【正文】 有效 。 如小麥與并肩石在水中同時沉降 。 其自由沉降速度分別約為 10ｍ m/s和 240mm/s， 二者速度之差比在空氣中的大 。面粉加工中的去石洗麥甩干機(jī)就是根據(jù)上述原理而設(shè)計(jì)的 。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 89 ? 沉降速度 ：物料顆粒從靜止?fàn)顟B(tài)開始，在流體中自由下落最終達(dá)到勻速沉降，這一臨界速度就是該物料的沉降速度。 2)VV(FKF xaa ???2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 90 （三）去石洗麥甩干機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 91 （三）去石洗麥甩干機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 92 四、精 選 ? 精選 ：按籽粒長度和形狀不同進(jìn)行分選的方法叫做精選。 ? 精選對其他清選方法只是相對而言，一般是在篩選之后進(jìn)行的較為精確的分選。 ? 分類 ：常用的精選機(jī)有袋孔（或稱窩眼）精選機(jī)和螺旋精選器。窩眼精選機(jī)又分為碟片精選機(jī)和滾筒精選機(jī)。精選機(jī)主要用于從小麥中除去蕎子和燕麥等雜質(zhì)。 ? （一）滾筒精選機(jī) ? 滾筒精選機(jī)按其旋轉(zhuǎn)的速度有快速和慢速之分 。按其作用有蕎子滾筒、大麥滾筒和分級滾筒之分。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 93 四、精 選 ? 結(jié)構(gòu)和原理 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 94 四、精 選 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 95 四、精 選 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 96 四、精 選 ? （二）碟片精選機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 97 四、精 選 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 98 四、精 選 ? （三）螺旋精選器 （也稱拋車 ） 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 99 五、磁 選 ? 磁選設(shè)備分永磁溜管和永磁滾筒： ? （一）永磁溜管 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 100 五、磁 選 ? （二）永磁滾筒 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 101 五、磁 選 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 102 六、擦 麥 機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 103 六、擦 麥 機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 104 七、花生米色選機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 105 七、花生米色選機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 106 第三節(jié) 果蔬分選分級機(jī)械 ? 農(nóng)產(chǎn)品的分選分級工作一般是在清理完成之后進(jìn)行 。 ? 分級 是將清理后的物料按其尺寸 、 形狀 、 重量 、顏色 、 品質(zhì)等特性的不同分成等級 ， 即利用物料各組成部分的物理機(jī)械特性差異進(jìn)行分選分級 。 ? 本節(jié)著重闡述水果和蔬菜的分級。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 107 一、按尺寸分級 ? （一）滾筒式分級機(jī) ? 多級滾筒式分級機(jī)適合于大多數(shù)球形水果和蔬菜的分級。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 108 一、按尺寸分級 ? 入孔條件 ：設(shè) h為 P點(diǎn)至滾筒中心的垂直高度，由圖中可得 r2a r c s i n900 ?? ??rs i n4r4Rh2222 ????????????? ???適當(dāng)加大 h值，可改善喂入條件。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 109 （二）輥軸分級機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 110 （三）回轉(zhuǎn)帶分級機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 111 （四）光電分選機(jī) 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 112 二、按重量分級 ? 重量式分級機(jī)可根據(jù)水果、家禽、蛋類等的重量不同進(jìn)行分級。重量式分級機(jī)一般有秤重式和彈簧式兩種，前者用得較多。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 113 二、按重量分級 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 114 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 115 二、按重量分級 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 116 三、按光學(xué)特性分選 ? 為保證農(nóng)產(chǎn)品的表面和內(nèi)部質(zhì)量 ， 還可以利用其光學(xué)特性進(jìn)行分選 。 ? （一）按表面顏色分選 果蔬表面的顏色與其成熟度、味道、糖分與維生素含量等有密切關(guān)系，因此果蔬按顏色分選實(shí)質(zhì)上是按品質(zhì)分選。 ? 水果表皮的顏色可以利用光反射特性來鑒別。將一定波長的光或電磁波照射水果，根據(jù)其反射光的強(qiáng)弱可以判別其表面顏色。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 117 三、按光學(xué)特性分選 ? 由圖可以看出，色越綠則反射強(qiáng)度越弱，這是因?yàn)槿~綠素吸光性強(qiáng)所致。此外，對于不同波長的光，色差造成的反射光強(qiáng)度的差異不同，其中當(dāng)采用波長為 678μｍ的光照射時，則其差異較大，故可用此波長來分選。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 118 三、按光學(xué)特性分選 ? 通常，采用光電管將反射光轉(zhuǎn)變?yōu)殡娦盘?，由電流?qiáng)度的大小來判別果皮的顏色。 SRI ?式中 I 一電流；Ｓ一測示系統(tǒng)的靈敏度； R一反射率 。 由于Ｓ值不僅與光照強(qiáng)度、光電管靈敏度有關(guān)，還與物料尺寸、形狀、位置等有關(guān)，因而，當(dāng)不同顏色水果所得到的反射率之差相對于 S值較小時，就會大大影響測試精度，為此，常選用兩種不同波長的光照射，得到兩個電流值 I I ,以它們比值或差值或相對值進(jìn)行判別，這樣可消除因物料尺寸、形狀等帶來的影響，提高了測示精度。如采用比值作指標(biāo)進(jìn)行判別時，可以寫出 221121RSRSII ?2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 119 三、按光學(xué)特性分選 ? 因兩種波長下的測示系統(tǒng)的靈敏度相同，故 2121RRII ??此時，判別指標(biāo)與 S無關(guān)，即不受物料尺寸及形狀的影響。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 120 三、按光學(xué)特性分選 ? （二）按內(nèi)部質(zhì)量分選 ? 水果內(nèi)部質(zhì)量的好壞可以利用水果的透光特性進(jìn)行檢測。用一定波長的光照射水果時，由于其內(nèi)部生物組織的不同，其透光程度也不相同。透光程度可用光學(xué)密度 OD(optical density)來表示。其大小為 21EElogOD ?式中 E1一到達(dá)物體表面的單色光發(fā)射能量； E2－單色光透過物體的能量 。 水果的生物組織對一定波長光的透光度越差，則光學(xué)密度 OD值越大。 光學(xué)密度 ：描述物料透光程度的參數(shù)叫～。 光學(xué)密度越大，透光性能越差。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 121 三、按光學(xué)特性分選 ? 由于 OD值除了受光的波長及水果內(nèi)部質(zhì)量影響外，還與水果的形狀及大小有關(guān)。若用一種波長下的 OD值來判別，其精度會受到影響。為了消除水果形狀及尺寸 對判別精度的影響，同樣可采用兩種波長的光 (如692nm及 740nm)照射水果，這樣可得到兩個 OD值，用兩者之差△ OD值的不同來判別其內(nèi)部質(zhì)量。 2022/3/13 第二章 清洗、清理與分級機(jī)械 12