性，核?duì)銀行公布的止付名單，并把信用卡壓印在 簽購(gòu)單上或在 POS機(jī)上做預(yù)授權(quán)，同時(shí)開(kāi)出預(yù)收款收據(jù)，并寫(xiě)明信用卡種類(lèi)、號(hào)碼。 （ 4） 支票結(jié)算：應(yīng)檢查支票的收受范圍及有效性，并請(qǐng)客人出示身份證或有效證件，查對(duì)后做好記錄，同時(shí)開(kāi)出預(yù)收款收據(jù)，寫(xiě)明支票種類(lèi)及號(hào)碼。 （ 5） 持記賬憑證（ VOUCHER）結(jié)算：應(yīng)認(rèn)真查驗(yàn) VOUCHER 的有效性，是否簽字有效人的簽字，并核對(duì) VOUCHER 注明的酒店名稱(chēng)，住店日期、房間類(lèi)別、數(shù)量等與實(shí)際登記的是否一致，超額部分也要收取預(yù)付金。 （ 6） 轉(zhuǎn)賬結(jié)算：應(yīng)核對(duì)轉(zhuǎn)賬結(jié)算名冊(cè)中有否客人姓名，并檢查付 30 款授權(quán)書(shū)中接待單位的認(rèn)可簽字及同意轉(zhuǎn)賬的項(xiàng)目，超出轉(zhuǎn)賬 項(xiàng)目范圍的也要收取預(yù)付金。 （ 7） 預(yù)收款收據(jù)一式三聯(lián)：一聯(lián)交客人做離店結(jié)賬憑證，一聯(lián)隨現(xiàn)金支票交財(cái)務(wù)部入賬，其中收取信用卡和記賬憑證的一聯(lián)留總臺(tái)結(jié)賬處，待客人結(jié)賬后再交財(cái)務(wù)部入賬，另一聯(lián)存根備查。 （ 8） 預(yù)付金收取后應(yīng)在登記單上簽名，并注明種類(lèi)和金額，一聯(lián)同其他單據(jù)放入房間帳卡內(nèi)，另一聯(lián)退總臺(tái)，總臺(tái)接待員看到收款員的簽名，即將房間鑰匙交給客人。 歸集、核對(duì)客人消費(fèi)賬目 （ 1） 客人在酒店餐廳等營(yíng)業(yè)場(chǎng)所的消費(fèi)項(xiàng)目，除設(shè)有與總臺(tái) 結(jié)賬電腦聯(lián)機(jī)的以外，需用手工的輸入，要做到： A、收到收銀機(jī)聯(lián)機(jī)的帳單后，應(yīng)認(rèn)真核對(duì)帳單上的 簽字、房號(hào)與 帳卡內(nèi)住宿登記單上的房號(hào)、簽字是否相符，與帳單登記單上 的金額是否一致，再打開(kāi)電腦，核實(shí)帳單上的內(nèi)容是否已全部 輸入客人的賬戶后，將帳單插入客人的房間帳卡內(nèi)。 B、收到未聯(lián)機(jī)的帳單后，也應(yīng)按上述要求認(rèn)真核對(duì)帳單和登記單， 再打開(kāi)電腦，將帳單內(nèi)容輸入客人賬戶，并將帳單插入客人的 房間帳卡內(nèi)。 （ 2） 帳單登記單一式二聯(lián)，簽字核對(duì)后，一聯(lián)留總臺(tái)結(jié)賬處，一 聯(lián)退有關(guān)收銀點(diǎn)。 結(jié)賬 （ 1） 客人結(jié)賬時(shí)，應(yīng)主動(dòng)禮貌問(wèn)好，當(dāng)問(wèn)清客人確是離店結(jié)賬后，應(yīng)立即通知樓層服務(wù)員（或服務(wù)中心 ）檢查該客人房間的小酒吧等其他項(xiàng)目消費(fèi)情況，催開(kāi)消費(fèi)單據(jù)或用電話報(bào)賬。 （ 2） 將客人房間帳卡內(nèi)的入住登記單，帳單等資料全部取出，工作流程如下： A、檢查客人鑰匙上房號(hào)與入住登記單，帳單上的房號(hào)是否一致。 