【總結(jié)】第一章總論1.食品機械中常用的材料有:不銹鋼:在空氣中或化學(xué)腐蝕介質(zhì)中能夠抵抗腐蝕的合金鋼。食品加工機械設(shè)備用材在(1)機械性能、(2)物理性能(3)耐腐蝕性能方面的要求.基本成分是鐵-鉻合金和鐵-鉻-鎳合金。其他元素有鋯、鈦、鉬、錳、鈮、鉑、鎢、銅、氮等。性質(zhì):耐蝕、不銹、不變色、不變質(zhì)和附著食品易于去除,以及良好的高、低溫機械性能好。2設(shè)備結(jié)
2025-06-24 13:56
【總結(jié)】食品機械與設(shè)備緒論?一、食品生產(chǎn)對機械設(shè)備的基本要求?二、食品機械的分類?三、食品機械與設(shè)備的常用材料?四、我國食品機械的發(fā)展方向一、食品生產(chǎn)對機械設(shè)備的基本要求?任何機械設(shè)備在生產(chǎn)中所能夠得到推廣使用的程度,首先決定于其技術(shù)經(jīng)濟指標(biāo),食品機械也不例外??傊?,我們的要求就是力求用最低的成本制造出最合用的食品
2025-05-26 22:08
【總結(jié)】第十章物料干燥設(shè)備(1)可減少物料中的水分;(2)在干燥過程中輔以其他處理,可制成風(fēng)味和形狀各異的食品;(3)干燥操作在食品中廣泛應(yīng)用;(4)大多采用加熱或冷凍去濕法除去物料中的水分。2.干燥原理:熱量從周圍環(huán)境傳遞至物料表面使其表面水分蒸發(fā)。:物料內(nèi)部水分
2025-05-28 02:07
【總結(jié)】第六章脫殼與脫皮機械與設(shè)備在農(nóng)產(chǎn)品和食品加工中,有許多谷物(如稻谷、小麥等)、雜糧(如玉米、高粱、粟、燕麥和大麥等)、油料(大豆、油菜籽和花生果等)以及板栗、核桃、土豆、番茄等必須進行脫殼或脫皮。第一節(jié)礱谷機稻谷的穎殼含有大量的粗纖維,必須剝除。盡量保持米粒完整,減少米粒的破碎和爆
【總結(jié)】第十二章濃縮設(shè)備第一節(jié)濃縮的基本原理及設(shè)備分類一、食品濃縮原理與特點蒸發(fā)濃縮是食品工廠中使用最廣泛的濃縮方法。采用濃縮設(shè)備把物料加熱,使物料的易揮發(fā)部分水分在其沸點溫度時不斷地由液態(tài)變?yōu)闅鈶B(tài),并將氣化時所產(chǎn)生的二次蒸汽不斷排除,從而使制品的濃度不斷提高,直至達到濃度要求。同時,其他濃縮方法如冷凍濃縮、離心濃縮、超濾濃
【總結(jié)】?食品包裝用的金屬容器有二片罐、三片罐,馬口鐵容器一般為三片罐(上蓋、下底、罐身組成)。第一節(jié)金屬容器封罐機第三篇包裝馬口鐵罐、鋁箔罐等金屬容器的罐體與底或蓋之間卷邊封合密封是在完成罐身筒端部邊緣翻邊、罐底或蓋圓邊注膠烘干后才進行的,采用的是二重卷邊法。?????全自動式人工加蓋半自動式手動式
2025-01-03 08:18
【總結(jié)】n更多企業(yè)學(xué)院:《中小企業(yè)管理全能版》183套講座+89700份資料《總經(jīng)理、高層管理》49套講座+16388份資料《中層管理學(xué)院》46套講座+6020份資料?《國學(xué)智慧、易經(jīng)》46套講座《人力資源學(xué)院》56套講座+27123份資料《各階段員工培訓(xùn)學(xué)院》77套講座+324份資
2025-06-27 08:05
