食品機械與設備第六章-資料下載頁
2025-05-26 22:08本頁面
【正文】 堿液去皮，即將果蔬在一定溫度的堿液中處理適當?shù)臅r間，果皮即被腐蝕，取出后，立即用清水沖洗或搓擦，外皮即脫落，并吸取堿液。 離心擦皮機是一種小型間歇式去皮機械，依靠旋轉的工作構件驅動原料旋轉，使得物料在離心力的作用下，在機械內上下翻滾并與機器產生摩擦，從而使物料的皮層被擦離。 1機座 2齒輪 3軸 4圓盤 5圓筒 6加料斗 7噴嘴 8加油孔 9齒輪 10電機 11卸料斗 12把手 13排污口 干法去皮機用于經堿液后其他方法處理后表面松軟的果蔬去皮。 1去皮裝置 2橋架裝置 3撓性擋板 4進料 5側板 6軸 7摩擦傳動機構 8支柱 9銷軸 10電機 11傳動皮帶 12皮帶 13壓軸 14支板 15橡膠圓盤 16出料 17鉸鏈 18底座 1輸送帶 2淋堿段 3腐蝕段 4沖洗段 5傳動系統(tǒng) 6機架 堿液去皮機廣泛用于桃子、梨等水果的去皮。 分為進料段、淋堿段、腐蝕段和沖洗段。 工藝過程：去皮、切端、捅心、從切下的果皮上挖出果肉。 1傾斜式提升筒 2去皮刀筒 3挖肉器 4六孔轉盤 8滑槽 7出料槽 果梗中含有蘋果酸、檸檬酸和苦澀味的樹脂等可溶性物質，如不除去，將影響葡萄酒的品質和風味。 1進料斗 2齒形磨輥 3圓篩筒 4葉片破碎機 5果梗出料口 6螺旋送料器 7果汁果肉出料口
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