B、檢查取出的帳卡資料內(nèi)有無(wú)附件，有否賓客同意轉(zhuǎn)賬單。 C、檢查客人剛剛發(fā)生的其他費(fèi)用是否已入帳。 D、打開(kāi)電腦核對(duì)客人的全部帳單是否已輸入賬戶，特別要檢查那 些未能與總臺(tái)結(jié)賬聯(lián)機(jī)的費(fèi)用發(fā)生點(diǎn)。 E、帳單內(nèi)容確定無(wú)誤后，將客人離店的時(shí)間輸入電腦，并打印帳 單，帳單打印出后，應(yīng)復(fù)核一遍，確實(shí)無(wú)誤后遞 交給客人確認(rèn) 簽字，客人如對(duì)帳單中的某些項(xiàng)目提出爭(zhēng)議，應(yīng)報(bào)告主管處理。 F、向客人收回預(yù)收款收據(jù)，并核對(duì)，如客人的預(yù)收款收據(jù)遺失， 而查核確有預(yù)收款的，請(qǐng)客人在預(yù)收款收據(jù)遺失單上簽字。 31 G、根據(jù)客人在訂房委托書(shū)上選擇的付款方式收取款項(xiàng)，如用信用 卡付款的，應(yīng)查看是否超過(guò)預(yù)拉信用卡的限額，超過(guò)限額是否 已有授權(quán)，如無(wú)授權(quán)應(yīng)馬上與信用卡公司取得聯(lián)系授權(quán)，并請(qǐng) 客人在簽購(gòu)單上簽名，用現(xiàn)金結(jié)算的，如預(yù)收的預(yù)付金額小于 或大于實(shí)際費(fèi)用數(shù)，應(yīng)請(qǐng)客人補(bǔ)付差額或把余額退給客人，并 請(qǐng)客人在現(xiàn)金支出單上簽字，同時(shí)核對(duì)該單上的簽字與入住登 記表上的簽字是否相符；用轉(zhuǎn)賬方式結(jié)算的，應(yīng)檢查轉(zhuǎn)賬結(jié)算 名冊(cè)里印簽樣本與該客人在帳單上的簽字是否一致，轉(zhuǎn)賬項(xiàng)目 標(biāo)準(zhǔn)是否與訂房委托書(shū)一致，如有超出委托書(shū)范圍以外部分， 應(yīng)收取費(fèi)用，并將轉(zhuǎn)賬付費(fèi)與自理費(fèi)用分別打印帳單。 （ 3） 結(jié)賬后在客人入住登記單上蓋上“以結(jié)賬”章，并在電腦里 做“ CHECKOUT”，關(guān)閉國(guó)內(nèi)外長(zhǎng)途電話，防止漏帳。 交款 編卡 （ 1） 清點(diǎn)當(dāng)班取得的現(xiàn)金支票，信用卡等，按款項(xiàng)類(lèi)別分類(lèi)填制繳款單，一式二聯(lián)，送交總出 納員簽收后，一聯(lián)退換交款人備查。 （ 2） 采用封包交款的，應(yīng)將核對(duì)無(wú)誤后填制的交款單連同現(xiàn)金支票，信用卡等裝入特制的信封內(nèi)封好。投入指定的保險(xiǎn)箱內(nèi)，并請(qǐng)?jiān)趫?chǎng)的其他收銀員在登記表上簽字見(jiàn)證。 （ 3） 把已離店結(jié)賬或掛帳的帳單以及預(yù)付單據(jù)等按現(xiàn)金支票、信用卡等分類(lèi)整理，并計(jì)算出每一類(lèi)合計(jì)金額。 （ 4） 編制收銀員報(bào)告，與各類(lèi)賬單一起交夜審員審核，報(bào)告中要列明發(fā)票帳單的使用情況。 