【總結(jié)】第一章物料輸送機械與設(shè)備第一節(jié)固體輸送設(shè)備第二節(jié)流送設(shè)備第一節(jié)固體輸送機械與設(shè)備?本節(jié)講述食品加工過程中需要的各種固體輸送設(shè)備。一、帶式輸送機是食品工業(yè)中應(yīng)用廣泛的一種連續(xù)輸送機械??捎糜趬K狀物料、粉狀物料及整件物品的水平或傾斜方向的輸送。二、斗式提升機在
2025-02-21 07:45
【總結(jié)】食品機械與設(shè)備學(xué)時:50主講:王霞食品機械與設(shè)備大綱緒論?第一節(jié)食品機械的分類?第二節(jié)我國食品機械工業(yè)現(xiàn)狀?第三節(jié)我國食品工業(yè)與食品機械制造業(yè)的未來第一章輸送機械與設(shè)備?第一節(jié)固體輸送機械與設(shè)備????第一章輸送機械與
2025-01-08 05:57
【總結(jié)】2022/3/13第二章清洗、清理與分級機械1西北農(nóng)大機電學(xué)院農(nóng)產(chǎn)品加工工程教研組2022/3/13第二章清洗、清理與分級機械2農(nóng)產(chǎn)品加工機械(下)?第一章:換熱設(shè)備?第二章:真空濃縮設(shè)備?第三章:干燥機械與設(shè)備?第四章:食品包裝機械?第五章:制冷機械與設(shè)備2022/3/13第二章清洗、
2025-02-22 00:00
【總結(jié)】食品機械哈爾濱商業(yè)大學(xué)輥壓操作:由旋轉(zhuǎn)的壓輥,對物料施以擠壓、摩擦,使通過輥隙的物料在此作用下形成一定形狀、規(guī)格的操作。第二章輥壓機械理想輥壓條件:1、每對壓輥直徑相等,速度相同,且同時啟動。2、被壓物料等速運動。3、物料僅受壓輥的作用力。4、物料連續(xù),機械性質(zhì)
2025-02-14 01:07
【總結(jié)】第一章物料輸送機械與設(shè)備食品工廠中有大量的物料需要輸送,為了提高勞動生產(chǎn)率,減輕勞動強度,則需用各種機械來完成物料的輸送任務(wù)。被輸送的物料有固體物料(成件的、成塊的、粉末狀的等)和液體物料及氣體物料。所用的輸送設(shè)備有:機械輸送設(shè)備(皮帶輸送機、斗式升送機、螺旋輸送機)、水力輸送設(shè)備和氣流輸送設(shè)備。第一節(jié)機械輸送設(shè)備§皮帶輸送機一、皮帶輸
2025-06-28 20:15
【總結(jié)】第四章焙烤機械食品機械哈爾濱商業(yè)大學(xué)第一節(jié)概述一、什么是焙烤機械?完成焙烤操作的機械叫焙烤機械。特點:執(zhí)行機構(gòu)簡單設(shè)計內(nèi)容:1、提供足夠的熱源。2、熱源選擇、布置合理。3、保溫節(jié)能。4、爐體結(jié)構(gòu)尺寸合理。
2025-02-14 00:59
【總結(jié)】 第1頁共4頁 食品機械與設(shè)備重點總結(jié) 1xgj—2型洗果機的結(jié)構(gòu)及工作過程2滾筒式清洗機的結(jié)構(gòu) 及工作過程3瓶罐清洗的基本方法有幾種4全自動洗瓶機的洗瓶 工藝結(jié)構(gòu)5滾筒式分級機的結(jié)構(gòu)及工作...
2024-09-11 09:27
【總結(jié)】Chapter2,《食品機械與設(shè)備》,食品輸送機械與設(shè)備,食品工廠中有大量的物料需要輸送,為了提高勞動生產(chǎn)率,減輕勞動強度,則需用各種機械來完成物料的輸送任務(wù)。被輸送的物料(形態(tài)):固體物料、液體物料...
2024-11-19 23:18