團(tuán)隊(duì)結(jié)賬工作流程 32 長(zhǎng)包房結(jié)賬工作流 程 接到銷(xiāo)售部轉(zhuǎn)來(lái)團(tuán)隊(duì)預(yù)訂資料時(shí)，應(yīng)核對(duì)旅行社、主賬號(hào)、團(tuán)號(hào)、國(guó)籍、抵離日期、人數(shù)、用房數(shù)、房?jī)r(jià)、餐費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)和聯(lián)系人及聯(lián)系電話，如有不符，銷(xiāo)售部填全，然后按日期順序插入團(tuán)隊(duì)帳卡內(nèi)。 如遇團(tuán)隊(duì)預(yù)訂有變化時(shí)，銷(xiāo)售部應(yīng)及時(shí)前來(lái)更改或取消，對(duì)取消的團(tuán)隊(duì)收取費(fèi)用，應(yīng)要求銷(xiāo)售部寫(xiě)明收取方法及金額，然后送信用催收員；如不收取費(fèi)用，應(yīng)銷(xiāo)售部經(jīng)理簽字確認(rèn)。 接到團(tuán)隊(duì)通知后，應(yīng)待前廳部做完該團(tuán) 的登記，即打印出到店團(tuán)房?jī)r(jià)表，與資料卡進(jìn)行核對(duì)，如發(fā)現(xiàn)有疑問(wèn)或差錯(cuò)，應(yīng)及時(shí)與有關(guān)人員核對(duì)無(wú)誤后，開(kāi)出團(tuán)隊(duì)結(jié)算單，連同資料卡、到店團(tuán)隊(duì)通知一起，根據(jù)離店日期插入團(tuán)隊(duì)帳卡中。 及時(shí)與當(dāng)天到店團(tuán)隊(duì)的陪同聯(lián)系，一起核對(duì)該團(tuán)人數(shù)、房間、就餐及離店時(shí)間等事宜，并請(qǐng)陪同在團(tuán)隊(duì)結(jié)算單上簽字。 夜班結(jié)賬員于清晨打出當(dāng)天離店團(tuán)隊(duì)自費(fèi)付款金額，并在該團(tuán)離店前一小時(shí)與陪同聯(lián)系上，督促客人在離店前付清個(gè)人應(yīng)付款項(xiàng)。 當(dāng)天離店的團(tuán)隊(duì)走后，將資料卡、到店團(tuán)通知單及賬單一起轉(zhuǎn)信用催收，電腦中通過(guò)做 DB，將寓客帳轉(zhuǎn)到外客帳中。 33 項(xiàng)目 規(guī) 范 內(nèi) 容 與 要 求 結(jié) 賬 （ 1） 每天整理長(zhǎng)包房發(fā)生的有關(guān)費(fèi)用帳單，并分別插入住房帳卡中，每月最后一天分別打出當(dāng)月長(zhǎng)包房的房費(fèi)、餐費(fèi)、電話費(fèi)等分項(xiàng)明細(xì)賬單，確認(rèn)后做賬目壓縮，并通過(guò)電腦轉(zhuǎn)入信用催帳的電腦帳中。 （ 2） 根據(jù)分項(xiàng)賬單，開(kāi)列長(zhǎng)包房欠賬通知單，附上分項(xiàng)明細(xì)單一份（另一份要妥善保管，以備查用），每月 5 日前送到長(zhǎng)包房中，如前一個(gè)月欠款未付清，應(yīng)一并列入欠賬通知單上。 （ 3） 通知單交給長(zhǎng)包房時(shí)，應(yīng)請(qǐng)簽字給回執(zhí)，同時(shí)了解長(zhǎng)包房何時(shí)能付款。如需要長(zhǎng)包房簽字的賬單，應(yīng)馬上提供，結(jié)賬收款一般在總服務(wù) 臺(tái)，也可應(yīng)長(zhǎng)包房要求上房間去收取。 （ 4） 款收到后，并給收款收據(jù)，并連同編制的當(dāng)天交款報(bào)告一并交總收款處。 催 帳 （ 1）上班時(shí)，要核對(duì)總臺(tái)交接記錄本，檢查前臺(tái)代收款的情況， 查看是否有錯(cuò)。 （ 2）每月核對(duì)合同及電腦中的有關(guān)數(shù)據(jù)，注意長(zhǎng)包房的離店時(shí) 間，為結(jié)賬做好準(zhǔn)備，如有新入店客人，應(yīng)及時(shí)與銷(xiāo)售部 聯(lián)系，拿到合同資料后，須核對(duì)電腦中房?jī)r(jià)、日期等有關(guān) 資料，按合同規(guī)定催收客人預(yù)付金，收到后開(kāi)出預(yù)收款收 據(jù)，并打入電腦中的定金戶退定金時(shí)，要核對(duì)預(yù)收款收據(jù)， 并有負(fù)責(zé)人簽字后方可辦理有關(guān)結(jié)賬手續(xù)。 （ 3） 每周打印一份住店總表，發(fā)現(xiàn)假長(zhǎng)包房時(shí)，要與前廳部、銷(xiāo)售部聯(lián)系解決。 （ 4） 每月上旬做一份長(zhǎng)包房欠款情況表。分別報(bào)部門(mén)經(jīng)理和財(cái)務(wù)部經(jīng)理，對(duì)拖欠一個(gè)月以上的客戶催收無(wú)效后，須打?qū)ｉT(mén)報(bào)告，財(cái)務(wù)部經(jīng)理和總經(jīng)理及時(shí)采取措施。 （ 5） 收到客戶欠款后，按規(guī)定在電腦中做收回。如需調(diào)帳或沖賬，應(yīng)由主管經(jīng)理審核確認(rèn)簽字后方可執(zhí)行，不得私自在電腦中更改任何賬目。 34 其他零星收款工作流程 （二）外幣兌換工作規(guī)范 現(xiàn)鈔兌換 按規(guī)定時(shí)間，每日早上根據(jù)中國(guó)銀行公 布的外匯行情，調(diào)整好外匯牌價(jià)表。 請(qǐng)客人填寫(xiě)外匯兌換水單一式三聯(lián)，要求填寫(xiě)國(guó)籍、姓名、護(hù)照號(hào)、房號(hào)及日期。 收到外匯后要認(rèn)清幣種、面值、鑒別真?zhèn)?、唱票收取，發(fā)現(xiàn)可疑，應(yīng)及時(shí)與中國(guó)銀行聯(lián)系。 根據(jù)客人所兌外幣，填寫(xiě)在客人已填寫(xiě)的兌換水單上，要求分欄填明現(xiàn)金、外幣符號(hào)及金額，按當(dāng)日公布的外匯現(xiàn)鈔牌價(jià)，計(jì)算出應(yīng)兌人民幣金額。 根據(jù)計(jì)算出金額付給客人人民幣，將第二聯(lián)兌換水單給客人，第一聯(lián)送中國(guó)銀行，第三聯(lián)留存。 旅行支票兌換 請(qǐng)客人填寫(xiě)外匯兌換水單一式三聯(lián)，要求填明國(guó)籍、姓名（簽名）、護(hù)照號(hào)、房號(hào)及日期。 該客人 當(dāng)面在旅行支票上復(fù)簽一欄中簽字，如客人持有簽過(guò)字的旅行支票，一定要求客人當(dāng)場(chǎng)背書(shū)。 查看旅行支票初簽與復(fù)簽的簽字字體是否相同，如有疑問(wèn)，要請(qǐng)客人在支票背面重新背書(shū)或查看客人護(hù)照上的簽名。 根據(jù)客人所要兌換的旅行支票、填寫(xiě)在客人已填寫(xiě)的外幣兌換水單上，分欄填寫(xiě)支票、外幣符號(hào)及金額，按當(dāng)日公布的外匯旅行支票牌價(jià)，計(jì)算出應(yīng)兌人民幣的金額，并扣去規(guī)定的貼息。 根據(jù)計(jì)算出金額付給客人人民幣，將兌換水單第二聯(lián)交給客人作為憑證，第一聯(lián)送中國(guó)銀行，第三聯(lián)留存。 解送銀行 每天兌換工作結(jié)束后，應(yīng)將當(dāng)日兌換的外幣現(xiàn)金、旅行支 票分別做代兌換支票的結(jié)匯單，根據(jù)銀行要求逐欄寫(xiě)清楚。